Hogyan készítsünk finom meggylekvárt?

A meleg évszak szeretetének egyik oka a rengeteg friss bogyó és gyümölcs. Az ízletes és egészséges finomságok egész évre ellátnak minket vitaminokkal és hasznos elemekkel. A nyár beköszöntével a cseresznye énekel először. A különféle fajtájú bogyók nem csak nyersen fogyaszthatók, hanem lekvárok, téli előkészületek készítésére is alkalmasak.

A cseresznye számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, beleértve az urogenitális rendszer betegségeinek megelőzését, az erek tisztítását és az immunrendszer erősítését. A szezonban ajánlatos a terméket frissen használni, és igyekezzen megőrizni a bogyók előnyeit és ízét az év hátralévő részében.

A cseresznye lekvár egy ízletes és tápláló finomság, amelyet minden háztartás magasra értékel. Használható édes péksütemények töltelékeként, kenyérre kenve vagy egyszerűen kanállal fogyasztva. A desszert otthoni elkészítése egyszerű - csak ismerje a receptet.

A hálózat nagyszámú receptet gyűjtött össze a cseresznye lekvár készítéséhez. A cikkben megvizsgáljuk a legnépszerűbbeket és a leggyakoribbakat.

Annak érdekében, hogy a lekvárfőzéshez szükséges erőfeszítések és idő ne vesszen el kárba, és az eredmény kellemes legyen, tudnod kell néhány titkot.

• A cseresznye nagyon szereti a kis férgeket. A bogyók vizsgálatakor nagyon nehéz kimutatni őket. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, csak áztassa a bogyókat sós vízben körülbelül 20 percig.A férgek ezután a felszínre úsznak. A feldolgozás után a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, hogy megszabaduljon a sós íztől.
• A lekvárfőzés megkezdése előtt a gyümölcsöket kissé megszárítjuk. A felesleges nedvesség eltávolításának legegyszerűbb módja, ha a bogyókat egy sima felületre terített ruhára fektetjük.
• Ha kövek nélkül szeretne finomságot főzni, főzés előtt meg kell szabadulnia tőlük. A legjobb, ha speciális eszközöket használ: ezek segítenek a lehető leggyorsabban elvégezni a munkát.
• A lekvárhoz való bogyókat összetörjük. Egy normál húsdaráló vagy turmixgép megteszi. Egyes háziasszonyok bonyolultabb módszert alkalmaznak annak biztosítására, hogy a végtermék sima állagú legyen. Ehhez a gyümölcsöket kézzel dörzsöljük át egy szitán, elhagyva a háztartási készülékeket.

További ajánlások

• A bogyós massza felforralásának idejének csökkentése érdekében zselatint vagy pektint adnak a lekvárhoz. Ezen összetevők hozzáadásával a normál recepthez képest kissé csökkentheti a cukor mennyiségét.
• A desszert hosszú távú tárolásához sterilizált edénybe kell helyezni. A fedőket is fel kell forralni.
• Kerülje az alumínium edények használatát lekvárfőzés közben. Ennek a fémnek a savakkal való érintkezésekor megindul a veszélyes anyagok felszabadulásának folyamata. Javasoljuk, hogy rozsdamentes acél edényt vagy zománcozott medencét használjon.

A lekvár klasszikus recept szerinti elkészítéséhez sötét fajták enyhén túlérett bogyóit használnak. Az ilyen gyümölcsök különleges lédússággal, édességgel és aromájúak.

Hozzávalók:

• fél teáskanál citromsav;
• kilogramm bogyó;
• 800 gramm cukor;
• vanília (ízlés szerint)

Lépésről lépésre előkészítés:

• a bogyókat megtisztítják az ágaktól és levelektől, majd alaposan megmossák;
• a csontokat óvatosan eltávolítjuk;
• a gyümölcsöket egy edénybe helyezik főzéshez, és cukorral borítják, elosztva a bogyók teljes felületén;
• a kapott keveréket körülbelül 2 órán át állni hagyjuk, hogy a bogyók levet engedjenek, majd hozzáadjuk a vaníliát és a savat;
• a tartályt a tűzhelyre helyezzük, a masszát felforraljuk és alacsony lángon forraljuk;
• főzés közben keverje össze a bogyókat cukorral és további összetevőkkel, amelyekhez fakanalat célszerű használni;
• a felületen összegyűlt habot eltávolítjuk;
• a bogyók forralása után a keveréket még körülbelül 15 percig a tűzhelyen kell tartani;
• ha nagy darabok vannak, őrölje meg őket egy fa kalapáccsal - a keveréknek jellegzetes sűrűségűnek kell lennie;
• a desszert készenlétének ellenőrzéséhez egy kanalat rajzolnak a felületére: a kifejezett nyom jelenléte készenlétet jelez;
• a terméket üvegekbe rakják, szorosan lezárják és megemésztik.

Az átlagos főzési idő körülbelül egy óra.

Ez a főzési mód fáradságosabb és időigényesebb, de a végeredmény megéri. Az eredmény egy finom, tiszta, sűrű és illatos finomság. Az összetevők ugyanazok, mint a klasszikus receptben: 1 kilogramm cseresznyéhez 800 gramm cukor + sav és vanília.

Főzés:

• a bogyókat feldolgozzák és mossák, a magokat el kell távolítani;
• turmixgép segítségével a cseresznyét pürészerű zabkává dolgozzuk fel;
• a fő összetevőt átvisszük a serpenyőbe, és összekeverjük más összetevőkkel;
• a tartályt lassú tűzre helyezve fel kell forralni a készítményt;
• miután a keveréket 10 percig főzték, és közben el kell távolítani a habot és keverni kell;
• ezután a terméket néhány órán át hagyjuk lehűlni;
• a második alkalommal a lekvárt 15 percig forraljuk;
• ezt követően a készítményt ismét lehűtjük, és harmadszor forraljuk, amíg be nem sűrűsödik;
• a kész édességet üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

A pektin egy sűrítőszer, amelyet a desszertekhez adnak egy bizonyos sűrűség elérése érdekében. Az eredmény egy sűrű és zselészerű lekvár. Ennek az összetevőnek a használatával a főzési idő lecsökken.

Szükséges hozzávalók:

• 800 gramm cukor;
• kilogramm cseresznye;
• 4 gramm pektin por;
• 1/4 csésze lime vagy citromlé (természetes)

Főzés:

• a bogyókat alaposan megmossuk és megtisztítjuk, a magokat ártalmatlanítani kell;
• háztartási készülékek használatával a terméket pürévé őröljük;
• a kapott keveréket megszórjuk cukorral, alaposan összekeverjük, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy kivonja a gyümölcslevet;
• alacsony lángon a masszát felforraljuk, és hogy a cukor ne égjen meg, gyakran kell keverni a lekvárt;
• a pektint kis mennyiségű cukorral összekeverjük, és 2-3 evőkanál vízzel hígítjuk;
• amint a keverék felforr, sűrítőt és természetes citruslevet adnak hozzá, és mindent addig főznek, amíg besűrűsödik, folyamatosan keverve;
• a készterméket előre sterilizált üvegekbe öntik fedővel együtt.

Az eredeti íz ínyenceinek biztosan tetszeni fog a citromlé és -héj felhasználásával készült recept.

A lekvárhoz szüksége lesz (1,2 liter termékhez):

• kilogramm cseresznye;
• fél kiló cukor;
• fél citrom.

Főzés:

• ecsettel alaposan megmossuk a citromot;
• a citrusfélékből levet préselnek ki, és a héját bedörzsölik;
• A cseresznyét megtisztítják a feleslegtől, megmossák és szárítják;
• a csontokat eltávolítják;
• a cseresznyét bármilyen konyhai berendezéssel zúzzák;
• alacsony lángon a keveréket körülbelül 10 percig forraljuk, miközben ne felejtsük el eltávolítani a habot;
• a bogyókat cukorral öntjük, és körülbelül fél órán át infundáljuk;
• keverjük össze a héjat és a levet;
• a masszát a kívánt konzisztenciára forraljuk;
• amint a lekvár készen áll, üvegekbe töltjük, a fedeleket szorosan lezárjuk és megfordítjuk;
• tárolja a terméket vastag takaróval letakarva.

Egyre több háziasszony használ modern konyhai eszközöket lekvárok és lekvárok készítéséhez. Ízletes és egészséges finomságokat főzhet egy lassú tűzhely segítségével.

A következő termékekre lesz szüksége:

• fél kilogramm cukor;
• 60 ml citromlé;
• kilogramm bogyó.

A kimenet körülbelül 1,2 liter lekvárt kap.

Főzési folyamat:

• a bogyókat megtisztítjuk, megmossuk, a csontokat eltávolítjuk;
• a gyümölcsöket pürévé kell törni;
• cukrot adunk a keverékhez, és egy éjszakán át hagyjuk infundálni;
• miután a burgonyapürét lassú tűzhelyre tesszük, és körülbelül 45–50 percig „lekvár” módban főzzük, használhatja a párolási programot is;
• körülbelül 5 perccel a lekvár készenléte előtt öntsük bele a levét, és alaposan keverjük össze.

A kész desszertet szorosan lezárt üvegekben tároljuk.

Az érett és egészséges cseresznyéből is finom kontúrt készíthetünk.

A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 evőkanál zselatin;
• egy pohár cukor;
• 0,5 kilogramm cseresznye;
• egy citrom leve és héja;
• kevés porított fahéj.

Főzési folyamat:

• a korábbi receptekhez hasonlóan el kell távolítani a magokat a bogyókból, és előtte alaposan öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket;
• az alapösszetevőt egy serpenyőbe helyezzük, és cukorral összekeverjük, majd mindent hagyunk, amíg a lé meg nem jelenik;
• fahéjat és természetes citruslevet keverünk a keverékbe;
• a tartályt a tűzhelyre helyezik, ahol közepes lángot kapcsolnak be;
• amint a készítmény forrni kezd, a hőmérsékletet csökkenteni kell, és további 20 percig forralni kell, alkalmanként megkeverve;
• A keverékhez fokozatosan zselatint adunk, folyamatosan keverve a teljes feloldódásig és a szemcsék egyenletes eloszlásához;
• amíg készen van, a terméket lassú tűzön pároljuk, rendszeresen keverjük;
• amint elérte a szükséges sűrűséget, az edényt eltávolítják a tűzhelyről;
• a terméket ugyanúgy tárolják, mint a lekvárt: sterilizált üvegekben, szorosan lezárt fedéllel.

A következő videóból többet megtudhat a cseresznye lekvár készítéséről.