A szeder tulajdonságai és kalóriatartalma

A szeder jótékony tulajdonságait a magas vitamin-, ásványianyag- és szervessav-tartalma adja. A bogyók összetételében található tápanyagok jótékony hatással vannak az anyagcserére, az emésztésre és a szív- és érrendszer működésére. Levélekből és gyökerekből gyógyító főzeteket és infúziókat készítenek - megszüntetik a gyulladásos folyamatokat a szervezetben és javítják a belső szervek működését.

A szeder alacsony kalóriatartalmú bogyó. A bogyó nagy része víz - a folyadék a gyümölcs teljes tömegének 88% -át foglalja el. Ugyanakkor a termék tápanyag- és energiaértéke az alábbi tápanyagok tartalmának köszönhető:

• durva rost és pektin;
• növényi fehérjék;
• természetes szacharidok - fruktóz és glükóz;
• tanninok;
• zsírsav.

A termék összetételében oldhatatlan rost és pektin található enyhe tisztító és hashajtó hatású a gyomor-bél traktusra. A gyomorba kerülve megduzzadnak, felszívják a felesleges folyadékot és a mérgező anyagokat. Az emésztőrendszeren áthaladva az élelmi rostok előrenyomják a salaktömegeket. Ennek eredményeként a belek megtisztulnak az ételmaradékoktól, a mérgező összetevőktől, a baktériumok salakanyagaitól és a felesleges folyadéktól.

A termék gyógyászati ​​tulajdonságai számos anyag tartalmának köszönhetőek.

1. Flavonoidok. A hatóanyagok gátolják a patogén baktériumok növekedését és fejlődését, megszüntetik a gyulladásos folyamatokat és javítják az általános anyagcserét.
2. Fenolok. Magas szedertartalmának köszönhetően a termék segít csökkenteni a rossz koleszterin koncentrációját a plazmában. Ennek eredményeként az érfalak megerősödnek, a kapillárisok munkája javul. A fenolok megakadályozzák az atheroscleroticus elváltozások kialakulását a fő artériák falán.
3. antocianinok, színt ad a bogyóknak, a katechinek pedig megszüntetik a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. A hatóanyagok gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését és megakadályozzák a sejtek rákos degenerációját. A szeder katekin tartalma 2-szer magasabb a többi bogyóhoz képest, így erős antioxidáns hatással bír. A katekineknek köszönhetően a szabad gyökök gyorsan távoznak a szervezetből.
4. Ásványok: foszfor, kalcium, klór, kálium, mangán, bárium, magnézium, vas és cink. A makro- és mikroelemek fenntartják a víz és az elektrolit egyensúlyát a szervezetben, részt vesznek az anyagcsere reakciókban, erősítik a belső szerveket és testrendszereket. A kalciumot és a foszfort a mozgásszervi rendszer szívja fel. A vas megakadályozza a vérszegénység kialakulását és növeli a hemoglobin szintjét a vérben. A kálium és a magnézium javítja az izomszövet kontraktilitását.
5. Szerves savak: alma, szalicil, bor, citrom. Magas tartalmuk meghatározza a bogyók fanyar és savanykás ízét. Hígítják a vért, megakadályozzák a trombózist, eltávolítják az érfalak atherosclerotikus plakkjait. A szerves savak hatására javulnak a vér reológiai tulajdonságai, normalizálódik a természetes véráramlás, stabilizálódik a vérnyomás.

A bogyók tartalmaznak multivitamin komplex A, B, C, E. A retinol javítja a látásélességet, normalizálja a vizuális analizátor munkáját. Az aszkorbinsav nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem javítja a szív- és érrendszer működését is.

A B-vitamin csoport normalizálja az idegrendszer működését. Szederben lévő tartalmának köszönhetően a termék használata javítja a hangulatot, enyhíti az ingerlékenységet és a depressziót. PP vitamin részt vesz a lipid- és szénhidrát-anyagcserében. A tiamin és a riboflavin javítja az anyagcserét, növeli a lágy szövetek vérellátását. A piridoxin részt vesz a neurotranszmitterek képződésében, javítja az anyagcserét az agyszövetekben.

Tokoferol vagy E-vitamin védi a sejteket az oxidációtól és a szabad gyökök negatív hatásaitól. A hatóanyag normalizálja az energia-anyagcserét a sejtekben. A tokoferol egy immunmodulátor, amely fokozza az immunglobulinok funkcionális aktivitását és szintézisét.

Hogyan őrizzük meg a bogyók vitamin-összetételét? A friss bogyókat nem lehet sokáig tárolni. 4-5 nap elteltével elveszítik hasznos tulajdonságaikat, erjedni és rothadni kezdenek. Hűtőszekrényben +1 ... 2 ° C hőmérsékleten a szeder legfeljebb 2-3 hétig tartható. A termék eltarthatóságának növelése érdekében a bogyókat a szárral együtt ajánlatos leszedni. Ellenkező esetben a lé kifolyik belőlük, és az oxigén behatol, oxidatív reakciókat indítva el. Ennek eredményeként a bogyók egy hét után alkalmatlanok lesznek a tárolásra. Éretlen gyümölcsöket szedhet.

A bogyók természetes összetételének megőrzése érdekében a szedereket hőkezelésnek vetik alá: főzik vagy sütik, hogy desszertet készítsenek. Ahol ne tegye ki túlzottan a terméket – ha magas hőmérsékletnek van kitéve, a tápanyagok akár 80%-a elpusztul, és tápértéke csökken. A gyógyászati ​​tulajdonságok megszerzéséhez kívánatos friss bogyókat fogyasztani.

A különféle ételek elkészítése mellett a szeder fagyasztható és szárítható. Az első esetben a vitaminokat egy évig tárolják. Ebben az esetben a terméket kis adagokban kell lefagyasztani. A bogyókat nem lehet kiolvasztani, majd újra berakni a fagyasztóba. Ebben az esetben a tápanyagok gyorsan elpusztulnak.

Ha enni tervez szárított bogyók, a szeder kirakható a nap alá vagy szárítható a sütőben. A szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a +50°C-ot. Magasabb hőmérsékleten a vitaminok lebomlanak.

100 g friss bogyós gyümölcs energiaértéke fajtától függően 33-43 kcal, fagyasztva, szárítva vagy konzervként - 62-64 kcal. A kalóriák száma a szederben lévő cukorkoncentráció és a felesleges folyadék elpárolgása miatt nő. A termék összetétele 1,5 g fehérjét, 0,5 g zsírt és 4,4 szénhidrátot tartalmaz.

A bogyók emberi egészségre gyakorolt ​​​​haszna a vitaminok, mikro- és makroelemek magas tartalmának köszönhető. A tápanyagoknak köszönhetően a szeder a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• csökkenti a rossz koleszterin szérum szintjét, megakadályozza az érfal ateroszklerotikus elváltozásait;
• eltávolítja a köveket a vesékből és a húgyutakból;
• javítja az epe kiáramlását;
• csökkenti a vérnyomást és az intrakraniális nyomást;
• csökkenti a kapillárisok permeabilitását;
• megakadályozza a patológiák kialakulását a keringési rendszerből;
• megkönnyíti a húgyúti rendszer munkáját;
• javítja az élelmiszerek emésztését és a tápanyagok felszívódását;
• megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• eltávolítja a székletet és a mérgező vegyületeket a szervezetből, megszünteti a székrekedést;
• a bogyó gyógyító tulajdonságai a megfázás időszakában figyelhetők meg - a szeder vírusellenes, antibakteriális és lázcsillapító hatással rendelkezik;
• javítja a kognitív funkciókat;
• normalizálja az ember fizikai és pszicho-érzelmi állapotát a javuló anyagcsere miatt.

Friss, otthon termesztett kerti bogyók használata javasolt. Az ilyen gyümölcsök különösen hasznosak a gyermekek számára. A nagyobb termelők által szállított szeder permetezhető peszticidekkel. A mérgező anyagok mérgezést vagy allergiát okozhatnak a gyermekben.

A fagyasztott bogyók megőrzik vitamin- és ásványianyag-összetételüket, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Ahol A termék eltarthatósága a fagyasztóban 12 hónap. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a szeder egész évben fogyasztható.

Magas vitamin- és mikroelem-tartalma miatt a bogyók különösen hasznosak gyermekkorban, amikor a szervezet tovább formálódik, és sok tápanyagra van szüksége. A szeder a következő előnyökkel jár a gyermek számára:

• gátolja a patogén mikroorganizmusok növekedését az emésztőrendszerben;
• A termék összetételében lévő A-vitamin javítja a látást;
• növeli az idegrendszer funkcionális aktivitását;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• javítja a pajzsmirigy működését.

A bogyók nemcsak frissen, hanem fagyasztva és konzervként is jótékony hatással vannak a gyerekek szervezetére. Szedert adnak a gyermeknek az immunitás növelésére a megfázás időszakában vagy gyógymódként betegség esetén. A savanyú gyümölcsök vizelethajtó és lázcsillapító hatással rendelkeznek, ami lehetővé teszi a test állapotának gyors normalizálását.

Rendszeres használat mellett a bogyók javítják a memóriát, a látásélességet és a hallást. Hozzájárulnak a szomatotropin vagy a gyermek növekedéséért felelős hormon termelődéséhez. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a szeder megakadályozza a serdülőknél a pattanások kialakulását. A termék ételmérgezés és vérhas esetén eltávolítja a méreganyagokat a gyermek testéből. Az antocianinok megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását.

Ugyanabban az időben A szeder nem ajánlott kiegészítő élelmiszerekbe bevinni. A gyermekorvosok javasolják az étrend kiegészítését egy új termékkel, amikor a gyermek 1 éves. Ha valamelyik szülő vagy közeli hozzátartozó allergiás, akkor 3 éves korig várni kell. A bogyók napi normája nem haladhatja meg a 3-4 gyümölcsöt. A gyerek először negyed egész szederet kap.

A szeder a férfi test számára is előnyös tulajdonságokat mutat.

1. A nőkkel ellentétben a férfiaknál nagyobb a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázata. A bogyók összetételében lévő vitaminok csökkenthetik a szívroham, a stroke és a fő artériák érelmeszesedésének valószínűségét.A szederben található szerves savak megakadályozzák a trombózist és csökkentik az erek elzáródásának valószínűségét.
2. A növényi enzimek és vitaminok növelik az állóképességet, erősítik a vázizmokat. A bogyókban található kálium és magnézium növeli az izomsejtek kontraktilitását. Az ásványi anyagoknak köszönhetően a nagy terhelés utáni izomfájdalom gyorsabban múlik, az ízületekben nem lép fel gyulladás.
3. A vitaminok javítják a kismedencei vérkeringést, ami pozitív hatással van a potenciára. Férfiaknál javul a spermatogenezis, nő a spermiumok aktivitása.

A szeder a nők számára is előnyös.

1. Elősegíti a fogyást. A bogyók pozitív hatással vannak az anyagcserére és növelik a szövetek mikrocirkulációját. A felgyorsult anyagcsere miatt a zsírszövet szintézise csökken.
2. Lassítja az öregedési folyamatokat. A bogyók rendszeres használatával a szervezet antioxidánsokkal telítődik. Biztonságosan eltávolítják az emberből a szabad gyököket, amelyek oxidálják a sejteket és elindítják az öregedési folyamatot. Ezenkívül a termék összetételében található vitaminok és ásványi anyagok javítják a bőr kollagén- és elasztintermelését. Ennek eredményeként a bogyók segítenek eltávolítani a száj és a szem körüli finom ráncokat, megfiatalítani, visszaállítani a bőr korábbi rugalmasságát.
3. Normalizálja a hormonális egyensúlyt. A terhes nők magas vitamintartalma miatt javul a hangulat, nő az endokrin rendszer funkcionális aktivitása. A hormonális háttér stabilizálódik - a fájdalom csökken, és a menstruáció folyamata könnyebbé válik.
4. Megszünteti a duzzanatot. A szeder vizelethajtó hatású.Ennek eredményeként javul a veseműködés, a felesleges folyadék távozik a szervezetből. Az arc és a lábak puffadása gyorsabban múlik, a nő megszabadul a szeme alatti táskáktól.

Az előnyök nemcsak a bogyókat, hanem a szederbokor más részeit is hozzák.

A bogyókhoz képest a levelek több aszkorbinsavat, antioxidánst és csersavat tartalmaznak. A növény zöld részén alapuló főzetek és infúziók gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:

• pozitív hatással van a mozgásszervi rendszer betegségeinek kezelésére - ízületi gyulladás, osteochondrosis, sérv;
• megszünteti az ekcémát és a bőrgyulladást;
• enyhíti a lágy szövetek duzzadását;
• csökkenti a vérnyomást;
• csökkenti a belső vérzés kockázatát.

A szedergyökerekből főzeteket készítenek, amelyek hozzájárulnak a kövek eltávolításához a vesemedencéből, és megakadályozzák az ásványi sók további felhalmozódását a húgyúti rendszer szerveiben.

Gargarizáljon a növény gyökereinek infúziójával, hogy megszabaduljon a torokfájástól. Az ital enyhíti a száraz köhögést, hidratálja a nyálkahártyát és megszünteti a fájdalmat, az infúzió pedig a szájüreg fertőző és gyulladásos betegségeit kezeli.

Ha nem megfelelően használják, a bogyók károsíthatják a szervezetet. Ha minden nap nagy mennyiségben fogyaszt szederet, fennáll a gyomorhurut kialakulásának veszélye. Emlékeztetni kell arra, hogy magas a szerves savak tartalma. Növelik az emésztőnedv savasságát, ami gyomorhurutot okoz.

A bogyókkal való visszaélés vesebetegséghez vezet.A negatív hatás a szeder összetételében található fruktóznak köszönhető. Nagy mennyiségben ez az anyag növeli a vesék érzékenységét az angiotenzin 2 fehérjére, amely részt vesz a víz-só egyensúly szabályozásában. Ennek eredményeként a vizelettel korábban kiürült méreganyagok visszaszívódnak a vérbe, és a vesemedencében kövek képződnek.

A szeder használatának ellenjavallatai is vannak.

1. Egyéni intolerancia. A bogyók szedése ebben az esetben anafilaxiás sokk kialakulásához vezethet.
2. Örökletes hajlam az allergia kialakulására. A bogyók összetétele számos hatóanyagot és szerves savat tartalmaz. Ezek potenciális allergének.
3. Az emésztőrendszer betegségei: reflux betegség, gyomor- és nyombélfekély, túlsavas gyomorhurut, gyakori gyomorégés. A termék összetételében lévő szerves savak rontják a test állapotát ezen patológiák jelenlétében.

A bogyók emésztőszervekre gyakorolt ​​negatív hatásának elkerülése érdekében, bizonyos szabályok szerint ajánlott szedret fogyasztani.

1. Használja a terméket reggel. A vitaminok és ásványi anyagok könnyebben emészthetők ebéd előtt, mert reggel figyelhető meg a legmagasabb anyagcsere.
2. Először a bogyókat eszik meg. Ha evés után eszi meg a terméket, erjedni kezd. Emiatt megnő a gyomornedv savassága, gyomorégés kezdődik, és nő a gyomorhurut kialakulásának kockázata. A szeder a főétkezések között fogyasztható.
3. Amikor bogyókat szeretne enni, ne igyon folyadékot. A víz rontja a termék emésztését és a tápanyagok felszívódását.Az italokat fél órával a bogyók bevétele előtt vagy 45 perccel a szeder fogyasztása után fogyasztják.
4. Nem ajánlott más savas ételekkel együtt enni, különösen éjszaka.. Ez gyomorégés kialakulásához vezethet.

A terhesség alatt nem szabad visszaélni a szederrel.A test tápanyagokkal való telítéséhez hetente 1-2 alkalommal ehet bogyót legfeljebb 100-200 g mennyiségben, vagy naponta 5 bogyót. Egy ilyen táplálkozási rendszerrel a szeder előnyös lesz az anya és a születendő gyermek testének.

1. Távolítsa el a székrekedési problémákat. A termék összetételében található élelmi rost és pektin fokozza a bél simaizmainak perisztaltikáját, így a széklet könnyebben eltávolítható a szervezetből. A növényi rostok normalizálják az emésztési folyamatot és enyhítik az éhséget, megakadályozva a nő túlevését.
2. folsavtartalom. Ez az anyag a folsav analógja, amely csökkenti a méhen belüli anomáliák kockázatát az embrióban. A folsav emellett csökkenti a vetéléshez vagy koraszüléshez vezető méhösszehúzódások kockázatát is.
3. C vitamin. A termék összetételében található C-vitamin növeli az immunrendszer funkcionális aktivitását és elősegíti az antitestek termelődését a megfázás időszakában. A szeder használatának köszönhetően csökkentheti a vírusos vagy fertőző betegségek kialakulásának kockázatát, amelyek károsíthatják a gyermek embrionális fejlődését.
4. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. A terhesség alatt a nőnek több tápanyagra van szüksége. A szeder ellátja az anya szervezetét a napi vitamin- és ásványianyag-normával, eltávolítja szervezetéből a nehézfém-sókat és a méreganyagokat. A szeder összetételében lévő tápanyagok megakadályozzák a sejtek oxigénéhezését, megakadályozzák az agy hipoxia és a vérszegénység kialakulását. Ennek a hatásnak köszönhetően javulnak a kognitív funkciók, nő a hallás és a látásélesség.
5. A szeder stabilizálja a pszicho-érzelmi állapotot. A terhesség alatt a nő hormonális háttere instabil marad.Emiatt ingerlékeny és stresszes lesz. A bogyók nyugtató hatásúak az idegrendszerre, jó hangulatot adnak egy nőnek.

A termék frissen, szárítva vagy fagyasztva fogyasztható. Ugyanakkor csak jó minőségű, házi készítésű bogyókat kell vásárolni, amelyek nem tartalmaznak nitrátokat és mérgező vegyületeket.

A HB időszakában korlátozni kell a szeder mennyiségét a szoptató anyák étrendjében. A nőknek ezt nem szabad elfelejteniük szerves savak és aktív növényi összetevők bejutnak a tejbe, és allergiát okozhatnak a babában. Szeder fogyasztása megengedett csak ha a gyerek 4 hónapos. Az első 2-3 hétben a bogyók napi bevitelét napi 3 darabra kell korlátozni. Ugyanakkor nem szabad rendszeresen enni, hogy a tejet vitaminokkal dúsítsák. elegendő heti 2 alkalommal használni a terméket.

Ha a csecsemőnél nem jelentkeznek allergiás tünetek, a bogyók napi adagját 100 g-ra emelheti.A babánál az allergia nemcsak kiütések és viszketés formájában jelentkezik, hanem emésztési zavarok formájában is: kólika, hasmenés, hányás . Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermek teste még nem áll készen a durva rostok megemésztésére. Ebben az esetben meg kell várni, amíg a baba 8 hónapos lesz.

1-es típusú cukorbetegségben nem ajánlott szeder nagy mennyiségben fogyasztani. Naponta legfeljebb 80 g termék megengedett. Ahol a bogyóknak frissnek kell lenniük. A konzerv és fagyasztott szeder több kalóriát tartalmaz, így árthat a cukorbetegnek.

A 2-es típusú cukorbetegségben a friss bogyók gyorsabban emésztődnek, és nem rakódnak le zsírszövetként a bőr alatti szövetben. Ezért a szeder nem vezethet elhízáshoz. Ez a hatás a termék alacsony kalóriatartalmának és glikémiás indexének köszönhető.

A bogyós gyümölcsöket alkotó cukrok nem jelentenek további terhet a hasnyálmirigynek. A szeder elfogyasztása után nyert glükóz és fruktóz enyhén növeli a vércukor koncentrációját. A gyors szénhidrátok az izmok könnyen felszívódnak, így nem rontják a szervezet általános állapotát.

2-es típusú cukorbetegség esetén friss bogyókat fogyaszthat, de legfeljebb napi 100 g-ot és hetente kétszer. A patológia inzulinfüggetlen formájával megengedett desszertek főzése szederből és gyümölcslevek préselése. A gyökér- és levélfőzetek nem növelik a plazma glükózkoncentrációját, így diabéteszes szájfekély esetén is fogyasztható, vagy vizelethajtóként is bevehető. A szeder alapú infúziók felgyorsítják a lágyrészek regenerálódását.

A szeder előnyeiről a következő videóban olvashat bővebben.