Hogyan főzzünk lencsét lassú tűzhelyben?

A lencse már régóta az asztalunkon van, mert ez a hüvelyes csodálatos növényi fehérjeforrás, mely böjtben különösen értékes. Ha úgy dönt, hogy diverzifikálja az étrendjét lencseételekkel, és ugyanakkor hozzászokott a lassú tűzhelyhez, akkor örömmel fogja tudni, hogy rengeteg főzési recept létezik. Például főzhet lencsét húshoz, főzheti gombával, vagy párolhatja zöldségekkel. Ezeket és más lehetőségeket kínálunk olyan ételekhez, amelyek jól illeszkednek a napi menübe.

A modern technológia nemcsak a gyorsabb főzést segíti elő, hanem az ételek maximális hasznának megőrzését is. Ha úgy dönt, hogy a lencsét lassú tűzhelyben főzi, akkor egyszerre több előnnyel is jár. Először is, ha jól csinálod, semmi sem fog megégni vagy elromlani. Másodszor, nem kell szemmel tartania a tűzhelyen lévő főzőedényt. Csak hozzá kell adnia az összes hozzávalót, ki kell választania a kívánt programot, és bíznia kell konyhai asszisztensében.

A lassú tűzhely segít a lencse gyors és egyszerű elkészítésében, de fontos figyelembe venni néhány árnyalatot.

• A főzés előtt a szemeket ki kell válogatni, hogy eltávolítsák az apró szennyeződéseket. Ezután a lencsét többször megmossuk. Ehhez tiszta vízzel felöntjük, összekeverjük és lecsepegtetjük. Ha nincs látható kis alom, a lencsét szűrőedényben is megmoshatod, folyó víz alatt helyettesítve.
• A választott fajtától függően az előkészítés első szakasza az áztatás lehet. Általában azokat a fajtákat javasolt vízben tartani, amelyek rosszabbul forrnak (zöld, fekete, barna lencse). Ha narancssárga vagy vörös lencséje van, akkor ezt a lépést kihagyhatja, mivel az ilyen szemek jól megpuhulnak ilyen manipuláció nélkül.
• A változatosság befolyásolja a kész étel megjelenését és állagát is. Ha köretnek lencsét szeretnénk pépesíteni, válasszunk vörös és narancssárga babot. A zöldek, barnák és feketék főzéskor általában megtartják formájukat, így salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez is adható.
• Egy másik jellemző, amely szintén fajtától függ, a főzési idő. 15-25 percet vesz igénybe a narancs és a vöröslencse felforralása. A zöldet általában legalább 30 percig főzik, a feketét - legalább 40-50 percig.
• A víz és a lencse aránya hagyományosan 2:1, de az arányok eltérőek lehetnek. Például, ha a narancssárga fajtából vastagabb ételt szeretne kapni, kevesebb folyadékot fogyaszthat. Ha a főttebb lencsekása a cél, növeljük a víz mennyiségét és a főzési időt is, és a babot ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni. Sózzuk a főzés végén.
• Ha olyan receptet választottunk, amelyben a lencse fontos, de mégsem a fő összetevő, akkor a végén adjunk hozzá gabonát. Általában a zöldségeket vagy a húst először félig megfőzzük, és csak ezután öntjük a megmosott lencsét, és minden komponenst öntünk le folyadékkal.

Ami azokat a programokat illeti, amelyeken a lencsét lassú tűzhelyen főzik, leggyakrabban a „Pörkölt” módot használják. Ezenkívül kiválaszthatja azt a programot, amelyen gabonaféléket főzni szokott. A különböző modellekben eltérően hívják őket, például „rizs”, „kása”, „dara”, „hajdina”.

Ahhoz, hogy a lencsét lassú tűzhelyben egyszerűen felforraljuk, vegyünk 200 g gabonát és 400 ml vizet. Mosás után öntsük a babot a multicooker tálba, és öntsük fel a vízzel. A készülék bekapcsolása után aktiválja a kívánt programot úgy, hogy a vörös lencséhez 20 percet, zöld lencséhez pedig 30 percet állít be. A program végeztével sózzuk meg a zabkását és ízesítsük kedvenc fűszereinkkel, keverjük össze és hagyjuk még 10 percig melegedni.

Így egy finom köretet kapsz, amelyet salátával, csirkével vagy hússal is tálalhatsz. Ezenkívül a kapott pürét lencseszelet alapjául is elkészíthetjük. A massza kihűlése után néhány evőkanál lisztet adunk hozzá, majd vizes kézzel szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Az összes zöldség közül a lencse leggyakoribb "kísérője" a hagyma és a sárgarépa. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félkarikára. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük vagy kockákra vágjuk. A "Sütés" vagy "Sütés" program kiválasztásával a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban puhára sütjük. Ezután mosott lencsét és vizet adunk hozzájuk, majd kiválasztjuk a „Pörkölt” programot, és a hüvelyesek fajtájától függően 20-40 percig főzzük.

A zöldségek hozzáadásával készült egyéb érdekes receptek között megemlíthető a zöldségpörkölt. Egy ilyen többkomponensű ételhez sokféle zöldséget használnak egyszerre, például cukkinit, paradicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát és sárgarépát.Minden zöldséget meghámozunk és felaprítunk, majd kis mennyiségű növényi olajban a "Sütés" programon kb. 10 percig pároljuk. Miután hozzáadott egy pohár zöld lencsét és két pohár vizet, válassza ki az „Oltás” módot. 40 perc elteltével kapcsolja ki a készüléket, adjon hozzá sót és fűszereket, keverje össze és hagyja kb. 10 percig főzni.

Lassú tűzhelyen főzhet lencselevest csirkével. Ehhez hámozzon meg és vágjon fel egy hagymát és egy közepes sárgarépát. Tegye őket puhára a multicooker tálba a „Sütés” programon, majd adjon hozzá 2 csirkecombot, és főzze további 10 percig. Felöntjük 1,5 liter forró vízzel, majd rátesszük 3 kockára vágott burgonyát, 2 ek. kanál paradicsompüré, só és kedvenc fűszerek. Kapcsolja be a "Leves" programot, 30 perc múlva adjon hozzá 150 g zöld lencsét. Forraljuk az összes hozzávalót további 1 órán át. A főzés végén tegyünk egy hámozott paradicsomot, reszelőre vágva.

Egy másik érdekes lehetőség a leves lencsével és borsóval. Öntsön 1 csésze megmosott lencsét és 0,5 csésze megmosott borsót a multicooker tálba, adjon hozzá 150 g sült csirkehúst, sót. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és apróra vágott hagymát, keverjük össze mindent, öntsünk 1 liter vizet. A "Leves" mód kiválasztása után főzzük a jelig, tálaljuk gyógynövényekkel. Ha valami könnyed és vegetáriánusra vágyik, javasoljuk, hogy készítsen lencsepüré levest sütőtökkel. Készítsen neki 120 g vöröslencsét, 500 g hámozott sütőtököt, egy közepes sárgarépát, 2 szár zellert, 2 közepes méretű burgonyát, egy hagymát, 2 gerezd fokhagymát, 4 ek. evőkanál olívaolaj, só ízlés szerint és 800 ml zöldségleves.

Az edény elég sűrű lesz, így ha kívánja, forrásban lévő vízzel hígíthatja. Először a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, a többi zöldséget meghámozzuk és felkockázzuk. Miután olívaolajat öntött a multicooker tálba, és 10 percre kiválasztotta a „Sütés” módot, adja hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pirítsa körülbelül 3 percig. Ezután adjuk hozzá az összes többi zöldséget, és pirítsuk a program végéig. A lencsét megmosás után a zöldségekhez tesszük, sózzuk és felöntjük a forró húslével. A fedél lecsukása után állítsa az „Oltás” üzemmódot 30 percre. A kész levest egy másik edénybe öntjük, homogén pürét készítünk belőle.

Nagyon finom lencse párolt sertés- vagy marhahússal. Egy 300-400 grammos húsdarabot víz alatti leöblítés és szárítás után 2 cm-es szeletekre vágjuk. Melegítse fel a növényi olajat a multicooker tálban, tegye oda a húsdarabokat, és kapcsolja be a „Sütés” programot 10 percre. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket a húshoz, valamint egy meghámozott és apróra vágott hagymát (tehetünk bele reszelt sárgarépát vagy más zöldséget is), pirítsuk még egy kicsit.

Miután 2 csésze megmosott zöldlencsét öntött egy edénybe, öntsön fel 4 csésze forró vizet. Válassza ki a „Pilaf” üzemmódot, és adjon hozzá sót 5 perccel a befejezés előtt. Amikor a program véget ért, hagyja az edényt további 10-20 percig főzni melegítés mellett.

Próbáld ki te is ezeket a recepteket.

• Füstölt húsokkal, káposztával. Öblíts le 1,5 csésze zöld lencsét. Kapcsolja be a multicookert a "Sütés" mód kiválasztásával, öntsön 2 evőkanál. evőkanál olívaolajat, megpirítjuk rajta a meghámozott és apróra vágott vöröshagymát, majd a meghámozott és lereszelt sárgarépát. A program kezdetétől számított 6 perc elteltével a sárgarépához és a hagymához adjunk 4 darab apróra vágott vadászkolbászt (használhatunk sertésbordát is), további 4 perc elteltével pedig apróra vágott fehér káposztát (fél kis fej).A program végeztével keverjük hozzá a lencsét, a piros- és feketeborsot, egy kis sót és 4 bögre forrásban lévő vizet. Válassza ki a "Pilaf" módot, és a főzés végén sózza meg és keverje újra.
• Csirkepörkölttel. Miután növényi olajon megsütöttünk egy hagymát és egy sárgarépát, adjunk hozzá 300 g lencsét és egy konzerv csirkepörköltet a megpuhult zöldségekhez. Az összetevők alapos összekeverése után öntsön 700 ml forró vizet, sót és állítsa be az „Oltás” üzemmódot fél órára.
• Csirkemájjal. Mosás után 250 g májat darabokra vágunk. Az előző recepthez hasonlóan először a reszelt sárgarépát pirítsuk meg finomra vágott hagymával a „Sütés” program kiválasztásával. 5 perc elteltével adjuk hozzá a májat, a reszelt fokhagymát (2 gerezd) a zöldségekhez, és főzzük további 5 percig. Az adjika, a curry és a koriander hozzáadása után keverjük össze a masszát, öntsünk 120 g vöröslencsét a multicooker tálba, és öntsük fel 300 ml forrásban lévő vízzel. Állítsa be az „Oltás” programot 20 percre.

A lencsét csiperkegombával és más gombákkal is főzhetjük, beleértve a szárított gombákat is. Vegyünk egy lépésről lépésre receptet, amely friss csiperkegombát használ. Vegyünk 400 g gombát, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk szeletekre. Külön hámozzon meg 1 hagymát, vágja fel, és tegye a multicooker edénybe, ahol a növényi olaj már felmelegedett.

Az apróra vágott hagymához adjuk a meghámozott, majd finomra reszelt sárgarépát. A "Sütés" programon a zöldségeket puhára főzzük, majd hozzáadjuk a gombát és 10 percre a "Pörkölt" módot állítva. 250 g vöröslencse megmosása után ráöntjük a zöldségekre és a gombára, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és sózzuk. Öntsön hozzá 500 ml vizet, keverje meg, válassza ki a gabonaprogramot, és főzze 15-20 percig.

A lencse kása e változata népszerű a vegetáriánus és a nagyböjti menüben, mert a paradicsom jól passzol a babhoz. Válogass szét és öblíts le 1 pohár lencsét, öntsd lassú tűzhelybe, önts fel 350 ml vizet. A nagy paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk és nagy kockákra vágjuk. A paradicsomszeleteket a lencsére tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a koriandert és a curryt. Állítsa be a "Hajdina" módot 30-40 percre, a lencse fajtájától és a kívánt állagtól függően.

Lassú tűzhelyben hevíts fel kevés növényi olajat, válaszd a „Sütés” programot 15 percre, és adj rá először 1 hagymát és 1 sárgarépát (a zöldségeket hámozd meg és vágd fel), majd 2 zellerszárat és 1 kaliforniai paprikát (kockákra vágva) ). 3 perccel a program vége előtt adjunk a zöldségekhez 600 g hámozott és karikákra vágott tintahalat. A lencséket megmosás után öntsük a tintahalra a zöldségekkel, válasszuk a „Rízs” programot 30 percre. Felöntjük 1,5 csésze vízzel, hozzáadunk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 2 reszelt hámozott paradicsomot, sót.

Lencsefőzéshez nem csak ivóvizet, hanem recepttől függően zöldség-, gomba- vagy húslevest is használhatunk. Ahhoz, hogy a szemek jobban forrjanak, és a kész étel még finomabb legyen, adjon hozzá 10-20 ml növényi olajat a folyadékhoz (1 csésze lencsére számítva).

A receptekben feltüntetett fűszerek és fűszerek tetszés szerint változtathatók. A lencse és a belőle készült ételek jól passzolnak olyan fűszerekhez, mint a fekete bors, zira, édes paprika, koriander. Diverzifikálhatja a recepteket kész aromás keverékekkel, például Provence-i gyógynövényekkel. A friss fűszernövényektől a lencsékig a zöldhagyma, a koriander és a petrezselyem tökéletes.

Leggyakrabban a lassú tűzhelyben főtt lencse a főétel. Friss vagy ecetes zöldségekkel, például paradicsomkonzervvel tálaljuk.

A párolt lencse zöldségekkel lassú tűzhelyben való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.