A papaya kalóriatartalma, előnyös tulajdonságai és káros hatásai

A papaya az azték és maja törzsek ősi kultúrája. A gyümölcsnek, akárcsak magának a növénynek, sok neve van. Gyakran dinnyefának nevezik, bár külsőleg a növény hasonlít a kókuszra, és a gyümölcsök valóban hasonlítanak a dinnyére. A papaya a caricaceae családjába tartozik. Európában a papaya Kolumbusz utazásainak köszönhetően vált híressé. Botanikailag a papaya gyümölcsök bogyók. Nagyon sok hasznos tulajdonságuk van azonban, mint például az olaj, a magvak és a levelek.

A papaya gyümölcsének egyedisége abban rejlik, hogy a pép olyan növényi enzimeket tartalmaz, amelyek más gyümölcsökben meglehetősen ritkák. Példa erre a papain enzim, amelynek hatása a gyomornedvéhez hasonlítható. Segít az emésztés javításában, az élelmiszerek (különösen a hús) gyorsabb és jobb emésztésében.

A papaya vitaminokban is gazdag, először is - aszkorbinsav, A- és E-vitamin. Ez teszi az egzotikus bogyót ízletessé és egészségessé az immunrendszer számára. Az említett A- és E-vitamin erős természetes antioxidánsnak számít. Megkötik és eltávolítják a szervezetből a szabad gyököket, amelyek a rákos sejtek egyik okozói.Emellett az antioxidánsok lassítják a szervezet természetes öregedési folyamatát. Nem véletlen, hogy a gyümölcs héját gyakran használják arcmaszkként.

A papaya béta-karotint vagy provitamint is tartalmaz A, valamint B-vitaminok (B 1, 2, 5, 6, 9). Ez megmagyarázza a magzat előnyeit az idegrendszer számára - javítja az idegsejtek vezetőképességét, csökkenti a stressz megnyilvánulásait, a krónikus fáradtságot. Ezenkívül a B-vitamin részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Hiánya befolyásolja a bőr állapotát. Allergia hiányában a gyümölcsök hasznosak lesznek a terhes nők számára, mivel folsavat (B9-vitamint) tartalmaznak. Szükséges a magzat idegcsövének kialakulásához. Végül az "egzotikus" kémiai összetétele nikotinsavat, kolint és káliumot is tartalmaz. Egyéb makrotápanyagok közé tartozik a kalcium, a magnézium, a nátrium és a foszfor. A nyomelemek közül a vas és a cink található nagy mennyiségben. Szintén jelen van mangán, réz, szelén.

A papaya diétás gyümölcsnek számít, mert alacsony az energiaértéke. 100 grammban 39 kalória van. Ezenkívül a fehérjetartalom 0,62 g, a zsírok (ezek egészséges növényi zsírok) - 0,13 g, a szénhidrátok 8,02 g. Ha az egész gyümölcs kalóriatartalmáról beszélünk (átlagosan körülbelül 2 kg), akkor körülbelül 780 kcal lesz. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a papaya elősegíti a gyorsabb és jobb emésztést – ez a növényi enzimek és az élelmi rostok érdeme. A gyümölcs elősegíti a termékek jobb felszívódását, a toxinok eltávolítását a belekből, ami lehetővé teszi a szervezet anyagcsere-folyamatainak felgyorsítását.

A papaya glikémiás indexe 56 egység. Emiatt cukorbetegség esetén is fogyasztható.A cukrok szintje azonban még mindig magas, így a papaya nem alkalmas napi fogyasztásra.

A papaya összetételének gazdagsága miatt ízletes vitamin-, makro- és mikroelemforrás, és immunrendszer erősítésére, valamint a beriberi megelőzésére is használható. Az emésztőszervekre gyakorolt ​​pozitív hatása miatt a gyümölcsöket nyombélfekély, magas gyomorsavtartalmú gasztritisz, hasnyálmirigy-gyulladás utáni rehabilitációs időszakban ajánljuk. Segít csökkenteni a fájdalmas tüneteket és felgyorsítja a felépülést vastagbélgyulladásból, ételmérgezésből.

Otthon a papayát régóta használják az E. coli és a malária kezelésére, a gyümölcslevet pedig a paraziták elleni küzdelemre. Ha az ájurvédáról beszélünk, akkor a papaya hatékonyan enyhíti a lép gyulladásos folyamatát.

A bogyó arról ismert, hogy képes csökkenteni a vércukorszintet. Nagyon hasznos a terhesség alatt, mivel vitaminforrás, javítja az emésztést, és tartalmaz folsavat, amely a nő számára szükséges ebben az időszakban. A lédús, illatos pép jóllakottság érzést ad, és segít a toxikózis elleni küzdelemben.

A magnézium és a kálium jelenléte jót tesz a szívnek. Ezek az elemek erősítik a szívizmot. A C-vitaminnak köszönhetően az érfalak is megerősödnek, rugalmasságuk nő, és csökken a koleszterin plakkok kialakulásának valószínűsége. A gyümölcs különösen hasznos azoknak, akik alacsony vérlemezke-szinttől szenvednek.

A gyümölcsökben található kolin hozzájárul a jobb agyműködéshez - nő a memorizálási képesség, javul az alvás. A papaya gyógyászati ​​​​tulajdonságai az Alzheimer-kór megelőzésének eszközeként való felhasználásából is erednek. A C- és E-vitamin kombinációja jót tesz a nők egészségének. A gyümölcsök különösen segítenek csökkenteni a menstruációs fájdalmat, valamint a menopauza kellemetlen tüneteit.

A béta-keratin és az A-vitamin jót tesz a szemnek. Egy egzotikus gyümölcs rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a látásélesség fenntartását, a makuladegeneráció és más látásproblémák megelőzését.

A szárított papayát gyakran összekeverik a kandírozott gyümölccsel, de ezeknek más a főzési technikája. A szárított szeleteket hosszan tartó (akár 8-12 órás) szárítással nyerik, viszonylag alacsony hőmérsékleten (100°C). A kandírozott gyümölcsöket cukorszirupban megfőzzük.

A főzési technológiák különbségei eltérő kalóriatartalmat okoznak. Természetesen mind az aszalt gyümölcsök, mind a kandírozott gyümölcsök kevesebb nedvességet tartalmaznak, ezért megnő a kalóriatartalmuk. A szárított papaya körülbelül 98 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Kandírozott gyümölcsök a cukor sziruphoz való hozzáadása miatt - 380-400 kcal 100 g-onként.

A szárított papaya előnyei hasonlóak a friss papaya előnyeihez. Igaz, a szárított szeletekben a C-vitamin és néhány más elem koncentrációja alacsonyabb. Ennek oka a hőkezelés.

A növény levelei gazdagok antioxidánsokban, ezért a kivonatból a rákellenes terápiához szükséges gyógyszereket készítenek. Figyelemre méltó, hogy a rákos sejtekre ható vegyületek nem károsítják az egészséges sejteket.

Magas C-vitamin tartalma és antibakteriális tulajdonságai miatt a szárított és összezúzott leveleket megfázás kezelésére és köhögés elleni küzdelemre használják. Ehhez mézzel keverik össze. Ugyanezek az antibakteriális tulajdonságok teszik a leveleket hasznossá a sebgyógyulásban. Ehhez a friss leveleket összetörik, levet préselnek belőlük, és sebek kenésére, borogatások készítésére használják. Hígított formában ugyanazt a gyümölcslevet használják a bőr tisztítására, a pattanások kezelésére.

Thaiföldön és Vietnamban a növény friss leveleit felforralják, és a malária leküzdésére használják úgy, hogy azokat a páciens testére kenik. Ezenkívül a gyümölcsök hazájában a menstruáció alatt egy nő zúzott száraz leveleit adták a teához. Ez az ital segített enyhíteni a fájdalmat.

A kandírozott gyümölcsök hasznosak, magas vitamintartalommal. A kandírozott gyümölcsök alacsonyabb nedvességtartalma miatt azonban jelentősen (majdnem 4-5-szörösére) nő a kalória- és cukortartalmuk. A fajlagos energiaértéket a szárított szeletek elkészítési módja határozza meg.

Általánosságban elmondható, hogy a kandírozott gyümölcsök előnyei megfelelnek a friss gyümölcsök előnyös tulajdonságainak. Igaz, az elsőkben a vitaminok, mikro- és makroelemek koncentrációja valamivel alacsonyabb, ami a hőkezelés során bekövetkező pusztulásával jár. Általában csökkentik a vérrögök kialakulásának kockázatát, pozitív hatással vannak az emésztőszervekre, lehetővé teszik a látásélesség fenntartását és a szemgolyó izmainak erősítését, valamint hasznosak a szív és az erek számára.

A papaya magok erős antiparazita és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi a staphylococcus fertőzések, az E. coli, a férgek és más paraziták elleni küzdelemben történő alkalmazásukat. A hagyományos orvoslás a szárított magvak használatát javasolja a májcirrózis kezelésére. Ehhez lime levével összekeverik és naponta háromszor veszik.

A magvakban magas az antioxidáns tartalom, ezért mérgezésre, valamint a máj tisztítására használják. A szárított magokat általában forrásban lévő vízzel öntik, és több órán át infundálják.

A papaya magok használatakor figyelembe kell vennie néhány árnyalatot:

• nem használhatják azokat az emberek, akik hajlamosak vérzésre, valamint vérhígító gyógyszereket szedők;
• nem alkalmazhatók 14 év alatti gyermekek kezelésére;
• bizonyos esetekben e gyümölcs magjainak rendszeres fogyasztásával férfiaknál a fogamzás képessége csökken.

A papayaolajat különösen széles körben használják a kozmetológiában. Hatékonyan küzd a striák ellen, emellett öregedésgátló hatása is van. Éppen ezért gyakran megtalálható testápolókban, arc- és dekoltázskrémekben. A legtöbb növényi olajhoz hasonlóan a papayaolaj is erősen hidratál, így hatékonyan kezeli a száraz, töredezett hajvégeket. Az olajat azonban nem szabad a haj gyökereire kenni, mert ebben az esetben a növekedést lassító szerként fog működni.

Másrészt ez újabb lehetőséget nyit az olaj kozmetológiában való felhasználására.Gyakran alkalmazzák a bőrre szőrtelenítés után. Először is, egy ilyen eszköz hidratálja és megnyugtatja a bőrt, másodszor pedig csökkenti a hajnövekedés sebességét.

Annak ellenére, hogy a papaya hasznos, vannak olyan esetek, amikor a terméseit nem ajánlott használni.

• A gyümölcs ellenjavallt egyéni intolerancia esetén. Annak ellenére, hogy a terhes nők számára előnyös, óvatosan kell használniuk a magzatot. A hormonális változások gyakran allergiás reakciókat váltanak ki, még a szokásos ételekre is, nem beszélve az egzotikus finomságokról.
• Fontos az érett gyümölcs fogyasztása, mert az éretlenek bőrsárgulást, emésztési zavarokat, gyomorfájdalmat okoznak. Hasonló tünetek okozhatják a gyümölcs túlzott fogyasztását.
• Jelenleg a papaya összetételének gazdagsága miatt étrend-kiegészítőkkel és gyógyszerekkel való kölcsönhatását nem vizsgálták teljes mértékben. Az utóbbi használatakor jobb, ha megtagadja a papayát.
• Magas fruktóztartalma miatt a papaya cukorbetegség és elhízás esetén nem ajánlott. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a papaya növeli az étvágyat, ami hasznos azok számára, akik követik az ábrát.

Mint már említettük, csak az érett papaya tekinthető hasznosnak. Ezt a boltban a vörös-narancssárga bőrről és a lágy pépről ismerheti fel. Megnyomva befelé esik. Válasszon sérülés és sötét foltok, kéreg nélküli gyümölcsöt. Ha a gyümölcsökön sárga foltok vannak, ez az éretlenségüket jelzi. Lehet venni ilyen papayát és 2-3 napig szobahőmérsékleten feküdni, beérik. Érdemes nátronzsákba csomagolni.

Fekete és szürke pontok jelzik a bomlási folyamatok kezdetét. A héj ne legyen túl fényes, ez azt jelzi, hogy speciális viasszal vonták be.Ebben az esetben nehéz meghatározni a magzat érettségi fokát. Akkor is érdemes megtagadni a vásárlást, ha a papaya felülete ragacsos. Valószínűleg ez is a gyümölcs kémiai feldolgozásának jele.

Vásárlás előtt hasznos lesz megszagolni a gyümölcsöt. Érettség esetén édeskés illatú, az erdei málna illatára emlékeztet. A szag hiánya az éretlenség vagy a kémiai feldolgozás jele.

A papayát jobb hűtőszekrényben tárolni, átlagosan legfeljebb 7 napig. Ha a gyümölcsöket hosszabb ideig kell tárolni, jobb, ha darabokra vágja és lefagyasztja. A jövőben felhasználhatók turmixok, pudingok, rakott ételek készítésére, gabonafélékhez, salátákhoz.

A papayát általában dinnyeszerűen fogyasztják, darabokra vágva. Ugyanakkor az érett gyümölcs narancssárga vagy narancssárga húst mutat, sok sötét maggal. Akárcsak a sárgadinnyében, a papayában is a magok a gyümölcs közepén helyezkednek el, és összegyűjtik őket.

Felnőtteknek 200-300 g a napi adag, a gyümölcsöket röviddel a főétkezés előtt ajánlott enni, mert javítják az emésztést. Egy egzotikus gyümölcsöt azonban desszertként vagy önálló uzsonnaként tálalhatunk, italokat, turmixokat készíthetünk belőle, hozzáadhatjuk hús- vagy hal-, rizs- és tejes zabkásakhoz.

A papaya helyes használatáról a következő videóban olvashat.