Hogyan kell főzni a szederzselét?

Sok háziasszony készít zselét magának és családjának télre. Ez az étel különféle bogyókból és gyümölcsökből készülhet. Ez a cikk megmutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a szederdesszertet.

Mielőtt elkezdené a zselé készítését, megfelelően elő kell készítenie a szedereket. Először el kell távolítania a felesleges törmeléket és rovarokat a bogyókról. Ezután a szedereket szűrőedényben víz alatt alaposan megmossuk. Ezt óvatosan kell megtenni, mert a gyümölcsök könnyen megsérülnek. Ezt követően az összes farkot el kell távolítani. Ebben a formában a bogyókból már zselé készíthető.

Jelenleg sokféle recept létezik a szederzselé készítésére. Fontolja meg közülük a legnépszerűbbet.

Egy ilyen egyszerű recept szerinti desszert elkészítéséhez a megmosott és szárított bogyókat egy tálba rakják, majd turmixgéppel összetörik. Várja meg, amíg a bogyók homogén folyékony masszává nem válnak.

Ezután granulált cukrot adunk a kapott szederkeverékhez. Addig keverjük, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a masszát műanyag edénybe öntjük és fedéllel zárjuk. Ebben a formában a jövő zselét a hűtőszekrénybe helyezzük.

Ugyanakkor vegye ki az üvegeket és sterilizálja őket. A kész szederzselét ilyen tartályokba helyezzük.Ha sokáig szeretné eltartani a desszertet, ajánlatos a tetejére cukrot szórni. A tartály végén előre sterilizált fedőkkel csavarják őket.

A megmosott bogyókat egy edénybe öntik a főzéshez. Folyadékot öntünk oda, és kristálycukrot öntünk. Mindezeket az összetevőket alaposan összekeverjük. Ezt követően az edényeket tűzre teszik. A szedret addig főzzük, amíg a bogyók kellően megpuhulnak. Ezt követően a masszát fémszitán őröljük. A végén zselatint és kevés citromlevet adunk hozzá.

A leendő zselét ismét jól összekeverjük, és ismét feltesszük a tűzhelyre. A desszert megfőtt, de nem szabad felforrni. Elég, ha jól besűrűsödik. A készterméket még forrón öntjük előre sterilizált üvegekbe, és csavarjuk fedővel.

A mosott és szárított bogyókat külön tiszta edénybe helyezzük. Ott turmixgéppel homogén masszává törik. Ezután cukrot adunk a kapott masszához. Mindent addig keverünk, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.

A keveréket finom szitán átdörzsöljük. Ezt követően csontok maradnak benne, amelyeket nem használnak fel ilyen zselé létrehozására. A terméket műanyag tartályba öntik, és egy ideig a hűtőszekrénybe küldik.

A gyümölcslevet a friss bogyókból facsaró segítségével préselik. Ezután tiszta, vastag aljú edénybe öntjük. Ott cukrot tettek. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, lassú tűzbe kapcsolva.A főzés során ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket egy kanállal. A masszában lévő összes cukrot teljesen fel kell oldani. Amikor a leendő zselé szirupját megfőzzük, még mindig forrón átengedjük egy több rétegben összehajtott gézkötésen.

A leszűrt szederszirupot ismét a serpenyőbe öntjük, és addig forraljuk, amíg a tömeg térfogata fokozatosan csökkenni kezd. Ezzel együtt sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Egy másik forró desszertet jól eltömődött edényekbe öntünk.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez először fel kell forralnia a szirupot. Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe, és öntsön kristálycukrot. A keveréket addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a folyadékban. Ezután friss, mosott szeder kerül a serpenyőbe. A masszát felforraljuk. Ezután az összes összetevőt további tíz percig forraljuk alacsony lángon.

A végén agar-agart adunk a keverékhez, és további három percig forraljuk. Ahol Ne felejtse el időnként megkeverni a keveréket egy kanállal. A kapott desszertet formákba öntik, és hűtésre a hűtőszekrénybe küldik.

Ugyanakkor az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A kész szederzselét tartályokba öntik.

A szeder egy részét facsaróba teszik, ahol a levet a bogyókból nyerik. Külön edénybe öntjük, amelybe kristálycukrot és kevés vízzel hígított zselatint is kell önteni. A kapott keveréket egy ideig hagyjuk, amíg vékony átlátszó film nem képződik a felületén. Később a filmet óvatosan eltávolítják.Ezután a kész zselét sterilizált üvegekbe töltjük, és friss szedret helyezünk oda. Ezt követően a desszertet néhány órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben.

A desszert elkészítéséhez először a bogyókat fel kell olvasztani. Ezután a gyümölcsöket egy tálba tesszük, és turmixgéppel összetörjük, homogén tömegűvé téve őket. Ezután cukrot öntünk a kapott keverékbe.

A kapott szirupot alacsony lángon felforraljuk. Ügyeljen arra, hogy a főzés során az összes cukor teljesen feloldódjon a folyadékban. A kapott desszertet formákba öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük, hogy megszilárduljon. Ezt követően már önthető sterilizált üvegekbe.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a szederleveleket. Mindez néhány percen belül megsül. Ezután granulált cukrot helyezünk a tartályba. Az egész szedret forró szirupba helyezzük. Mindent további két órán át forralunk kis tűzön. Ezalatt a gyümölcsöknek teljesen fel kell adniuk minden levét.

Ezután citromsavat adunk a forró sziruphoz. Ha nem áll rendelkezésre, akkor aszkorbinsav használható. A keveréket további tíz percig forraljuk alacsony lángon. A desszertet sterilizált tartályokba osztják és szorosan lezárják.

Sok háziasszony a szederzselé elkészítésekor azt tanácsolja, hogy ne porított zselatint, hanem lapzselatint használjon. Szinte bármilyen mennyiségű vízbe áztatható. Csak a szükséges nedvességet szívja fel, és a felesleg az edényekben marad. Ezenkívül a lapzselatin sokkal gyorsabban megduzzad.Ehhez mindössze öt percre van szüksége. Ezt követően ez az összetevő már forró folyadékba helyezhető, amelyben teljesen feloldódik.

Különös figyelmet kell fordítani a zselés ételekre. A legtöbb háziasszony a szilikon bevonattal készült formákat részesíti előnyben. Ha nem volt ilyen tartálya, használhat mély salátástálakat.

Ha egy adag adagot tervez, akkor a gyönyörű dekoratív poharak tökéletesek az Ön számára. Ezt a lehetőséget általában különféle ünnepek asztalának megterítésekor használják. Ne feledje, hogy minden edényt először fóliával kell kibélelni. Ez azért történik, hogy a desszert elkészítése után könnyebben eltávolítható legyen.

Ne felejtsd el óvatosan távolítsa el a kész zselét a formából, hogy ne sértse meg. Tehát először ajánlatos az edényeket a desszerttel néhány másodpercre forró vízbe mártani. Ez úgy történik, hogy a tartály falai jól felmelegedjenek. Ezután a zselével ellátott edényeket óvatosan megfordítják, és a terméket külön tányérra helyezik. Ne feledje, hogy a tartályt ne tartsa túl sokáig forró vízben. Emiatt a desszert elveszítheti formáját.

A finom szederzselé elkészítéséhez lásd a következő videót.