Szárított dinnye: a főzés tulajdonságai és finomságai

A szárított dinnye egészséges és ízletes desszert. A szárított gyümölcs természetes formában fogyasztható, vagy különféle ételek főzésének egyik összetevőjeként használható. A szárított dinnye elkészítésének tulajdonságait és finomságait részletesebben figyelembe kell venni.

A szárított dinnye számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A szárított gyümölcsök szárítással készülnek. Megfelelő előkészítéssel a dinnye nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ami a tápértéket illeti, 100 gramm termék 341 kalóriát tartalmaz. A szárított dinnye leginkább szénhidrátot tartalmaz - 82,2 grammot. A fehérjék mennyisége 0,7 gramm, a zsírok 0,1 gramm mennyiségben vannak jelen.

Érdemes megjegyezni, hogy minden mutató 100 gramm szárított sárgadinnyére vonatkozik.

A termék mindenekelőtt C-vitamint tartalmaz. Ez az elem létfontosságú az emberi szervezet számára, és fenntartja a normál általános egészséget. És a termékben számos B-vitamin található, ennek a csoportnak minden eleme saját sorozatszámmal rendelkezik, és felelős az egyes funkciók ellátásáért. Ezek a vitaminok együttesen erősítik az idegrendszert, és javítják a gyomor-bél traktus szerveinek működését is.

A szárított dinnye nikotinsavat tartalmaz, amely a szervezet számos létfontosságú folyamatáért felelős, például az agyműködésért, a vérkeringésért, a jó látásért és még sok másért. Az A- és E-vitamin nagy jelentőséggel bír az egészség szempontjából, hiszen az immunrendszer erősítése mellett a bőr jó állapotáért is felelősek. A bőrsejtek megújulásának serkentése mellett az A-vitamin segít a csontok és a fogak erősítésében.

Az aszalt gyümölcs a vitaminokon kívül számos nyomelemet is tartalmaz. Nagy mennyiségben a termék káliumot tartalmaz, amely elsősorban a szervezet vízháztartásának fenntartásához szükséges. Ez az elem felelős az agy teljesítményéért és az izomszövetek és az erek állapotáért is. A nátrium tulajdonságai hasonlóak a kálium funkcióihoz, ezért érdemes elmondani, hogy az elemek egymást segítik a szervezet erősítésében. A nátrium felelős a víz-só anyagcseréért, javítja az idegrendszer és az izmok állapotát, valamint elősegíti a gyomornedv termelődését.

A kalcium az egyik legfontosabb elem, amely a csontokhoz és a fogakhoz szükséges. Ezenkívül az elem részt vesz a véralvadás folyamatában. A magnézium nagyon fontos a mentális és érzelmi állapot stabilizálásában, mivel ez az elem javítja az idegrendszer állapotát. És ez a mikroelem segít megszabadulni a gyakori fejfájástól és migréntől.

A szárított gyümölcs hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetők. A szárítás során a dinnye megőrzi hasznos tulajdonságait, ezért tulajdonságait tekintve az aszalt gyümölcs nem rosszabb, mint a friss termék. A szárított gyümölcsök a következő előnyökkel járnak a szervezet számára:

• pozitív hatással van a szív- és érrendszer egészére; az aszalt gyümölcsök rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben elősegíti a szívizom erősödését és javítja annak működését;
• eltávolítja a káros anyagokat és toxinokat a szervezetből, ami javítja a máj állapotát és az általános egészséget;
• elősegíti az epe kiválasztását a szervezetből, ami szintén csökkenti a vesék és az epehólyag terhelését;
• vizelethajtó hatással rendelkezik, és segít eltávolítani a homokot és a kis köveket a vesékből;
• javítja az idegrendszer működését, segít az alvászavarban, enyhíti az álmatlanságot, emellett véd a stressztől és segít megbirkózni a szorongással;
• erősíti a csont- és izomszövetet;
• mérsékelt hashajtó hatású, ezért a székrekedés megelőzésére használható;
• menopauza idején ajánlott a tünetek csökkentése érdekében;
• növeli a férfi potenciát;
• javítja a test általános állapotát a terhesség alatt, és hozzájárul a magzat normál fejlődéséhez;
• javítja az immunrendszer működését;
• erősíti a körömlemezt, elősegíti a hajnövekedést és javítja a bőr állapotát.

A szárított dinnye nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz, ezért túlsúlyosak számára nem ajánlott. És a termék összetételében is sok cukor van, ezért a szárított gyümölcsöt ki kell zárni a cukorbetegségben szenvedők étrendjéből. A szárított dinnye emésztése hosszú ideig tart.

Az ízletes szárított gyümölcsök otthoni főzéséhez megfelelő és jó minőségű dinnyét kell választania. Először is fontos, hogy a gyümölcsök érettek és sértetlenek legyenek. Ami a fajtát illeti, érdemes előnyben részesíteni a következő típusú dinnyeféléket:

• "Perzsa";
• "Mezőgazdasági tsz dolgozója";
• "Ananász";
• "Séta";
• "Torpedó".

Használhat más fajtákat is. A szárításra szánt dinnyével szemben támasztott követelmények sűrű pép, gazdag íz és aroma. Ami a magzat érettségét illeti, néhány egyszerű módszerrel meghatározható.

• Vásárláskor figyelni kell a gyümölcs illatára. Kellemes, nem tolakodó aromának kell származnia az érett dinnye héjából. A szag hiánya azt jelzi, hogy még nem érett meg.
• Az illat mellett a hang is elárulja a gyümölcs érettségét. Enyhén tapsolni kell a tenyerét a dinnye felületén. Ha a hang tompa, akkor a gyümölcs érett, de a csengő pukkanás ennek ellenkezőjét jelzi.
• A dinnye bőrének feszesnek kell lennie. Ha enyhén megnyomja a héjat, nem maradhatnak horpadások. Ha a héj a préselés után elveszti eredeti formáját, akkor a gyümölcs túlérett.
• A dinnye felületén nem lehet sérülés vagy hiba. Bármilyen fajtát is vásárol, a gyümölcs héjának egységes árnyalatúnak kell lennie, eltérő színű idegen foltok nélkül.

Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcsök a szárítás után megőrizzék a sárgadinnye összes előnyös tulajdonságát, fontos, hogy ezt a folyamatot felelősségteljesen közelítsük meg. Számos módja van a termék szárításának, amelyek mindegyike különbözik a szárítási módszertől.

A szárított gyümölcsök, zöldségek és bogyók elkészítésének egyik legkényelmesebb módja egy olyan készülék, mint például az elektromos szárító használata. Ugyanakkor nincs szükség drága egységre összetett szárítási programokkal - a legegyszerűbb modell megteszi. A dinnyét először meg kell mosni, meg kell hámozni és eltávolítani a magokat.Addig is fel kell melegíteni az elektromos szárítót, és hagyja bekapcsolva öt percig. A meghámozott gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Egy darab vastagsága nem haladhatja meg az öt millimétert. Ami a hosszt illeti, az elektromos szárító méretére kell összpontosítania, hogy a darabok könnyen elférjenek benne.

Amikor a gép felmelegszik, egy dinnyét raknak a raklapra úgy, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással, hanem kis távolságra feküdjenek. A szárítási folyamat összesen legfeljebb tizenkét órát vesz igénybe. A készülék hőmérsékletének +70 fokon kell lennie.

Nem mindenkinek van ilyen egysége, mint az elektromos szárító. És nem praktikus ilyen felszerelést egyszeri vagy ritka használatra vásárolni. A szárított sárgadinnyét hagyományos sütőben is főzheti, és ízét és minőségét tekintve nem lesz rosszabb, mint a szárítóból származó termék. A gyümölcs elkészítésének menete hasonló: a dinnyét meghámozzák, a magokat meghámozzák, vékony, rövid darabokra vágják. A sütőt +70 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Sütőpapírt kell tenni egy tepsire, és máris dinnye kerül rá.

A termék sütőben való szárítása bizonyos sajátosságokkal rendelkezik. Az a tény, hogy a főzési folyamat során a dinnye sok nedvességet veszít, aminek el kell párolognia. Ehhez a sütő ajtaját sütés közben kissé nyitva kell tartani. A száradás első öt órájában a nedvesség bőséges felszabadulása miatt a pergamenpapírt rendszeresen cserélni kell. Ellenkező esetben a dinnye főtt lesz, nem szárítva.

A közvetlen napfényben és huzatban szárított sárgadinnyét sokan a legjobb és leghelyesebb módszernek tartják. Ezt a módszert a gyakorlatban a meleg éghajlatú régiók lakói is alkalmazhatják. A forró és száraz nyár ideális feltételeket biztosít a dinnye utcai szárításához. A dinnyét ehhez a szárítási módszerhez kissé eltérő módon készítik el. A gyümölcsöt alaposan megmossuk, félbevágjuk és megtisztítjuk a magoktól.

Mindegyik felét vékonyra kell vágni, nem választva el egymástól a darabokat, hanem az egyik végén összekötve kell őket hagyni. A lemezeket különböző irányban kell szétválasztani, hogy ne érjenek egymáshoz. Nagyon óvatosan kell eljárni, hogy egyetlen darab se váljon le. Az első két napon a terméket szitán kell tartani a házban szobahőmérsékleten. Ebben az időszakban a dinnyét rendszeresen meg kell fordítani.

Ezt követően kötelet kell helyezni a vékony szárított gyümölcsdarabok közé. Ebben az esetben a kötél ne legyen túl vékony, különben elvághatja a dinnyét és leválaszthatja a lemezeket. A gyümölcsöt kint, a legnaposabb helyre akasztjuk. A szárítási folyamat tizennégy napig tart – minden az időjárási viszonyoktól függ.

A szárított dinnye hosszú ideig eltartható, csak megfelelő körülményeket kell teremteni a tároláshoz. Ami a tartályt illeti, a legjobb megoldás egy üvegedény. Alternatív megoldásként használhat textilzacskót vagy fóliát, és a legjobb, ha a terméket hűtőszekrényben tárolja.Előzetesen feldarabolhatja a dinnyedarabokat a további felhasználás megkönnyítése érdekében.

A sárgadinnye szárítógépben való szárítása lásd a következő videót.