Hogyan kell enni a momordicát?

A Momordica egy csodálatos növény, egyedülálló ízzel és gyógyító tulajdonságokkal. Sokféle néven ismerik, de a leghíresebb az indiai gránátalma és a kínai uborka. Ebben a cikkben erről az egzotikus, vitaminokban gazdag gyümölcsről fogunk beszélni.

Az egzotikus ételek ínyencei azon töprengenek, hogyan kell enni a momordicát. A kérdésre adott válasz attól függ, hogy melyik részét fogja főzni. Ha úgy dönt, hogy ennek a növénynek a pépét használja, akkor jobb, ha éretlen formában használja.. A héja ekkor zöld, vagy éppen kezd narancssárgává válni. Az érés idejére a pép nagyon keserűvé válik, hogy megszabaduljon ettől az utóíztől, enyhén sós vízben kell főzni.

A mag nélküli gyümölcsöket süthetjük vagy párolhatjuk, és nagyon finom lesz. És ecetes formában is nagyon jók.

A héját megszáríthatjuk, majd ledarálhatjuk és fűszerként használhatjuk.

A Momordica magvak egészen más ízűek. Nagyon édesek, de kemények. Evés előtt magas hőmérsékleten kell feldolgozni. A magokat legjobb megpirítani. És akkor pikáns ízt adnak salátákhoz, pörköltekhez és más ázsiai ételekhez.

Ennek a kínai uborkának azonban a gyümölcsök mellett levelei is vannak. Tökéletesen kiegészítik a rágcsálnivalók, saláták ízét, felhasználhatók gyógyfőzetek készítésére, borscshoz adhatók.

Alacsony kalóriatartalma miatt - 100 gramm momordicában mindössze 20 kalória van - fogyókúrára is alkalmas.

Ázsiában ősidők óta használják a momordicát kezelésre és táplálékra. Termései, magjai és levelei tele vannak vitaminokkal. Gyümölcsei képesek eltávolítani a szervezetből a káros méreganyagokat és a felesleges zsírt.

A csontokat szedve megszabadulhat a puffadástól. Gyomorproblémák esetén az indiai gránátalma főzete segít.

A gyógyító tulajdonságok mellett kiváló gasztronómiai tulajdonságokkal is rendelkezik. Nagyon sok recept létezik a momordica használatára. Néhányat ezek közül kínálunk.

A salátához szükségünk lesz:

• egy közepes méretű momordica érett termése;
• cékla levelek (saláta) -15 gramm;
• érett paradicsom - 1 db;
• izzó -1 db.;
• fél chili paprika;
• olivaolaj;
• tengeri só - 2 evőkanál. kanalakat.

Először meg kell tisztítani a gyümölcsöt a magoktól, és legalább fél órára sós vízbe kell helyezni a keserűség eltávolítása érdekében. Ezután a hagymát és a borsot félgyűrűkre kell vágni, a momordicát - csak darabokra.

Ezután tegyük a hagymát egy serpenyőbe, és pirítsuk enyhén aranybarnára, adjuk hozzá a főkomponenst és borsozzuk. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

Amíg minden sült, tányérra fektetjük a répa- vagy salátaleveleket, a paradicsomot közepes darabokra vágjuk és rátesszük.

Az utolsó szakaszban a főtt zöldségeket egy edényre tesszük, megsózzuk, és a főzés után a maradék olajat ráöntjük.

Ez az étel a káposzta tekercsek sós alternatívájaként használható. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• hámozzuk meg az éretlen gyümölcsöt a magokról, és vágjuk 2 cm vastag karikákra;
• darált húst főzni - bármilyen receptet használhat;
• a darált húst felvisszük az előkészített gyűrűkre, majd mindent egy tálba helyezünk, és vízzel felöntjük, mennyiségének kicsinek kell lennie;
• tedd tűzre és párold, amíg a kínai uborka megpuhul;
• kívánság szerint különféle fűszereket adunk hozzá.

A Momordica infúzió gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, szájon át szedve vagy borogatásként használják. Nagyon könnyű elkészíteni.

A friss zúzott leveleket forrásban lévő vízzel (1 evőkanál 200 grammonként) öntjük, és 3/4 órán át vízfürdőben infundáljuk. Ezután mindent szűrünk, ismét vizet adunk hozzá, hogy a tinktúra az eredetileg tervezett térfogatra kerüljön.

Használat előtt jobb orvoshoz fordulni.

Mielőtt a momordicát gyógyszerként, valamint főzéshez használná, először ellenőrizze, hogy bírja-e, hogy később ne legyen probléma. Ehhez le kell harapni egy kis darabot és rágni. Ha nincs allergiás reakció, akkor nyugodtan használja a terméket.

Nem kívánatos terhes és szoptató nők, valamint az akut fázisban lévő gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Abban az esetben, ha momordicát szeretne termeszteni a webhelyén, ne feledje: szereti a fényt, a meleget és a nedvességet. Bár elterjedési vidéke India és Délkelet-Ázsia, hazánk déli részén is jól terem.

A középső sávban palántákat kell nevelni, csak ezután ültetjük a földbe, mivel szeptember végén érik. A magokat nem szabad vízbe tenni - nem szeretik ezt, és rothadni kezdenek.

A momordica fogyasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.