Cserebab: tulajdonságai és elkészítése

A cefre bab jól ismert és kedvelt hazájában - Indiában. Oroszországban csak az ájurvédikus táplálkozás ismerői és egyes vegetáriánusok ismerik. De hiába, mert ennek az őrülten hasznos terméknek nemcsak csodálatos íze van, hanem sok hasznos tulajdonsága is van, még a kezelésben és a kozmetológiában is használják.

A cefre, a mung dal bab és a mung bab valójában ugyanannak a terméknek a különböző nevei. Az élelmiszerekben termikusan feldolgozva vagy csíráztatva használják. A kertészek általában Tádzsikisztánból, Indiából vagy Üzbegisztánból származó kis zöld növényt termesztenek. 100 gramm bab 32 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a készítmény tizennyolc típusú aminosavat, C-, B-, PP-, A-, E-, K-vitamint, kolint és béta-karotint tartalmaz.

Lehetetlen nem beszélni a magnéziumról, foszforról, cinkről, vasról és más hasznos anyagokról. A termék 100 grammjában 347 kilokalória található. A "Masha"-ban jelenlévő szénhidrátok lassúak és hasznosak, garantálva a hosszú távú telítettséget.

A "Mash" bab hasznos tulajdonságai lenyűgözik sokszínűségüket. A Mung Dal babot aktívan használják a kozmetológiában, mivel lenyűgöző öregedésgátló hatással rendelkeznek. Ha naponta használja ezt a növényt, hamarosan észreveszi, hogyan kisimulnak a ráncok, eltűnnek az öregségi foltok, és javul a bőr megjelenése: virágzik, és még ragyogni is kezd a készítményben lévő réz miatt.

A növény ehető, vagy hozzáadható arcmaszkokhoz, krémekhez és egyéb kozmetikumokhoz. Ha a babot porrá törjük és folyadékkal hígítjuk, kettős hatású szert kapunk. Először tíz percig alkalmazhatod maszkként, majd dörzsöld át az arcod a keverékkel. A vélemények alapján egy ilyen eljárás nemcsak a bőr mély tisztítását teszi lehetővé, hanem az egyenetlen barnulás normalizálását is.

A készítményben található réz nemcsak a bőrre, hanem a hajra is jótékony hatással van. A vas felszívódását elősegítő segítségének köszönhetően javul az oxigén szállítási folyamata a különböző sejtekhez, így a fejbőrhöz is. A hagymák megkapják a szükséges tápanyagokat, a haj sűrűbbé és erősebbé válik, egészséges fénye jelenik meg.

A hajmaszk körülbelül ugyanúgy készül, mint az arcra. A babot por alakúra törjük, majd folyékony állagúra hígítjuk. Használhat közönséges vizet, de természetesen jobb, ha előnyben részesítjük a zöld teát, az olívaolajat, a túrót és más egészséges termékeket. A kapott "tejfölt" száraz és kimerült hajra kell felhordani.

Az aranybab következő hasznos tulajdonsága az anyagcsere normalizálása. A "mash" pozitív módon megváltoztatja mind az anyagcserét, mind a szervezet emésztőrendszerének általános működését. Ez viszont megnehezíti a koleszterin plakkok megjelenését az erek falán, ami azt jelenti, hogy küzd a koleszterin ellen. Azt is meg kell említeni, hogy a "Mung Dal"-t általában azoknak ajánlják, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak.

Alacsony kalória- és rosttartalma miatt a bab kiváló választás a fogyni vágyók számára. A készítményben lévő nátrium javítja a fogak és az íny állapotát, többek között segít megbirkózni a vérzéssel és a rossz lehelettel.

A bab még csökkenti a vérnyomást az érgörcs csökkentésével és növeli a szellemi kapacitást. Ez azzal magyarázható, hogy ennek a terméknek a használata növeli a hemoglobint, és ezáltal javítja az oxigén szállítását az agyba. Nem szabad megfeledkeznünk az immunitásról: számos ásványi anyag és vitamin csak erősítheti azt.

Általában a test szinte minden része részesül valamilyen előnyben a Mung Dal babból. Segítenek megtisztítani a testet a méreganyagoktól és normalizálják a keringési rendszer működését. A bab "Mash" támogatja a hormonális hátteret és megakadályozza bizonyos ráktípusok előfordulását, csökkenti a cukorbetegek glükózszintjét és pozitív hatással van a látásra.

Úgy gondolják, hogy a Mung Dalnak nincs ellenjavallata a használatára. A bab csak azokat az embereket károsítja, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a termékre. Érdemes azonban megemlíteni, hogy a hüvelyesek túlzott fogyasztása puffadást és kólikát válthat ki.

Ha saját maga szeretné termeszteni a "Mash"-t, akkor először ki kell választania a megfelelő ültetési anyagot, és azokon a helyeken, ahol a babot élelmiszerre értékesítik. Először is érdemes felmérni a csomagolást – annak tartalmának jól láthatónak kell lennie. Ezután tanulmányoznia kell a szemeket. Zöldnek, egyenletes színűnek, simának és fényesnek kell lenniük. Fontos, hogy a bőr ne sérüljön meg, és maguk a magok közepes méretűek, hosszúkásak, azonos méretűek és alakúak legyenek.

A betakarított Mung Dal babtermést árnyékba helyezzük. Először azokat a gyümölcsöket, amelyekben a szárnyak már kiszáradtak, ki kell szellőztetni, majd eltávolítani a héjukat. A feldolgozott magvakat vászonzacskókba csomagolják, amelyekbe már fektetik a fokhagymagerezdeket és a babérleveleket, amivel védekezhet a kártevők ellen. A vegetatív időszak végén az összes megmaradt gyümölcsöt betakarítják. Darabokra vágják és fagyasztani küldik.

A "Mash" bab főzésének receptjei nagyon változatosak. Ez a növényi termék a hagyományos ázsiai és európai piláfok, saláták és levesek alapja. Például a "Masha"-ból gazdag leveseket főzhet, kiegészítve őket hússal. Egy sárgarépát és egy hagymát kockákra vágunk, és serpenyőben megpirítjuk. Ekkor 300 gramm babot 45 percig áztatunk 1,4 liter vízben.

Ezen időszak után a "Mung Dal" a serpenyőbe kerül, ahol a sütés már készen áll. Egy evőkanál paradicsompürét vagy ketchupot adunk a tartályhoz, valamint 200 gramm darált húst. Minden hozzávalót meg kell sütni, amíg a hús készen nem áll. Ezután a leendő edényt 1,5 liter vízzel öntjük, és sóval és fűszerekkel egészítjük ki. A jövőbeni levest addig kell főzni, amíg a bab meg nem puhul.A kész levest körülbelül tíz percig hagyni kell főzni, majd friss fűszernövényekkel díszíteni és tálalni.

A "Masha" hajtásokat és hajtásokat gyakran használják tápláló könnyű salátákhoz. Például egyenletesen elhelyezhet több zöldsalátalevelet egy edényben, és mindent beboríthat egy pohár csírával. A felső réteg egy evőkanál előre hámozott és pörkölt magból készül. Az egész szerkezetet megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel, majd meglocsoljuk egy fél citrom levével, és kicsit meglocsoljuk olívaolajjal. Egy ilyen ételt szokás egy darab pirított kenyérrel tálalni.

Egy ilyen salátát közönséges hússal fűszerez. Először körülbelül 300 gramm marhahúst, 500 gramm Mung Dala csírát, fokhagymát és hagymát, fűszernövényeket (ideális esetben koriandert) és fűszereket készítenek. Az öltözködéshez növényi olajra, citromlére és szójaszószra lesz szüksége. Először a "Cefrét" körülbelül három percig kell forralni forrásban lévő vízben, és leszűrni. Ekkor a húst a technológia szerint sütjük, hagymakockákkal együtt. A babot és a többi hozzávalót egy tálban összekeverjük, meglocsoljuk lével és szósszal, megszórjuk fűszerekkel és olajjal ízesítjük. Ezután a salátának egy ideig a hűtőszekrényben kell állnia, hogy átázzon.

Egy ilyen szokatlan étel elkészítéséhez, mint a kendő, nagyon kevés összetevőre van szüksége. Először egy sárgarépát és egy hagymát apróra vágva megpirítunk egy üstben. Ezután 300 gramm bárányhús kockákat, egy pohár rizst a pilafhoz, 200 gramm előre áztatott Mung Dalt és fűszereket adnak a tartályhoz. Minden tele van vízzel, hogy a tartalom alatta legyen. A Shavlyát főzésig pároljuk, és friss zöldség salátával tálaljuk.

A mungóbabot gyakran használják lepények töltelékeként.Ehhez a babot egy órán át 300 gramm mennyiségben kell áztatni. Ekkor már süthet is - egy hagymát és egy sárgarépát vágjon kockákra, és süsse aranybarnára. Ezután a babot puhára főzzük, és szitán átdörzsöljük. A kapott anyagot sütéssel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, fokhagymával kombináljuk, présen átütjük. A tölteléket két percig pároljuk.

Félretéve elvégezheti a tesztet. Egy pohár lisztet egy tojással és egy csipet sóval keverünk össze. Ebbe a keverékbe kezd önteni a vizet, amíg a tészta szabadon el nem válik a kezünktől. A kapott anyagból golyót készítünk, amelyet fóliába csomagolunk, és fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután a tésztából pitéket formáznak, amelyeket mungóbabbal töltenek és növényi olajban kisütnek.

A Mung Dal akár tésztával is használható. Először 300 gramm friss csiperkegombát kisütünk olajon, kis szelet hagymával és nyomott fokhagymával. Ekkor a "Cefrét" beáztatják, egy órán át érleljük, és puhára főzzük. A babot pépesítjük, majd összekeverjük a gombás keverékkel. Mindent sózunk, borsozunk, és ha kell, ízesítővel kiegészítjük. A következő lépésben a főtt Cannelloni tésztát megtöltjük a kapott töltelékkel, és egy serpenyőbe rakjuk. Mindent leöntünk mártással, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben megsütjük.

A "Mash" bab főzésének előnyeiről és jellemzőiről lásd a következő videót.