Minden a sárga lencséről

Mielőtt a sárgalencsét bevenné az étrendbe, ajánlatos mindent megtudni róla - a vitamin- és ásványianyag-összetételtől a szervezet esetleges károsodásáig. A hüvelyesek sok rostot és növényi fehérjét tartalmaznak, ami elengedhetetlen az izomtömeg építéséhez. Az élelmi rostok normalizálják az emésztést. A vitaminok és ásványi anyagok támogatják az általános és intracelluláris anyagcserét. A húskészítményekhez készült köreteket sárgalencséből készítik. A gyógynövényes összetevő a saláták és az első fogások része.

100 g nyers sárgalencse energiaértéke 295 kcal. A hőkezelés során a tápanyagok egy része megsemmisül, az összetett szénhidrátok szerkezete felborul, így a főtt termék kalóriatartalma 97 kcal-ra csökken. 100 g hüvelyes tápértéke:

• 24 g fehérje;
• 1,5 g zsír;
• 46 g szénhidrát.

A termék a következő tápanyagokat tartalmazza:

• B-vitamin csoport - tiamin, riboflavin, kolin, pantoténsav és folsav, piridoxin;
• nikotinsav;
• C vitamin;
• K-vitamin;
• alfa-tokoferol;
• béta-karotin vagy A-provitamin;
• biotin;
• makrotápanyagok - kálium, nátrium, kén, foszfor, magnézium;
• nyomelemek - szilícium, vas, kobalt, mangán, réz, molibdén, szelén, króm, cink.

A sárga lencse összetételében lévő vitamin-ásványi komplex meghatározza annak előnyeit a szervezet számára. A tápanyagok támogatják az anyagcsere folyamatokat, javítják az ideg-, szív- és érrendszeri és endokrin rendszer működését. A növényi termék telíti a szervezetet antioxidánsokkal, amelyek szükségesek a szervezet öregedési folyamatának lelassításához, serkenti a hemoglobin és a vörösvértestek szintézisét.

A sárga hüvelyes zöld lencse, amelyet a külső héjból hámoztak le.. A növényi alapú termék vasban, B-vitaminokban és alfa-tokoferolban gazdag. A zöld fajtához képest a sárga lencse kevesebb durva rostot tartalmaz. A növényi rostok javítják a bél simaizmainak perisztaltikáját, normalizálják az emésztést és a tápanyagok felszívódását, megtisztítják az emésztőrendszert a salaktömegtől és a felesleges folyadéktól.

A sárga lencse rendszeres használatával a termék pozitív hatással van a szervezetre:

• a készítményben található antioxidánsok eltávolítják a szervezetből a szöveti oxidációt okozó szabad gyököket, megfiatalítják a szervezetet;
• az ásványi anyagok erősítik a haj szerkezetét, megakadályozzák a körömlemezek leválását;
• a vitaminok fokozzák a kollagénrostok szintézisét a bőr alatti szövetben, visszaállítják a bőr rugalmasságát;
• amikor a nők sárga lencsét használnak, a menopauza tünetei enyhülnek, a menstruáció alatti fájdalmas görcsök az alhasban gyorsabban múlnak el;
• javul a reproduktív rendszer munkája;
• a növényi fehérje segít növelni az izomtömeget a férfiaknál, felgyorsítja a test helyreállítását kemény edzés után;
• normalizálja a hormonális hátteret;
• csökkenti a prosztatagyulladás, a méhnyak és az emlőmirigy rosszindulatú daganatainak kialakulásának kockázatát;
• támogatja a máj normál működését.

A sárga lencse csak akkor káros, ha visszaélnek vele.. Ha naponta 200-300 g-nál többet eszik a termékből, a gyomorban elnehezült érzés, puffadás léphet fel a bélben megnövekedett gázképződés következtében. Fennáll a székrekedés és a puffadás veszélye. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében hüvelyesek fogyasztása előtt ajánlatos enni egy salátát leveles zöldekből vagy zöldségekből. Ez felgyorsítja a lencse emésztési folyamatát.

A termék purinvegyületekben gazdag, amelyek növelik a húgysav szintjét a vérben, és kövek képződéséhez vezetnek az epehólyagban, a hólyagban és a vesemedencében.

A sárgalencse alapján köreteket vagy önálló ételeket készítenek. Ez utóbbi kategóriába a gabonafélék, pörköltek, levesek és saláták tartoznak. Íme néhány népszerű recept.

Egy finoman elkészített étel a következő összetevőkből áll:

• 500 g hüvelyesek;
• hagyma;
• 2,5 liter víz;
• 3 burgonya;
• nagy sárgarépa;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• 100 ml 10-20% zsírtartalmú tejszín;
• petrezselyem.

A sós vizet felforraljuk. A zöldségeket meghámozzuk, alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. A vízbe áztatott lencsét a burgonyával, a sárgarépával és a hagymával együtt egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük. A tűz minimálisra csökken. Az összetevőket 20-25 percig kell főzni. Ez idő elteltével a lágyított zöldségeket és gabonaféléket turmixgépben őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk a tejszínnel együtt. A tányérokra öntött levest finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Szükséges komponensek:

• Lilahagyma;
• nagy sárgarépa;
• 150 g hüvelyesek;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kömény, koriander, só;
• 50 g zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez;
• friss fűszernövények a díszítéshez.

Miután egy serpenyőben vizet forraltunk, 15 percig forraljuk a lencsét, amíg megpuhul, majd turmixgépben pürésítjük. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát dörzsöljük, a fokhagymát présen átengedjük. A zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel és a lencsepürével. A kapott masszát felverjük a tojással. Húsgombócokat formálunk és panírba forgatjuk, majd forró olajban 3-4 percig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g előáztatott sárga lencse;
• 200 ml hús- vagy csirkehúsleves;
• 2 burgonya;
• 30 g gyömbér gyökér;
• nagy sárgarépa;
• 500-600 ml víz;
• fűszeres curry;
• 2 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj a sütéshez.

A babkultúrát megpuhulásig forraljuk. Forró olajban 2 percig pirítjuk a fokhagymát, a curryt és a reszelt gyömbért, amit présen átpasszírozunk. A zöldségeket kockákra vágjuk, a serpenyőbe küldjük a többi összetevőhöz, 5 percig pároljuk. Ezután a lencsét, a húslevest sütéshez helyezzük, 15 percig főzzük.

A maximális haszon érdekében ajánlatos egyszerű szabályokat betartani a lencse elkészítésekor és elfogyasztása során.

• A sárga hüvelyes fajtát főzés előtt 2 óránál tovább kell áztatni. Ebben az esetben a lencse összetételében a toxikus vegyületek, például a fázisolunatin és a proteáz inhibitorok elpusztulnak. A szemek felszívják a folyadékot és megduzzadnak, a növényi termék szerkezete lágyabbá válik, aminek következtében a főzési idő csökken.
• Sárga hüvelyeset főzni, elég előre beáztatni, egy lábasba vizet önteni, és forralás után 15 percig forralni.
• Naponta legfeljebb 200 g sárgalencsét fogyaszthat. Heti 2-3 alkalommal szerepel az étrendben. A termék 3 órán belül megemésztődik a szervezetben. Lehetetlen visszaélni a hüvelyesekkel. Ellenkező esetben a belekben fokozott gázképződés, puffadás és puffadás kezdődik.
• Főzés után a 100 g termék kalóriatartalma 295-ről 97 kcal-ra csökken. Ennek a hatásnak köszönhetően a diéta alatt is fogyasztható a kész lencse. A sárga fajta javítja az anyagcserét, csillapítja az éhséget és megtisztítja a gyomor-bélrendszert a salaktömegtől.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell finom és egészséges sárgalencse levest főzni, nézze meg a következő videót.