Zöld tea: összetétel, tulajdonságai az emberi szervezet számára, előnyei és ártalmai

A zöld tea korunk egyik legnépszerűbb terméke. Abszolút mindenki issza: felnőttek és gyerekek egyaránt.

Annyira belépett az életünkbe, hogy jelenleg sokan el sem tudják képzelni reggelüket vagy estéjüket egy csésze illatos zöld tea nélkül. Rendszeres résztvevője minden partinak vagy teapartinak. Különösen nagyra értékelik Angliában, Kínában és a távol-keleti országokban.

Ez a termék hatalmas mennyiségű különféle antioxidánst tartalmaz, amelyek védenek a szabad gyökök negatív hatásaitól. Meghűlve isszák, gyakran méz vagy tej hozzáadásával.

Kínában és a távol-keleti országokban az a vélemény uralkodik, hogy a tea minden bort felvált, élénkítő tulajdonságaival. Kínában pedig egy nagyon ősi legenda terjedt el. A tea eredetéről és felfedezéséről még mindig beszélnek a lakosoknak és a turistáknak. Négyezer évvel ezelőtt egy pásztor, aki a juhait figyelte, látta, hogy néhányan tearügyet rágnak. Az étkezés után az állatokat hirtelen nem várt aktivitás és rendkívüli mobilitás kezdte megkülönböztetni. A férfi azonnal mindent megértett, leszedett néhány levelet. Kicsit később forralt vízbe dobta őket, ami arra szolgált, hogy ezt a főzetet tovább használják az emberek körében.És a mai napig isszák az emberek ezt az italt, amely tele van mágikus tulajdonságokkal.

Hosszú ideig olyan leveleket használnak, amelyeket nem dolgoztak fel. Ez egészen a Kr.e. 1. századig tartott. Később az emberek még mindig elkezdték sütni vagy szárítani őket.

Idővel a történelmi fejlődés folyamatában az emberiség számos teaültetvényt kezdett használni. Ezenkívül az ilyen tea fogyasztása fontos emberek körében vagy bármilyen szertartáson hagyományos és természetes dologgá vált. Mindezek a változások a Tang-dinasztia uralkodása alatt következtek be, mégpedig: a 7-10. Volt egy kis móka is. Például volt, amikor a híres teamesterek valamilyen versenyt rendeztek egymás között. Feladatuk a legjobb ital elkészítése volt.

A 10-13. században megjelentek a mára hagyományosnak számító, italkészítésre tervezett ételek. Japán nem maradt el Kína mögött, így a márkás edények, sőt a teaszertartások is megjelentek a Felkelő Nap Országában.

Korea és India sem lesz kivétel. Ez a termék némi késéssel, csak 1583-ban jutott el Európába. Érdemes megjegyezni, hogy Portugália és Hollandia az első országok között ismeri meg ezt a csodálatos főzetet. Anglia egy olyan ország, amelyet kivétel nélkül mindenki a teával asszociál. Azonban csak 1665-ben kezdték használni. Ceylon annektálása után a britek saját fajtáikat nemesítették ott, de inkább a fekete fajtákat részesítették előnyben.

A legelső orosz ember, aki kipróbálta a zöld teát, Mihail Fedorovics volt, az orosz cár. Aztán már a teát kóstolták a bojárai. Mindez 1617-ben történt, amikor az ázsiai uralkodók követei egy-két zsákot szállítottak Moszkvába.Ez az ital azonban nem jutott el a parasztokhoz, kizárólag olyan emberek itták, akiket gazdagságuk és hatalmuk jellemez. De a tizenkilencedik században a parasztok is megtapasztalták ennek a főzetnek az összes pozitív tulajdonságát. Oroszországban a tatárok, kalmükok, burjákok régóta isznak teát, különösen szeretik a tej hozzáadásával készült italt.

Oroszország polgárai nagyon sokáig nem szerették a tejet vagy más termékeket tartalmazó teákat. Ám amikor megkezdődött ugyanannak a zöld teának a beszerzése, amelyből hiány volt, gyökeresen meggondolták magukat.

Ha elhagyjuk a zöld tea eredetének kérdését, akkor megjelenik egy másik, mégpedig az, hogy mi az, mi a kémiai összetétele, tulajdonságai. Vicces: sokan tévesen azt hiszik, hogy a zöld és a fekete tea az alapanyagként használt növényeikben különbözik egymástól. De mindkettőhöz ugyanazokat a leveleket használják. Általában teabokor vagy kamélia. Ezeknek a leveleknek a megközelítése azonban más.

A zöld tea készítéséhez oxidálni kell a leveleit, majd óvatosan gőzölni kell. A feketével minden kicsit más. Azt is érdemes tudni, hogy a zöld tea rendkívül alacsony erjedésnek van kitéve.

A zöld teát a feldolgozás végtermékeként mutatjuk be, nevezetesen: főzés és gőzölés. Ha megkérdezünk egy ültetvénymunkást, vagy megnézünk egy dokumentumfilmet, megtudhatjuk, hogy mielőtt a termék eljut a fogyasztóhoz, úgy néz ki, mint a közönséges nyers levelek. Kiássák, kosárba helyezik, majd feldolgozóhelyekre küldik. Nagyon forró gőz segítségével ezeket a leveleket erjesztik.Ez az eljárás legfeljebb három napig folytatódik. Ami a színt illeti, érdemes tudni, hogy a kezeletlen levelek színe zöld. Neki viszont már különböző árnyalatai vannak, világos és sötét is. Az ital főzése után világos színű, többnyire zöld folyadékot láthat. Az íze nagyon fanyar, az illata pedig egyszerűen elképesztő.

Az ázsiaiak nagyon szeretik az úgynevezett téglateát, amely ágakból és levelekből áll. Általában a levelek legalább 70%-át tartalmazzák, így elképesztő ízekkel és hosszú eltarthatósággal tűnnek ki.

Nem kis jelentősége van az ital kémiai összetételének:

• C vitamin;
• K-vitamin;
• fluor;
• réz;
• magnézium;
• jód;
• P-vitamin;
• polifenolok;
• koffein;
• B1-vitamin;
• B2-vitamin;
• B15-vitamin;
• RR vitamin.

A magas immunitás a C-vitamin miatt jelenik meg. Megvédi a szervezetet a különböző betegségektől. Érdemes megjegyezni a B2-vitamint, amely hozzájárul a bőr rugalmasságához. De minden tudós és magasan képzett orvos kiválasztja a P-vitamint, amely erősíti az ereket és az idegrendszert.

Nem ritka, hogy "rokon kompozíciókat" találunk a piacon. Általában szuvenírként vásárolják őket egy szokatlan egzotikus helyről. Sok sarlatán és csaló szertartás nélkül sok pénzt vesz el fogyasztóitól, miközben nem igazi illatos zöld teát árul, hanem egy igazi olcsó hamisítványt. Annak érdekében, hogy ne dőljünk be a csalók trükkjének, tanulmányozni kell a kiváló minőségű teák összes tulajdonságát és minőségét.

A fogyasztók körében legnépszerűbb fajták és típusok:

• Huangshan Maofeng;
• "Ku Ding";
• "Louis Ching";
• "Bai Mayo Hou" és mások.

Ahhoz, hogy megtalálja azt a teát, amely sok éven át kedvencévé válhat, sok türelemre, munkára és pénzre lesz szüksége. Különböző országokba utazva ennek az italnak az igazi rajongói nem hagyják ki a lehetőséget, hogy elmenjenek a helyi teapiacra, és vigyázzanak áruikra. És ez helyes. Ahhoz, hogy pontosan megtalálja, amire szüksége van, ne hagyjon ki egyetlen fajtát vagy fajt sem.

Ha erről a fajtáról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy ez a tíz legjobb gyűjthető ital egyike. Nagyon híres, az Anhui-hegységben gyűjtik. Gyűjtjük a tavasz korai hónapjaiban, a rügyek duzzadásakor, a fiatal levelek első megjelenésekor. Figyelemre méltó, hogy az elkészített főzet ugyanolyan friss marad, mint a begyűjtéskor. A legvégén a leveleket a sütőbe küldik - szárításra. Az ital színe egyértelműen átlátszó, íze pedig egyedi. A csészében lévő víz hőmérséklete 80 fok legyen.

A fordításban ez a név "keserű könnyet" jelent. Ez a tea rengeteg pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nevezetesen: megtisztítja a testet a méreganyagoktól, csökkenti a nyomást, megszabadul a felesleges kilóktól és még sok más.

"Fehér hajú majom" - így hangzik az orosz fordítás. Ez a tea rügyekből és levelekből áll. Azok, akik kipróbálták, nem felejthetik el a csodálatos ízt és a méz színét.

Így az európaiak az ősi kínai teafajtát "Black Dragon"-nak nevezik. érett levelekből készül. Az illata eredeti és kellemes, az íze pedig rendkívül különleges – szavak nélkül.

Külön érdemes megemlíteni a teászsákokat, bár teának nevezni nehéz. Az a tény, hogy gyakran nem tealevelet adnak a zacskókhoz, hanem port, miután feldolgozták az igazi elit nagylevelű teát. Ezért a táskák vásárlásakor óvatosabbnak és körültekintőbbnek kell lennie.

A tea jótékony tulajdonságairól nagyon sokáig lehet beszélni. Egy mondatban a zöld tea egy hihetetlenül erős ital, amely számos betegség megelőzésére képes. Összetételéről fentebb írtunk, és gondosan tanulmányozva legalább nagyjából megértheti, miért olyan kereslet a modern világban. Bebizonyosodott, hogy egy depresszióban szenvedő személy képes legyőzni ezt a betegséget, ha naponta legalább két csészével iszik. A zöld tea jótékony hatással van az idegrendszerre. Emellett segíti agyunk aktívabb és gyorsabb működését, tisztábbá és fényesebbé teszi a figyelmet. A zöld tea a tengeri betegség megnyilvánulására és utazás közbeni mozgási betegségre is hasznos lesz. Használatával az erek rugalmasabbá válnak, és a nyomás meglehetősen gyorsan normalizálódik.

Ezenkívül segít eltávolítani a felesleges méreganyagokat, amelyek megzavarják az egész szervezet teljes működését. Mérgezés vagy székrekedés esetén szintén korántsem lesz felesleges. Sokan kólika alatt isszák.Egy másik tény azt mondja, hogy nagyon jó a fogyásban. Sok lány és nő literben isszák ezt a teát, remélve, hogy megszabadulnak a felesleges kilóktól. Bizonyos mértékig ez nem hiábavaló. A zöld tea felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, ami lehetővé teszi a zsírégetést. Használatakor megnő a vértisztító képesség, ami fontos az immun- és idegrendszer állapota szempontjából. Aki ezt a terméket fogyasztja, annak egészsége általában kiváló, hiszen a szervezetébe folyamatosan adagolják a C-vitamint, így a vírusok és betegségek megkerülik a szervezetet.

A nők számára nagyon értékes minőség a fiatalítás, amely a szükséges összetevők miatt következik be. A bőr rugalmassá és puhává válik. A ráncok kisimulnak, az arc tíz évvel fiatalabb lesz. A diabetes mellitus kialakulása szinte nullára csökken, és a szem megbízhatóan védett a kötőhártya-gyulladástól és más szembetegségektől. Az orvosok javasolják ennek a teának a fogyasztását a terhesség alatt. Mivel a cink jelenléte jó hatással van a magzatra, és hozzájárul az egészséges baba születéséhez. A hajnak is megvannak a maga bónuszai és szép tulajdonságai. Nagyon sok vitamin teszi őket egyre erősebbé, a veszteség pedig majdnem a felére csökken.

Sokan duzzanat ellen isszák. Egyes vélemények szerint a zöld teában található elemek és vitaminok felgyorsítják az anyagcserét és a sók lebontását. Ezért vizelethajtónak tekinthető. Ráadásul a népi gyógyászatban nagyon-nagyon széles körben használják. Nemrég a tudósok felfedezték a koffeint a leveleiben - segítségével a vesékben történő szűrés sokszor gyorsabban és jobban megy végbe.

Ebben a kérdésben a vélemények két ellentétesre oszlanak: egyesek úgy vélik, hogy nyugtató hatása van, míg mások biztosak abban, hogy lendületet és aktivitást ad. Minden attól függ, hogyan készítették el a teát. Sok orvos egyetért abban, hogy 2 perccel a 70-80 fokos vízzel történő főzés után a tea izgalmasnak számít. Ha vizet adunk egy már használt főzethez, és pár percig áztatjuk, nyugtató teát kapunk. És 20-30 perc elteltével a levelek feladják az összes tonizáló anyagot, így az ital még több órán keresztül rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.

Mint minden más termék, a zöld tea is káros, sőt bizonyos mértékig veszélyes is lehet. Van néhány ellenjavallata.

• Ezen az italon alapulnak bizonyos gyógyszerek. Az ilyen készítményekben a katechinek koncentrációja túl magas, ami a norma többletét eredményezi.
• Ezt a teát nem lehet éhgyomorra inni, mivel ez közvetlenül befolyásolja a nyálkahártyát.
• Alkoholos koktélok bevétele után nem fogyaszthatja, mivel nyersanyagokkal kombinálva nagyon káros vegyületeket képeznek, amelyek károsíthatják a májat.

Természetesen megteheti. A kiskorú gyermekek számára a zöld tea a legszívesebben, mivel egyedülálló tulajdonságai nagyon kedvezően hatnak a gyerekek agyára. A benne lévő elemek befolyásolják a fogak, a haj, a csontok stb. megfelelő növekedését.

Az összes orvos közül a zöld tea csak jó értékelésekkel és jellemzőkkel rendelkezik. Orvosi programokban fogyasztása javasolt, mivel jótékony hatással van a nyomásra, az idegrendszerre, a reproduktív és a húgyúti rendszerre. Természetesen sokáig sorolhatja, de ennek ellenére minden orvos hasonló egy dologban - ezt a terméket lehet és kell inni. De néhány pozitív tulajdonság nem létezik egyetlen főzetben sem, és ez sem kivétel. Az összes előnyét és hátrányát fentebb leírtuk.

A zöld tea gyártása jövedelmező és nagyon stabil üzlet. Óriási népszerűsége miatt rengeteg különböző cég kezdte el gyártását. Soroljunk fel néhányat a legnépszerűbbek közül.

• Tess. Furcsa, hogy miért olyan népszerű, hiszen íze nem egyezik meg az igazi laza levelű teáéval. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen zacskóba helyezett termékek nem igazi teák. Inkább feldolgozás után visszamaradt termék, vagy egyszerűbben fogalmazva por.

• Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a thai gyártót - Sziámi Teagyár. A legtöbben, akik kipróbálták ezt az italt, biztosították, hogy nincs finomabb ennél a világon. Ez különösen igaz az ebből a sorozatból származó teákra, de tej hozzáadásával. Ez a helyi gyógynövények és zöld teák egyedi és különleges keveréke, amelyre még évekig emlékezni fogunk.

• Lipton. Egy másik nagyon híres cég, amely teászsákokkal látja el a világot. Az íze nem rossz, de ha eszébe jut, mi van ezekben a zacskókban a teaivás során, akkor az ivás befejezésének vágya azonnal eltűnik.
• zöld mező. Nagyon jó márkás termék. A gyártó lapos és csomagolt termékeket egyaránt kínálhat vásárlóinak. Azonban nem szabad túlságosan elragadtatni őket. A legjobb, ha odafigyel a jobb minőségű árukra és ennek megfelelően az árakra.

A megfelelő főzéshez csak jó minőségű, jó minőségű tealevél szükséges, lehetőleg nagylevelű fajták. Ezek a lapok sokkal többet tartalmaznak a szükséges tulajdonságokból, és lefőzve érezhetően jobb és kellemesebb az íze és az illata. A főzéshez használjon tisztított vizet, lehetőleg palackozott vagy szűrt vizet. Olyan helyzetekben, amikor ilyen folyadékok nincsenek kéznél, a leülepedett folyadékot használják. Nem érdemes a csapból kiönteni, mert ez a víz tartalmazhat fehérítőt vagy egyéb ízt és egészséget rontó anyagokat. De semmi esetre se forraljon vizet másodszor vagy harmadszor. A legjobb főzés érdekében csak friss vízre van szükség.

Tehát vizet öntünk a vízforralóba, majd feltesszük melegedni - tűzhelyre vagy tűzre. Itt nagyon fontos, hogy időben távolítsa el. A régi iskola kínaiai azzal érvelnek, hogy a szükséges italhoz "élő" vizet kell használni. Az "élő" alatt olyan vizet értünk, amely nem volt túl sokáig forrásban. De ettől függetlenül melegnek kell lennie, különben nem megy a hegesztés.

A kínai bennszülöttek és sok szakértő azt tanácsolja, hogy használjon teáskannákat és más edényeket, amelyek közvetlenül porcelánból állnak. Önmagában tökéletesen megőrzi a meleget, és lehetővé teszi, hogy az ital összegyűjtse mindazokat a szükséges tulajdonságokat, amelyekről a fent említett tea olyan híres. Ezután a vízforralót forrásban lévő vízzel alaposan le kell öblíteni - ez segít felmelegíteni. Ezután tealeveleket adnak hozzá. Ebben a szakaszban rendkívül óvatosnak kell lennie, mivel a tea további erőssége az edényekhez hozzáadott tealevél mennyiségétől függ. Ezután a kapott terméket "élő" vízzel öntjük, és fedővel lefedjük. Ha a műveleteket a hideg évszakban hajtják végre, akkor előmelegített törülközőt helyezhet a tetejére - ez lehetővé teszi, hogy a tea melegen tartsa, és ne hűljön le.

A főzési folyamat 2-6 percig tart. Ezután a már kapott italt előre elkészített csészékbe öntik. De keleten van egy rituálé, amely nélkül semmi esetre sem szabad elkezdeni az öntést. Kis mennyiségű italt öntünk egy csészébe, majd visszatesszük a teáskannába. Az eljárást négyszer megismételjük, majd várni kell még legalább egy percet. Ez csak azért szükséges, hogy a folyadék alaposabban felforrjon és homogénné váljon. Ezt a rituálét "házasságnak" hívják, és Közép-Ázsiából származott. Ha oroszul, akkor a tealevelek és a víz összeházasodnak egymással. Utána a tea a legjobb a legjobbak közül.

Ennek az italnak az ivására is vannak szabályok. Az igazi ínyencek azt állítják, hogy az olyan kiegészítések, mint a szacharóz, a méz, a tej és mások, elrontják az italt, és nem teszik lehetővé, hogy érezze valódi ízét. De mindenkinek megvannak a saját preferenciái.

És nem ez az egyetlen szabály. A világ különböző népeinek vannak mások.

• Semmi esetre sem szabad éhgyomorra bevenni. Ha ez megtörténik, akkor állandó folyamatok indulnak el, amelyek ahhoz a tényhez vezetnek, hogy a gyomor, amelynek nincs benne semmi, szó szerint megemészti az ürességet. Ráadásul ez a tea észrevehetően megnöveli a gyomor savasságát. o egy jó étkezés után ivása nagyon kellemes és egészséges - megkönnyíti az emésztést.
• Ne igyon teát anélkül, hogy élvezné az illatát. Az általa kibocsátott gőzök számos jótékony hatással vannak az emberi bőrre, és nem csak a bőrre – a légzőrendszer is profitálhat belőle.
• Azoknak a lányoknak és nőknek, akik ezt a gyógyszert fogyás céljából fogyasztják, emlékezniük kell arra, hogy ezt közvetlenül étkezés után kell megtenni. Egy ilyen folyamat felgyorsítja az anyagcserét, ráadásul egyáltalán nincs kalória.

• A kívánt eredményt csak az ital rendszeres fogyasztásával lehet elérni.
• Sokan reggel isszák, hiszen a belőle nyerhető lendület egyenértékű a kávéitalok lendületével.
• A korábban, például néhány órával ezelőtt készített teát szigorúan tilos melegíteni. Az ilyen cselekedet „istenkáromlásnak” minősül. Fel kell önteni és hidegen inni, például egy szelet citromot vagy más összetevőket hozzáadva.
• A közelmúltban szült nőknek ajánlott tejet adni az italhoz - ez hozzájárul az újszülött kedvező táplálásához.
• Semmi esetre sem isszák alkohollal, erősen hat a vesére, és nem a legjobb oldalról.
• Nem isszák együtt gyógyszerekkel - ez csökkenti a kezelési folyamatot, és a gyógyszerek nem olyan hatékonyak.

Az üzletbe belépve azonnal figyelnie kell a kínált áru megjelenésére, nevezetesen: a levelek színére, amelynek világoszöldnek kell lennie, zavarosság és különféle hiányosságok nélkül. Semmi esetre se fogyasszon elöregedett teát - káros hatással van a szervezetre és általában az egészségre. „Korát” a benne lévő salak és különféle törmelék határozza meg. Ha több mint 20%, akkor azonnal el kell halasztani, örökre elfelejtve. A nagylevelű fajokat minőségük és ízük jellemzi. Itt ki kell választani azokat a lapokat, amelyeket integritásuk és a vágások hiánya különböztet meg.

Egy másik fontos tényező a termék nedvességtartalma. Ennek meghatározásához vegyen néhány levelet, és dörzsölje meg őket két ujjal. A túlszárított tea könnyen és gyorsan eltörik, de ha porszerű megjelenést kapott, akkor meglehetősen régi - élettartama már régen lejárt.

Ha a tea tárolási helyén túl magas a páratartalom, akkor gyorsan a penész, a gomba és a különféle baktériumok táptalaja lesz, és ennek megfelelően nem vásárolható meg. Ha egy termék, például a zöld tea, túl nedves, akkor a zúzás során élesen megnyomják. Ezt a terméket legfeljebb másfél évig tárolhatja. De azt is fontos tudni, hogy ezt az alapanyagot tömeg szerint kell megvásárolni, és előtte meg kell szagolni. A gyenge minőség a széna és a gyümölcs aromáját adja ki. A zacskós teát, amint fentebb említettük, semmi esetre sem szabad fogyasztani és megvásárolni - ez nem tea, hanem gyakrabban - a feldolgozás utáni maradványai.

Az árról külön beszélgetés. Minden megfelelő embernek meg kell értenie, hogy ennek a kiváló minőségű alapanyagnak nem lesz alacsony ára. Minden költség a minőségtől és a minőségtől függ. Az árak 200 és 1500 dollár között vagy 300 és 1000 rubel között mozognak. És itt 50 grammról beszélünk.

A tea kiválasztását és elkészítését is nagyon felelősségteljesen és szigorúan kell megközelíteni. Elvileg ezt nem olyan nehéz megtenni, mint amilyennek látszik, a lényeg az, hogy megvizsgáljuk a megjelenését és ellenőrizzük a nedvességszintet. Minden embernek egyedi fajtára van szüksége, ezért vásárláskor csak a személyes preferenciákra és ízlésekre kell hagyatkoznia.

Ami a sörfőzést illeti, minden termékhez egyedi megközelítés tartozik. Használat előtt alaposan tanulmányoznia kell az utasításokat, majd közvetlenül rajta kell végrehajtania a szükséges műveleteket.

A zöld tea főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.