Lencsepástétom főzése

Lencsepástétom főzése

A pástétom hagyományosan belsőségből, húsból vagy halból készül, de a vegetáriánus receptek sem kevésbé ízletesek és egészségesek. A lencsepástétom például gazdag fehérjében, rostban és ásványi anyagokban. A böjt során gyakran felmerül a kérdés, hogyan főzzünk lencsepástétomot sárgarépával, dióval és hagymával. Beszéljünk erről és a lencsepástétom más fajtáiról részletesebben.

Étel előkészítés

A lencsepástétom fő összetevői leggyakrabban vöröslencse, hagyma és sárgarépa. Főzés előtt fontos, hogy a lencsét alaposan megtisztítsuk az apró törmelékek eltávolításával és lemosással. Mosáshoz a szemeket szűrőedénybe helyezhetjük, vagy mélyedénybe többször is megtölthetjük vízzel, összekeverhetjük, majd a vizet leengedhetjük.

Mivel a piros fajta meglehetősen gyorsan és minden nehézség nélkül pürésíthető, nem szükséges az ilyen lencséket áztatni. A vörös helyett használhatsz zöld lencsét is. Főzés előtt sem tartható vízben.

A jövőbeli pástétom sárgarépáját megtisztítják a szennyeződéstől, és dörzsölik vagy apróra vágják. A héjat eltávolítják a hagymáról, majd apró darabokra vágják. A lencsefőzéshez ivóvizet is készítenek.

Térfogata 1,5-2-szer nagyobb legyen, mint a bab térfogata.

Receptek

Egyszerű lencsepástétomhoz sárgarépával és hagymával kell venni 600 ml vizet, 300 g lencsét, egy hagymát, 1-2 sárgarépát, 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint. A szemeket vízzel felöntjük, főzésig főzzük (piros - 15-20 perc alatt, zöld - 20-30 perc alatt).

Egy serpenyőben az olaj felforrósítása után a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát addig kell párolni benne, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész lencsét összeöntjük a sütéssel, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Az utolsó lépés az összes hozzávaló őrlése húsdarálóval vagy turmixgéppel.

Az eredmény egy finom vegetáriánus étel.

A lencsepástétomnak más fajtái is vannak.

  • Dióval. 100 g vörös vagy zöld lencsét 200 ml vízzel felöntve puhára forralunk. A lencsekását a tűzről levéve hozzáadunk 1/2 teáskanál sót és 25 g vajat (sovány változathoz bármilyen növényi olajat használjunk), turmixgéppel simára turmixoljuk, félretesszük hűlni.

70 g diót kivetve lisztté őröljük. Miután meghámoztunk és finom reszelőn lereszeltünk 1 közepes méretű sárgarépát, serpenyőben puhára sütjük, ízlés szerint hozzáadva fekete borsot és egyéb fűszereket. Az összes hozzávalót összekeverjük, és egynemű állagú masszává alakítjuk.

  • Szezámpasztával. Öblíts le 400 g zöld vagy vörös lencsét, öntsd fel duplán forrásban lévő vízzel, és forrald puhára. Két vöröshagymát meghámozunk, félkarikára vágjuk, és olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Következő szórjunk 1 evőkanál. kanál cukrot, adjunk hozzá 2 evőkanál. egy kanál vörösborecetet és egy csipet sót, pirítsuk még egy kicsit.

Ezután a megpirított hagymához öntsünk egy kevés vizet, és pároljuk puhára. Rátesszük a megfőtt lencsét, a karamellizált hagymát (a főtt adag felét), 1 ek. egy kanál szezámpaszta, fekete bors és só ízlés szerint. A kívánt állagúra őröljük.

2-3 óra hűtés után a maradék hagymával tálaljuk.

Hasznos tippeket

A lencsepástétom tálalható az asztalra kenyérszeletekre vagy közvetlenül egy tányér kekszre, így a vendégek maguk kenhetik meg a pástétomot a kívánt mennyiségben. Ezen kívül tartletbe is tehető, friss zöldségekkel vagy sajttal díszítve.

Ha túl sok zöldséges lencsepástétomot készítettünk, a maradékot lefagyaszthatjuk, vagy más ételekhez is felhasználhatjuk. Ha például a pástétommasszát összekevered liszttel, majd kukoricalisztbe forgatva, serpenyőben megsütve kerek vagy ovális tortákat formálsz, nagyon finom sovány szeleteket kapsz.

A lencsepástétom főzését és fagyasztását alább megtudhatja.

nincs hozzászólás
Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék