Hogyan főzzünk lencsét hússal?

A lencsét gyakran húsételek köreteként szolgálják fel, azonban sok olyan recept létezik, amelyben az ilyen hüvelyeseket csirkehússal, marhahússal, egyéb hússal vagy belsőségekkel párolják. Nézzük meg a legnépszerűbb főzési receptek alapján, hogyan kell főzni a lencsét párolt sertéshússal, csirkemellel, májjal vagy zúzával.

A lencsének több fajtája létezik, és bármelyik jól passzol a húshoz, így a választás során vegye figyelembe mind a személyes ízlést, mind az egyéb paramétereket, például a főzési sebességet. A leggyorsabb főzési mód a vöröslencse, amelyet már 15-20 percig főznek, és nem kell áztatni. A zöldet nem is áztathatod, de egy kicsit tovább kell főzni (kb. 30 perc). A többi fajtát először hideg vízbe helyezzük, hagyjuk megduzzadni, és csak ezután főzzük meg.

Ami a húst illeti, annak kiválasztása hasonló elv szerint történik. Ha az ételt gyorsan kell elkészíteni, akkor használjon csirkét, mivel a sertés- vagy marhahús tovább pörkölt.

A húsos párolt lencse kiadós és étvágygerjesztő étel, gazdag fehérjében, vasban, rostban és sok más, az emberi szervezet számára értékes anyagban. Leggyakrabban sertéshússal főzik. Egy ilyen recepthez vegyen 400-500 g friss húspépet, egy pohár lencsét, egy nagy hagymát, 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét és egy pohár tisztított vizet.

A sertéshús megmosása és kb. 2 cm-es darabokra vágása után a húst megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük és 15-20 percre félretesszük. Ez idő alatt válogatja át a lencsét, távolítsa el a látható foltokat, majd öblítse le többször folyó víz alatt. A növényi olajat egy bográcsban felmelegítjük, megpirítjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, majd néhány perc múlva rátesszük a sertéshúst.

10-15 perces sütés után adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, adjuk hozzá a lencsét és töltsük fel vízzel. Forraljuk fel az üst tartalmát, mérsékeljük a hőt és pároljuk körülbelül 50 percig. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a lencse megpuhult, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk még 10 percig főzni. Ezután tányérokra helyezzük, finomra vágott korianderrel, petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel díszítjük.

Így főzhetsz kaliforniai paprikát, reszelt sárgarépát, kockára vágott cukkinit, fagyasztott zöldborsót. Ezen kívül konzerv kukorica, paradicsom a levében vagy gomba kerülhet az ételbe. Nem kevésbé ízletes a lencse, amelyet más típusú hússal, valamint baromfival és belsőségekkel főznek.

Javasoljuk, hogy próbálja ki ezeket a recepteket.

• Csirkefilével cserépben. Öblíts le 400 g mellet, vágd apróra, keverd össze sóval és fűszerekkel (édes paprika, fekete bors, kakukkfű). Miután megpucoltuk a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk. A csirkemellet mérsékelt lángon 5 percig pároljuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és további 5 percig főzzük. Adjunk hozzá 400 g lencsét, keverjük össze, tegyük adagolt edényekbe.Keverjünk össze 200 ml paradicsomszószt és 400 ml forrásban lévő vizet, öntsük a folyadékot edényekbe. Fedővel tartsuk a sütőben 30-40 percig vagy tovább, ellenőrizve a lencse készenlétét.

• Marhahússal és rizzsel. A megmosott és szárított húst közepes méretű kockákra vágjuk. Bográcsban felforrósítjuk a napraforgóolajat, nagy lángon 1-2 percig pirítjuk a marhahúst, majd felöntjük kevés vízzel, csökkentjük a hőt, és hagyjuk párolódni. A hagymáról a héj eltávolítása után félkarikára vágjuk, a húshoz adjuk. Hámozzon meg 3 nagy burgonyát és 2 közepes sárgarépát, 2 kisebb paradicsomot forrázzon le forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a héját. A zöldségeket kockákra vágva tegyük egy üstbe, zárjuk le a fedőt és hagyjuk dermedni. Kiválogatás és mosás után 300 g lencsét és 100 g rizst adjunk hozzá a zöldségekhez és a marhahúshoz.

• Csirke gyomorral és zöldségekkel. Vágjunk le 500 g kamrát, pirítsuk meg egy serpenyőben 20 percig. Amíg főnek, meghámozunk és lereszelünk 1 sárgarépát, félbe 1 hagymát, és felkockázunk 1 padlizsánt. Tegye a zöldségeket a gyomorba, párolja 10 percig, majd adjon hozzá 500 g lencsét, öntsön vizet, hogy az egész masszát ellepje, forraljuk fel és hagyjuk alacsony lángon. 15 perc elteltével sózzuk meg az edényt, adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket és néhány evőkanál paradicsompürét. Keverjük össze és főzzük még körülbelül 10-15 percig, időnként megkeverve.

• Csirkemájjal. Vegyünk 300 g májat, öblítsük le, vágjuk félbe. A sárgarépát, a hagymát és a 2 gerezd fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, gyorsan süsse meg a májat magas lángon, adjon hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát, öntsön 2 evőkanál. evőkanál vizet, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és zárt fedő alatt 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá egy kanál adjikát, valamint koriandert és curryt, keverjük össze. Öntsünk 150 g megmosott vöröslencsét a serpenyőbe, öntsünk 400 ml vizet, sózzuk, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

• A receptekben feltüntetett fűszerek tetszés szerint változtathatók.. Lencsét hússal főzhetsz bármilyen más fűszerrel, ami passzol a babhoz vagy a húsételekhez.
• A legtöbb lencsehús-receptben használt növényi olaj helyettesíthető vajjal. Ízlés szerint más zsírok is felhasználhatók.
• A hüvelyesek főzéséhez hagyományosan tisztított vizet használnak.azonban bármilyen húsleves megteszi. Ugyanakkor a lencsét hússal és zöldség- vagy gombalevessel is megtölthetjük.
• Ha van otthon lassú tűzhely, akkor még kényelmesebb lesz benne lencsehúsos ételeket főzni, mint egy bográcsban. Az esetek többségében egy ilyen készülékben először a zöldségeket és a húst sütik meg, a lencsét pedig utoljára.
• A lencsét hússal enni különösen finom különféle zöldségekkel., ezért leggyakrabban ezt az ételt friss zöldségekből készült salátával tálalják.

A lencse hússal való főzéséről lásd a következő videót.