Hogyan csíráztassuk a lencsét?

A lencse hasznos hüvelyeseknek tekinthető, amelyek elősegítik az étrend gazdagítását növényi fehérjékkel, élelmi rostokkal és ásványi anyagokkal. Ugyanakkor a lencse értékes tulajdonságai jelentősen megnőnek, ha otthoni étkezésre csíráztatják.. Ez meglehetősen egyszerű, ha ismeri a lencse otthoni csíráztatásának alapvető módjait, a fajtaválasztás finomságait és a palánták tárolásának árnyalatait.

A csíráztatott haszonnövények jótékony hatásai régóta ismertek, ezért népszerűek a vegetáriánusok, a nyers ételeket kedvelők és más étrendjükkel foglalkozók étlapján. Tanulmányok megerősítették, hogy a csírázás után a lencsében lévő tápanyagok koncentrációja megnő.

Először is, egy ilyen termék számos fontos aminosav forrásaként szolgál, amelyek közül a legtöbb a lizin, a triptofán és a metionin. De a fehérjéken kívül a lencsecsíra sok más, az emberi szervezet számára szükséges tápanyagot is tartalmaz. Ez a termék sok rezet, nátriumot, cinket, magnéziumot, foszfort, szelént, B-vitamint, valamint PP-, K-, D- és A-vitamint tartalmaz.

Megtalaltam a csírázás jelentősen növeli az aszkorbinsav, az enzimek, az antioxidáns vegyületek koncentrációját. Ugyanakkor a csíráztatott szemekben a szénhidrátok összetettek, így nem váltják ki az inzulinszint növekedését és a súlygyarapodást.

A csíráztatott lencse rendszeres fogyasztása hozzájárul:

• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• a toxinok eltávolítása;
• az emésztőrendszer működésének javítása;
• növeli az immunitást;
• a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentése;
• a húgyúti szervek működésének normalizálása;
• kis sebek gyógyulása;
• a hemoglobinszint emelkedése;
• csontok, körmök és haj erősítése;
• az agy működésének javítása;
• megfázás megelőzése.

Ezenkívül a lencsecsíra csökkenti a rák és a női reproduktív rendszer patológiáinak kockázatát. Kismamáknak ajánljuk vitamin-, mikroelem- és élelmi rostforrásként. Gyermekeknek ezt a terméket 12 éves koruktól kell adni.

Csíráztatásra bármilyen fajta lencse alkalmas. Ehhez csak az a fontos, hogy jó minőségű magokat válasszunk, és azt is vegyük figyelembe, hogy a nagy szemű fajták tovább csíráznak, de csíráik nagyobbak és vastagabbak, mint az apró szemű fajták palántái. Fontolja meg a fő lehetőségeket.

• vörös lencse gyorsabban fő, mint a többi típus. Gyakrabban választják leveshez vagy burgonyapüréhez. Ennek az apró magvú fajtának a legmagasabb a kalóriatartalma is.
• zöld lencse levesek és saláták készítéséhez használják, és gyakran köretnek is választják. Sokáig főzzük, de a főzés végén gyakran megtartja formáját. A legtöbb zöld fajta nagy magvú.
• sárga lencse zöld fajták feldolgozásával nyerik. Tulajdonságait tekintve hasonlít a vörösre. Ezek a szemek nagyon gyorsan megfőnek. Alkalmasak gabonapelyhekhez, pörköltekhez, levesekhez és pástétomokhoz.
• Barna színű fajta a leggyakoribb. Az ilyen lencse sűrű szerkezetű, a legnagyobb szemcsékkel és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. Leginkább köreteket készítenek belőle.
• fekete lencse a legkisebb, de könnyen csírázik. Önállóan és levesek, saláták vagy húsgombócok részeként is használják.

A lencsét tartalmazó edényt meleg helyre kell helyezni, ahol nem lesz túl száraz. Legyen egy ilyen hely jól megvilágított, ugyanakkor a közvetlen napfény ne essen az áztatott babra. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a folyadék elpárolgott-e - ha nincs elég víz, a szemek kiszáradnak, és a csírázási folyamat leáll. Azt is fontos követni hogy a magok tiszta edényben legyenek, és a felhasznált víz jó minőségű legyen.

A lencse csíráztatásának legegyszerűbb módja nevezhető speciális eszköz használata, amelyben bármilyen mag és szem palántáját beszerezheti. Csírázónak hívják, és van egy rekesze, amelyben a legkedvezőbb környezet jön létre a csírák megjelenéséhez.

Az ilyen készülék automatikus öntözőrendszerrel van felszerelve, ezért figyelje a tálcában lévő víz mennyiségét, és nem szükséges kézzel adagolni. Léteznek egy vagy több tálcás modellek, és egyes gyártók részekre osztják a vetőmagtartályt, hogy a felhasználó egyszerre többféle gabonát csírázhasson.

Ha nincs otthon csíráztató, a lencseszemeket be lehet áztatni vízbe, közönséges tányérok vagy üvegek felhasználásával. Nézzük meg közelebbről ezeket a csírázási módszereket.

Ez a módszer alkalmas bármilyen fajtához, és tányérok és géz használatát foglalja magában. Vegyünk egy marék lencsét, öblítsük le folyó víz alatt, majd helyezzük a szemeket egy sekély edénybe. Öntsön vizet a lencsére, hogy teljesen ellepje az összes babot.Átlagosan körülbelül 150 ml vizet használnak fel marékonként - ez az arány lehetővé teszi a legjobb eredmény elérését.

Fedje le az átitatott szemekből készült tányért több réteg tiszta sajtkendővel. Másnap óvatosan engedjük le a régi vizet, öblítsük le a lencsét, és töltsük fel a magokat tiszta vízzel. Ezt a manipulációt naponta megismételjük, amíg a fiatal hajtások észrevehetők nem lesznek. Ez általában az áztatást követő második vagy harmadik nap végén történik.

Ehhez a módszerhez a legjobb venni durva szemek. Alaposan megmossuk, literes edénybe tesszük és ivóvízzel megtöltjük. Egy pohár lencse áztatásához használjon 200 ml vizet. Egy nappal később a szemeket megmossák, és újra feltöltik vízzel. Már másnap észreveszi, hogy a lencse mérete megnőtt, a héj meglazult.

A második vagy harmadik napon a szemekből megjelenő kis csírák észrevehetők lesznek. Amint meglátja, a víz leereszthető, a lencse fogyasztható. Ha azt szeretnénk, hogy a csírák egy kicsit nagyobbak legyenek, a lencsét gézzel letakart tégelyben hagyjuk még egy napig meleg helyen.

A csíráztatott lencsét legfeljebb 5 napig ajánlott hűtőszekrényben tárolni.. Azonban üvegedényben kell tárolni. A legjobb, ha a csíráztatott szemeket a csírák megtalálása után 3 napon belül elfogyasztjuk. Ebben az időszakban maximális hasznot hoznak a szervezet számára. Ha több mint öt nap telt el a palánták megjelenése óta, a szemeket új adag elkészítésével ki kell dobni.

Sok nyersélelmiszer és vegán hőkezelés nélkül ad csírát a zöldségsalátákhoz, és mézzel is keveri. Valóban, a csíráztatott lencsét még nyersen is szabad fogyasztani.Ha főzni vagy párolni szeretnénk, akkor az ilyen szemeket ugyanúgy használhatjuk, mint a csírázatlanokat. Belőlük köreteket, húsgombócokat, leveseket és egyéb ételeket főzhet.

Egy ártalmatlan adag lencsemagot csírázás után 50-100 grammnak neveznek, de nem szabad 150 grammnál többet enni naponta ilyen babból. Ha először próbál ki csírát, korlátozza magát néhány evőkanálra. A több étkezés befolyásolhatja a gyomor-bélrendszer működését, hasi fájdalmat és puffadást okozhat.

ne feledd A lencse átlagos emésztési ideje 3 óra. A palánták túlsúlya esetén mértéktartásra is szükség van.

A lencse csíráztatásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.