Guava: tulajdonságai és felhasználása

A nagy szupermarketekben megvásárolható vagy speciális szállítószolgálatoktól megrendelhető egzotikus gyümölcsök közül különös figyelmet vonzanak a szokatlan zöld gyümölcsök, amelyek citrom és alma keverékére hasonlítanak. Ezt a guava nevű árucikket Dél- vagy Közép-Amerikából hozzák hazánkba, és nem terem a világ egyetlen más régiójában sem. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növény a trópusi és szubtrópusi éghajlatot részesíti előnyben, sok hővel és páratartalommal. Hasonló alakja miatt gyakran "trópusi almának" nevezik.

A guava íze annyira szokatlan, hogy mindenki megtalálhatja benne a kedvenc finomságait. Valaki az ananászhoz hasonlítja, valaki a keserű eperhez, és néhányan azzal érvelnek, hogy hasonlít a birsalma ízére.

A guava (vagy Guava) egy alacsony fás szárú örökzöld növény, amely a mirtuszfélék családjába tartozik. Peruban és Kolumbiában, ahol ezeket a gyümölcsöket leggyakrabban termesztik, gyakran "psidiumnak" nevezik, mivel a guava e fák nemzetségébe tartozik, míg az arab országokban a "juafa" név megtalálható. A fa magassága ritkán haladja meg a 4-5 métert, de egyes fajtáknál megközelítheti a 15-20 métert is.

Széles körben elterjedt ágak, vékony, sima rózsaszín vagy szürke kéreg, nagy, 10-15 cm hosszú, ovális levelek - így néz ki egy közönséges guava, amelyet speciális kertekben termesztenek.Vannak kis szobanövények is, amelyek termést is hoznak, de magasságuk nem haladja meg az 1-2 métert. A növény fajtától függően évente kétszer vagy egyszer virágzik, lehet önbeporzó vagy rovarok által keresztbeporzó. A guava virágok 2-3 cm átmérőjűek, fehér árnyalatúak és erős, kellemes illatúak.

Egy fáról több alkalommal akár 100 kg gyümölcsöt is betakarítanak: a legelső a legalapvetőbb, utána kétszer-háromszor összegyűjtik az érett gyümölcsmaradványokat. Érési ideje fajtától függően 3-5 hónap. Ezenkívül a guava fajta nagyban befolyásolja gyümölcseinek megjelenését: lehetnek kis szilva vagy közepes méretű kókuszdió méretűek. A kemény héj, az avokádó bőréhez hasonló, alatta illatos sárgás vagy vörös húst rejt, a gyümölcs érettségétől függően.

Annak ellenére, hogy a friss guavát még a nagy szupermarketekben is nehéz beszerezni, az orvosok gyakran javasolják, hogy a felnőttek és a gyermekek étrendjébe vegyék fel. Ez nem csak ennek az örökzöld fa gyümölcseinek szokatlan és kellemes ízének, hanem gazdag összetételének is köszönhető.

• vitaminok. Egy szokatlan gyümölcs nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz (többször több, mint egy narancs), de egy részét a gyümölcs héja tartalmazza, amelyet nem mindig esznek meg. Ezenkívül a guava A-, K-, E- és B-vitaminban gazdag.
• Mikro és makro elemek. A trópusi finomságok használata vassal, foszforral, cinkkel, kénnel, mangánnal, nátriummal és más elemekkel gazdagítja az emberi testet.
• többszörösen telítetlen savak. Az avokádóhoz hasonlóan a guava is jelentős mennyiségű omega-3-at tartalmaz, amelyre minden olyan embernek szüksége van, aki figyeli az étrendjét. Az ilyen savak szabályozzák a zsíranyagcserét, és fogyásban használhatók.
• Összehúzó szerek, amelyek hozzájárulnak a különböző méreganyagok és méreganyagok eltávolításához a szervezetből. A magról hámozott gyümölcspép akut ételmérgezés és bélrendszeri betegségek esetén is használható.

A gyümölcs kalóriatartalma mindössze 70 kcal/100 g termék, míg a telítettség a magas rosttartalom miatt meglehetősen gyorsan megtörténik. 100 g guava körülbelül 3 g fehérjét, 1 g zsírt és csak 14 g szénhidrátot tartalmaz.

Szinte minden trópusi gyümölcs előnyös a magas vitamin- és nyomelemtartalom miatt. A guava azonban joggal tekinthető igazi ízletes gyógyszernek.A pszidium rendszeres használata C-vitaminnal telíti a szervezetet és támogatja az immunrendszert. Ezenkívül gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért különféle megfázás és vírusos betegségek esetén javallott. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a guava pép a rák elleni küzdelemben javallt, és segíti a beteg gyógyulását műtét és kemoterápia után. A gyümölcsnek ez a hatása az antioxidánsok magas tartalmához kapcsolódik, mint például a likopin vagy a polifenol.

A guava nemcsak megengedett, de cukorbetegek számára is javasolt. Alacsony glikémiás indexe, amely a készítményben található nagy mennyiségű rostnak és élelmi rostnak köszönhető, képes elnyomni a vércukorszint éles kiugrását. Ugyanakkor a gyümölcs édessége lehetővé teszi, hogy a főétkezés után desszert formájában csemegét használjon. A magas antioxidáns- és vitamintartalom nemcsak a rák és a vírusos megbetegedések elleni küzdelemben segít, hanem a test szépségére, fiatalságára való törekvésben is. Heti egy gyümölcs javítja az anyagcserét, és simítja az arc és a test bőrét, megszabadulva a különféle kiütésektől. Ezenkívül a gyümölcsökből és levelekből különféle maszkok, főzetek és tinktúrák készíthetők, amelyek nemcsak az arc és a test bőrének gyulladását és bőrpírját enyhítik, hanem a magas hőmérsékleten is segítenek.

A különböző fórumok felhasználói szerint a guava pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Összetételében a nátrium és a kálium egyensúlya miatt segít a vérnyomás normalizálásában. Ezenkívül a magzat előnyös tulajdonságai közé tartozik a koleszterinszint szabályozása és az idegrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatás. A mirtuszfa gyümölcsét a legjobb a héjával és a magvaival együtt fogyasztani. Ilyenkor több vitamint kap a szervezet, apró magvakkal finoman megtisztítják a beleket. Ebben az esetben nincs szükség evőeszközökre, elegendő a gyümölcsöt szeletekre vágni, például almát vagy narancsot.

Mint minden gyümölcs, a guava erős allergén lehet azok számára, akik egyéni intoleranciában szenvednek. Nem ajánlott hőkezelésnek alávetni, befőtteket vagy lekvárokat főzni belőle, de nagyon hasznos lesz az ilyen gyümölcsöket télire szárítani.

Sok trópusi gyümölcskedvelő azt javasolja, hogy a guava kizárólag azokban a régiókban fogyasszon, ahol nő, és ne a helyi szupermarketekben vásárolja meg. Hazánkban azonban akkor választhat jó minőségű terméket, ha ismeri az érett és ízletes gyümölcs tulajdonságait.

• Guava héj enyhén olajos fényűnek kell lennie - a sötétzöldtől a barnásig. Némi göröngyösség megengedett, mint a citrom, de az erősen töpörödött gyümölcs romlott gyümölcs. Ha apró barna pöttyök láthatók a héjon, akkor a guava túlérett, és íze nem lesz olyan gazdag, mint egy friss gyümölcsé.
• érett pép élénk rózsaszín vagy vörös színű, hasonló a görögdinnyéhez. Puha, a magok könnyen elválaszthatók tőle.
• Aroma az érett gyümölcs nagyon erős, még a vágatlan guavától is érezhető. A gyümölcs édes és friss illatú, enyhe savanyúságot hagyva maga után. A gyümölcs jól felszívja a szagokat, így hozzáértő eladó nem teszi ki a pultra más illatos gyümölcsök és zöldségek mellé.

Bár a guava egy magas kerti fa, elültetheti egy kis tartályba, és közvetlenül a házában vagy lakásában betakaríthatja. Egy ilyen növény magassága nem haladja meg a 2 métert, de sok helyet igényel a szétterülő ágak számára. A házi készítésű guava termése kisebb méretű lesz, és nem is olyan édes, mivel hazánk éghajlata nem kedvez a fokozott termésnek. Maga az ültetés és gondozás folyamata bizonyos finomságok ismeretét igényli.

Egy nagy növény szűk lesz egy kis cserépben, ezért az ültetésre szolgáló tartály legalább 45 cm átmérőjű és legalább 60 cm magas legyen. A fa vagy műanyag edények a legjobbak, alumínium vagy horganyzott acél is megfelelő. Egy ilyen tartály aljára vastag vízelvezető réteget helyeznek kavics, nagy forgács vagy habdarabok formájában. A legjobb, ha a fát a ház déli oldalán lévő ablakhoz helyezi, a helyet védeni kell a huzattól.

Minden típusú talaj közül a legjobb a szerves komposzt, homok és hagyományos virágföld keveréke, amely bármely virágüzletben megvásárolható. Az optimális levegőhőmérséklet nyáron 20-28 fok, télen 10-15 fok. A hőmérséklet nem eshet 3 Celsius fok alá.

A guavafát a legegyszerűbb kész vágással termeszteni, azonban idővel valódi bozót nyerhető a közönséges magvakból. Nem valószínű, hogy egy szokásos boltban lehet ültetésre kész szárat találni, de a magvakat szokásos gyümölcs vásárlásakor lehet beszerezni. Először is rétegződési eljárásnak kell alávetni őket. Ennek legegyszerűbb módja 5 perces forralással, amely után a magvaknak vízzel kell kihűlniük egy tűzhelyen vagy asztalon. Ezt követően a magokat azonnal elültetjük a földbe egy kis cserépben 1-2 cm mélységig, és meglocsoljuk. Felülről az edényt ragasztófóliával borítják, és meleg, napos helyre teszik, hogy üvegházhatást keltsenek. Amint megjelennek az első hajtások, a film eltávolítható az edényből. A guavát öntözni kell, mivel a felső talajréteg kiszárad, általában havonta 3-4 alkalommal.Ezenkívül permetezheti a növény törzsét és leveleit permetezőpalackból, de ezt csak este lehet megtenni, nehogy a levelek leégjenek.

Évente egyszer ültesse újra a guavát, minden alkalommal kissé növelve a tartály méretét. Ugyanakkor kívánatos a talaj megújítása és műtrágya alkalmazása. Az első életévben havonta kell etetni a fát, a második évtől kezdve ezt csak az átültetés során teheti meg. Fejtrágyázáshoz minden virágboltban megvásárolható komplex műtrágya alkalmas.

A növény legkorábban 3-4 éves korában hozza meg az első gyümölcsöt, ha megfelelően gondozza. A fának eleinte csak néhány termése lesz, de évről évre nő a gyümölcsök száma.

Az érett gyümölcs csak néhány napig hever a vázában vagy a szekrényben, ezután elveszti ízét és lédússágát, és rothadni kezd. Ha a megszerzett gyümölcs még zöld volt, akkor körülbelül 5-7 napig érhet az ablakpárkányon a nap alatt. Az érett guavát legjobb hűtőszekrényben tárolni, ahol körülbelül egy hónapig eláll. Mind az egész, mind a szeletelt finomság könnyen lefagyasztható akár hat hónapig. Kiolvasztáskor a gyümölcs nem veszíti el ízi tulajdonságait, és szinte minden előnyét megőrzi.

A trópusi desszert elfogyasztásának legegyszerűbb és leggyakoribb módja az, ha frissen fogyasztjuk. Ehhez elegendő a gyümölcsöt egy késsel több szeletre vágni, és úgy elfogyasztani, mint egy kis görögdinnyét vagy egy nagy almát. Ugyanakkor a héj és a magvak is fogyaszthatók, és alaposan megtisztíthatók tőlük, és külön fogyaszthatók.

A guavát gyakran speciális konyhai gépekkel vagy kézzel préselik. Ebből a léből különféle desszerteket készíthet, szirupot főzhet, sőt házi fagylaltot is készíthet. Számos recept létezik különféle ételekhez, amelyek tartalmazzák ezt a trópusi gyümölcsöt. Az egyik legszokatlanabb az ünnepi asztalra szánt guava italok receptjei.

Ennek a frissítő nyári trópusi gyümölcsös puncsnak az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 érett guavagyümölcs;
• 30 g friss gyömbér gyökér;
• 0,5 l víz;
• 0,1 l főzött fekete tea;
• 200 g kristálycukor;
• 0,1 l ananász vagy több gyümölcslé;
• 0,2 liter narancs vagy citruslé;
• 2 evőkanál. kanál citromlé;
• jeget szolgálni.

Forraljunk fel vizet egy kis edényben, és forraljuk fel benne a gyömbér gyökerét, amíg fényes, gazdag ízt nem kap. Szűrjük le a kapott húslevest, és keverjük össze érett, héjáról és magjairól lefejtett guavapürével, cukorral, teával és gyümölcslevekkel. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsük magas poharakba, és díszítsük tört jéggel.

Tekintse meg a következő videót a guava áttekintéséért.