Népszerű lencsereceptek

A lencse a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely értékes fehérje- és nyomelemforrás. Könnyű harapnivalók és levesek vagy főételek készítésére is szolgál. A lencsés receptek választéka nagyon nagy.

Annak érdekében, hogy ne csalódjon ebben az egészséges és ízletes termékben, meg kell tanulnia a lencsét helyesen főzni.

Először is ki kell választania magának a megfelelő fajtát. A zöld salátákhoz adható. Gyakorlatilag nem olvad el. Ezért a belőle készült ételek frissek és ízletesek. A narancssárga lencse ideális gazdag levesekhez, a barna - köretek készítéséhez.

Főzés előtt ajánlatos a lencsét több órára vízbe áztatni.. Általában ezt este teszik meg, és a hüvelyeseket egész éjjel a vízben hagyják. Reggel jól lemossuk folyó víz alatt.

A kezelés után a lencsét felforraljuk. A bab főzési idejét általában a csomagoláson tüntetik fel. A vöröslencsét fél órán át forraljuk, a zöldet 40 percig, a barnát 20 percig. A sót csak a főzés végén adják a vízhez. A főtt lencsét kissé lehűtjük, mielőtt az ételekhez adjuk.

A lencséből készíthető ételek választéka igen nagy. Az alábbi receptek különösen népszerűek a kezdők és a tapasztalt szakácsok körében.

Kezdetnek érdemes odafigyelni a lencselevesekre. Népszerűek az örmény, az olasz és a török ​​konyhában. Az egyik legjobb recept a krémleves tejföllel és keksszel.

A következő módon készül.

• Először fel kell forralnia 200 gramm vöröslencsét.

• Egy kis hagymát, három burgonyát, egy közepes sárgarépát és egy zellergyökeret folyó víz alatt kell mosni. A burgonyát, a hagymát és a zellert kockákra kell vágni, a sárgarépát lereszelni. A burgonya kivételével minden hozzávalót alacsony lángon kell sütni.

• Ezután két vagy három paradicsomot kell venni. Óvatosan meg kell hámozni, előzetesen le kell önteni forrásban lévő vízzel. A paradicsomot apróra kell vágni, hozzáadni a serpenyőbe a többi zöldséggel. Az edényt további 4-5 percig főzzük. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzről.

• Egy üres edényt meg kell tölteni vízzel és fel kell tűzni. Ott kell hozzá előre elkészített lencsét és burgonyát. Körülbelül 10 percig kell főzni. Ezután a sült zöldségeket be kell helyezni a tartályba. A levest addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Az étel végén már csak sózni és borsozni kell.

• A kész levest turmixgéppel fel kell vágni. Ha túl sűrű lenne, öntsünk egy kevés forró vizet az edénybe.

A "Merjimek" nevű török ​​leves is népszerű. Nem bonyolultabb, mint az előző.

• Először a lencsét megmossuk és a serpenyőbe küldjük. Két apróra vágott burgonyát, egy sárgarépát és egy finomra vágott hagymát adunk egy pohár gabonához.

• Az edényt lassú tűzön kell főzni körülbelül fél órán keresztül.

• Ha minden kész, adjunk hozzá paradicsomszószt, egy teáskanál vajat és néhány fűszert a tartályba. A szakácsok általában őrölt köményt, szárított kakukkfüvet és mentát használnak.A kész levest ismét turmixgéppel felverjük, majd 10 percig lassú tűzön forraljuk.

A márványozott zöldlencsét általában salátákhoz használják. A következő salátákat készítheti belőle.

• mediterrán. A saláta alapja 100-150 gramm főtt lencse. Fokhagymával és kevés olajjal pirított vöröshagyma, valamint friss kaliforniai paprika egészíti ki. A salátaöntetet egy evőkanál citromlével, ugyanannyi balzsamecettel és két evőkanál olívaolajjal készítjük. Tálalás előtt tegyünk a salátástálba néhány morzsolt fetát és friss paradicsomot.

• Cékla. Egy könnyű saláta lencsével és céklával jól telít, és jótékony hatással van a szervezetre. Főzés előtt forraljon fel három sárgarépát és ugyanannyi céklát. Egy külön serpenyőben készítsen elő 100 gramm lencsét. Ha kihűl, egy tálba küldjük. Adjunk hozzá egy kis üveg konzerv zöldborsót is. A céklát és a sárgarépát csíkokra vagy kockákra vágjuk. Minden összetevőt összekeverünk. Ezt a sovány ételt citromlével és kevés olívaolajjal ízesítjük. A tetején mindent lehet szezámmaggal díszíteni.

• Hús. Egy kiadós hússaláta helyettesítheti a vacsora főételét. Elkészítéséhez forraljunk fel 50 gramm zöldlencsét. Ezután lehűtjük. A húst serpenyőben megsütjük. A saláta csirkével és sertéshússal vagy szalonnával is finom lesz. A kihűlt húst felvágjuk, és a lencséhez adjuk. Az öntetet külön edényben készítjük el. Egy teáskanál citromléből, ugyanennyi borecetből és olívaolajból, valamint egy csipet cukorból készül. Az almát vékony szeletekre vágjuk a deszkán.Egy tálba küldik a többi hozzávalóval együtt. A salátát felöntjük és összekeverjük.

A lencsés főétel remek választás azoknak, akik elfáradtak egy edzés vagy egy nehéz munkanap után. Egy egyszerű, zöldséges kása elkészítéséhez perzsa lencse használata javasolt. Ez az étel a következő módon készül.

1. Két pohár lencsét folyó víz alatt megmosunk. Ezután 10 percig forraljuk. A végén a vizet megsózzuk, és egy kis gyömbért adunk hozzá.

2. Amíg a lencse fő, meg kell csinálni a paprikát és a paradicsomot. Kockára vágják.

3. Egy serpenyőben kevés napraforgóolajat hevítünk. 1-2 gerezd fokhagyma és előre elkészített zöldség is kerül oda. Pároljuk a paradicsomot fokhagymával körülbelül két percig.

4. Ezt követően a zöldségekhez adjuk a lencsét. Az összes összetevőt óvatosan összekeverjük. Pároljuk a zabkását zöldségekkel körülbelül 10 percig. A végén egy kis fekete borsot, egy evőkanál balzsamecmártást és egy kis chili szószt kell hozzá.

Népszerűek a hajdinával vagy rizzsel kevert lencséből készült köretek is.. Az ilyen ételek egészségesek, kielégítőek és nagyon ízletesek. Remekül passzolnak füstölt tarjával, zöldségpörkölttel vagy friss krutonnal.

Egy másik kiadós vacsora lehetőség a finom lencseszelet. Egy ilyen PP ételt bárki elkészíthet otthon.

• Első lépésként a megmosott lencsét felforraljuk.

• Hagymából, sárgarépából és néhány gerezd fokhagymából sülteket kell főzni.

• A megpuhult zöldségekben egy kis paradicsompürét, csípős borsot, sót és paprikát kell hozzáadni.

• Ezután a tál tartalmát össze kell keverni egy nyers tojással és friss fűszernövényekkel. A massza elég sűrű és ragadós lesz. Az ilyen töltelékkel nagyon könnyű dolgozni.

• Sűrű masszából kis szeleteket kell formázni. Mindegyiket zsemlemorzsába kell forgatni.

• Egy serpenyőben egy kis növényi olajat felmelegítve jól meg kell sütni a kapott szeleteket.

Hasonló módon készül az ízletes vegán húsgombóc is.

1. Egy pohár lencsét és egy pohár bulgurt puhára főzünk.

2. Ezután vágjon egy kis hagymát és friss fűszernövényeket.

3. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kis növényi olajat. Apróra vágott hagymát és egy evőkanál paradicsomot adunk hozzá. Amikor minden készen van, a serpenyőt le kell venni a tűzről.

4. Ezután zöldeket, egy teáskanál paprikát és ugyanannyi köményt kell ebbe a masszába bevinni.

5. A kapott keveréket össze kell keverni bulgurral és lencsével.

6. A szeleteket elkészítve 8-10 percig sütjük.

A főzési folyamat az alábbi videóban látható.

A finom lencsepalacsinta alkalmas reggelire vagy vacsorára, valamint uzsonnára. Nagyon kevés időt vesznek igénybe a főzésük.

1. Először a lencsét puhára főzzük.

2. Ezután habverővel verjük fel a tojást, adjunk hozzá kurkumát, sót és egy csipet sütőport.

3. Ebbe a masszába lencsét teszünk. Ezt követően mindent alaposan összetörünk egy búvármixerrel. A masszának homogénnek kell lennie.

4. Az apróra vágott zöldeket és 100 gramm fetát adunk a tésztához.

5. Ezután a szükséges mennyiségű lisztet bevisszük a masszába. A masszának elég sűrűnek kell lennie. Fontos, hogy ne legyenek benne csomók.

6. A palacsintát fedő alatt sütjük.

A kapott vegetáriánus süteményeket friss tejföllel vagy finom fokhagymás szósszal tálaljuk.

Egy másik finom és meglehetősen szokatlan étel, amely lencséből készíthető, a humusz. A keleti fűszeres tészta elkészítése nagyon egyszerű.

• A lencsét addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A felesleges vizet óvatosan le kell üríteni.
• Amikor kihűlt, két evőkanál szezámpasztát kell hozzáadni a tartályhoz.
• Ezután finomra vágott kaprot és 3-4 egész gerezd fokhagymát küldenek oda.
• Ezt követően két evőkanál olívaolajat és egy kanál citromlevet öntünk egy tálba. Ezután a keveréket egy csipet paprikával ízesítjük.
• Keverje össze az edény tartalmát botmixerrel nagy sebességgel. A kész pasztának simának és bolyhosnak kell lennie.

A kész humuszt nem kell előhűteni. Azonnal asztalra tálalható. A keleti tészta remekül passzol olyan harapnivalókhoz, mint a laposkenyér, a falafel vagy a kekszet. Ezen kívül friss vagy ecetes zöldségekkel tálalhatjuk.

Az ízletes lencsefőzelék sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. A finom második fogás egyik legegyszerűbb receptje egy rakott cukkini. Egy ilyen kiadós és egészséges étel nagyon gyorsan elkészül.

• Először egy serpenyőben megpirítunk egy kis fokhagymát és két kis hagymát. Néhány perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd a cukkinit. Pároljuk a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek.

• A lencsét vízben megfőzzük egy kis darab vajjal. Így az íze lágyabb lesz.

• Főtt lencséből lágy püré készül.

• Ezután öntsön egy kis tejszínt a serpenyőbe a zöldségekkel. Sót, borsot és száraz kakukkfüvet is adnak hozzá. Minden jól össze van keverve.

• Ezután hozzáadunk egy kis lisztet. Ez azért van így, hogy sűrűbb legyen a szósz.

• Egy külön tartályban a sárgáját összekeverjük reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel.

• Ezután ehhez a keverékhez adjuk a lencsepürét és a zöldségmasszát. Ezután egy kanál lisztet helyezünk a tartályba. Mindent nagyon alaposan összekeverünk.

• Kenjük ki a sütőedényeket olívaolajjal. Ezután eloszlatjuk bennük a zöldségkeveréket. Az edényt körülbelül 10 percig sütjük.

Hogy finomabbak és egészségesebbek legyenek a lencsés ételek, a következő szakértői tippek segítenek.

1. Használja a megfelelő fűszereket. A lencsét a többi hüvelyeshez hasonlóan olyan fűszerekkel, mint a koriander, a fekete bors, a kurkuma és a gyömbér, ajánlott kombinálni.

2. Ne féljen kísérletezni. Még ha az ember hozzászokott is az egyszerű ételekhez, olyan ételekkel lehet meghódítani, mint az indiai dal, a lencseborscs, a török ​​chorba vagy az olasz minestrone.

3. Ne dobja ki a maradékot. Ha túl sok lencsét főz, a maradékot hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba küldheti. Az első esetben 3-4 napig, a másodikban több hónapig tárolják. A kiolvasztott lencséből leveseket, rakott ételeket kell készíteni. Ugyanolyan finomak, mint friss alapanyagokból.