Hogyan főzzünk lencsét zöldségekkel?

A vegetáriánusok különösen szeretik a lencsét, mivel ez a fajta hüvelyes sok hasznos aminosavat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a húsételek helyettesítését. A lencse nem kevésbé keresett a böjtölők étlapján. A bejegyzésben leggyakrabban zöldségekkel főzzük, köretként különféle érdekes receptekkel rukkolunk elő lencsével.

Azok az ételek, amelyekben a fő összetevők a lencse és a különféle zöldségek, diétásnak nevezhetők, mivel 100 grammonkénti kalóriatartalmuk meglehetősen alacsony, annak ellenére, hogy a kiválasztott zöldségek párolása során kis mennyiségű növényi olajat adnak hozzá. Ugyanakkor a BJU kombinációja a lencse-zöldség ételekben nagyon vonzó mindenki számára, aki figyeli az étrendjét.

A lencse főzése vagy párolása zöldségekkel meglehetősen egyszerű, figyelembe véve számos árnyalatot.

• Az étel konzisztenciája a főzés fajtájától függ. Ha szeretné, hogy a szemek megőrizzék formájukat, akkor a zöld vagy barna lencsét részesítsék előnyben. Vörös használata esetén lencse-zöldségpürét kapunk, mivel az ilyen szemek főnek a leggyorsabban. A vöröslencse kiválasztásakor külön is felforralhatjuk, majd a kapott zabkását teljesen vagy félig megfőtt zöldségekkel keverjük össze.
• A vörös és zöld fajták áztatása nem szükséges, de sok háziasszony még egy ideig a vízben hagyja a szemeket. Ez az előzetes lépés nemcsak a gyorsabb főzést, hanem a hüvelyesek emésztését is megkönnyíti.
• A főzés időtartamát is a fajta határozza meg. A vöröslencséből készült ételeket 15-20 percig főzzük, a narancsból 20-25 percig, a zöldből körülbelül 30-40 percig. Ráadásul, ha forrásban lévő vizet öntünk a szemekre, gyorsabban felforrnak. Annak érdekében, hogy a só ne befolyásolja a főzés időtartamát, ajánlatos a lencseételekhez a főzés végén hozzáadni.
• A víz és a lencse hagyományos aránya 2:1. Ha piros vagy narancssárga fajtát főz, akkor egy kicsit kevesebb folyadékot is fogyaszthat. A lédús zöldségek használatakor a víz mennyiségének csökkentése is javasolt.
• A lencséből és bármilyen zöldségből finom ételt főzhetsz serpenyőben, bográcsban vagy sütőben egyaránt. Ezenkívül egy lassú tűzhelyben finom zöldségpörköltet kapunk lencsével. Általában az apróra vágott zöldségeket enyhén sütjük növényi olajban a „Sütés” vagy „Sütés” program kiválasztásával, majd hozzáadjuk a lencsét, hozzáadjuk a folyadékot és a „Pörkölt”, „Kása”, „Hajdina” vagy „Rizs” programmal megfőzzük. .

Kínálunk párolt lencsét sütőtökkel és káposztával, serpenyőben cukkinivel, gombával és sok más étel elkészítését.

Leggyakrabban ezt a lencsét sárgarépával és hagymával főzik. A héjat eltávolítjuk az izzóból, majd finomra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk vagy durva reszelővel feldaraboljuk. A zöldségeket egy meglehetősen mély serpenyőbe küldik, ahol a növényi olaj már felmelegedett. Amikor megpuhultak, a hagymához és a sárgarépához öntsünk egy pohár vöröslencsét, majd öntsünk hozzá 2 pohár forró vizet.

Keverés után az edényt felforraljuk, fedővel lefedjük, és 15-20 percig pároljuk, amíg a lencse felforr. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá kedvenc fűszernövényeinket.

Az ilyen típusú lencse főzéséhez vegyünk 150 g szemet, alaposan öblítsük le, és tegyük egy serpenyőbe 300 ml vízzel. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot, és a babot lefedve 15 percig főzzük. Ezután öntsön 200 g bármilyen zöldségkeveréket a serpenyőbe (ha fagyott, akkor nem kell kiolvasztania főzés előtt), és a fedél lecsukása után főzzük további 15 percig.

A sárgarépát és a hagymát megpucolva apróra vágjuk, serpenyőben puhára sütjük. A sülteket a lencsére tesszük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és levesszük a tűzről. Hagyja az edényt körülbelül 15 percig főzni, majd tálalja.

Egy ilyen étel különösen ízletesnek bizonyul egy lassú tűzhelyben, és nagyon könnyű elkészíteni. Öblíts le 250 g zöldlencsét, és áztasd 30 percig. Egy hagymát meghámozunk, félkarikára vágjuk. A közepes méretű sárgarépát meghámozva reszelőn felaprítjuk. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tartályba, tegyen sárgarépát hagymával. Kapcsolja be a "Sütés" módot, főzzük a zöldségeket körülbelül 5 percig.

Vágjunk fel fél fej fehér káposztát, adjuk a multicooker tálhoz. Ezután rátesszük a lencsét, megsózzuk, megszórjuk paprikával és egyéb fűszerekkel, összekeverjük. Öntsön 500 ml forró vizet a tálba, válassza ki az "Oltás" módot. Főzzük 30 percig, majd kóstoljuk meg az ételt – ha még nem főtt meg a lencse, pároljuk még 10-20 percig.

Még egyszerűbb lencsét főzni savanyú káposztával, amit télre készítettél el. 1 csésze hüvelyeshez vegyünk körülbelül 500 g káposztát és 1 hagymát. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, öntsön fel 2 csésze vizet, és párolja zárt fedő alatt körülbelül 30 percig, ne felejtse el keverni.

Ebben a receptben a lencse mellé egy lédús sütőtök kerül, aminek édeskés ízét a paradicsomszósz adja ki. 1 csésze barna lencséhez vegyünk 700 g sütőtököt, egy konzerv paradicsomot, 2 gerezd fokhagymát, 1 hagymát, kevés növényi olajat, sót, őrölt borsot és friss petrezselymet. A lencsét leöblítjük és egy éjszakán át áztatjuk, reggel leöntjük a vizet, felöntjük 2 csésze forrásban lévő vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön puhára főzzük.

A sütőtököt megpucolva 1 cm-es kockákra vágjuk, a hagymáról levesszük a héját, félkarikára vágjuk és olajon átlátszóra sütjük. Adjuk hozzá a sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk a hagymával puhára. Keverje össze a lencsét és a sütőtököt egy serpenyőben, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és fokhagymát, keverje össze és párolja körülbelül 10 percig.

Készítsen elő egy ilyen ételhez 300 g lencse, 1 nagy cukkini, 2 közepes paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj, só és fekete bors. A lencsét 600 ml vízzel felöntve puhára kell főzni.

Egy serpenyőben az olaj felforrósítása után pirítsuk meg benne először a hagymát, majd a kockákra vágott cukkinit. 5 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot, amit meg kell hámozni és kockákra vágni.Ezután sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk a zöldségeket körülbelül 10 percig, majd rátesszük a lencsét és összekeverjük.

Vegyünk 200 g friss csiperkegombát, 1 hagymát és 1 nagy sárgarépát. Öblítsük le a hozzávalókat, hámozzuk meg a zöldségeket, a hagymát és a sárgarépát vágjuk finomra, a gombát vágjuk szeletekre. Öntsön egy mély serpenyőbe 2 ek. evőkanál olívaolaj. Megpirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, és addig pároljuk, amíg a víz elpárolog róluk.

Külön forraljunk fel 300 ml vizet, keverjük össze 40 g paradicsompürével, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Tegyünk 150 g megmosott vöröslencsét a gombára és a zöldségekre, öntsünk fel forró vizet paradicsommal. Lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk, rendszeres keverés mellett.

Vágjunk félkarikára egy vöröshagymát, meghámozzuk. Hámozott 3 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva. Egy serpenyőben felmelegítjük 3 ek. evőkanál olívaolajat, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Miután 4 kis padlizsánt nagy darabokra vágtunk, adjuk hozzá a fokhagymás hagymához. És adjunk hozzá 150 g koktélparadicsomot, sót, kakukkfüvet és oregánót.

Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsünk bele 1 csésze zöldlencsét, amelyet először meg kell mosni és 30 percig áztatni. Öntsük fel 1 liter zöldséglevessel, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és pároljuk az összes hozzávalót körülbelül 40 percig, ellenőrizzük, hogy kész-e, és szükség szerint adjunk hozzá folyadékot. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A lencse rakott burgonyapürével ízletes és szokatlan ételnek nevezhető ebédre vagy vacsorára. Főzzünk neki 6 burgonyát puhára, pépesítsük és forró tejjel pürésítsük. Öblíts le fél pohár vöröslencsét, fedd le egy pohár vízzel, és forrald 10-15 percig, hogy a bab megduzzadjon és magába szívja a folyadékot. Egy hagymából, egy gerezd fokhagymából és egy sárgarépából készítsünk sülteket.

A megpuhult sült zöldségekhez adjunk hozzá lencsét, néhány evőkanál paradicsomszószt, sót, szárított bazsalikomot, piros- és feketeborsot. Keverjük össze, pároljuk együtt még néhány percig. A krumplipürét kikeverjük 1 tojással, a massza felét tepsibe tesszük, a tetejére a lencsét és a zöldségeket, az utolsó réteg a burgonya második fele. Az edény tetejét megkenjük tojással vagy tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal.

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegye forrásban lévő vízbe a hámozott és apróra vágott zöldségeket - egy sárgarépát, 3 burgonyát és 3 zellerszárat. Az összetevők 10 perces forralása után adjunk hozzá 150 g vöröslencsét, adjunk hozzá olasz fűszernövények és só keverékét. Miután mindent összekevert, fedő nélkül főzzük közepes lángon 10 percig. Ezután adjunk hozzá 3 nagy brokkoli rózsát, forraljuk fel a levest, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön főzzük további 5 percig.

Nyugodtan kísérletezzen a fűszerekkel és fűszerekkel a lencsével és zöldségekkel készült receptekben. Használhat bennük kész fűszereket (például burgonyához vagy rizshez), valamint egyedi fűszereket.

Ha köretként zöldségeket főzünk lencsével, akkor szárnyashúshoz, húshoz vagy halhoz tálalhatjuk. Emellett a lencse- és zöldséges ételeket kiegészíthetjük friss zöldségsalátákkal vagy különféle szószokkal.

Hogyan kell főzni a lencsét zöldségekkel, lásd a következő videót.