Hogyan készítsünk zöldbabot télre?

A tápláló és egészséges zöldbab egyre gyakrabban vendégül látja az egyszerű laikusok asztalát. Ennek a zöldségnek az elfogyasztása nagymértékben változatossá teszi az étlapot és gyógyítja a szervezetet. Télen ez a zöldbab télre történő időben történő előkészítésének köszönhetően lehetséges.

A-, E-, C-vitamin és számtalan nyomelem, amely az ember teljes életéhez szükséges, ezt az élelmiszert tartalmazza:

• zöld (vagy spárga) bab - szénhidrátforrás, amely energiát ad a szervezetnek;
• rostot tartalmaz, amely biztosítja a gyomor-bél traktus normalizálását;
• a diéták szerelmeseinek - az étrend kötelező összetevője, mivel kevés kalóriát tartalmaz;
• cukorbetegek számára nélkülözhetetlen, mivel tartalmazza az arginin aminosavat;
• a babfehérjék állati jellegűek, ezért hasznosak a vegetáriánusok számára;
• magoknak rendszeresen kell fogyasztaniuk a folsav, magnézium és kálium jelenléte miatt;
• gyulladáscsökkentő hatású, fontos a vírusfertőzések megelőzésében.

Hasznossága ellenére a kertben élőknek ellenjavallatok lehetnek allergiás reakciók, puffadásra való hajlam, sóvisszatartás a szervezetben. De nem szabad elfelejteni, hogy káros phasint tartalmaz, amelynek megsemmisülése a hőkezelés során lehetséges. Ezért nem árt bizonyos számú zöldségreceptet felhalmozni, beleértve a spárgabab téli betakarítását.

A jó minőségű másolat egy rugalmas, élénkzöld hüvely. Benne érezve találhatunk szorosan ülő borsót. Ráncos megsárgult héj, üregek jelenléte - egy ilyen hüvely nem alkalmas feldolgozásra. Meg kell szabadulnod tőle.

A legegyszerűbb, de legnépszerűbb módszer a pácolás és a tartósítás.

A zöldbab pácolásához fűszereket használunk: babérlevél, szegfűszeg, csípős paprika, fahéj (a háziasszony és a háztartás ízlése szerint). Forraljuk a babot öt percig. Szorosan csomagoljuk üvegekbe fűszerekkel és gyógynövényekkel. Öntsünk pácot (50 g sót és egy teáskanál 9%-os ecetet liter vízben). Öt percig sterilizálja, kulcsrakészen tekerje fel, csomagolja be, amíg kihűl.

A bab befőzésekor azonos arányban veszünk vizet, sót és ecetet. A hüvelyek 5 perces blansírozása után engedjük le a vizet. Szorosan üvegekbe nyomkodjuk, és feloldott sóval vízzel feltöltjük. Körülbelül fél óráig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet és tekerjük fel. Télen, amikor az üveg nyitva van, alaposan megmossuk a zöldséget és felhasználjuk főzéshez.

Ha ezt a két zöldséget összerakjuk, új ízélményt kapunk, amit paradicsom és hagyma hozzáadásával fokozunk. A nagy vágások javítják az edény esztétikai megjelenését.

1 kg babhoz 5 padlizsánt, 5 közepes sárgarépát, 10 kis hagymát, 15 normál méretű paradicsomot kell venni.

A hozzávalókat feldaraboljuk, pároljuk. A fűszereket egyéni preferenciák szerint adjuk hozzá. A kioltási idő a felhasznált komponensek mennyiségétől függ. Tegye az előkészített párolt zöldségeket előkészített sterilizált üvegekbe, adjon hozzá egy babérlevelet és egy teáskanál ecetet.

A főzéshez 2 kg babon kívül 1,5 kg paradicsomot, 400 g hagymát és sárgarépát használnak. Fűszerként: szegfűbors őrölt bors, babérlevél, néhány szem bors. Adjunk hozzá fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot. Ecet, só és cukor mennyisége - ízlés szerint.

A hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütjük, fűszerek és petrezselyem hozzáadásával. Ugyanakkor a megmosott, levágott farkú hüvelyeket 5-7 percig blansírozzuk. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, szitán ledaráljuk, vagy robotgépben feldaraboljuk. A kapott paradicsommasszát 20 percig forraljuk. A babot egy serpenyőbe tesszük, a hagymát sárgarépával megdinszteljük, ráöntjük a hőkezelt paradicsomra. Forraljuk még 5 percig. A kapott salátát steril üvegekbe rendezzük.

Ez a saláta alkalmas családi vacsorára, és releváns lesz az ünnepi asztalon. Elkészítéséhez a következő zöldségekből kell egy kilogramm: bab hüvelyben, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom. És kell még egy pohár fokhagyma és cukor, fél liter napraforgóolaj, egy hüvely erős paprika, só, pár teáskanál ecet (1 literes üvegenként).A zöldségek előkészítése folyamatban van: a babot forrásban lévő vízbe helyezzük öt percre, a hagymát és az édes paprikát kockákra vagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát reszelővel összetörjük. A paradicsomot húsdarálóban csavarják. A fokhagymát és a csípős paprikát aprítógépben zabkása állapotúra törjük.

A következő szakasz a főzési folyamat. A paradicsomos babot tűzre tesszük és körülbelül 10 percig forraljuk. A maradék zöldségeket pároljuk, a fokhagyma és a csípős paprika kivételével. Ezután az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a növényi olajat és az ecetet. Az utolsó lépés az, hogy ezt a keveréket felforraljuk, és kikapcsoljuk. Steril tégelyekben hűtetlen rágcsálnivalót helyeznek el a szemgolyóig. Ezt követően a kész konzerveket be kell csomagolni.

Ez a recept a zöldség- és húsimádóknak egyaránt tetszeni fog, hiszen jó köret lehet hozzá.

Egy kiló spárgababhoz adjunk hozzá 3 sárgarépát, 5 közepes paradicsomot, 4 kis hagymát, 2 csésze napraforgóolajat, 1,5 evőkanál. l. ecet, 15 g őrölt fekete bors, 15 g só és cukor, egy csokor bazsalikom.

A tiszta babot nagy darabokra vágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a bőrt, vágjuk több szeletre. A hagymát és a sárgarépát karikákra vágjuk. A bazsalikomot legjobb nagy darabokban készíteni. A sárgarépát, hagymát, paradicsomot egy mély serpenyőben pároljuk. 15 perc elteltével a főtt zöldbab, a bazsalikom, a fűszerek, egy kis só és a cukor, végül az ecet csatlakozik hozzájuk. 20 perc elteltével a salátát levesszük a tűzről, és a tetejéig üvegekbe helyezzük, hogy amikor az edényt fedővel lefedjük, ne maradjon levegő, és a termék a jövőben ne romoljon.Az edényeket vízes fazékba helyezzük, 10 perces sterilizálás után kulcsrakészen lezárjuk.

Ennek az eredeti ételnek az elkészítéséhez vegyen be 750 g spárgababot, 1 kg sárgarépát, 1 kg fehér káposztát, 1/2 kg hagymát, 1 evőkanál. l. paradicsompüré, szegfűbors, babérlevél, só.

A hüvelyeket 10-15 percig főzzük, és növényi olajban kisütjük. A káposztát és a sárgarépát külön tálban pároljuk. A hagymához paradicsompürét adunk, aranybarnára pirítjuk. Külön kezelés után az összes zöldséget együtt pároljuk körülbelül 20 percig.Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet. A kész hodgepodge-ot a szükséges űrtartalmú üvegekbe csomagoljuk. 20 percig sterilizált.

1 kg babhoz vegyen 200 g desszerthagymát. Páchoz 1 liter vízhez - 1 csésze ecet, 125 g cukor, 10 g só. Fűszerek elkészítése: 5 db bors, babérlevél, tormagyökér, mustármag, 20 g növényi olaj.

Sóból, cukorból és ecetből pácot készítünk. Rendezzük a fűszereket steril üvegedényekbe, öntsük növényi olajba. Blansírozás után folyó hideg víz alatt hűtsük le a hüvelyeket. A hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a babot a hagymával. Csomagolja be őket szorosan üvegekbe. Beleöntjük a pácot. Sterilizáljuk legalább 30 percig. Tekerje fel a kulcsot.

A pácolt bab nem csak az Ön háztartásának, hanem a vendégeknek is vonzó lesz. Meg kell őrizni, betartva ajánlásainkat.

A téli finomság érdekes lehetősége lehet a zöldbab és a karfiol kombinációja. A babhüvelyeket és a káposztavirágzatokat egymástól külön forraljuk 5-7 percig.Konzerválás céljából üvegekbe tesszük. Ennek a tandemnek az ízét javítják a fűszerek, amelyeket csípős paprikaként, szegfűszegként, petrezselyemként, bazsalikomként használhatunk. Adjunk hozzá sót és egy csipet citromsavat. Az előre elkészített pácot a dobozok szélére öntjük.

A pác elkészítéséhez 1 liter vizet, 2 ek. l. só és cukor, ½ csésze asztali ecet. Sterilizálás után csavarja fel.

Ha szeretné télen friss babbal kényeztetni családját, fagyassza le ezeket a csodás zöldségeket, s ezzel biztosítva van a vitaminellátás.

Nem szabad feltalálnia a kereket a spárgabab fagyasztóban való elkészítéséhez. Minden zseniális egyszerű, összpontosíthat a fagyasztás általánosan elfogadott szabályaira:

• csak kiváló minőségű hüvelyeket válasszon, távolítsa el a törmeléket;
• áztassa őket vízbe, hogy eltávolítsa a héjon lévő szennyeződéseket, majd öblítse le újra;
• vágja a zöldségeket darabokra;
• forraljuk fel a vizet, mártsuk a babot forrásban lévő vízbe 5 percre, tegyük szűrőedénybe, hűtsük le;
• tegye a babot egy törülközőre és szárítsa meg;
• helyezze egy tartályba, és küldje el a fagyasztóba;
• fagyasztás után célszerű a munkadarabot részekre osztani és tárolókamrába helyezni.

A zöldbab téli betakarításának javasolt módszerei segítenek a háziasszonyoknak kiválasztani kedvenc receptjeiket szeretteik számára, egyszerű és ízletes finomságokkal kényeztetik őket.

A következő videóból többet megtudhat a zöldbab téli előkészítéséről.