Vörös bab: hogyan kell főzni és mit főzni?

A vörös bab természetesen nagy előnyökkel jár. Ez a termék könnyen helyettesítheti a húst. A bab segítségével sok finom ételt főzhet. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a főzés és a bevált receptek összes titkát. Ma anyagunkban sok érdekes információt talál a vörös babról.

A hüvelyesek sokfélesége között a vörösbab vezető helyet foglal el. Más fajtákkal ellentétben kémiai összetétele sokkal gazdagabb. Tehát rendszeres használata több hasznot hoz a szervezet számára. Egy ilyen termék jól helyettesítheti a húst, amelyért a vegetáriánusok szeretik. Ezenkívül a vörösbab lehetővé teszi, hogy a testet különféle vitaminokkal, különösen B-vitaminokkal és rostokkal telítse.

A szervezet nyomelemszükségletének kielégítéséhez elegendő naponta száz gramm ilyen terméket elfogyasztani. Érdemes megemlíteni, hogy a bab hosszan tartó hőkezelés után is megőrzi tápanyagainak több mint nyolcvan százalékát.

Ezek a babok pozitív hatással vannak a szív és az erek működésére, normalizálják a hemoglobinszintet, javítják a vér minőségét és az emésztési folyamatokat. A vörös bab normalizálja a vércukorszintet, így a cukorbetegek is beépíthetik a terméket az étrendjükbe.

A bab megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól, pozitívan befolyásolja az idegrendszer működését, erősíti az immunrendszert és pozitívan befolyásolja a belek működését, valamint segít a duzzanat leküzdésében. Magas kalciumtartalmának köszönhetően a termék pozitív hatással van a fogak, a haj és a köröm egészségére. Ezenkívül segít normalizálni a vesék működését, eltávolítja a köveket, és pozitív hatással van az epehólyag működésére.

Ha ennek a terméknek az ellenjavallatairól beszélünk, akkor érdemes megemlíteni, hogy a bab rendkívül káros, mivel erős gázképződést okoz a gyomorban. A túlzott fogyasztás szintén puffadáshoz vezethet. A babot nem szabad vastagbélgyulladás, gyomorhurut, fekély és más súlyos bél- és gyomorbetegség esetén használni. Köszvény esetén sem ajánlott hüvelyeseket fogyasztani. Három év alatti gyermekeknek nem szabad adni ezt a terméket. Egyéni intolerancia esetén nem alkalmazható.

Mivel a vörösbab nagyon sok időt vesz igénybe, ezért ajánlatos előzetesen beáztatni. Ezenkívül, ha főzés előtt beáztatja, akkor a babban található összes előnyös tulajdonság jobban felszívódik a szervezetben. Előzetes áztatás nélkül a termék puffadást okozhat. Ezenkívül lehetővé teszi a főzést, hogy főzés után puha és ízletes legyen.

Áztatás előtt a száraz babot ki kell válogatni, meg kell szabadulni a törmeléktől. Ezután alaposan le kell öblíteni meleg víz alatt. Ügyeljen arra, hogy vegyen egy nagy tartályt, mivel a bab térfogata nő. Hat-hét órát vesz igénybe az áztatás. Ne feledje, hogy az áztatás után harminc perccel jobb a vizet lecserélni. A babot csak hideg vízbe szabad áztatni.

Öntse a száraz babot kivételesen tiszta vízzel, só vagy szóda hozzáadása nélkül, amelyet gyakran azért tesznek, hogy a bab gyorsabban megduzzadjon. A szódabikarbónával való áztatás azt eredményezi, hogy a bab elveszíti számos egészségügyi előnyét, mielőtt felforralná. Egy rész babhoz vegyen két rész vizet.

A vörösbab gyors és ízletes főzéséhez tudnia kell, hogyan kell mindent jól csinálni. Főzhető normál edényben, vagy használhat lassú tűzhelyet. A babot a hagyományos mikrohullámú sütőben gyorsan meg lehet főzni. Mindegyik módszernek megvannak a maga kis titkai és árnyalatai, amelyeket most megvitatunk.

Az elkészített babot egy speciális tálba kell hajtani, amelyet mikrohullámú sütőben való főzéshez terveztek. A babot fel kell tölteni vízzel úgy, hogy az másfél centiméterrel ellepje a babot. Először pontosan tíz percre be kell kapcsolnia a legerősebb módot. Ezután a babot össze kell keverni, adjunk hozzá még vizet, és főzzük közepes teljesítményen húsz percig. Ezután adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket, és főzzük ugyanabban a módban további tizenöt percig. Ennyi idő után a bab készen áll, és a bab egészben marad.

Az előre elkészített babot egy serpenyőbe kell tenni, és tiszta vizet kell önteni. Annyi vízre van szüksége, hogy a hüvelyesek tetejét két centiméterrel ellepje.Szükség esetén a főzési folyamat során további vizet adhat hozzá. A friss bab sokkal gyorsabban megfő, mint a régi, állott. A babot alacsony lángon kell főzni, a vizet nem szabad nagyon felforrni, különben a bab felforr.

Ahhoz, hogy a babot lassú tűzhelyben főzzük, először a babot is be kell áztatni. Öntsön annyi tiszta vizet a tálba, hogy három centiméterrel ellepje a babot. A főzési folyamat során szükség esetén további vizet adhat hozzá. Abban az esetben, ha kész és egész babra van szüksége, főzze meg a „Főzés” módban. Ha pedig több főtt babra van szüksége, akkor a Pörkölt program segít ebben.

Lehetetlen pontosan megmondani, hogy mennyi ideig kell a babot főzni. Egyesek a készenlétet a forrási módja alapján határozzák meg. De valójában minden attól függ, hogy pontosan mit szeretnél főzni belőle. Ha azt tervezi, hogy meleg salátát készít babból, akkor másfél óra elegendő lesz. A meghatározás meglehetősen egyszerű, minden babnak egésznek kell lennie, de könnyen feltörhető és belül puha.

Ha pürélevest készít, vagy a babot pástétomhoz szeretné használni, érdemes tovább főzni. Amint a bab szétreped és felforr, levehető a tűzről. Ez két órát vesz igénybe. Ekkor a bab könnyen felverődik, nem hagy csomókat a kész ételben.

A főtt bab önmagában is finom étel. De ahhoz, hogy kellemesen meglepje szeretteit, javasoljuk, hogy készítsen belőle eredeti köretet. Ehhez szüksége lesz:

• háromszáz gramm főtt bab;
• egy evőkanál vaj;
• két evőkanál házi paradicsompüré;
• három evőkanál tejföl és fűszerek.

Kívánt esetben használhat egy darab hagymát és kaliforniai paprikát. A kész babot vajjal egy serpenyőben kell párolni, szó szerint öt-hat percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Ezután öntsük ide az apróra vágott zöldségeket, alaposan keverjük össze mindent, és pároljuk körülbelül tíz percig. Amint a zöldségek készek, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Kívánság szerint friss fűszernövényekkel díszíthetjük. Az így főtt bab nemcsak köret, hanem ízletes önálló étel is lesz.

Ezen kívül finom és kiadós salátát is főzhet. Kétszáz gramm főtt babot, főtt húst (lehet sovány marha- vagy csirkehús is) és ecetes uborkát veszünk. A húst apró kockákra vágjuk. Az uborkát is felkockázzuk, de kisebb. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük és tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Hogy mennyit kell főzni a vörösbabot, lásd a következő videót.