Cseresznyekompót: tulajdonságok és receptek

Gyakori vendég a boltok polcain a meggybefőtt befőtt. De otthoni elkészítésével megóvja magát és szeretteit a káros vegyszerektől, és igyon természetes, saját készítésű gyümölcslevet. Ezenkívül mindig meggykompóttal kedveskedhet a vendégeknek, miközben díszíti az ünnepi asztalt, és emlékezik egy kicsit a meleg nyári napokra.

A cseresznye az első bogyó, amely beérik a kertben. Kellemes illatú, gyakran sárgítja a kompótot. Ezenkívül előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és vitaminok széles skálájával telített.

Meg kell jegyezni, hogy a cseresznyekompót összetétele a következőket tartalmazza:

• B1, B2, B6, C, E vitaminok;
• Vas;
• kobalt;
• kálium;
• magnézium;
• réz;
• Vas;
• jód.

Önmagában a cseresznye, mint bogyó nagyon hasznos. Tekintettel arra, hogy ez a bogyó biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, a termék használata profilaktikus a trombózis kialakulásával szemben a szervezetben. A cseresznye nagy mennyiségű vasat is tartalmaz, amely segít a vér oxigénnel való feltöltésében, ezért a bogyót vérszegénység kezelésére használják. A cseresznyekompót használata pozitív hatással van a gyomor-bél traktus problémáira.

A bogyó emellett hozzájárul:

• az immunitás erősítése;
• koleszterinszint csökkentése;
• az erek erősítése;
• a vérnyomás normalizálása;
• az emésztés javítása.

Nem ajánlott ezt az italt inni, ha:

• diabetes mellitus;
• a gyomor és a belek fekélyei;
• fokozott savasság;
• allergiás reakciók jelenléte;
• egyéni intolerancia.

A cseresznyekompót megfelelő elkészítéséhez néhány követendő tipp.

• Ennek a bogyónak fényes, kifejezett ízű és kellemes illatúnak kell lennie, míg jobb, ha nagy sárga, fehér vagy piros gyümölcsöket választunk.
• Nem ajánlott a cseresznyét a hűtőszekrényben hagyni, jobb, ha frissen betakarított terméket használunk.
• Vannak olyan cseresznyefajták, amelyeknél a csontok könnyen szétválaszthatók. De vannak olyan fajták is, ahol a csont szétválása igazi kínszenvedéssé válik. Ezért a befőtt lezárása előtt célszerű eldönteni, hogy magvakkal vagy anélkül iszik-e.
• A tartósításhoz csak friss és érett bogyókat használjon. Óvatosan válogatja át mindegyiket, távolítsa el a rothadt vagy a madarak által elrontott.
• Amikor a bogyókat edénybe helyezi, ügyeljen a gyümölcsök számára. Sok cseresznyének kell lennie, akkor a kompót gazdag és illatos lesz.
• Hozzáadhat más gyümölcsöket, citrusféléket, mentát - ez szokatlan jegyeket kölcsönöz a kompótnak.
• A cseresznye meglehetősen édes bogyó, ezért a dobozos lébe kevesebb cukrot adnak, mint például a cseresznye- vagy ribizli italokhoz.

Egy ízletes és illatos cseresznyebefőt elkészítéséhez számos ajánlás van.

Mindenekelőtt elő kell készítenie és ki kell mosnia az aromás italt tartalmazó üvegeket.

Ehhez különféle módon sterilizálják őket.

• A sütőben. Az 1 literes tartályokat általában körülbelül 15 perc alatt sterilizálják, a 2 literes - körülbelül 25 perc alatt, a 3 literes - körülbelül 35 perc alatt.
• A gőzfürdőn. A sterilizálási idő ugyanaz, mint a sütőnél.
• A mikrohullámú sütőben. A módszer hátránya, hogy a háromliteres üvegeket a készülék kis mérete miatt nem lehet sterilizálni. A kis üvegeket megtöltjük egyharmad vízzel, betesszük a sütőbe, és bekapcsoljuk a maximális teljesítményt. Sterilizálási idő - 5 perc.

Ezért:

• az írógéppel való forgatáshoz fémből készült fedőket néhány percig forralni kell egy serpenyőben;
• a spirálfedeleket szódával megtisztítjuk, majd néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük és szárítjuk;
• törölje le a termékeket orvosi alkohollal.

Mindezen lépések után elkezdheti a főzést. Ebben a szakaszban kész, feldolgozott edények lesznek kéznél kedvenc italának pörgetéséhez.

Felhívjuk a figyelmet egy egyszerű receptre egy kezdő háziasszony számára.

Összetett:

• friss cseresznye - 500 g;
• felforralt víz - 2,5 liter;
• cukor - 1,6 kg 3 literes üvegben.

Helyezze a cseresznyét az edény aljára. Közben a vizet összekeverjük a cukorral, és kicsit felforraljuk. Az így kapott masszát üvegekbe töltjük a tetejéig, és körülbelül 20 percig pasztőrözzük, majd feltekerjük. Előfordulhat, hogy ekkorra a víz egy kicsit elpárolog, öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Ezt követően az üveget fejjel lefelé fordítjuk, hogy a csavarás szoros legyen, és letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűl. Másnap a kész terméket hűtőkamrába helyezheti.

A konzerv kompótot sterilizálás nélkül is főzheti. Az első lépés a cseresznyét jól megmosni és szárítani. Töltsük meg az üveg körülbelül negyedével, öntsünk fel forralt, forró vizet cukorral, fedjük le. Hagyja 15 percig. Ezután öntsük a kapott szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Ezután levesszük a tűzről, és nyakig üvegekbe töltjük. A következő lépés a csavarás és a fejjel lefelé fordítás.

A cseresznyebefőtt többféleképpen is elkészíthetjük télre.

Hozzávalók:

• cseresznye bogyók - 2 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 3 l.

Az első lépés az, hogy sterilizálja az összes üveget, amelyben lezárja a kompótot, és felforralja a fedelét. Az összes bogyót átválogatjuk, és csak az egészet hagyjuk, sérülés nélkül. Jól öblítse le és szárítsa meg.

Ezután készítse elő a szirupot. A cukrot ivóvízzel összekeverjük egy zománcozott fazékban, felforraljuk. A következő szakaszban adjuk hozzá a kapott folyadékot a cseresznyéhez, amelyet korábban üvegekbe fektettek a tetejére. Ezután ezt a tartályt egy nagy tartályba kell helyezni forró vízzel, és fedővel le kell fedni.

Ez egy másik sterilizálási lépés (15 perc egy 0,5 literes üveg és 25 perc egy 1 literes üveg esetén). Majd kivesszük a vízből, megcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Várja meg, amíg kihűl, majd takarja le egy törülközővel.Ez a felkészülés utolsó szakasza.

Összetett:

• cseresznye bogyók - 450 g;
• cukor - 350 g;
• víz - körülbelül 2,6 l;
• citromsav - fél teáskanál.

Ez a főzési mód abban különbözik, hogy sterilizálás nélkül készül. Ehhez tiszta üvegekre lesz szükség (mosogatószerrel nem szabad kimosni, jobb a szóda). Fogjuk a gyümölcseinket és egy edénybe tesszük, felforralt vizet öntünk a tetejére, 10-15 percig fedő alatt állni hagyjuk.

Ezután válasszuk el a vizet a cseresznyétől, adjunk hozzá egy kevés citromsavat a cukorral együtt, és forraljuk egy kicsit. Édes-savanyú szirupot kell kapni, amit a bal oldali bogyókkal nyakig meg kell tölteni. Zárja le az üveget fedéllel, és fordítsa meg. Letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, amíg a kompót teljesen kihűl.

Nyáron ehetsz friss meggyet, vagy készíthetsz belőle nyári hűsítő italt. Kiderül, hogy nagyon hasznos és tápláló infúzió felnőttek és gyermekek számára.

A cseresznyebefőtt befőzés nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• cseresznye bogyók - 500 g;
• víz - 3 liter;
• cukor (ízlés szerint) - körülbelül 5 evőkanál;
• ribizli - 150 g (vagy 50 g bármilyen citrusfélék).

A bogyókat alaposan mossuk le hideg vízzel, távolítsuk el a lófarkat és a leveleket. Tegyünk vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a teljesítményt, és tegye a bogyókat forrásban lévő vízbe citrusfélékkel vagy ribizlivel együtt, forralja 10 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, zárjuk le a fedelet. Hagyja, hogy a cseresznye egy kicsit feltárja ízét. Ezután hűtsük le jéggel. Finom, illatos ital készen áll. Vannak, akik a végén egy kis mentát adnak hozzá a frissesség érdekében.

Rengeteg lehetőség van a cseresznyekompót készítésére különféle összetevők hozzáadásával.

Ehhez szüksége lesz:

• cseresznye bogyók - 350 g;
• eper - 300 g;
• cukor - 250 g;
• ivóvíz - 3 liter.

A konzerv vegyes kompót receptje nem különbözik attól, amelyet tisztán cseresznyéből főznek. Az egyetlen különbség az extra bogyók hozzáadása.

Összetett:

• cseresznye bogyók - 200 g;
• friss cseresznye - 200 g;
• cukor (ízlés szerint) - körülbelül 150 g;
• ½ teáskanál citromsav;
• víz - 3 l.

Tegye a bogyókat tiszta üvegekbe 1: 1. Öntsön fel forralt vizet, és hagyja 17 percig a fedél alatt. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra cukor és citromsav hozzáadásával. A kapott szirupot a nyak alatti gyümölcsös üvegekbe öntjük, csavarjuk meg és fordítsuk meg. Takarja le egy takaróval, és várja meg a teljes kihűlést.

Összetett:

• cseresznye bogyók - 300 g;
• friss sárgabarack - 300 g;
• cukor - 150 g;
• víz - 3 l;
• 1/2 citromsav.

Javasoljuk, hogy ne feledje, hogy a nagyon érett sárgabarack a sterilizálás során szétesik, és azokat, amelyek még nem érik meg, fanyar ízűek és keserűek. Ezért a konzervkompót elkészítése előtt gondosan válassza ki ezeket a gyümölcsöket. Sterilizált edénybe tegye a sárgabarackot és a cseresznyét 1: 1 arányban, adjon hozzá cukrot citromsavval, majd öntsön forrásban lévő vizet.

Mindent lefedünk egy sterilizált fedéllel, és a munkadarabot forró vízbe tesszük. A következő szakaszban meg kell győződnie arról, hogy a bogyók elkezdik megváltoztatni a színüket, majd 1 óra múlva kiveheti és feltekerheti. Van egy másik módszer a cseresznyetermék készségének meghatározására. A gyümölcs lebeg, és elkezd elválni a bőrtől.

Az otthoni centrifugálás eltarthatósága meglehetősen hosszú, és általában nem igényel különleges körülményeket. Miután a házi konzerv kompót készen áll, nem kell a hűtőszekrénybe küldeni. Szintén nem ajánlott közvetlen napfénynek kitenni.

Néhány tárolási szabályt be kell tartani.

• A hőmérséklet legfeljebb 22 fok.
• Mielőtt az állagmegóvást a lakóhelyére küldené, azt egy ideig követni kell. Vannak jelek, amelyek arra utalnak, hogy újra sterilizálásra van szükség - ez buborékok megjelenése, zavaros víz jelenléte vagy hab felhalmozódása.
• A mag nélküli kompótokat a megfelelő tárolási körülmények között hosszú ideig tárolják.
• Emlékeztetni kell arra, hogy a magok hidrogén-cianidot tartalmaznak, és az ilyen italt legfeljebb egy évig kell tárolni, míg jobb, ha a gyártás dátumát az üvegre ragasztja.

A cseresznyekompót elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.