Mit lehet főzni cseresznyéből?

A régió éghajlatától függően a cseresznye szezon májusban kezdődik és júliusban ér véget. Ez a bogyó képes stabilabbá tenni az immunrendszert, serkenti a gyomor-bélrendszert és erősíti az ereket. A cseresznyében található vitaminok a gyermekek csont- és fogképződésére, a glükóz pedig az agyra jó hatással vannak. Ennek a nyári bogyónak jellegzetes édes íze, lédússága és kellemes, nem tolakodó illata van, ami miatt különféle ételekhez kiváló alapanyag.

Minden cseresznyéből készíthető blank ideális őszre és télre. Bármilyen fajta alkalmas erre - a bordótól a világos rózsaszínig és a sárgáig. A legegyszerűbb módja annak, hogy a hideg évszakra cseresznyét készletezzen, ha lefagyasztjuk. Ehhez elegendő kiválasztani és öblíteni a bogyókat, elválasztani a dugványokat. Ezt követően a gyümölcsöket egy rétegben kell szétteríteni, le kell fagyasztani, majd zsákban vagy tartályban kell tárolni.

Az üresek bármilyen étel főzésére használhatók, vagy felengedve fogyaszthatók. Mindent elkészíthetsz belőle - a sütéstől a szószig.

A bogyók hideg évszakra való megmentésének másik módja, ha fonnyasztjuk őket. Megőrzik édes ízüket, így sütéshez vagy kompótok készítéséhez is használhatók. Az első esetben a csontokat előre ki kell húzni.

A szárított cseresznyét citrom- és narancslével, cukorral és fahéjjal együtt gyümölcsszárítóban vagy elektromos sütőben főzik. Először az összetevőket felforraljuk a kapott szirupban és leszűrjük.Ezt követően szárítják, ami akár 12 órát is igénybe vehet speciális, erre a célra kialakított eszközökben. A penészedés elkerülése érdekében a szárított bogyókat hűtőszekrényben kell tárolni.

Készítményként a cseresznye saját levében alkalmas. Ehhez le kell védeni, le kell borítani cukorral, majd a lehető legkisebb tűzön sokáig főzni, amíg be nem sűrűsödik.

A legegyszerűbb kompóthoz cseresznyére, cukorra és vízre lesz szüksége. Hozzáadhat más gyümölcsöket, citromsavat, vanillint, gyógynövényeket. Maga a folyamat magában foglalja a szirup felforralását, a cseresznye üvegekbe öntését és a sterilizálást. A kompót akár több évig is eláll, ha követi a hengerlési technológiát.

Az egy-két napon belül elfogyasztott ital normál palackokban tárolható a hűtőszekrényben. Sterilizálást sem igényel, elegendő a bogyókat és más összetevőket vízben forralni, cukor hozzáadásával.

Lekvárt bármilyen cseresznyéből készíthetünk. Emlékeztetni kell arra, hogy a világos bogyók borostyánsárga és rózsaszínes szirupot adnak, nem bordót. Konzisztenciája átlátszó. A citromlével savat adhat a lekvárhoz. A cseresznyével való keveréshez gyakran használnak diót vagy gyümölcsöt.

A sűrű gyümölcsök alkalmasak lekvárnak, a túlérettek nem vihetők. A főzést több szakaszban kell elvégezni, hogy a bogyók ne ráncosodjanak és ne veszítsék el vonzó megjelenésüket. Az aktívan megjelenő habot lyukas kanállal kell eltávolítani, akkor a kész termék nem romlik.

A klasszikus lekvárszirup vízből és cukorból készül, de más összetevők, például almalé is megengedettek. Cseresznyét adunk a keverékhez, és felforraljuk. A kapott terméket néhány órán át hagyjuk ülepedni.Ezt követően az egész eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. A lekvárt csak a teljes kihűlés után szabad üvegekbe tölteni.

A cseresznye minden sütéshez megfelelő alapanyag. Sütemények és kosarak töltelékének vagy díszítésének használják. Ezeket a bogyókat mind a klasszikus édes pitékhez - csokoládéval vagy vaníliával, mind a szokatlanokhoz használják, például ha kéksajtot használnak a töltelékhez. A tészta bármi lehet: puffadással rétest kapunk, omlóssal - omlóssal, palacsintával - clafoutis-t.

Ezek a bogyók nemcsak közönséges pitékhez, hanem más péksüteményekhez is alkalmasak - brownie-k, muffinok, kekszek, torták. A cseresznye számos hozzávalóval párosul, a gyümölcsöktől a diófélékig. A sütéshez elsősorban tojás, liszt, tej, vaj, víz, sütőpor és egyéb termékek szükségesek: szóda, vaníliás cukor, kakaó, keményítő. A klasszikus ételek körülbelül negyven perc alatt elkészülnek a sütőben.

A kandírozott gyümölcsök cseresznyéből készíthetők, önálló desszertként. Ehhez citromsav, porcukor, vanília és normál cukor, víz kell. Maguknak a bogyóknak sűrűnek, éretlennek kell lenniük.

A kandírozott gyümölcs házi készítésének elve az, hogy a cseresznyét szirupba hűtjük, majd 2-4 alkalommal ismételjük meg a folyamatot. Átlagosan ez egy naptól néhány napig tarthat. A szirupban való végső ülepítés után a bogyókat szűrőkanállal ki kell szedni, és több órán át vagy egy éjszakán át pihenni kell. A meggyet addig kell szárítani a sütőben, amíg préselve nem folyik ki belőle a leve.

A színezék nélküli cseresznyéből ízletes és fényes zselét kapunk.Az elkészítéséhez zselatinra, citromsavra, cukorra és vízre lesz szüksége. A felforralt gyümölcsös szirupot összekeverjük a főtt zselatinnal, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd formákba tesszük a hűtőben.

Egy másik érdekes és finom kóstolási lehetőség a lekvár, amelyet aztán palacsintával, palacsintával, kenyérre kenve fogyaszthatunk. Enyhén túlérett bogyókat igényel. Desszertnek egész cseresznye és őrölt cseresznye is alkalmas. Forraljuk őket cukorral együtt kevés vízben, először lassan, majd nagy lángon, amíg besűrűsödik.

A mousse zselatin felhasználásával is elkészíthető. Ehhez túró, tejszín, porcukor és vaníliás cukor kell. Az összes hozzávalót fokozatosan összekeverjük, majd formákba öntjük és körülbelül fél órát hűtjük.

A házi készítésű cseresznye mályvacukor eredeti és ízletes desszert. Maguk a rétegek kissé ragadósak, de ízük finom és gazdag. A pastila alacsony hőmérsékleten készül, így a bogyók megőrzik minden előnyös tulajdonságukat. Bármilyen érett cseresznyét választhat, de a legjobb, ha sötét cseresznyét használ.

A mályvacukorhoz méz vagy cukor, sütő vagy speciális gyümölcsszárító kell. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. A kapott pürét hosszú ideig szárítjuk, amíg a konzisztencia levet enged és viszkózusabb lesz.

A cseresznye lekvár elkészítése a legegyszerűbb. Csak maguk a bogyók, cukor és víz szükséges, ha szükséges, citromot is hozzáadhat. A gyümölcsöket szitán, reszelőn átdörzsöljük vagy húsdarálón átforgatjuk.A hozzávalókat alacsony lángon besűrűsödésig főzzük.

A házi lekvárt többféleképpen tárolhatja:

• tekerje fel sterilizált üvegekbe;
• nyitott edényekben/formákban hagyjuk megdermedni, szórjuk a tetejére cukrot, fedjük le fedővel vagy fóliával és tegyük hűtőbe.

A friss cseresznye a saláták eredeti alapanyaga.

• A leggyakoribb lehetőség a különféle friss bogyók és gyümölcsök keveréke, joghurttal vagy tejföllel fűszerezve.
• Saláta rukkolával, lágy sajttal, naranccsal, fenyőmaggal. Az öntethez citrom- és narancslevet használjunk.
• Saláta bulgurral. A főtt grízt összekeverjük apróra vágott cseresznyével, az öntetet citromléből, vajból és hagymából készítjük. A végén tehetjük bele a diót és a fűszernövényeket.
• Jamon saláta, olívaolajban sült spárga, paradicsom, saláta. Az öntethez méz és ecet vagy citromlé alkalmas.

A cseresznye klasszikus felhasználása gombóc töltelékként szolgál. A tésztát tejből, tojásból és lisztből gyúrjuk. A ragasztott galuskába a bogyókon kívül egy kis cukrot is adunk. Fogyassza őket helyesen, villával szúrás nélkül. A gombócokat felszedjük és megharapjuk, hogy a levét meg lehessen inni.

A cseresznye a hús- és baromfihús pácok és szószok érdekes összetevője. Salátaöntet készítésére is használható. Ehhez a bogyókat vízzel, fűszerekkel, cukorral felforraljuk, vagy a hozzávalókat turmixgépben őröljük. A cseresznyelevet gyakran keverik citrom-, narancs- vagy almalével. Bogyók tölthetők hústekercsekkel, baromfihússal.

A cseresznye segítségével lehetőség nyílik egy különleges indiai fűszerezés - chutney - elkészítésére. Ennek a szósznak a sajátossága a fűszeres, de édes íz. A chutney sok időt vesz igénybe, de minden ételt jól elkészít, különösen frissen.

Ehhez a fűszerezéshez ízlés szerint illatos fűszerekre van szükség - gyömbér, édeskömény, kömény, nigella, csillagánizs, szegfűbors, kardamom. Mielőtt a cseresznyéhez adnánk, olívaolajon kisütjük. Az összekevert hozzávalókat pálmacukorral együtt forraljuk körülbelül másfél óráig. Az égés elkerülése érdekében 20 percenként meg kell keverni.

A cseresznyeszósz a legjobb befejező jegy minden desszerthez. Ráönthető rakottra, palacsintára, sajttortára, panna cottára, túróra és sok más ételre vagy termékre. Elkészítéséhez csak cukor, citromlé vagy citromhéj, balzsamecet kell. Ahhoz, hogy a szósz fűszeres ízt adjon, csak adjon hozzá fahéjrudakat vagy szegfűszegrügyeket.

A cseresznyéből kivesszük a magot, majd a hozzávalókat vízben felforraljuk. A keverék akkor lesz kész, amikor a bogyók forralás után megpuhulnak, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezt követően el kell távolítania a fahéjat és a szegfűszeget.

A szirup desszertekhez vagy italokhoz adható. Cukor és citromsav kell hozzá. A főzéshez sajtrongyon keresztül préselt és dörzsölt bogyókból készült lé szükséges. Minden komponenst forrásig forralunk, és hab jelenik meg, amelyet a végén el kell távolítani. A legjobb, ha a forró szirupot újra leszűrjük, majd üvegbe vagy üvegbe töltjük.

Nyáron italokhoz friss bogyókat, télen üreseket használhat. A cseresznyét elegendő tejjel, joghurttal vagy fagylalttal összekeverni. Egy turmixgépben néhány perc alatt elkészíthető egy klasszikus turmix.A szirup forró italokhoz, például kávéhoz is alkalmas.

Nyáron az eredeti cseresznyeleves válik aktuálissá. Neki a gyümölcsöket, a citromhéjat és a cukrot turmixgépben kell ledarálni. Ezután ezt a pürét hozzá kell adni a felforralt „leveshez” - citromlével, keményítővel, mentával, szegfűszeggel és a magok eltávolításakor kimagasló bogyók levével kevert vízzel. Miután a keverék kihűlt, tálakba öntjük, és megkenjük fagylalttal.

Függetlenül attól, hogy melyik ételt készítjük el, alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Menj át rajtuk, szabadulj meg a korhadt és kicsípettektől, tépd le a dugványokat.

Nem minden recept alkalmas köves bogyókra. A cseresznyéből való eltávolításukhoz speciális gépek és eszközök állnak rendelkezésre. A kézi módszerhez gemkapocsra, hajtűre vagy hegyes sushi rúdra van szüksége. A szűkített nyakú palack nagyban megkönnyíti a munkát, amely gyümölcsök állványaként szolgál.

Ne féljen a cseresznyét más ételekkel kombinálni.

• Ahhoz, hogy az ételek vagy szirupok szokatlan ízt és fűszeres keleti jegyeket adjanak, használjon különféle fűszereket és gyógynövényeket.
• Desszertekben ez a bogyó jól illik eperhez, banánhoz, málnához. A kísérletek kedvelői keverhetik a cseresznyét, a sütőtököt és a cukkinit.
• Friss kompóthoz használjon fűszernövényeket, például bazsalikomot vagy mentát. Ez új árnyalatokat ad az italnak. Hogy savanykásabb legyen, adjunk hozzá citrusféléket vagy cseresznyét, más édes bogyós gyümölcsök – málna, eper – alkalmasak az íz lágyítására.

A cseresznye lekvár elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.