Az aronia leírása: hasznos tulajdonságai és növénytermesztése

Az első fagyok beköszönte után az aronia bogyói beérnek. Ha van hely a hűtőszekrényben, akkor ezek a gyümölcsök a legjobb választás a töltéshez. Hasznos tulajdonságai a sötét rubinlében rejlenek, ami a bogyó teljes érését jelzi. A téli betakarítás megkezdhető mind a lekvár elkészítésével, mind az erős bor készítésével.

Az aronia aronia az aronia alternatív latin neve. A bogyók és a berkenye gyümölcsök hasonlóságának leírása adta a fő nevet. A növény egy évelő gyümölcscserje, elágazó gyökérrendszerrel. A növény minden évben a tövénél gyökérhajtásokat ad, amelyeknek köszönhetően aktívan szaporodik egymástól független hajtások formájában.

A levelek szív alakúak, éles hegyben végződnek. Méretüket a növényfajta határozza meg, hosszúságuk elérheti a 8 cm-t. Nyáron a levelek sötétzöldek, és az ősz beköszöntével lilás-piros színűek. A levélnyílás hálós.

A virágzási időszak májustól júniusig tart, fehér és rózsaszínes-fehér árnyalatú, ötszirmú virágokkal. Az összetett virágzat átmérője 6 cm, és akár 8 mm méretű gyümölcsökké születik.Augusztus közepén kezdenek érni, lilás-fekete bogyókká válnak, matt, feszes héjjal.

Az arónia hazája az észak-amerikai kontinens keleti része. A múlt században az arónia magját hozták Európába, ahonnan a cserje elterjedt Oroszország egész területén. A vadon élő növényt gyomnak, a kultúrnövényt pedig hibrid fajnak tekintik, IV. Michurin aktív részvételével. Az aronia növekedési helyei az Orosz Föderáció területének nagy részére kiterjednek.

Aronia a múlt század elején érkezett Amerikából. A növényeknek a hegyi kőrissel való külső hasonlósága azonban csak a Pink családra korlátozódik.

A hegyi kőris teljes értékű fa, míg az arónia egy széles, szép, lekerekített levelű cserje, amely erősen elágazik és gyorsan terjed. A termesztett arónia I. V. Michurin számos kísérletének köszönhetően jelent meg, és a levelek dekoratív formájával és nagy virágaival kiemelkedett a vadon élő rokonok közül.

A gyógyászati ​​tulajdonságok lehetővé tették, hogy az arónia 1961-ben felkerüljön a gyógynövények listájára. A bogyók P-vitamint - rutint tartalmaznak, amely lassítja az öregedési folyamatot. A makro- és mikroelemek, pektin és vitaminszerű anyagok tartalma is megemelkedik.

Az arónia hasznos tulajdonságai:

• Csökkenti a koleszterinszintet.
• Normalizálja a szív- és érrendszert a magas káliumtartalom miatt.A makroelem növeli a szívizom tónusát és megakadályozza az ödéma kialakulását. Az aronia bogyók erősítik az erek falát, ami lehetővé teszi kapilláris károsodás esetén megelőző intézkedésként történő alkalmazását.
• A chokeberry vitamin komplexet tartalmaz (C, E, B1, B12). Erősíti az immunrendszert és csökkenti a hipovitaminózis kockázatát.

• A magas vérnyomás már nem jelent problémát. A bogyólé csökkenti a vérnyomást az erek tónusának növelésével, vizelethajtó hatású.
• A pajzsmirigybetegségek kezelése gyakran jód használatát igényli. A tengertől távoli területeken ez a kémiai elem ritkán található. Ezért az orvosok a magas jódtartalom miatt javasolják az aronia bogyók levét is.

A szederbogyóknak ellenjavallatai vannak a használatára:

• flebeurizma;
• székrekedés;
• angina;
• rehabilitációs időszak stroke vagy szívroham után;
• thrombophlebitis;
• alacsony vérnyomás.

A vadon élő növényt gyomnak tekintik, amelynek gyümölcsei gyakorlatilag nem alkalmasak főzésre. A bokor nehezen elérhető helyeken nő. Idővel a kertészek rájöttek, hogy az arónia könnyen hibridizálható. A háziasított cserje nemcsak az északi, hanem a déli régiókban is terjedni kezdett. Ugyanakkor a fajták száma drámaian megnőtt:

• "Hugin" fajta Magassága miatt dekoratív használatra tervezték. Az ágak elérik a 2 méter magasságot. A növény jól tolerálja a kemény teleket.

• "Néró" a legnagyobb bogyókkal rendelkezik, és széles levelű dísznövényként népszerű. A bokor nagy fagyállósággal rendelkezik, és képes az árnyékban növekedni.

• Ellenáll a hőmérséklet változásainak "Viking" nagy termése van, meghaladja a feketeribizli méretét.

Különleges helyet foglal el a "Chernookaya" fajta a talaj összetételére való szerénysége és a rovarkártevőkkel szembeni ellenállása miatt. A növény gyümölcsöt terem, édes-savanyú ízű bogyókkal.

Az aronia aronia többféle módon szaporodik:

• sziklevelek;
• dugványok (fás és zöld);
• a bokor felosztása;
• gyökérfolyamatok;
• rétegezés (függőleges, vízszintes, ív kialakításával);
• dugványok;
• oltás.

Jelentős előnye a magszaporítás a gyümölcs- és bogyós bokrok között. A termesztés az érett magvak előkészítésével kezdődik. Szitán átszitáljuk, majd vízbe áztatjuk.

A vetést tavasszal végzik - ekkor a talaj eléggé felmelegszik. Először a talajlazítást javasoljuk legfeljebb 8 cm mély barázdák készítésével A vetési helyet mulcsozni kell. Az első két levél megjelenésekor a növényeket ritkítani kell.

A második legnépszerűbb a fás és zöld dugványokkal történő szaporítás:

• A fás szárú dugványok betakarítását a 2-4 éves ágakról ősszel (lehetőleg októberben) végezzük. Egy vágás hossza legfeljebb 20 cm legyen 4-7 szemmel. A leszállási részeket hegyesszögben (körülbelül 45 fokos) kell végrehajtani. Ugyanakkor 2 hajtást kell hagyni a felületen.
• Szigorú hőmérsékleti viszonyok között szükséges az arónia zölddugványokkal történő elosztása - t legyen 20 fok. Az üres lapok mérete elérje a 15 cm-t, a felső leveleket ⅓-rel rövidíteni kell, míg az alsó leveleket teljesen el kell távolítani. Ültetés előtt az előkészített dugványokat speciális oldatba kell meríteni a gyökérrendszer stimulálására. A vetés 45 fokos szögben történik.

A szederbokor új helyre történő átültetéséhez a legjobb megoldás a bokor felosztása. Ehhez ki kell ásni a bokrot, és meg kell szabadítani a gyökérrendszert a talajtól. A rothadt vagy sérült gyökérhajtásokat javasolt eltávolítani.

A bokor a szükséges számú részre van osztva. A gyermekbokrok felosztását akkor hajtják végre, ha mindegyik résznek legalább két erős hajtása van. A fertőző folyamat megelőzése érdekében ajánlatos a vágott területet szénnel megszórni.

A talaj termékenysége határozza meg a szegény vagy gazdag gyökérrendszer kialakulását az aronia esetében. Az első esetben gyökérszívók válnak láthatóvá a cserje körül, amelyek egy év alatt önálló növényré válnak.Ennek a jelenségnek köszönhetően levágják őket az anyacserjéről, és előkészített helyre ültetik át.

A réteges reprodukciós módszerrel nyáron három ágat kell kiválasztani. Alatta 10 cm mély barázdákat kell ásni, a kiválasztott ágakat az előkészített lyukakba helyezzük, majd földdel rögzítjük. További rögzítéshez konzolokat vagy más szerkezeteket használhat.

A rügyekből új hajtások jelennek meg, míg az eltemetett rész külön gyökérrendszert alkot. Egy évvel később a hajtásokat leválasztják az anyabokorról, és új helyre ültetik át.

Az arónia ültetésére alkalmas időszak az őszi időszak. A professzionális kertészek képesek optimális növekedést elérni a tavaszi időszakban.

A növény ültetésének időkerete:

• őszi szezon - szeptember végétől október közepéig;
• tavasszal - március elejétől április végéig.

Az aronia facsemeték szerények az ültetés helyére és a talaj humusz százalékára nézve. A hajtások nitrogénben gazdag és száraz talajon is kihajtanak. Az ültetési hely kiválasztásához fontos elkerülni a magas sótartalmú talajterületet.

Javasoljuk, hogy palántákat vásároljon speciális üzletekben. A hibás növény vásárlásának elkerülése érdekében:

• Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a gyökereket, hogy nincsenek-e megszáradt, törött területek.
• A gyökérrendszernek legalább két nagy ágnak kell lennie.

• A gyökérfolyamatok hosszának el kell érnie a 30 cm-t.
• Ha túlszáradt terület jelenik meg, 3 napig vízbe kell helyezni.

A kéreg vágása alá nézve meghatározhatja a palánta minőségét. A vágás zöld árnyalatával biztonságosan vásárolhat élő növényt. A barna szín azt jelenti, hogy az arónia gyorsan elpusztul a kiszáradás miatt.

A palánták kiültetésére a borús vagy esti idő alkalmas. Az egyes cserjéket a többi növénytől körülbelül 5 méter távolságra javasoljuk ültetni. Ellenkező esetben a gyökérrendszerek összefonódnak, megzavarva az átültetést és versengve a tápanyagokért a talajban.

A leszállógödör megfelelő előkészítéséhez kövesse az utasításokat:

• A gödör paramétereinek meg kell felelniük az 50x50x50 paramétereknek.
• A lyuk kitöltéséhez előzetesen termékeny talajt kell készíteni. A kiásott földhöz 150 g szuperfoszfátot, egy vödör humuszt és 300 g tömegű fahamut kell hozzáadni.A kapott keverékkel a gödör harmadát lefedjük.
• A termékeny talaj tetejére közönséges földet öntünk az ültetési gödör feléig. Felülről felöntjük egy vödör vízzel. Amíg a víz felszívódik, elő kell készíteni a palántákat - a gyökereket agyagkeverékbe mártjuk.
• A növényt a gödör közepére állítják, a gyökereket kiegyenesítik és termékeny talajjal borítják. Ebben az esetben a gyökér gallérnak 2 cm mélységig kell mennie a föld alá.

Az aronia aronia gyakori öntözésre szorul, különösen a növény növekedési időszakában és a termésképződés során. A kompetens öntözéshez a növény körül 30-40 cm távolságra földes árkokat kell építeni, a róniát esténként javasolt növényenként 2-3 vödör mennyiségben öntözni. A hozzáadott nedvesség mennyiségének csökkentését vagy növelését az arónia korától függően hajtják végre. Az optimális nedvesség behatolás érdekében öntözés után ajánlatos a talajt lazítani.

A gazdag termés eléréséhez, valamint az arónia dekoratív megjelenésének támogatásához fejtrágyázás szükséges. A műtrágya mennyisége a talaj összetételének minőségétől és a humusz százalékától függ. Kedvező helyen történő növekedés esetén csak egy tavaszi fejtrágyázás végezhető. A rossz talajra a szakértők a következő műtrágyatervet dolgozták ki:

• Az őszi szezonban egy cserjéhez 100 g szuperfoszfát és 0,5 kg fahamu keveréke szükséges.

• Nyáron az etetést az ökörfarkkóró 1:5 arányú vízzel készült oldatára kell korlátoznia (az 1:10 arányú madárürülék pótlására alkalmas).
• Tavasszal meg kell trágyázni 50 g ammónia-nitrátot, komposztot a növény körüli talaj felső rétegének talajtakarásához és trágyát.

A kötelező gondozási eljárások listáján az utolsó a metszés. A bokor kivágásának jellege a termesztés céljától függően változik. Az arónia magas hozamú, tereprendezésre is alkalmas. A cserjékből álló sövény segít átalakítani a környéket.

• A dísznövény fiatalító metszéséhez fokozatosan kell cselekednie.A letört ágakat vagy a cserje belsejében növekvő ágakat évente el kell távolítani a megvastagodás elkerülése érdekében. Az aronia esztétikus megjelenése megmarad.
• Erős metszéssel 5 évente gazdag termést lehet elérni. A manipuláció befejezése után legfeljebb méter magas cserjét kell beszerezni. A metszés elősegíti az oldalsó hajtások aktív növekedését, amelyek a következő évben hoznak gyümölcsöt.

Bármilyen típusú hajvágásra van szükség tavasszal a nedvfolyás előtt vagy ősszel. A levágott területet kerti szurokkal kezelik, hogy megakadályozzák a fertőzést és az ág rothadását.

Az aróniát nemcsak dísznövényként termesztik, hanem vitaminokban és mikroelemekben gazdag termésszerzés céljából is. A gyümölcsök sajátos fanyar ízűek, ezért nem fogyasztjuk frissen. A bogyókat begyűjtik és szárított formában tárolják, majd főzetet, kompótot, bort vagy szirupot készítenek.

Szeptember végén ugyanabban az időben a betakarítást végezzük. Ebben az esetben meg kell akadályozni a túlérett gyümölcsöket. Bent párás környezetben megindul az erjedési folyamat. Ugyanakkor a szárított bogyók nem teszik lehetővé, hogy finom tinktúrát kapjon a feldolgozás során.

A hosszú tárolási időszak optimális begyűjtése érdekében a bogyókat fürtökbe kell gyűjteni és fadobozokba kell rakni. A gyümölcsöknek egy rétegben kell feküdniük, legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten. Ilyen körülmények között a termés 2 hónapig tárolható. A bogyók előzetes tárolás nélküli feldolgozásra küldése esetén érdemes a gyümölcsöket külön leszedni.

A savanyú bogyók feldolgozásának népszerű módja a borkészítés. Sőt, mind a termesztett, mind a vadon termő fajták termése alkalmas erjesztésre. Az ital elkészítése során fontos betartani néhány ajánlást annak érdekében, hogy a borászati ​​termék megfelelő legyen:

• A bogyók fajtájától függően a keserűség mértéke változhat. A magzat előzetes lefagyasztása segít a bosszantó probléma megszüntetésében. A bogyószedés az első fagy beköszönte után végezhető el.
• Ahhoz, hogy tiszta bort kapjunk, a bogyós erjesztési folyamat során a folyadékot tiszta edénybe kell önteni. Ezenkívül a transzfúziót hetente kell elvégezni. Amint a bogyó leállt az erjedés, a bort palackozzák.
• Előfordulhat, hogy az erjedés nem érhető el, ha csapadék után vagy jó mosással szüretelik. A víz lemossa a természetes élesztőt. Javíthatja a helyzetet, ha tiszta élesztőt ad a léhez, a csomagoláson található megjegyzés szerint.

A fő probléma, ha saját kezűleg készít bort aróniából, a szükséges mennyiségű bogyólé kinyerése. Az optimális hangerő eléréséhez két módszert alkalmazunk. Az első a blansírozás. Az arónia termését forrásban lévő vízzel felöntjük, majd 30 perc múlva lecsepegtetjük. A manipulációkat ismételten elvégezzük, majd az aróniát hideg forralt vízzel öntjük, és az összetevőket alaposan összegyúrjuk, amíg homogén oldatot nem kapunk.

A második módszer az erjesztés. A pépesített gyümölcsöket tisztított vízzel öntik, majd cukorral borítják. A keveréket vékony ruhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.Ugyanakkor az erjedési folyamat 7-9 napra nő, amely alatt a bogyókat csak kétszer kell megfordítani.

Amikor a gyümölcslevet teljesen kinyomják, a kemény bőrt és a pépet nem dobják ki, hanem ismét hozzáadják a glükózt. Hagyja erjedni 5 napig. A lé második részét kinyomjuk, és hozzáadjuk az elsőhöz.

A feldolgozott bogyókból készült bor nem veszíti el jótékony tulajdonságait, megtartja a vitaminokat és a mikroelemeket. A bortermékek összetételében lévő chokeberry enyhíti az érzelmi stresszt, növeli a gyomormirigyek szekrécióját, csökkenti a simaizomszövet görcseit és choleretikus hatást fejt ki. A termék antocianin tartalma miatt megelőző intézkedés a rák elleni küzdelemben.

Az aronia bor erősíti az immunrendszert. A pektinek eltávolítják a nehézfémek sóit és a mérgező anyagokat. A hasznos anyagok eltávolítják a felesleges folyadékot, hozzájárulva a vénák tágulásához és a fokozott vérképzéshez.

Az aronia borászati ​​​​termékei azonban ellenjavalltok az ital összetevőivel szembeni egyéni intoleranciában, valamint az alkoholfüggőségben szenvedők számára. Óvatosság javasolt a szoptatás alatti nők számára. Magas vérnyomás esetén be kell tartani a kezelőorvos napi adagolási előírásait.

Az érési időszakban ajánlatos friss bogyókból enni és bort készíteni. Télen jobb, ha további készleteket készítünk tinktúrák, alkoholos italok vagy főzetek formájában. Nyáron a habokhoz vagy fagylalthoz ajánlott feldolgozott gyümölcsöt adni, ami kompenzálja a savanyú ízt.

A klasszikus recept reprodukálásához szüksége lesz:

• 8 kg arónia gyümölcs;
• 5 kg kristálycukor;
• 2 l térfogatú tisztított víz;
• 0,1 kg szárított szőlő (mosatlan).

Elkészítés módja:

• A bogyókat gondosan szétválogatjuk és mixerrel ledaráljuk.
• A kapott keverékkel 3 kg cukrot kell tölteni, és 1 liter vizet kell önteni (legfeljebb 30 fokos).
• A tartályt felül kell fedni szövetgézzsel, és száraz, meleg helyre kell helyezni 7 napig.
• Naponta kétszer keverje meg a keveréket a savasodás és a penészedés elkerülése érdekében.
• Az eljárások befejezése után a gyümölcslevet palackokba szűrik, és vízzárral lezárják, így helyet hagynak további folyadékmennyiség számára.
• A pépnél meg kell ismételni az eljárást, az erjesztési időszakot 5 napra csökkentve, majd el kell dobni.
• Egy hét elteltével a folyadékot egy új, parafával lezárt palackba öntik.

Az ital az érlelés előtt 90 napig leülepszik. Ennek eredményeként a bor édes utóízű. Az erőd alacsony (10-14 fok). Az ital legfeljebb 19 fokos hőmérsékleten 6 évig tárolható.

Hozzávalók:

• 9 kg súlyú bogyós gyümölcsök;
• alkohol (70%, vodka is lehet) - 500 ml;
• 7 kg kristálycukor;
• fűszer - 10 g.

Főzési mód:

• A bogyókat gondosan ki kell válogatni és kézzel összegyúrni. A keveréket cukorral és fahéjjal borítjuk, majd meleg helyre tesszük infúzióhoz. A tartályt először vékony ruhával fedjük le.
• A keveréket a lehető leggyakrabban keverjük össze. 9 nap elteltével a levet kipréseljük és gondosan leszűrjük.
• A folyadékot üvegpalackokba helyezzük, amelyekbe infúzióba kezd.
• A tinktúra végén a bort leszűrjük és alkohollal összekeverjük, majd tiszta edénybe töltjük tárolásra.

A bor érlelése hat hónapon belül történik. Az aronia termékek íze hasonló az édes likőréhez.