A lencse főzése hagymával

A lencsét minden ember számára be kell venni az étrendbe, mivel az ilyen babból készült ételek sok fehérjét, rostot és vitamint tartalmaznak. Köretnek a legegyszerűbb a hagymás lencse. A párolt lencse sárgarépával, paradicsommal, csiperkegombával nagyon finom. Elemezzük, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, valamint lencsét készítünk sült hagymával és fokhagymával, és megfontolunk más recepteket.

A hagymás lencsefőzés receptjeiben bármelyik hüvelyes fajta használható. A fajtaválasztás befolyásolja a főzés időtartamát és a kész étel konzisztenciáját. Ha úgy dönt, hogy vöröslencséből köretet készít hagyma hozzáadásával, akkor a babot nem áztatjuk be, és a puha püré 15-20 perc alatt elkészül.

A zöld fajta sem igényel előzetes áztatást, de egy kicsit tovább főzzük - körülbelül 30 percig. A barna és fekete lencsét általában egy éjszakára vízbe teszik, és másnap friss vízben főzzük. Az ilyen szemek főzéskor nem forrnak fel zabkává, hanem érintetlenek maradnak.

Ami a hagymát illeti, a lencsét leggyakrabban fehér hagymával főzik, amelyet meghámoznak, majd apróra vágnak. A lilahagyma, póréhagyma, medvehagyma és más fajták külön edényben használhatók.

Számos lehetőség van a lencse főzésére különböző összetevőkkel.

• A legegyszerűbb lencse köret pirított hagymával és fokhagymával elkészíteni, vegyünk 1 csésze piros vagy zöld szemeket, valamint 2 csésze vizet, 1 nagy vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, 3 ek. l. növényi olaj, só és bors ízlés szerint. A lencsét megmosás után forró vízbe öntjük, felforraljuk, csökkentjük a lángot és só nélkül puhára főzzük.

A meghámozott és apróra vágott hagymát serpenyőben, forró olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott fokhagymát. Amikor a hagyma és a fokhagyma aranyszínűvé válik, a masszát áttesszük a lencsére, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Hagyja az edényt 5-10 percig hatni, hogy a bab aromáival telítődjön.

• Hagymával, sárgarépával és sampinyonnal. Öblíts le 250 g lencsét, önts fel 500 ml forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön forrald puhára. Hámozzon meg 2 kisebb vöröshagymát, 1 sárgarépát és 2 gerezd fokhagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük 2 ek. l. olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.

200 g csiperkegombát megmosás után szeletekre vágjuk, a zöldségekhez adjuk és körülbelül 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét és fűszereket, keverjük össze, adjunk hozzá főtt lencsét a hagymához, a sárgarépához és a paradicsomos gombához, sózzuk. Az összes hozzávalót együtt pároljuk még körülbelül 5-10 percig.

• Póréhagymával és paradicsommal. Mosás után 200 g vöröslencsét öntsünk forrásban lévő vízbe (kb. 400 ml), forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Amíg a szemek főnek, 1 ek. l. növényi olajat, a póréhagyma fehér részét apróra vágjuk és 1 kis hámozott sárgarépát lereszelünk. Miután a póréhagymát sárgarépával kb 2-3 percig sütjük, a masszát a lencsével együtt áttesszük a serpenyőbe.Adjunk hozzá 2 nagy paradicsomot, nagy darabokra vágva, vagy 8 koktélparadicsomot.

Forraljuk fel az összes hozzávalót, fedjük le, és főzzük további 10 percig alacsony lángon. Amikor a lencse megpuhul, megsózzuk és borsozzuk.

A hagymás lencsét önálló ételként tálalhatjuk az asztalra, kiegészítve zöldségekkel (frissen és konzervvel egyaránt), vagy hússal, hallal együtt. A párolt lencsét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, például korianderrel.

A hagymás lencse elkészítéséhez használt fűszerek közül általában őrölt fekete borsot használnak, de kívánság szerint az ételt más fűszerekkel egészítik ki.

Hogyan kell főzni a lencsét hagymával, lásd a következő videót.