Hogyan igyunk zöld teát: szakértői tanács

A teaivás kultúrája Ázsiából származik több mint ötezer évvel ezelőtt. A 19. századig általánosan elfogadott volt az európai társadalomban, hogy az ókori Kína a tea szülőhelye. A keleti országok iránti kutatási érdeklődés azonban meggyőzte az európaiakat arról, hogy a teaital régóta népszerű Indiában, Japánban, a Himalájában és Vietnamban. Ennek ellenére Kína továbbra is a teaszertartások fő letéteményese. A kínai történelmi krónikákban említik először a zöld teát, mint a teanövények leveleinek feldolgozásának különleges módját.

A helyzet az, hogy a zöld tea ugyanannak a teacserjének a levele, mint az általunk megszokott fekete fajtáknak. A zöld tea gyártása során a fiatal levelek nem mennek át oxidáción, azaz fermentáción. Természetesen szárítják, és nedves és hőkezelés után sokkal több vitamint és ásványi anyagot őriznek meg, mint a fekete tea levelei. Kellemes illata és sajátos íze, amely képes oltani a szomjat, vonzza az ínyenceket a világ minden tájáról.

A zöld tea tápanyag-koncentrációja olyan magas, hogy természetes gyógyszernek tekinthető.Éppen ezért nem olyan elterjedt, mint a nálunk megszokott fekete ital, és a használata bizonyos szabályokhoz kötődik.

A zöld tea koffeintartalmának köszönhetően kifejezett tonizáló hatású. De a tealevélben lévő kávéval ellentétben a koffein molekuláris összetevőit tanninnal, egy növényi anyaggal kombinálják, amely enyhe hatással van az idegrendszerre és az erekre.

A tealevelek kémiai összetétele a koffein mellett más hasznos anyagokat is tartalmaz.

• teobromin. Nemcsak a kávéitalokban, hanem a kakaóban és a csokoládéban is megtalálható alkaloid. Serkenti az idegrendszer tevékenységét, javítja a hangulatot, elősegíti az endorfinok termelését, amelyeket "boldogsághormonoknak" neveznek.
• Teofillin. Számos alkaloid természetes anyaga, amelyet légúti betegségek kezelésére használnak. Elősegíti a vér oxigénnel való dúsítását, aktiválja a légutak munkáját.
• vitaminok A, B, C, E, R csoport.
• Ásványi anyagok és aminosavak. Nyomelemek: kalcium, magnézium, vas, kálium, nátrium, fluor, jód és foszfor.

Valójában egy tealevél a vitaminok és tápanyagok tárolója az emberi szervezet számára.

• A vérbe felszívódó mikroelemek jótékony hatással vannak az erek falára, megtisztítják azokat a koleszterin plakkoktól, normalizálják a vérnyomást és a vércukorszintet.
• A zöld tea javítja az anyagcserét, aktiválja a zsírok és nehéz ételek természetes lebontását, csillapítja az éhségérzetet. Ezért az italt sikeresen használják fogyásban, és a levélkivonat része a túlsúly elleni gyógyszereknek.
• Kiváló megelőzésként szolgál a bakteriális fertőzések ellen, megelőzi a gyomor-bél traktus fertőző betegségeit.
• Az ital rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, a nehéz anyagok sóit és a salakokat. Megakadályozza a vese homok megjelenését, megelőzi az onkológiai formációkat.
• A zöld tea illóolajait széles körben használják helyreállító és orvosi kozmetológiában, bőr- és hajápolási termékekhez adják, krémekben és kenőcsökben használják.
• A zöld tea forrázat fertőtlenítő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, fertőtleníti a nyílt sebeket, enyhíti a bőr gyulladását. Az infúziót helyi érzéstelenítőként is használják.
• Kalcium-, fluor- és foszfortartalmának köszönhetően a zöld tea segít megerősíteni a fogzománcot, a csont- és körömszövetet. A kálium biztosítja az izomszövetek, az erek és az agysejtek számára szükséges nyomelemeket.

A keleti teaszertartások nemcsak a hagyományok előtti tisztelgés, hanem egyfajta meditáció, gondolatban való elmerülés, kivonulás a nyüzsgésből. Hallgassa testét, miközben beszívja a tea aromáját, és megissza az első kortyot. Egy bögre forró zöld teából származó illóolajok és gőzök jótékony hatással vannak az arc és a légutak bőrére.

Reggelente a forró zöld tea semmivel sem rosszabbul energizál, mint a kávé, természetes tulajdonságait tekintve pedig sokkal hasznosabb, mint az utóbbi. Az étkezés előtt vagy után megivott ital segíti az élelmiszerek emésztését, lebontja a zsírokat és eltávolítja a szervezetből a káros mikroelemeket. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy igyunk hideg zöld teát sportedzés után (de nem jeget!). Visszaállítja az erőt és tökéletesen oltja a szomjat - sokkal hasznosabb és jövedelmezőbb, mint a szénsavas italok vásárlása színezékekkel és tartósítószerekkel.

Mivel a természetes zöld tea sok mikroelemet tartalmaz, túlzott adagja káros lehet. Az egészségügyi szervezeteknek azt tanácsolják, hogy tartsák be a teaivás gyakoriságát és mértékét, ne lépjék túl a napi maximumot.

A teaivás témakörének tanulmányozásakor azt tapasztalhatja, hogy az orvosi ajánlások kontinensenként jelentősen eltérnek. Az ázsiai szakembereknek nincs semmi ellenük a napi másfél liter ital elfogyasztása, nyugati kollégáik azonban nem javasolják napi 750 ml-nél több erős ital fogyasztását, nem is beszélve az esti lefekvés előtti időpontról. Az ilyen véleménykülönbség elsősorban az országok mentalitásának és étkezési szokásainak köszönhető, így az európaiaknak továbbra is érdemes megfogadniuk a nyugati szakértők tanácsait. Az ajánlások elolvasásakor ügyeljen a csészék számára és térfogatára. Például Kínát és Japánt kis csészékkel ellátott teáskészletek jellemzik, amelyek térfogata nem haladja meg az 50 ml-t. Kultúránk számára a 200 ml-es mély csészék ismerősebbek.

A főzet erőssége is fontos. A csészék és literek összetévesztésének elkerülése érdekében az orvosok egy univerzális formulát dolgoztak ki a zöld teafa leveleiből származó italok fogyasztására: a napi adag személyenként nem haladhatja meg a 10 g száraz lombozatot. Tehát 1 teáskanál 2 g tealevelet tartalmaz csészénként, azaz napi 5 csészét. Ebben az opcióban az ital erősségét tetszés szerint szabályozhatja és beállíthatja.

Annak érdekében, hogy a teafa leveleiből a lehető legnagyobb hasznot hozhassa, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Ismerve és megfigyelve ennek az italnak az elkészítésének árnyalatait, lehetővé teszi, hogy felfedje magát a tápanyagok és nyomelemek sokféleségében.

• A tea fő lényeges eleme a víz. Főzéshez a legjobb forrásvizet használni, amely önmagában is a természetes erő és egészség forrása. Városi körülmények között ez nem mindig lehetséges, ezért használjon szűrőket vagy megbízható gyártóktól vásárolt víztartályokat.
• Vízmelegítéskor fontos figyelni a forráspontot. A meredek forrásban lévő víz elpusztítja a teában lévő biológiailag aktív anyagokat, és az ital keserű ízűvé válik. Másrészt a nem forráspontig melegített folyadék nem főzi a teát. A kínai szakértők azt tanácsolják, hogy a vizet addig forraljuk, amíg az első kis buborékok megjelennek, akkor már kellően fertőtlenítettük, és hőmérséklete lehetővé teszi a száraz levelek kifőzését.
• Száraz leveleket helyeznek a teáskannába a létszám alapján. Ezt megelőzően fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy a tartály jól felmelegedjen. Ez az optimális hőmérséklet megállapítása érdekében történik, akkor az ital a legjobb ízt kapja.

• Forrásban lévő víz felöntése után a vízforralót fedővel kell lefedni, tetején pedig törölközővel vagy szalvétával. Az illóolajok és az aromák megmaradnak a teáskannában, de az oxigén nem záródik el.
• A zöld tea többször is lefőzhető a teaivás során. Nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait, és az íze némileg megváltoztatja árnyalatait. Az első adag főzési ideje nem haladja meg a 2 percet.Miután a teát csészékbe töltötte, hozzáadhatja a következő adag forrásban lévő vizet a teáskannához, és várhat további 3-4 percet.
• De a „tegnapi” vagy lehűtött teát kategorikusan nem ajánlott forrásban lévő vízzel újra főzni. A legjobb megoldás az, ha a beöntött folyadékot leszűrjük, egy külön edénybe csöpögtetjük és lehűtjük. Egészséges léként vagy gyümölcsitalként fogyaszthatod, a melegben pedig a hideg zöld tea tökéletesen oltja a szomjat.
• A sörfőzés legjobb edényei a kerámia teáskannák és csészék. A teában található nyomelemek (különösen a tannin) reakcióba léphetnek fémmel vagy műanyaggal, ami a tea ízének elvesztéséhez és gyógyító hatásának csökkenéséhez vezet.

Ha egészséges étrendet követ, és a zöld teát fogyás segítőjeként használja, akkor hasznos lesz más egészséges termékekkel kombinálni.

A citrom és a méz fokozza a tea immunrendszer-erősítő hatását. A datolya, mazsola, dió és aszalt sárgabarack teával keverve vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja szervezetét.

Az ital jól illik szárított fűszernövényekhez vagy friss bogyókhoz. A ribizli, menta vagy levendulalevél hozzáadásával készült infúzió megnyugtatja az idegrendszert és oldja a stresszt. A teához hozzáadott málna és áfonya frissítővé és nagyon nyáriassá varázsolja az italt.

Ne használjon zöld teát folyadékként szendvicsek, liszttermékek vagy csokoládé ivásához, ez az ital minden jótékony hatását érvényteleníti. Az édesszájúak kivételével egy szelet étcsokoládé, ami felvidít, sőt még a zöld tea ízét is javítja.

Bármely gyógyhatású gyógymód helytelen használat esetén károsíthatja az emberi egészséget. Mint tudják, minden gyógyszer méreg, és minden méreg gyógyszer, minden az adagolástól és a szervezet jellemzőitől függ. Nem meglepő, hogy a zöld tea orvosi megközelítése számos figyelmeztetéssel jár. Végül is az ital egyedülálló összetétele valóban telített természetes gyógyászati ​​anyagokkal.

A fő óvintézkedések közé tartoznak az egyszerű szabályok, amelyeket érdemes előre megismerni. Először is, ne használja a tegnap főzött italt. Ebben a főzetben az erjedési folyamatok egy napon belül megindulnak, a koffein és a purinok, a bomlástermékek koncentrációja nő. Tévedés azt hinni, hogy a tea ilyen infúziója gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Ellenkezőleg, az esedékes "főzetben" már beindultak a szervezetre káros biofolyamatok.

Emlékeztetni kell arra, hogy a tea nagy adag theint (koffeint) tartalmaz - akár 20 mg 100 g tealevélben. A tein a tanninok - tanninok - hatása miatt gyenge koncentrációjú. Hipertóniás betegek esetében azonban a fokozott idegi ingerlékenységben szenvedőknek óvakodniuk kell az ital ivásától. Nagy körültekintéssel a zöld teát hasnyálmirigy-, nyombélbetegségben szenvedőknek kell használni.

Terhes nőknek és szoptatós anyáknak nem ajánlott bevenni az italt. A csecsemők azonnal reagálnak a beérkező anyagokra, szorongást mutathatnak, rosszul alszanak. De a kis adagok tejjel reggel vagy délután éppen ellenkezőleg, javítják a laktációt.

A zöld tea fokozza az anyagcserét, aktiválja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását. Ha éhgyomorra iszik egy italt, serkenti a gyomornedv és a savasság termelődését, ami arra kényszeríti az emésztőrendszert, hogy tétlenül dolgozzon. Ezért a zöld tea éhgyomorra fogyasztása rendkívül káros.

Az esti, lefekvés előtti erős ital fogyasztása hozzájárul az alvászavarokhoz. Az a szervezet, amelynek nincs ideje pihenni az éjszaka folyamán, reggelre letargikus és „megtört” lehet. De reggel az ital segít felvidítani és ráhangolódni egy produktív napra.

A tea kiválasztásakor nehéz a márkák és gyártók reklámbesorolására összpontosítani. Célszerű a száraz teakeveréket tömeg szerint vásárolni, hogy vizuálisan értékelni lehessen a termék megjelenését. A minőség könnyen meghatározható, ha a tealeveleket az ujjai közé dörzsöli - a legjobb tea rugalmas szerkezetű lesz, és nem morzsolódik porrá.

Zárt csomagolás vásárlásakor előnyben részesítse a nagylevelű terméket, ügyeljen a származási országra. Kerülje a zacskós tealeveleket, gyakran másodrangú alapanyagokat használnak.

A zöld tea főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.