Babkonzerv: tulajdonságai és főzési titkai

A babkonzerv népszerű termék az orosz piacon. Felhasználható salátákban, köretekben, húshoz vagy halhoz adva, tiszta formában fogyasztva. Ez egy nagyon gazdaságos termék, amelyet hosszú ideig tárolnak. Azonban nem minden háziasszony bízik a vásárolt konzervekben - sokan inkább maguk főzik meg a terméket.

Egy doboz konzerv babot, cukrot, sót, tartósítószert és vizet tartalmaz. Vannak babfajták mártásban. Ebben az esetben gyárilag több paradicsompürét adnak hozzá. Ha a vásárló stabilizátorokat vagy szóját lát a címkén szereplő összetételben, akkor jobb, ha megtagadja ezeknek a konzerveknek a vásárlását.

A terméket gyakran használják a vegetáriánus konyhában, és az egészséges táplálkozás híveinek étlapján is szerepel. A tápérték:

• kalóriatartalom - 95 kcal;
• fehérjék - 6,7 gr;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrát - 17,4 gr.

A konzerválás ellenére a bab megőrzi a hasznos elemek több mint 80%-át. A termék tartalma:

• B-vitaminok;
• Vas;
• cink;
• foszfor;
• kálium;
• magnézium;
• kén;
• kalcium;
• nátrium;
• cellulóz;
• növényi fehérje.

Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően a babnak van a következő hasznos funkciók:

• a termék nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amely megbízható védelmet nyújt az onkológiai és gyulladásos folyamatok kialakulásával szemben;
• a rost jelenléte a készítményben lehetővé teszi a gyomor-bél traktus betegségeinek leküzdését, a rostok miatt a szervezet megszabadul a káros anyagoktól, javul a bél mikroflóra, csökken a koleszterinszint;
• a termék jótékony hatással van a hemoglobinra;
• hatékony köptetőnek tekinthető;
• az étel megnyugtatja az idegeket, segít megbirkózni a depresszióval.

Különös figyelmet kell fordítani a babra, mint a fogyás eszközére. A meglehetősen magas kalóriatartalom ellenére ez a termék még mindig a leghatékonyabb étrendben szerepel. Minden az étel jóllakottságán múlik - elég egy kis adag babot megenni, hogy a test hosszú ideig telítődjön. A nagy mennyiségű szénhidrátok, amelyek keményítő formájában vannak jelen, vezetnek ehhez a hatáshoz. A babban lévő fehérjék jól emészthetők, a zsír mennyisége elhanyagolható.

Egyes diéták megkövetelik a hús teljes elutasítását. A vegetáriánus menüre való átállást a szervezet mindig fájdalmasan érzékeli. A bab is segít ebben a kérdésben. A babfehérjéket bizonyos mértékig az állati fehérjék analógjainak tekintik, ezért a babkonzerv használatakor a szervezet gyorsan alkalmazkodik az új körülményekhez. Az állati zsírok a leggyakoribb anyagok, amelyek megakadályozzák a felesleges kilók leadását. A bab fogadása jó kiút a helyzetből.

A fogyókúra ritkán tartalmaz finom ételeket, de ez nem vonatkozik a babra. Nem csak köreteket és salátákat, hanem desszerteket is főzhet belőle. Például a babkonzerv pürét összekeverhetjük mézes tejföllel, és a kapott krémet felhasználhatjuk desszertek készítéséhez. Így a termék helyettesíti a vajat, ami egyáltalán nem javítja az egészséget.

Általában nem ajánlott hüvelyeseket felvenni a nők menüjébe a szoptatás alatt. Az ok a kólika és a puffadás előfordulása a gyermekben. A bab azonban azon termékek közé tartozik, amelyek pozitívan hatnak a laktációra, növelik a tejtermelést. A bab számos nyomelemben és vitaminban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak az újszülött és a fiatal anya egészségére.

Azonban fontos helyesen vezesse be a babkonzervet az étrendbe. Meg kell ismerkedni az ellenjavallatok listájával, és kis adagokban fel kell venni őket a menübe. Gondosan tanulmányoznia kell a baba reakcióját egy új ételre. Ha egy idő után nincs változás, akkor a bab tovább fogyasztható.

A babkonzervnek a szoptató anyák étrendjébe való felvételét nem minden orvos hagyja jóvá. Ennek oka az a tény, hogy nem ismert, milyen körülmények között készült a termék, és hogyan termesztették a babot. Fontos, hogy kerüljük azokat a konzerv ételeket, amelyek stabilizátorokat, szennyeződéseket vagy más egészségtelen összetevőket tartalmaznak. Jobb, ha saját maga részesíti előnyben a konzerv babot.

A babkonzerv bekerülhet az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegek étlapjába. Még mindig jobb, ha friss terméket választ, de ha a beteg számára kényelmesebb a konzerv vásárlása, akkor ez teljesen elfogadható.

A bab számos tápanyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a betegségben szenvedők számára. És ez a nagy mennyiségű szénhidrát ellenére is így van. Az a tény, hogy ezek a szénhidrátok a szervezetbe jutva meglehetősen lassan emésztődnek fel, ami biztosítja a normál cukorszintet. A hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a glikémiás index értéke alacsony.

A babkonzervnek kevés ellenjavallata van, de ezeket továbbra is szigorúan be kell tartani. A termék használata nem kívánatos a következő betegségekben szenvedő betegek számára:

• a gyomor fokozott savassága;
• gyomorhurut;
• fekély;
• kolecisztitisz;
• vastagbélgyulladás;
• köszvény.

Ezenkívül óvatosan, a babot fokozott gázképződésű embereknek kell enniük. Esetükben érdemesebb a vörösbabot választani fogyasztásra: az kisebb mértékben okoz puffadást.

Az alacsony minőségű termék használatának elkerülése érdekében jobb elhagyni a boltban vásárolt konzerveket, és otthon főzni az ételt, különösen azért, mert ez nem különösebben nehéz. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb recepteket.

Szükségünk lesz:

• bab - 2 kg;
• ecet 70%;
• só, cukor és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

• töltse meg a babot vízzel úgy, hogy elrejtse őket;
• adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket;
• hagyja a tűzhelyen 1,5 órán át;
• a végén öntsük hozzá az ecetet;
• az elkészített hozzávalókat üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg helyen kihűtjük.

Szükségünk lesz:

• bab - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db;
• só ízlés szerint;
• Babérlevél;
• őrölt bors;
• ecet 70%.

Főzés:

• forraljuk a babot, amíg meg nem puhul;
• a hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk;
• távolítsa el a paradicsomot a héjától, és forralja fel egy serpenyőben;
• adjunk hozzá sót a paradicsomhoz, készítsünk paradicsompürét;
• adjunk hozzá főtt babot, hagymát, fűszereket a paradicsomhoz, jól keverjük össze;
• tegye a serpenyőt az összes összetevővel a gázra, és forralja fel a tartalmát;
• adjunk hozzá 1 teáskanálnyi ecetet és keverjük össze;
• a kész ételt üvegekbe tesszük, feltekerjük és törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Amint látja, a bab konzerválása nagyon egyszerű folyamat. A házi ecetes bab megfelelő mennyiségű BJU-t tartalmaz, maximálisan megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat, és fogyasztása is biztonságos, ellentétben a bolti opcióval.

A babkonzerv sokoldalú termék, amelyből más ételeket is készíthet.

Szükségünk lesz:

• hosszú szemű rizs - 1 evőkanál;
• sárgarépa;
• nagy hagyma;
• bab paradicsomszószban - egy üveg;
• só és bors ízlés szerint;
• fűszerek pilafhoz;
• növényi olaj.

Főzés:

• forraljuk fel a rizst;
• a hagymát félgyűrűkre vágjuk, és serpenyőben növényi olajon megpirítjuk;
• reszelje le a sárgarépát, és küldje el a serpenyőbe a hagymával;
• 5 percig sütjük a zöldségeket;
• adjunk hozzá babot a sülthez (ha a paradicsomszószban lévő bab helyett csak bab volt a saját levében, akkor egy kanál paradicsompürét adhatunk hozzá a serpenyőben);
• helyezze oda a főtt rizst, és forralja 3 percig;
• hagyjuk egy kicsit megfőni az ételt, majd szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Szükségünk lesz:

• konzerv bab - egy doboz;
• sárgarépa - 400 gr;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• almaecet - 1 evőkanál. l.;
• friss zöldek.

Főzés:

• a babot kockákra vágjuk;
• a sárgarépát szeletekre vágjuk;
• keverjük össze az összetevőket, sózzuk és fűszerezzük olajjal és ecettel;
• Szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és keverjük össze.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 500 g;
• konzerv bab paradicsomszószban - egy üveg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• fűszerek: curry, őrölt fekete bors, suneli komló;
• vaj - 20 gr.

Főzés:

• olvasszuk fel a vajat egy üstben;
• tedd a fűszereket az olajba, és süsd fél percig;
• a húst apró kockákra vágjuk;
• sertéshúst fűszerezett olajban barnára sütjük;
• kiegészítjük az edényt babos paradicsomszósszal, és fél óráig lefedve, lassú tűzön, időnként megkeverve tartjuk;
• a sárgarépát apróra vágjuk és a húsra helyezzük;
• a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk;
• adjunk hozzá pecsenyét az üsthöz;
• öntsünk szójaszószt, keverjük össze és hagyjuk további 15 percig párolni;
• tegye a babot egy üstbe, és párolja további 10-15 percig;
• Tálalás előtt megszórjuk az edényt fűszernövényekkel.

Annak érdekében, hogy a babkonzerv megtartsa a legtöbb vitamint, és megfeleljen minden háztartás ízének, A felkészülés során érdemes meghallgatni a következő tippeket:

• pácoláshoz ajánlatos olyan babot használni, amelynek begyűjtésétől számítva legfeljebb hat hónap telt el;
• jobb olyan példányokat választani, amelyek nem sérültek a gyűjtés és a szállítás során, hanem sima, ép babot;
• főzés előtt áztassa a babot 6-8 órára, de jobb, ha egy éjszakán át hűtött, forralt vízben hagyja;
• ha lágy vizet használunk a tartósítás során, az étel gyorsabban megsül.

A vélemények alapján a vásárolt konzerv bab nem okoz aggodalmat a fogyasztókban. A fehér és a piros fajták egyaránt népszerűek. A vásárlók megosztják az ezzel a termékkel elkészíthető ételek receptjeit: ezek mindenféle saláták, szószok, pörköltek és bármilyen húsétel.

Azok, akik továbbra is inkább maguk készítik el az ételt, örülnek, hogy a főzés nem igényel különleges készségeket, a terméket szinte mindenki először kapja meg. A vásárolt vagy házi készítésű babkonzerv fő előnyei között a fogyasztók megjegyzik az ízüket, a hosszú távú étkezési képességet és a jövedelmezőséget.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell a babkonzervet paradicsomban főzni télen.