Hogyan válasszunk feijoát?
A piacokon és az üzletekben most gyümölcsök és bogyók hatalmas választékát láthatja. Némelyikük egzotikus. A Feijoa biztonságosan a ritka érdekességeknek tulajdonítható. A gyümölcsök kiválasztásáról és tárolásáról ebben a cikkben lesz szó.
A megjelenés kiválasztásának szabályai
A Feijoa Dél-Amerikában őshonos. Most ezt az egzotikus növényt más meleg éghajlatú országokban termesztik. A Feijoa ősszel érik, érési időszaka télig tart. Gyümölcsei sok értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A magzat összetételének kulcseleme a jód. Ez egy nem kalóriatartalmú termék, ezért javasolt a diéták menüjében szerepeltetni. A gyümölcsök hasznosak gyomorbetegségek, vitaminhiány, köszvény és érelmeszesedés esetén. Szezonális vírusos betegségek, például influenza és SARS esetén fel kell venni az étlapra.
A Feijoát általában bogyónak nevezik. 100 gramm feijoa körülbelül 61 kcal-t tartalmaz. A termesztett cserjék akár 4 méteres magasságot is elérhetnek. A Feijoa egy zöld bogyó, körülbelül 120 gramm súlyú. A bogyók hossza elérheti az 5 cm-t is, a gyümölcs héja lehet göröngyös vagy sima. Hosszúkás ovális alakúak. Ezek a bogyók aszkorbinsavat, jódot, szilíciumot, bórt és más nyomelemeket tartalmaznak.
A maximális napi adag legfeljebb 5 közepes méretű bogyó felhasználása. A hagyományos és alternatív gyógyászatban, a kozmetológiában és a főzésben használják.
Tekintettel arra, hogy a feijoa nem olyan régen jelent meg a polcokon, sokan nem tudják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő érett gyümölcsöt. A bogyó kiválasztásakor fontos a megjelenésére összpontosítani.A jó gyümölcsök héjának foltok és horpadások nélkül kell lennie. A gyümölcsöt a kezedbe kell venni, és enyhén meg kell nyomni. Ha a bogyó nagyon kemény, akkor még nem teljesen érett. Célszerű ügyelni arra, hogy a bogyó kellemes illatú legyen, ha nincs ilyen illata, akkor a gyümölcs még nem érett meg teljesen.
Jó, ha van lehetőség vágott formában látni a gyümölcsöt. Ez lehetővé teszi a bogyók érettségének ellenőrzését.
- Érett gyümölcsnél a héj barna színű, a pép egy részében krémes árnyalatú. Középen a feijoa húsa zselészerű átlátszó állagú.
- Ha a hús belül fehér, akkor a gyümölcs még nem érett.
- Ha a hús barna árnyalatú és sötétedik, akkor a bogyó már elkezdett rothadni, ezért ne vegye be.
A teljesen beérett gyümölcsöket nem szedik le az ágakról, azok maguktól lehullanak. Ha van száruk, akkor éretlen formában gyűjtötték. A sötét foltok megjelenése a héjon a gyümölcs túlérettségét jelzi.
Milyen íze van egy érett feijoának?
Ezt az egzotikus gyümölcsöt először látva sokan nem merik megvenni, attól tartva, hogy ízetlen lesz. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a bogyónak az aromája és íze minden egyes személy számára egyedi. A bogyók ízének feltárásához fontos megtanulni a legérettebb bogyók kiválasztását.
- A zöld gyümölcs íze némileg hasonlít a fanyar birsalmához, éretlen eper árnyalataival.
- Az érett gyümölcs megkóstolása után azonnal érezhető az ananász, az eper és a kivi jegyei.
- A túlérett bogyó íze egy kicsit olyan, mint a túlérett szőlő vagy a romlott eper, a kókusz jegyeivel.
Nem csak a bogyó belsejét, hanem a héját és a virágait is fogyaszthatja. Azok számára, akik szívesebben fogyasztják a gyümölcsöt héj nélkül, jobb, ha egy kiskanalat használnak, és kiválasztják a pépet.
A szakértők azt tanácsolják, hogy a terméket a bőrrel együtt használják, miután alaposan lemosták, mivel a bőr számos hasznos összetevőt tartalmaz. Lehet, hogy nem mindenki szereti a héj fanyar ízét, de ne dobd ki, inkább szárítsd meg és készíts vitaminteát.
Tárolási tippek
A Feijoa frissen nem tart sokáig. A bogyók ágról való eltávolítása után körülbelül 10 napig vonzó megjelenésűek maradnak. A bogyókat a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. A legjobb hely a tárolásukra egy raklap lenne a gyümölcsök és zöldségek számára. Jobb papírzacskóban vagy lyukas edényben tartani. Nem ajánlott a bogyókat hermetikusan lezárt zacskóban tárolni, mivel levegő nélkül gyorsan megromlik.
Gyakran hallani, hogy ez egy szeszélyes bogyó a raktárban. Ez általában a teljesen érett gyümölcsökre vonatkozik, amelyek egy hét múlva elkezdenek színt váltani és elhalványulni.
Leggyakrabban a feijoát éretlenül távolítják el az ágakról. A legjobb, ha körülbelül 25 fokos hőmérsékleten érik. A tárolóhelyet jól szellőztetni kell. A gyümölcsök 10 fok körüli hőmérsékleten való tárolása lelassítja az érési folyamatot.
Az éretlen gyümölcsök szobahőmérsékleten tárolva képesek önmagukban érni, miközben részben elveszítik előnyös tulajdonságaikat. A tápanyagok nagy része a közvetlenül az ágon érő gyümölcsökben marad.
A tárolás során a bogyók elveszítik a nedvességet, édesebbé válnak. Az éretlen bogyókat ajánlott olyan helyiségekben tartani, ahol jó szellőzés biztosított. Papírra vannak rakva az öregedés érdekében. Fontos, hogy a helyiségben az optimális hőmérsékletet tartsuk fenn, ez nem lehet 22 foknál alacsonyabb. A feijoákat minden nap ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem rothad el. 7-10 nap múlva az érett gyümölcsöket betakarítják, most jobb hűtőszekrényben tartani.
Mivel az érett bogyókat átlagosan egy hétig tárolják, illatos és egészséges lekvárt készíthet belőlük. Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében jobb, ha nem vetjük alá a terméket hőkezelésnek. Egy ilyen "élő" lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg;
- A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
- A kész apróra vágott gyümölcsmasszát öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá cukrot.
- keverjük a masszát, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
A cukor mennyiségét ízlés szerint állítjuk be. Átlagosan 700-1500 g cukrot adunk 1 kg zúzott gyümölcshöz. A kész lekvárt tiszta edénybe öntjük, lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
Az "élő" lekvár rendszeres használatával csökken a nyomás, miközben az edények megtisztulnak, javul a vér összetétele, és megszűnik a jódhiány.
Nézzen meg videókat a témában.
