Fokhagyma nyilak: tulajdonságai és elkészítési módja

A fokhagyma a hagyma nemzetségből származó évelő gyógynövény. Mint mindenki tudja, a fokhagymának nagyon éles és specifikus szaga van. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék illóolajat tartalmaz, amely fitoncidekkel telített. Ez a zöldség és csírázott nyilai nemcsak élelmiszerként keresettek, hanem erős gyógyszerként is, amely számos betegséggel megbirkózik.

Ennek a kultúrának az emberi szervezetre gyakorolt ​​kétségtelen előnyeit már tudományosan alátámasztották. A földkerekség egyes régióiban a fokhagymát ősidők óta használják betegségek megelőzésére és kezelésére. Még a fokhagyma minimális jelenléte is növeli az immunitást és megvédi a szervezetet a különféle vírusoktól.

A fokhagyma nyilait bátran ehetik az egészséges táplálkozás szerelmesei és azok, akik fogyni szeretnének, mivel ennek a terméknek a kalóriatartalma viszonylag alacsony. A fokhagymás lövedékek kalóriatartalma mindössze 25 a termék száz grammjára vonatkoztatva. Száz gramm fokhagyma nyilak 1,3 gramm fehérjét, zsírokat - körülbelül 0,2 grammot és szénhidrátot tartalmaznak, amelyek az ilyen fokhagymában több mint 3 grammot tartalmaznak.

A fokhagyma zöldje nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek az egészséges élethez szükségesek. C-, A- és D-vitamint, valamint B1- és B2-, PP- és E-vitamint tartalmaz.

A fokhagymahajtásokban azonban számos kémiai vegyület, makro- és mikroelem található, beleértve az antioxidánsokat, bioaktív anyagokat, szerves savakat, valamint:

• kén;
• magnézium;
• jód;
• mangán;
• nátrium;
• réz;
• foszfor.

Mind a hagyományos, mindenki által ismert fokhagyma, mind pedig kihajtott hajtásai hatékonyan járulnak hozzá az emberi immunrendszer erősítéséhez és az egészséges élethez. Ennek a zöldségnek az előnyei az ősidők óta ismertek, és ma a tudósok megerősítették ezt a tényt. Emiatt a fokhagymát és nyilait nemcsak széles körben fogyasztják, hanem gyógyszerként is használják. Ezt a zöldséget hatékony immunmodulátorként is használják számos kórokozó elleni további védelem érdekében. Ezek a tulajdonságok rendkívül népszerűvé és keresett zöldséggé tették a fokhagymát.

A fokhagymát folyamatosan használjuk étrendünkben. És hogyan lesznek hasznosak a zöldek az emberi szervezet számára? A fokhagyma nyilak csökkenthetik a vérnyomást. Csökkentik a koleszterinszintet, és kiváló profilaktikusak az érelmeszesedés ellen is.

A fokhagyma nyilak a szokásos gerezdekhez hasonlóan jótékony hatással vannak a szervezetre. Magához a fokhagymához képest azonban a tollak sokkal enyhébb hatással vannak a testre, és kevésbé kifejezett ízűek. A szezonális vitaminhiányok elleni küzdelem legmegfizethetőbb módja a fokhagyma zöldjének hozzáadása a napi étrendhez.

A fokhagyma nyilak felébresztik az étvágyat, miközben normalizálják az emésztést. Képesek küzdeni a bélrendszerben zajló erjedési folyamatok ellen is, és pozitív hatással vannak a mikroflóra állapotára. A fokhagyma pedig természetes fertőtlenítő, zöldje antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Természetesen a fokhagyma-lövők előnyeiről és ártalmairól szóló fogalmak kissé relatívak. Bármely hasznos termék káros hatással lehet a szervezetre, ha nem megfelelően használják.A fokhagyma tollak túlzott fogyasztása szintén káros hatással lehet a szervezetre. Természetesen egy ilyen kijelentés nem csak erre a zöldségre igaz, hanem általában minden termékre.

A fokhagyma nyilainak számos ellenjavallata van. Például kategorikusan nem fogyaszthatják az allergiások. Szintén nem ajánlott nyilakat enni gyomorhurutban, akut máj- és vesebetegségben, gyomorfekélyben, epilepsziában szenvedőknek. Terhes nőknek és szoptató anyáknak konzultálniuk kell orvosukkal a fokhagyma nyilak használata előtt.

Mindenki tudja, hogy ha fokhagymát eszik, akkor egy ideig nagyon specifikus, nem túl kellemes illat jön ki a szájából. Ez igaz a közönséges fokhagymára, a hajtásokra és a nyilakra.

A fokhagymagerezdek tárolásának legjobb módja a fagyasztás. Ebben a formában a zöldek megtartják a legtöbb tápanyagot, eredeti formájukat, súlyukat és színüket. Sőt, fagyasztás után a fokhagyma nyilai megszabadulnak az éles íztől és a keserűségtől. Lépésről lépésre van egy utasítás a fokhagyma nyilak helyes fagyasztásához.

Szükséged lesz:

• edény;
• kés;
• egy kanál;
• egy tartály, amelyben a terméket lefagyasztják és tárolják.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak;
• só.

Főzési mód: A fokhagyma hajtásait hideg folyóvíz alatt alaposan öblítsük le. Vágja le a tetejét, ahol a virágzat kialakul. A maradék zöldeket öt centiméteres darabokra vágjuk.Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Sózzuk forrásban lévő vízhez, és óvatosan öntsük rá az apróra vágott zöldeket.

Főzzük körülbelül öt percig, majd engedjük le a vizet. Hagyja kihűlni a fokhagymagerezdeket. Ezt követően csomagoljuk edényekbe, és tegyük a fagyasztóba. Az ilyen terméket 10 hónapig tárolhatja, de ne fagyassza le újra.

A fokhagyma a konyhaművészetben pótolhatatlan összetevő. Sok étel egyszerűen lehetetlen ezen összetevő nélkül. Különböző ételek elkészítéséhez nemcsak fokhagymagerezdeket használnak, hanem a tetejét is. Használják szószok, saláták, pástétomok készítéséhez, páchoz, hideg és meleg ételekhez egyaránt.

Sok olyan recept létezik, amelyekben a fokhagyma nyilak a fő összetevő. Íme néhány a leghasznosabb és legnépszerűbb.

Ez az egyik legegyszerűbb módja a termék elkészítésének, ami nem akadályozza meg abban, hogy elképzelhetetlenül ízletes legyen. Az így elkészített fokhagyma tollak sajátossága, hogy a sült nyilak enyhén erdei gomba illatúak lesznek. Ez a finomság szezonban és hideg évszakban is elkészíthető, hiszen a fokhagyma nyilak jól tűrik a fagyasztást, ezért bármikor kivehető a fagyasztóból.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a fő összetevőn kívül növényi olajra, valamint ízlés szerint sóra és borsra lesz szüksége. A termékek listája, amint láthatja, meglehetősen kicsi, ami ennek a receptnek egy másik kétségtelen előnye.

A sütéshez általában fiatal fokhagymás nyilakat vesznek, előzőleg hideg folyóvízzel mossák és gondosan kiválasztják.A felső vékony hegyet is óvatosan le kell vágni, hogy körülbelül két centiméter maradjon a kifújatlan fokhagyma rügye felett. Ha érett nyilakat veszünk, és nem fiatalokat, akkor a kész étel amúgy is gazdag aromájú lesz, de elég kemények. Ki kell választani azokat a nyilakat, amelyekben a rügy és a toll mérete megegyezik.

A fokhagyma nyilak elkészítése és kiválasztása után apró darabokra vágjuk, egyenként körülbelül 5-7 centiméteresre. Ezután vegyen egy magas oldalú serpenyőt, amelybe elég kevés növényi olajat kell önteni - csak azért, hogy a termék ne tapadjon az aljára sütés közben. Az olajat jól ki kell égetni, és fiatal, apróra vágott fokhagyma tollakat kell oda tenni.

Egy tálba kirakott nyilakat ízlés szerint megszórunk sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Azonnal kiengedik a levet, amiben egy ideig párolnak, majd az összes folyadék elpárolgása után megkezdődik a tényleges sütési folyamat. Amikor a hozzávalók barnulni kezdenek, növeljük a tűzhely hőjét, és még körülbelül tíz percig főzzük rajta.

Ez egy újabb finom recept, amellyel kedveskedhet családjának vagy vendégeinek. Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz, sőt, elég lesz hozzá néhány olyan zöldség, ami szinte minden kamrában megtalálható, és máris egy ízletes és egészséges étel készül.

A zöldségekkel párolt fokhagyma tollakhoz a következőket kell venni:

• egy csomó nyíl;
• hetven gramm érett sárgarépa;
• ugyanannyi hagyma és édes paprika;
• száz gramm érett paradicsom;
• kevés olívaolaj és szójaszósz;
• só, bors, fűszernövények, valamint egyéb ízesítők és fűszerek ízlés szerint.

A főzési folyamat egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat és melegítsük fel. Ezután a félgyűrűkre vágott hagymát oda küldik, és átlátszóra főzzük. A sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni, és a hagymához kell sütni. Ugyanakkor a kaliforniai paprikát vékony csíkokra kell vágni, és a fokhagyma tollait apró, körülbelül öt centiméteres darabokra kell vágni. A fokhagyma és az apróra vágott édes paprika nyilait egyszerre küldjük sütni.

A zöldségeket közepes lángon együtt sütjük addig a pillanatig, amíg a fokhagyma nyilai lágyulni kezdenek és kissé sötétedni kezdenek. Ez azt jelenti, hogy eljött az ideje, hogy friss paradicsomot adjunk a serpenyőbe. Ehhez nagy szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázva a héját is levehetjük erről a zöldségről. A párolt fokhagymás nyilak zöldségekkel való főzésének utolsó szakasza a fűszerek és a szójaszósz hozzáadása. Tálalás előtt az edényt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

A párolt fokhagymacsíra vitaminokban gazdag, íze kiváló. Nagyon jó köret vagy önálló nassolnivaló, ünnepekre és a napi étrend változatosabbá tételére egyaránt tálalható.

Egy másik népszerű recept fokhagymás nyilak használatával a pácolt toll. Ha helyesen savanyítja ezt a terméket, akkor képes lesz felvenni a versenyt egy olyan hagyományos harapnivalóval, mint a savanyú vagy savanyú uborka, és télre is bezárható.Ez a finom étel még annak a ténynek is tetszeni fog, hogy a fokhagyma nem tolerálja a szellemet - a fűszeres íz és az érdekes textúra még a legigényesebb ínyenceket is kielégíti.

A pácolt fokhagymás nyilak főzéséhez szüksége lesz:

• körülbelül hétszáz gramm a nyilak;
• fél liter ivóvíz;
• ötven milliliter 9% -os asztali ecet;
• egy evőkanál cukor;
• azonos mennyiségű só;
• egy tucat borsó szegfűbors;
• négy közepes méretű babérlevél.

A pácban lévő fokhagyma tollakat több szakaszban készítik el. Először is elő kell készíteni azokat a tartályokat, amelyekben tárolni fogják, leggyakrabban ezek a szokásos üvegedények. Minden lehetséges módon fertőtleníteni kell őket. Hétszáz gramm fokhagymás pipához két fél literes dobozt kell venni. Ezután a tollakat alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, le kell vágni a rügyeket, és apróra vágni a nyilakat, hogy a kiválasztott üvegekbe illeszkedjenek. Az elkészített terméket szorosan fertőtlenített, steril edénybe kell csomagolni.

A pác hozzávalóit megfelelő edényben összekeverjük és közepes lángon felforraljuk. Ezután a kapott folyadékot fokhagymás tollas üvegekbe öntjük úgy, hogy teljesen befedje őket. Ezután vegyen egy akkora serpenyőt, hogy az összes üveg elférjen benne, és tegyen egy törülközőt az aljára. Az ecetes fokhagymás üvegeket lefedjük, majd húsz percig forraljuk. Az utolsó szakaszban az üvegeket steril fedővel szorosan csavarják, és fejjel lefelé takaróba csomagolják, ahol lehűlésig kell tartani.

Az így pácolt fokhagymás nyilak kiváló köret lesz a húsételekhez vagy előételhez, amely remekül mutat az ünnepi asztalon.

A fokhagymás nyilak elkészítésének összetettebb receptje az ebből a termékből készült pörkölt sertéshúsdarabokkal. Egy olyan összetevő, mint a fiatal fokhagyma toll, fűszeres és egyedi jegyeket kölcsönözhet a szokásos és hétköznapi sertéspörköltnek. Az étel nagyon kielégítő, és bármilyen asztalt díszíthet.

Ahhoz, hogy fokhagymás és sertéshús tollas pörköltet főzzön, legalább minimális kulináris készségekre van szüksége. Főzéshez a következő termékek hasznosak:

• sertéshús, hétszáz gramm mennyiségben;
• körülbelül hetven gramm fokhagymahajtás;
• száz gramm közönséges hagyma;
• ugyanannyi érett sárgarépa;
• körülbelül ötven gramm édes paprika;
• friss paradicsomból vagy paradicsomból készült tészta a saját levében.

Az összetevők sütéséhez kevés növényi olajra lesz szüksége, az étel fűszerezéséhez pedig só és egyéb ízesítők hasznosak.

Egy ilyen pörkölt főzéséhez feltétlenül szüksége van egy megvastagodott aljú és oldalsó serpenyőre, az üst ideális, mint a pilafhoz. A növényi olajat egy serpenyőbe vagy üstbe öntjük, majd alaposan kalcinálni kell. A húst apró kockákra kell vágni, körülbelül három centiméteres oldalakkal. Ezután a sertéshúst forró olajjal egy serpenyőbe küldjük. Intenzív keverés közben kell sütni a felszabaduló folyadék végső elpárolgásáig.

Ezután el kell kezdenie sütni a zöldségeket.Először a félgyűrűkre vágott hagymát öntjük a tálba, majd a sárgarépát, a legvégén pedig a kaliforniai paprikát és a fokhagymás csöveket a serpenyőbe küldik hússal és egyéb termékekkel. A bolgár borsot vékony csíkokra vágják, a fokhagyma tollait pedig körülbelül néhány centiméteres apró darabokra vágják.

A sertéshúst zöldségekkel főzzük, amíg a nyilak megpuhulnak és sötétednek. Ezután hozzáadhatja a paradicsompürét a serpenyőbe vagy az üstbe, sózhatja és ízlés szerint adhat hozzá egyéb fűszereket. Ezután az egész edényt alacsony lángon, fedő alatt kell párolni. Körülbelül tíz-tizenöt perc múlva egy ízletes és kiadós étel lesz sertés- és fokhagyma zölddel.

Így a fokhagyma nyilak használatának a táplálkozásban és a főzésben csak a képzelet szab határt.

További receptek a fokhagymás nyilak készítéséhez lásd a következő videót.