Vörös és zöld lencse: hasonlóságok és különbségek

Hüvelyesek nélkül egyetlen fogyókúra sem teljes. A vegetáriánusok különösen tisztelik őket, mivel a gyümölcsök fehérjében gazdagok. A böjt alatti menü elkészítésében is nélkülözhetetlenek. A szupermarketek gabonafélék széles választékát kínálják, de kevesen tudják, mi a különbség a zöld és a vörös lencse között.

A gabonafélék közötti különbség már akkor is látható, ha figyelembe vesszük energiaértéküket:

• 100 g vöröslencse kalóriatartalma 314 kcal;
• 100 g zöldlencse 297 kcal-t tartalmaz.

A lencsét gyakran a hússal azonosítják, mivel ezek a termékek hasonló tápértékkel rendelkeznek. Ezért a hüvelyesek népszerűek a vegetáriánusok körében. Ráadásul a növényvédő szerek és méreganyagok nem halmozódnak fel a gyümölcsökben, a lencse pedig pusztán pozitív hatással van a szervezetre.

A zöldlencse gyógyító tulajdonságai.

1. A termék összetétele szerves anyagokat és rostot tartalmaz. Ezért az éretlen lencséből készült ételeket azok készítik, akik szeretnék javítani az anyagcserét, fogyni vagy normalizálni az emésztőrendszert. A rostok javítják a bélmozgást, segítik a méreganyagok és toxinok eltávolítását.
2. A magas fehérjetartalom miatt az ember sokáig nem érez éhséget.Ezért ez a termék gyakran szerepel a fogyás menüjében.
3. A zöld lencse csökkenti a vércukorszintet. Az endokrinológusok azt javasolják, hogy a cukorbetegek hüvelyeseket vegyenek fel a menübe.
4. A termékben található izoflavon miatt a zöld lencsét fogyasztó embereknél csökken a rák kialakulásának kockázata.
5. A hüvelyesek káliumban és magnéziumban gazdagok, aminek köszönhetően a belőlük készült ételek növelik az immunitást.

A vöröslencse előnyei

1. Fiatalító hatása van. Tudományosan bizonyított, hogy azok, akik hetente 1-2 alkalommal főznek vöröslencsét, tovább maradnak fiatalok.
2. Elősegíti a fogyást. Azok, akik úgy döntenek, hogy lefogynak, vegyék fel ezt a terméket a menübe. A rostok és a zsír kis százaléka csökkenti az étvágyat.
3. Tisztítja a bőrt. A kozmetikai maszkok jótékony hatással vannak az epidermális rétegre: szűkítik a pórusokat, eltávolítják az elhalt sejteket, gátolják az életkorral összefüggő pigmentfoltok megjelenését. Ezenkívül a faggyúmirigyek normalizálódnak. Ennek eredményeként csökken a ráncok és a pattanások száma.
4. Stabilizálja a szívizom munkáját, csökkenti a szívizom diszfunkció kialakulásának kockázatát. A magas vérnyomás, a magas koleszterinszint a vérben számos betegség oka. A vér magas aminosavtartalma a fő emberi szerv hibás működéséhez vezet. Ez folsav hiányával történik.A vöröslencse rendszeres fogyasztása nemcsak B9-vitaminnal látja el a szervezetet, hanem magnéziummal, egy másik hasznos mikroelemmel is.
5. Cukorbetegek számára nélkülözhetetlen. A terméknek alacsony a glikémiás indexe, ami lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását, mivel az ilyen típusú hüvelyesekből származó rost nem teljesen emésztődik.
6. Növeli az immunitást. A hüvelyesek B6-vitaminban, vasban és cinkben gazdagok, amelyek növelik a betegségekkel szembeni immunitást. A lencse fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek javítják a szervezet megfázásokkal szembeni ellenálló képességét, megvédik az embert a kórokozó mikroorganizmusoktól, és növelik a fehérvérsejtek számát.
7. Eltávolítja a méreganyagokat, javítja az emésztést. Az oldható rostok csökkentik a koleszterin százalékos arányát a vérben, az oldhatatlan rostok pedig kiküszöbölik a nehéz székletürítéssel járó problémákat és az emésztőrendszer egyéb rendellenességeit, különösen a bélbetegségeket és a divertikulózist.
8. Erősíti a fogzománcot és a csontokat. A normál növekedéshez és fejlődéshez szükséges nyomelemek, mint a magnézium, foszfor és kalcium, elegendő mennyiségben találhatók a vöröslencsében.
9. Megakadályozza a rák kialakulását. A vöröslencse daganatellenes tulajdonságait a benne található antioxidánsok, rost, cink, folsav és szelén magyarázza. A termék szisztematikus használata csökkenti a rákos sejtek növekedésének kockázatát a belekben, a vastagbélben, a tüdőben és az emlőmirigyekben.
10. Megmenti a látást. Az A, E, C csoportba tartozó nyomelemek és vitaminok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását és a központi látás elvesztését.

Mindkét növénynek számos közös jellemzője van:

1. a vörös és zöld lencse a kétszikűek családjába tartozik, hüvelyesek rendje;
2. az egyes termékek szisztematikus használata pozitív hatással van az egész szervezet munkájára;
3. mindkét faj gazdag különféle hasznos tápanyagokban, vitaminokban és mikroelemekben, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet normális működéséhez.

Mennyire különböznek egymástól a fajta képviselői színükben.

1. A zöldlencse salátákhoz, gabonafélékhez, külön ételként is használható. A főzés során nem forr puhára, nem veszíti el alakját. A hüvelyesek családjának vörös képviselőjét levesek és burgonyapüré készítésére használják, mert a hőkezelés során elveszti eredeti formáját.
2. A vöröslencse íze a borsóra emlékeztet, míg a zöld lencse pikáns egyedi ízű.
3. A felkészülés ideje. A zöldlencsét főzés előtt be kell áztatni, majd 60 percig forralni. A vörös 15 perc alatt készen áll, és nincs szükség előzetes manipulációkra.

A kulináris preferenciáktól és a közérzettől függően mindenki maga dönti el, hogy hetente hányszor szerepeljen az étrendjében a lencséből készült ételek.

Lehetetlen megmondani, hogy a hüvelyesek melyik képviselője ízletesebb, mindegyik jó a maga módján:

• a zöld lencse sajátos édeskés, enyhén diós ízű;
• a vörös borsó ízű, de kevésbé észrevehető szagú.

Nincs egyértelmű válasz, hogy melyik termék hasznosabb, és mit kell venni a főzéshez. Minden lencsefajtának megvannak a maga előnyei. A legjobb megoldás az, ha ezeket a gabonaféléket váltogatod az étrendedben.

A diéta során érdemesebb a zöld szemeket választani, hiszen gazdagok vitaminokban, rostokban, mikro- és makroelemekben, fehérjében. Emellett ideális összetevője a friss zöldségekből készült salátáknak.

Ha az ajánlott étrendben a gabonafélék és a pürésített levesek dominálnak, a főzéshez a piros fajtát kell használni. Bárhogy is legyen, a hüvelyesek apránként kerülnek be az étrendbe, mivel túlzott gázfelhalmozódást okoznak a belekben.

Manapság már nagyon könnyű hozzávalókat beszerezni az egészséges ételek elkészítéséhez. Hüvelyeseket minden élelmiszerboltban árulnak.

A lencse előnyeiről a következő videóban olvashat bővebben.