A bab lassú tűzhelyben való főzésének jellemzői

A bab értékes, fehérjében gazdag élelmiszertermék. Fogyasztható főétel (például hús vagy hal) köretként vagy önálló snackként. És hüvelyesek is hozzáadhatók leveshez, salátához és bármilyen más ételhez - a haute konyha szakértői és ínyencei még desszerteket is készíthetnek belőle.

Ez a termék nélkülözhetetlen a böjt alatt, vagy azoknak, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Segít pótolni a hiányzó fehérjekészletet az emberi szervezetben.

Egy orosz ember étrendjében azonban a bab meglehetősen ritka étel. Minden azon múlik, hogy mennyi ideig tart a főzés. A modern technológiai eszközök, nevezetesen a multicookerek segítenek felgyorsítani ezt a folyamatot.

Arról, hogy pontosan hogyan kell főzni a hüvelyeseket lassú tűzhelyen, valamint hasznos tippeket és főzési finomságokat - olvassa el anyagunkat.

A bab fehérjével való telítettsége a szint tekintetében eléri ugyanazt a mutatót a hús vagy a hal esetében. Ezenkívül az ilyen típusú hüvelyesek összetétele tartalmaz savakat, B-vitaminokat, valamint C-vitamint, rostot.

Ezenkívül a készítmény különféle hasznos nyomelemeket tartalmaz: vas, kén, cink, klór, kalcium, magnézium, kálium és még sok más. Feltűnő különbségek vannak a különböző típusú babok kalóriatartalmában. Tehát 100 gramm fehérben 102 kilokalória van. A vörös esetében ez a szám 292 kilokalória.

Az ilyen típusú hüvelyesek főzésének egyik legegyszerűbb módja, ha lassú tűzhelyen főzzük.

A főzéshez szükségünk van:

• 1 pohár bab;
• 5 pohár tisztított víz;
• só.

Főzési sorrend.

• Mint tudod, a nyers babot nem lehet azonnal felforralni - először hideg, tisztított vízbe kell áztatni (annyi vizet öntünk, hogy ellepje a hüvelyeseket).
• Áztatási idő - 8-9 óra (a hüvelyeseket egy éjszakán át áztathatja).
• Az áztatási idő letelte után a vizet le kell engedni.
• A beáztatott babot a multicooker edényébe helyezzük, majd megtöltjük friss, tisztított vízzel. Ugyanakkor ízlés szerint sózzuk az ételt.
• A főzésnek az "Oltás" üzemmódban kell lennie. A főzési folyamat körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe.
• A hüvelyesek készenlétét a szerkezet és az íz határozza meg (legalább puha legyen). Általában a multicooker hangjelzése tájékoztat a főzési folyamat végéről.

Minden készen áll a használatra. Jó étvágyat!

Ha nem köretként szeretne babot enni, hanem önálló ételt szeretne belőle készíteni, akkor az alábbi receptek jól jönnek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 pohár bab;
• sárgarépa - 3 darab;
• hagyma - 1 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• paradicsom - 5 darab;
• bazsalikom, petrezselyem, kapor (vagy bármilyen más zöld ízlés szerint);
• só, bors;
• olívaolaj (vagy bármely más növényi olaj).

Először be kell áztatnia a babot, és lassú tűzhelyben meg kell főzni (ezt a folyamatot fent leírtuk).

Amíg a hüvelyesek sülnek, meghámozzuk és feldaraboljuk a zöldségeket (sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom). A vágás típusát - kocka, szívószálak, gyűrűk, félgyűrűk és egyebek - tetszés szerint választjuk meg.

Miután a bab elkészült, kivesszük a multicookerből, és áttesszük egy előmosott és szárított edénybe.

Multicooker edényben olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget. Miután a zöldségek félig megfőttek, adjuk hozzá a főtt hüvelyeseket a keverékhez. Csupa só és bors, készen áll.

Részletekben szétterítjük az edényt a tányérokon, megszórjuk fűszernövényekkel, és folytatjuk a felhasználást.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm bab;
• hagyma - 2 darab;
• bármilyen növényi olaj;
• keleti fűszerezés "Curry";
• só.

A babot lassú tűzhelyben kell áztatni és főzni (a módszert fent leírtuk). A kész babot kiszedjük, és külön edénybe tesszük, egy kicsit félretesszük.

A hagymát félkarikára vágjuk, és multicooker tálban növényi olajon megpirítjuk. Ha kész a hagyma, tegyük egy külön tálba, sózzuk és adjuk hozzá a curry fűszerezést. Összekeverjük.

Ezután adjuk hozzá ezt az öntetet a kész babhoz, alaposan keverjük össze.

A bab főzése egyszerű, de hosszadalmas folyamat. Feladatának megkönnyítése érdekében használja a szakemberek ajánlásait és tanácsait.

• A méret közvetlenül befolyásolja a hüvelyesek térfogatának növekedését a főzés során (minél nagyobb a bab, annál jobban forr). A fehér és a fekete bab forr a legjobban, de a vörös bab szinte nem növekszik.
• Az ilyen típusú hüvelyesek kedvelőinek a szakértők azt tanácsolják, hogy a fiatal babot télre fagyasszák le a fagyasztóban. Így az év bármely szakában ízletes körettel szolgálhatod magad.
• A levest kis babból kell főzni, és jobb, ha nagyobb babot adunk a salátához.

Amint látja, a bab lassú tűzhelyben való főzése egyszerű feladat. E hüvelyesek megfelelő elkészítésével ízletes vacsorát vagy ebédet biztosíthat családjának.

Lehetőség lesz mindenki kedvére tenni: vegetáriánusoknak és vallásosoknak egyaránt a böjtben.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell főzni a "Lobio" grúz ételt lassú tűzhelyben.