Japán zöld tea: fajták és fajták

A zöld tea a legtöbb ember körében népszerű gyógyító tulajdonságai és egyedi íze miatt. A japán zöld tea azonban eltér az általunk megszokott italtól, ezért érdemes átgondolni, hogy ennek a teának milyen fajtái és fajtái léteznek, mi a sajátosságuk.

Japán egy olyan ország, ahol minden különleges, a nemzeti hagyományoktól az ételekig és italokig. Például a japán tea nagyon különbözik az általában naponta fogyasztott zöld teafajtáktól. Léteznek instant, porított, ízesített és egyéb teák. Mindegyik népszerű nemcsak a felkelő nap országában, hanem a világ más országaiban is. Szinte minden japán nem közömbös az olyan különféle teák iránt, mint a "Sencha" vagy a "Sentya". Azt mondják, aki szeretné jobban megismerni az ország teakultúráját, annak ennek a fajtának a kóstolásával kell kezdenie az ismerkedést.

Japán minden szegletében termesztik ezt a fajtát, amely ízében és aromájában mindig különbözik az ország egyik vagy másik részének különleges éghajlati viszonyai miatt. Egyszerűen lehetetlen pontosan meghatározni egy adott zöld tea ízét, mivel az mindig más. Ezt a fajtát a szabadban termesztik, hogy minden levél elnyelje a napsugarak energiáját.

A betakarítás után a fiatal leveleket hiba nélkül megpárolják.Ez csak a hínáron történik, aminek köszönhetően az ital végül nem csak finom ízt és könnyű aromát kap, hanem különféle hasznos nyomelemeket, például jódot is felszív.

A frissen főzött ital enyhén fanyar ízű, enyhe keserűséggel, valamint diós és virágos jegyekkel. A "Sencha" egy csoport B-vitamint, valamint A- és E-vitamint tartalmaz.

A legjobb zöld teafajták közül a legjobbat, amelyet ebben az országban nagyon nagyra értékelnek, "Matchának" vagy más néven "Matchának" tekintik. Ez az italfajta a porított teára vonatkozik. Ezt a fajtát különleges körülmények között termesztik, ami befolyásolja magának az italnak a minőségét és ízét. A jövő elit tea leveleivel rendelkező bokrokat gondosan letakarják a napfénytől. A lapokat egyenletesen, csavarás nélkül szárítjuk, majd porrá őröljük. Minél fiatalabbak a levelek, annál jobbnak tartják a teát.

A Matcha tea íze nem egészen szokványos – édeskés. A főzés után az ital kissé zavarossá válik, a tetején hab borítja. A tea hagyományos, speciális eszközökkel történő főzés közbeni felverésének eredményeként jön létre.

A "Gyokuro" egy másik fajta, amelyet a japánok nagyra értékelnek. A termesztési technológia nagyon hasonló a fent leírtakhoz.A bokrokat még a növekedés során is teljesen elzárják a napfénytől, hogy megőrizzék a fiatal levelek érzékenységét. A betakarítás után a leendő tea lapjait feltekerjük és szárítjuk. Ez az eljárás nagyon kényes, mivel a lapok semmilyen esetben sem sérülhetnek meg a szárítás során, különben elveszítik hasznos tulajdonságaik egy részét. Az ilyen ital nagyon gazdag vitaminokban, mikroelemekben és aminosavakban, ezért pozitív hatással van az emberi egészségre.

"Kabusecha" - ez a fajta a "Sencha" és a "Gyokuro" között a középső. Nevét egy speciális termesztési technológiának köszönheti. Az a tény, hogy ennek a fajtának a nevét „fedett”-nek fordítják. Szó szerint egy héttel a levelek betakarítása előtt a bokrokat speciális háló borítja, amely lehetővé teszi a levelek puhaságát, ami befolyásolja az ízét. Egy illatos italt kapunk jellegzetes enyhe ízzel, amelyet sokan kedvelnek.

Sok olyan fajta szerelmesei, mint a "Sencha", szintén értékelik az Arach teát. Valójában ez a fajta tea kevéssé különbözik a Senchától, mivel annak származéka. A fő különbség az, hogy a betakarítás után minden dugványt eltávolítanak a levelekről. Az ilyen ital íze lágyabb és édesebb, mint a fenti fajtáké. Külön kiemeli enyhén fás aromája és nagyon sűrű, gazdag zöld színe.

Egy másik népszerű, de nagyon szokatlan teafajta a Genmaicha. Ennek az italnak az a fő előnye, hogy a szárított levelek között rizs is megtalálható. Általában az ilyen tea legfeljebb két népszerű teafajtát és két különböző rizsfajtát tartalmaz. A jövő ital lapjait megszárítják, szükségszerűen előre csavarják, és a rizst alaposan megsütik.

A felkelő nap országában a zöld teát nagyra értékelik. Amellett, hogy nagyon népszerűek a levél- és porfajták, vannak ízesített fajták is. A japánok is szeretik ezt a fajta teát. A "japán hárs" egy másik híres zöld teafajta, amely sokakat vonz szokatlanságával és aromájával. Ez az italtípus az ízesített fajtákhoz tartozik.

Ennek a típusnak az alapja a jól ismert Sencha tea. Ezen kívül csak kínai citromfű leveleket adnak hozzá, ami egyedi ízt ad az italnak. És ebben a fajta teában is vannak japán hárs, citromhéj és kamilla virágok. Az eredmény egy illatos ital, amely rendkívül gazdag vitaminokban. Az ilyen ízesített ital képes erősíteni az immunrendszert, javítja a memóriát, csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti a megfázás kockázatát és erősíti a szervezet egészét, erőt és lendületet ad.

A Sakura egy csodálatos szépségű fa, amely annyira népszerű Japánban. De a japánok számára ez nem csak egy fa, hanem a tea aromás adaléka is. Nagyon gyakran találhat zöld teát sakura hozzáadásával. Általában ez ismét Sencha. A Sakura a zöld tea fanyar ízét egyedülálló aromával és nagyszerű előnyökkel ruházza fel.

Érdemes elolvasni néhány tippet és trükköt, amelyek biztosan hasznosak lesznek mindenkinek, aki nem közömbös a gyógyító ital iránt.

• Ahhoz, hogy a tea megfelelő legyen, és jótékony hatású legyen a szervezet számára, képesnek kell lennie a megfelelő főzésre.Ügyeljen arra, hogy az italt meleg vízforralóban főzze, a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a +70 fokot. Az italt legalább 2-3 percig kell infundálni.
• A természetes zöld tea leveleit kétszer vagy akár háromszor is meg lehet főzni. Az első tealeveleket ajánlott lecsepegtetni, mivel túl fanyarnak bizonyul, és nem mindenki szereti az ilyen fanyar ízt.
• A legnépszerűbb Sencha tea többféle minőségben kapható. Ennek meghatározásához csak nézze meg a tealeveleket. Nagyoknak kell lenniük, halványzöld színű, lapított csövek formájában. A kiváló minőségű tealevél két ujjal dörzsölve könnyen porrá válik. A por jelenléte a csomagolás alján a norma, és nem a rossz minőség jele, mivel a tealevelek nagyon törékenyek.

• Az olyan fajtákat, mint a Sencha, a legjobb porcelán teáskannában főzni. A japánok inkább fehér vagy átlátszó csészékből isznak, hogy teázás közben élvezzék a tea csodálatos színét.
• A Matcha fajta italának megfelelő elkészítéséhez kerámia edényekre, speciális bambusz habverőre, kanálra és szűrőre van szüksége. És persze ügyesség és türelem.
• A japán ízesítésű tea csak természetes adalékanyagokat tartalmaz, mint például mandula, kakukkfű, fahéj és még lótusz is.

A japán matcha (matcha) zöld tea főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.