Népszerű vöröslencse receptek

Lencse - hasznos termék, amely sok aminosavat, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, így bármely ember étrendjét gazdagítja. Az elkészíthetőség gyorsasága és egyszerűsége miatt különösen keresett a vöröslencse, amelyet élénk színe miatt narancsnak is neveznek. Különféle receptek léteznek a vöröslencse készítésére. Levesek és ízletes főételek, például saláták, pástétomok, halételek, köretként krumplipüré, zöldségszelet vagy húsos zabkása készíthető belőle.

Bár a vöröslencse növényi fehérjeforrás és hüvelyes, nagyon gyorsan elkészíthető. Ennek oka a sziklevelek speciális feldolgozási módja, amelyben hámozást végeznek, aminek eredményeként apróra vágott narancslencsét kapnak.

Ha vöröslencséből fog ételeket főzni, ismernie kell az alábbi jellemzőket:

• főzés előtt a lencsét alaposan le kell mosni folyó víz alatt;
• annak érdekében, hogy a szemek minden hasznos tulajdonsága maximálisan megmaradjon, forrásban lévő vízben kell forralni (már forralt vízbe merítve);
• idővel az ilyen bab gyorsabban megfő, mint más fajták - mindössze 10-15 perc alatt puhára főzik;
• a vöröslencsét nem kell előre beáztatni;
• a szemeket serpenyőben és lassú tűzhelyben is megfőzheti;
• a főzéshez az optimális folyadékmennyiség a lencse mennyiségének duplája (néha kicsit kevesebb vizet használnak - 1,5:1 arányban)
• annak érdekében, hogy a szemek ne tapadjanak a tartályhoz, ajánlatos egy kis növényi olajat hozzáadni a vízhez;
• mivel a só lelassíthatja a főzést, célszerű a főzés végén hozzáadni;
• ha marad lencse, akkor lefagyasztható.

A vöröslencse számos ételhez jó, beleértve a leveseket, salátákat, köreteket és még a húsgombócokat is.. Egyszerűen felforralhatod, amíg zabkását vagy burgonyapürét nem kapsz, majd friss zöldségekkel tálalhatod.

Különösen keresett a lencse és a különféle zöldségek kombinációja. Az ilyen ételek vegetáriánusok és böjtök számára egyaránt alkalmasak. Leggyakrabban sárgarépával sült hagymát adnak a szemekhez, de nem kevésbé ízletes a lencsét paradicsommal, káposztával, sütőtökkel, cukkinivel, padlizsánnal vagy zöldborsóval főzni. Ebben az esetben a zöldségek lehetnek frissek és fagyasztottak is.

Ízletes sovány és vegetáriánus lencse ételek is rendelkezésre állnak gomba hozzáadásával. Főzhet babot friss csiperkegombával, ecetes vagy szárított erdei gombával. Ha lencsét szeretnél halakhoz főzni, gyakran használnak lazacot, süllőt vagy tőkehalat.

Sokféle recept kombinálható lencse és hús. Pörkölt sertés- vagy marhahúsdarabokkal, apróra vágott csirkefilével, csirke gyomorral, májjal vagy egyéb belsőségekkel. Emellett gyakran adnak a lencséhez füstölt húsokat, például szegyet, tarját vagy füstölt kolbászt. Gyors ételekhez pörköltet vagy darált húst használjunk.

A lencse zöldségleves tápláló és ízletes vegetáriánus étel. Az elkészítéséhez vegye be:

• 250 g vöröslencse;
• 1 hagyma;
• 250 g burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 st. egy kanál paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 1 liter forrásban lévő víz;
• só, bors és szárított fűszernövények ízlés szerint.

1. Először is fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, bele kell tenni az apróra vágott hagymát és 5 percig sütni.
2. Ezután finomra vágott fokhagymát és reszelt sárgarépát adunk a hagymához. A zöldségek további 2-3 perces pirítása után beleteszik a kockákra vágott burgonyát és a paradicsompürét, összekeverik.
3. A lencsét alaposan öblítsük le, adjuk hozzá a zöldségekhez, öntsük fel forrásban lévő vízzel, forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt, és az edényt fedővel lefedve főzzük az összes hozzávalót körülbelül 20 percig.
4. Ízlés szerint só és fűszerek hozzáadása után megkóstoljuk a levest, és ha a lencse és a zöldségek lágy állagúak, vegyük le az edényt a tűzről.
5. Ezután egy turmixgép segítségével homogén állagot adunk a masszának, és a levest friss fűszernövényekkel megszórva az asztalra tálaljuk.

Egyéb lehetőségek a lencselevesekhez.

1. Hámozzon meg és vágjon apróra egy közepes sárgarépát és egy hagymát.
2. Vegyünk 250 g sütőtök pépet, nagy kockákra vágjuk.
3. Vastag aljú serpenyőbe öntjük 2 ek. evőkanál növényi olajat, 5 percig hagyja benne a sárgarépát és a hagymát.
4. Ezután adjuk hozzá a sütőtököt, és pirítsuk meg az összes zöldséget további 5 percig.
5. Adjunk hozzá 120 g lencsét, öntsük fel 1 liter forró vízzel.
6. Amikor az edény tartalma felforr, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 15 percig.
7. Miután eltávolítottuk a héját egy nagy paradicsomról, vágjuk apróra, tegyük egy lábasba. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát is.
8. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni pár percig a levest.

1. Vegyünk 200 g csirkefilét, közepes méretű kockákra vágva.
2. A sárgarépát megmossuk és lereszeljük, egy hagymát meghámozunk és apróra vágunk, 2 gerezd fokhagymát pedig finom reszelőn aprítunk.
3. Öntsön egy vastag falú serpenyőbe 3 ek. evőkanál növényi olaj.
4. A csirkét félig sütjük benne, kicsit sózzuk.
5. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a filéhez, szórjuk meg paprikával, pirítsuk 5 percig.
6. Tedd bele a sárgarépát, és párold össze mindent további 5 percig.
7. Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel.
8. 160 g lencsét mártsunk vízbe, forraljuk 15 percig, majd sózzuk, és adjunk hozzá egy üveg paradicsomot a saját levében, amit először apró darabokra kell vágni.
9. Miután további 5 percig forraltuk a levest, vegyük le a tűzről, és zöldhagymával tálaljuk.

1. Vegyünk 300 g csiperkegombát, öblítsük le, vágjuk darabokra, tegyük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe 10 percre.
2. Öblíts le egy pohár lencsét, öntsd fel 2 liter forralt vízbe, és főzd 5 percig.
3. Ezalatt egy serpenyőben megpirítunk egy hagymát és egy sárgarépát, miután a zöldségeket megpucoltuk és apróra vágtuk.
4. Adjuk hozzá a gombát a lencséhez, pároljuk 5 percig.
5. Ezután tegye át a sütést a levesbe, és forralja körülbelül 5 percig.
6. Sózzuk a levest, adjunk hozzá borsot, bazsalikomot és oregánót, keverjük össze, vegyük le a tűzről, ízesítsük apróra vágott petrezselyemmel.

1. Hámozzon meg és vágjon fel 1 hagymát, 5 szárított paradicsomot és 2 gerezd fokhagymát, majd néhány percig pirítsa ezeket az összetevőket növényi olajon.
2. Öblítse le külön 80 g bulgurt és 80 g vöröslencsét.
3. A sült zöldségekhez öntsük a hüvelyeseket és a gabonaféléket, keverjük össze, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál paradicsompüré és 1 teáskanál kurkuma.
4. Öntsünk mindent 2 liter forrásban lévő vízzel, sózzuk, és lassú tűzön főzzük körülbelül 25 percig.

Felkészülni legegyszerűbb vöröslencse köret, vegyen be 1 csésze gabonát és 2 csésze vizet, valamint 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj és egy kis só. A megmosott babot mártsuk fel forralt vízbe, adjunk hozzá olajat, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.

A főzés végén sózzuk és ellenőrizzük a készenlétet – ha a szemek kellően megpuhultak, vegyük le a tűzhelyről és tálaljuk hússal, csirkehússal, zöldségsalátával vagy hallal.

Más második fogások lencse hozzáadásával.

1. 2 gerezd fokhagyma és egy nagy hagyma megpucolása és feldarabolása után növényi olajon puhára sütjük.
2. Adjon hozzá más zöldségeket - szeletelt zellerszárat, apróra vágott chili paprikát, kockára vágott édes kaliforniai paprikát, durvára reszelt sárgarépát és hámozatlan nagy paradicsomot.
3. Miután mindent 5 percig pirítottunk, adjunk hozzá szárított koriandert és szárított adjikát, majd 200 g megmosott vöröslencsét.
4. Az összetevők összekeverése után öntsük fel 400 ml vízzel, forraljuk fel és főzzük kb. 20 percig.
5. Ezután sózzuk ízlés szerint, keverjük össze egy kanál paradicsompürével, és főzzük további 5 percig.

1. 200 g lencsét 400 ml vízben pürésítve forralunk fel.
2. Kihűlés után sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a serpenyőben pirított hagymát és sárgarépát, valamint a Provence-i fűszernövényeket és néhány evőkanál lisztet.
3. A masszából vizes kézzel kerek szeleteket formázva lisztbe forgatjuk, majd serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

1. 150 g lencse megmosása után 10 percig forraljuk babérlevéllel, hogy a szemek még megtartsák formájukat, de puhák legyenek.
2. Külön forraljunk fel 200 g brokkolit.
3. A salátaleveleket megmosás után kézzel szaggatjuk és tányérra tesszük, ráöntjük a kihűlt lencsét.
4. Ezután tedd rá a főtt brokkoli rózsákat és 3-4 ek. evőkanál tonhalkonzerv
5. Sózzuk, borsozzuk, és házi majonézzel ízesítjük.

1. Ennek a snacknek az elkészítéséhez forraljon 1 csésze lencsét 2 gerezd fokhagymával 2 csésze vízben puhára.
2. Adjuk hozzá 1/4 citrom levét, 2 teáskanál szezámpasztát (házilag elkészíthetjük szezámmagból és olívaolajból a hozzávalókat mozsárban darálva), 1/2 teáskanál köményt és néhány csepp tabascót ( helyettesítheti a chili port).
3. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet (néhány szál) és olívaolajat (néhány evőkanál), valamint sót és fekete borsot.

1. 300 g vöröslencsét dupla térfogatú vízben pürésítésig forralunk.
2. Egy sárgarépát és 100 g zellergyökeret durva reszelőn lereszelünk.
3. A zöldségeket serpenyőben 2 ek. evőkanál növényi olaj.
4. Tegyük a főtt lencsét a zöldségekhez, adjunk hozzá 140 g paradicsompürét és 300 ml vizet, 1 teáskanál sót és ízlés szerint fűszereket (kömény, kurkuma, curry, bors).
5. Melegítsük fel a masszát és forraljuk 10 percig alacsony lángon.

1. Az egyik hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát kockákra vágjuk. A felforrósított növényi olajba tesszük a zöldségeket, és 10 percig sütjük.
2. Fél fej káposzta felaprítása után sózzuk és kézzel pépesítjük.
3. Keverjük össze a sült káposztát és az apróra vágott káposztát egy üstben, adjunk hozzá 1/2 csésze megmosott lencsét.
4. Öntsünk a masszához 2 csésze forró vizet, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
5. Adjunk hozzá egy paradicsomot az üsthöz, amelyet meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
6. Ízlés szerint sózzuk, szárított kakukkfűvel, őrölt borssal és szárított fokhagymával ízesítjük.
7. Pároljuk további 10 percig, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket.

1. Öblíts le 150 g lencsét, és forrald fel 300 ml vízzel.
2. A kész lencsemasszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Hámozzon meg 150 g hagymát, vágja félkarikára.
4. 150 g sárgarépát hámozás után lereszelünk.
5. Pároljuk meg a hagymát sárgarépával egy serpenyőben 2 evőkanál. kanál növényi olajat, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd hűtsük le.
6. Öblíts le 300 g csirkemájat, és egy serpenyőben nagy lángon süsd puhára.
7. A kihűlt májat a főtt lencsével és a sült zöldségekkel, valamint 2 gerezd fokhagymával egy húsdarálóban görgessük össze.
8. Adjunk hozzá 50 g vajat a hozzávalókhoz, keverjük simára, tegyük üvegbe és tegyük hűtőbe hűlni.

Hogyan kell főzni a vöröslencsét zöldségekkel, lásd a következő videót.