Mennyi ideig és hogyan főzzük a babot áztatás nélkül?

A bab hasznossága és tápértéke régóta ismert, a belőle készült ételek a világ számos országának hagyományos étlapján szerepelnek. A főtt bab gazdag növényi fehérjeforrás, fogkő megelőzésére használják, segít a tuberkulózis gyógyításában, jó vizelethajtóként ismert, szerepel a cukorbetegség és elhízás esetén a diéta menüjében, fiatalító és sebgyógyító szerként is használják. ügynök.

Ennek a babnak a főzési folyamata sok időt vesz igénybe, és sok háziasszony előáztatást használ:

• ez csökkenti a termék főzési idejét;
• a felesleges keményítőt lemossák a szemek felületéről;
• a szemek lágyak és finom ízűek lesznek;
• úgy gondolják, hogy az áztatott bab jobban felszívódik a szervezetben;
• áztatás során a komplex cukrok lebomlanak, ami segít elkerülni a bélproblémákat.

Az áztatás kizárásával lehetetlen teljesen elhagyni a szemek előzetes előkészítését. Mindenekelőtt főzés előtt ki kell őket válogatni, meg kell szabadítani a kétes példányoktól és a szennyeződésektől. Ezután a babot alaposan le kell mosni vízzel.

A bab főzésének számos módja van, amelyek elkerülik az előzetes áztatást. Íme néhány közülük.

Ahogy a neve is sugallja, ez a módszer a hőmérséklet-változások hatását használja fel. Ehhez a módszerhez egy nagy mély serpenyőt választanak, és beleöntik a főzéshez előzetesen előkészített babot. Ezután vizet kell önteni úgy, hogy a szintje 3-5 cm-rel a szemek szintje felett legyen. Ezután forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és főzzük 15-20 percig.

A következő lépés a víz leeresztése és a serpenyő tartalmának ismételt feltöltése hideg vízzel. Hagyjuk újra felforrni, csöpögtessük le, és harmadszor öntsük fel hideg vízzel. Miután a víz harmadszor felforrt, 30-40 percig kell forralni alacsony lángon.

A bab áztatás nélküli főzésének egy másik módja a cukor hozzáadása. A babot a következő arányban töltjük fel vízzel: a szemek egy részéhez négy rész vizet veszünk. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy nagy kanál cukrot. Először kapcsolja be a tűzhelyet maximális lángra, majd kapcsolja le és hagyja alacsony lángon a főzés végéig. A bab 30-45 perc alatt elkészül.

A tekercsek és sushi készítéséhez használt közönséges hínár vagy nori hínár segít a bab gyorsabb elkészítésében. Ez a módszer szintén nem igényel előzetes áztatást. A babot vízzel töltik meg, amibe egy kis algadarabot dobnak.Ezután a vizet felforraljuk, és a babot fél órán át közepes lángon főzzük.

Annak érdekében, hogy a bab gyorsan megfőjön, puha, száraz, tiszta és szennyeződésmentes legyen, adagolt zacskókba rakják. Ezeket a zacskókat ezután a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztótasakokat szükség szerint kivesszük a hűtőből, és tartalmukat leolvasztás nélkül hideg vízbe tesszük, és körülbelül fél óráig forraljuk.

A mikrohullámú sütőben az áztatatlan bab körülbelül fél órán keresztül főződik. A főzés során a mikrohullámú sütőhöz speciális edényeket kell használni, amelyekbe tiszta babot öntenek és vízzel öntenek. Miután behelyezte a szemcsés edényeket a sütőbe, az időzítőt 10 percre kell beállítania maximális teljesítményre. Ezután a babot kihúzzuk, összekeverjük és ismét a mikrohullámú sütőbe küldjük, ezúttal 20 percig.

Mint minden más áztatás nélküli babfőzési módot, először meg kell mosni és szűrőedényben lecsepegtetni. A gyorsfőző kapacitásába a babon kívül 4 csésze vizet kell hozzáadni 1 csésze tiszta szemhez. Főzési idő a forrás elejétől - 40 perc. Ugyanakkor a bab sózása nem kívánatos.

A babot lassú tűzhelyben áztatás nélkül is főzheti. Ehhez meg kell mosni, meg kell tölteni vízzel, és be kell kapcsolni a „Sütés” módba. A babszemeket nem szabad azonnal sózni, mert keményebb lesz. A víz forrása után a babot további 10 percig forraljuk.

A következő lépés a főtt bab megmosása. Egy szűrőedénybe dobják, és hideg vízzel mossák. Ezután a babot ismét a multicooker tálba helyezzük, és felöntjük vízzel. Ezt az eljárást három-négy forralástól ajánlott megismételni.A babot a főzés végén megsózhatja.

Általános ajánlások és néhány terméktípus leírása

Háromféle bab ismert széles körben: fehér, piros és többszínű. Mindezek a típusok különböznek a bab méretében, sűrűségében és főzési idejében.

A fehérbabot gyakran használják pürék, levesek készítéséhez, húsételek köretének. A fehér szemek megfelelő formájúak és gyönyörűek, ha elkészültek. Semleges ízűek és sok termékhez jól passzolnak. Főzéskor a fehérbab puha és omlós.

A vörös bab élénk színnel vonzza a háziasszonyokat. Nem csak finom, de salátákban is jól mutat. És a vörösbab is tökéletesen megmutatja ízét pörköltekben és lobióban. Kevésbé omlós, mint a fehér, tovább tart a főzése, és több áztatást igényel.

A többszínű babot tarka héjminta különbözteti meg. Megfigyelhető elegáns íze, amely sok ínyence szerint felülmúlja a fehér és vörös bab ízét. Ugyanakkor a sokszínű babszemeket a hosszú távú főzés vezetőjének tekintik.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan és mennyi ideig főzzön babot.