Csíráztatott lencse: előnyök és károk, használati szabályok

A csíráztatott lencse magas aminosav-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően jót tesz a szervezetnek. A hüvelyesek rendszeres használatával javul a vázizomzat munkája, a gyomor-bél traktus megtisztul a méreganyagoktól és a szövetekből eltávolítják a felesleges folyadékot. A lencse csak akkor károsíthatja az egészséget, ha nem megfelelően használják. A puffadás és a fokozott gázképződés elkerülése érdekében meg kell ismerkednie a termék használatának szabályaival.

A babcsíra a szemekhez képest kevesebb oligoszacharidot tartalmaz, ami fokozott gázképződést vált ki a belekben. A szemekhez képest a csíráztatott lencse kalóriatartalma kétszer alacsonyabb - 106 kcal / 100 g. A termék tápértéke:

• 8,97 g fehérje;
• 0,6 g zsír;
• 22 g szénhidrát.

A csírák összetételének 67%-a víz. Magas növényi fehérjetartalma miatt bekerülnek a nyersételek, vegánok és vegetáriánusok étrendjébe.

A csíráztatott hüvelyesek javítják az anyagcserét az összetételében található vitaminok és ásványi anyagok miatt:

• retinol;
• C-vitamin;
• B-vitamin csoport: tiamin, riboflavin, nikotinsav, pantoténsav és folsav, piridoxin;
• alfa-tokoferol;
• K-vitamin;
• biotin;
• nyomelemek: vas, cink, réz, mangán;
• makrotápanyagok: kalcium, foszfor, magnézium, kén, kálium és nátrium.

A tápanyagok javítják a vér összetételét, küzdenek a rossz koleszterin túlzott szintjével a vérben, és megakadályozzák a plazma cukorkoncentrációjának emelkedését. A lencsecsírákat összetételükben magas aminosav-koncentráció jellemzi.

• Lizin. Javítja a kalcium felszívódását, a makroelemet a csontszövetekbe szállítja. Erősíti a mozgásszervi rendszer szerkezetét.
• Tiamin. A vitaminokkal együtt fokozza a glükóz felszívódását a vérből a sejtekbe.
• triptofán. Javítja a hangulatot, megakadályozza az álmatlanság kialakulását. Stabilizálja a test bioritmusát.
• metionin. Normalizálja a pszicho-érzelmi állapotot, megakadályozza a depresszió kialakulását. Csökkenti a szövetek gyulladását és az izomfájdalmat.

Az aminosavak és az antioxidánsok lassítják a szervezet korai öregedésének folyamatait, helyreállítják a szövetek mikrocirkulációjának folyamatát.

A lencse csírázásakor a csírákban megnő az aszkorbinsav, az oldható rost és számos antioxidáns tartalma. Ezért a növényi terméket jó eszköznek tekintik a vírusos és bakteriális betegségek megelőzésében. A csíráztatott lencse rendszeres fogyasztása normalizálja az ideg- és emésztőrendszer működését. A hüvelyesek alacsony GI-jük és magas összetett szénhidráttartalmuk miatt engedélyezettek a cukorbetegség kezelésére.

A lencsemag a könnyen emészthető fehérje forrása, amely elősegíti az izomtömeg építését és javítja a szívizom összehúzódását. A magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a csíráztatott szemek a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek:

• a durva rost megtisztítja az emésztőrendszert a toxinoktól és mérgező anyagoktól;
• a termék összetételében lévő mikro- és makroelemek normalizálják a húgyúti rendszer munkáját, eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből;
• az antioxidánsok visszaállítják a bőr természetes rugalmasságát, serkentik a glikogén termelődését, erősítik a hajat és megakadályozzák a körömlemezek leválását;
• a vitaminok felgyorsítják a szövetek regenerálódását;
• az alfa-tokoferol eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, amelyek oxidációt és sejthalált okoznak;
• az aszkorbinsav növeli az immunitást, erősíti az erek falát, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát;
• a vas növeli a szérum hemoglobin szintjét, megakadályozza a vérszegénység és a szöveti hipoxia kialakulását;
• a metionin aminosav javítja a májműködést;
• a magnézium megakadályozza a vázizomzat fájdalmas görcseinek és görcseinek előfordulását.

A termék összetételében lévő növényi rostok kielégítik az éhséget, aminek következtében a naponta elfogyasztott élelmiszer mennyisége csökken. A vitaminok javítják az anyagcserét, ami beindítja a testsúly önszabályozási folyamatait. A nők számára előnyös a rendszeres lencsefogyasztás, mert a lencsében lévő tápanyagok csökkentik a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát a mellben és a méhnyakban.

A menstruáció alatt az antioxidánsok megállítják a fájdalmas görcsöket. A babcsíra szedésekor a menopauza tünetei enyhülnek. A szülés ideje alatt érdemes csíráztatott lencséből zabkását fogyasztani.Folsavat (B9-vitamint) tartalmaz, amely normalizálja a szervek és szövetek lerakásának folyamatát az embriogenezis során, csökkenti az intrauterin magzati anomáliák kockázatát.

A férfiaknak előnyös a lencse a magas fehérjetartalmuk miatt.. Nemcsak az izomépítést segíti elő, hanem felgyorsítja a szervezet regenerálódását is a kemény edzések után. A hüvelyes kultúra javítja a herék munkáját, aminek köszönhetően a spermiumok érése felgyorsul, aktivitásuk fokozódik.

A hasznos tulajdonságok ellenére a következő ellenjavallatok vannak a lencsecsírák használatára vonatkozóan:

• a gastritis túlsavas formája;
• a gyomor és a nyombél fekélyes eróziós betegsége;
• egyéni intolerancia;
• köszvény;
• vese- és szívelégtelenség;
• kövek jelenléte a vesemedencében, az epehólyagban és a hólyagban.

A csíráztatott lencséből készíthetünk levest, krumplipürét, fasírtot vagy vitaminsalátát. A hüvelyesek hosszú ideig csillapítják az éhséget, körülbelül 3-4 órán keresztül emészthetők a magas összetett szénhidráttartalom miatt. Ezért a lencsés ételeket ajánlatos ebédre vagy vacsorára elkészíteni.

Egy szokatlan étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 400 g zöld lencse;
• kaliforniai paprika;
• 3-4 st. l. liszt lenmagból vagy hajdinából;
• közepes méretű sárgarépa;
• fűszeres fűszerek, só és fekete bors ízlés szerint.

A lencsedarát alaposan megmossuk, 1-2 napig áztatjuk, amíg a csírák megjelennek. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn dörzsöljük. A borsot csíkokra törjük.A csíráztatott lencsét a zöldségekkel együtt egy turmixgép tálba tesszük, és addig daráljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A keveréket külön edénybe helyezzük, liszttel, sóval, fűszerekkel és szeleteket keverünk. Forró olajban mindkét oldalukat 1-2 percig sütjük.

A hüvelyesek mellett a hidegtál összetétele zöldségeket és gyógynövényeket tartalmaz, amelyek nagy mennyiségű vitaminnal és ásványi vegyülettel telítik a szervezetet. A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g pekingi káposzta;
• 10 fürj vagy 2-3 csirketojás;
• közepes méretű uborka;
• 50 g jégsaláta;
• 100 g csíráztatott lencse;
• 2 evőkanál. l. lenmag vagy olívaolaj;
• 1,5 st. l. almaecet;
• bármilyen zöld közül választhat: koriander, petrezselyem, kaporlevél.

A lencsét alaposan megmossuk, a kínai kel késsel összetörjük, a hüvelyesekkel együtt üvegedénybe öntjük. A salátaleveleket kézzel lehet tépni, az uborkát karikára vagy kockákra vágni. A zöldeket finomra kell vágni. Az összes összetevőt összekeverjük, fűszerezzük növényi olajjal és almaecettel. Kívánság szerint fűszereket adhatunk a salátához. A tojásokat megfőzzük, félbevágjuk és díszítésként a tetejére tesszük.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• hagyma;
• közepes méretű sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 250 g csíráztatott lencse;
• friss zöldek;
• 2 babérlevél;
• 4-5 art. l. hosszúszemű rizs.

A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, majd mindkét hozzávalót aranysárgára sütjük. A sütést egy serpenyőbe küldjük, felöntjük vízzel, és erős tűzre helyezzük, hogy a folyadék gyorsan felforrjon.A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni, forrásban lévő húslevesbe kell tenni. Ezután az előre megmosott rizst és a csíráztatott hüvelyeseket helyezzük a serpenyőbe. A levest közepes lángon 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. 5 perccel a készenlét előtt az edényt megsózzuk, babérlevelet adunk hozzá.

Az illatos és alacsony kalóriatartalmú étel jól passzol burgonyához, gabonafélékhez és húskészítményekhez. A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 sárgarépa;
• 100 g csíráztatott lencse;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. almaecet;
• kaliforniai paprika;
• olívaolaj salátaöntethez;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só, őrölt fekete bors.

A sárgarépát durvára dörzsöljük, a csíráztatott lencsével együtt salátástálba tesszük. A fokhagymát présen engedjük át. A paprikáról eltávolítjuk a magos szárat, csíkokra vagy kockákra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval. A salátát sózzuk, borsozzuk, növényi olajjal ízesítjük, ecetet adunk hozzá és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A termék használatából adódó maximális előny elérése érdekében ajánlott betartani az alábbi szabályokat.

• Csíráztatott lencsét heti 2 alkalommal, napi 100-150 g-ot kell fogyasztani. 15 év alatti gyermekeknél a csírák ajánlott napi bevitele 2-szeresére csökken - 50-70 g-ig.A hüvelyesekkel való visszaélés szigorúan tilos, különösen a gyomor-bél traktus akut vagy krónikus betegségei esetén. Nagy mennyiségű növényi táplálék egyszeri fogyasztása fokozott gázképződést okozhat a belekben, puffadást és hasi fájdalmat okozhat.
• A termék ebédidőben fogyasztható, vagy vacsorára főzhető. Fontos megjegyezni, hogy a lencsecsíra emésztése körülbelül 3 órát vesz igénybe.Ezért tanácsos legközelebb csak ezen idő letelte után enni. A csíráztatott hüvelyesek fehérjével és összetett szénhidrátokkal telítik a szervezetet, ami miatt ebben az időszakban nem jelentkezik az éhségérzet.
• A csíráztatott lencsét más zöldségekkel együtt érdemes fogyasztani. A hüvelyeseket salátákhoz, levesekhez adják, meleg húsételekhez köretként használják. A lencsecsíra jól passzol a túróhoz és a gabonafélékhez.

Táplálkozási szakértők tanácsa szerint a csíráztatott lencse fogyasztása a fogyás időszakában javasolt. A magas összetett szénhidráttartalom miatt a termék hosszú ideig emészthető, csillapítja az éhséget.

A lencse otthoni csíráztatásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.