Feijoa télre: fagyasztási és főzési receptek

A vitaminokban és jótékony elemekben gazdag feijoa kiváló választás az immunitás fenntartására télen. Használhatja „természetes” formában is, miután korábban kivette a fagyasztóból, és különféle üregek részeként.

A feijoa téli betakarítása maguknak a gyümölcsöknek a megfelelő kiválasztásával kezdődik. Az érett gyümölcsnek kellemes illatúnak, ízének édesnek, de enyhén savanyúnak kell lennie. Ugyanilyen fontos a megjelenése - fontos, hogy a héj egyenletesen sötétzöld árnyalatú legyen. Ha foltok láthatók a felületen, akkor jobb, ha nem szedi a feijoát. A sötét foltok általában a túlérett gyümölcsökre jellemzőek, a fényesek pedig éppen ellenkezőleg, az éretlenekre.

Az érett feijoának szintén hiányzik a szár. Általában ők maguk, miután érettek, a földre esnek, és ezt a részt az ágakon hagyják. A szár jelenléte arra utal, hogy a feijoát kézzel vágták, ami azt jelenti, hogy még nem érett meg. A gyümölcs felületének mattnak és enyhén érdesnek kell lennie. Meglepő módon kerülni kell a sima és fényes gyümölcsöket - ezek nem teljesen érettek.

A feijoa frissen tartható, ha az egész gyümölcsöt lefagyasztja.Egy ilyen előkészítés egyáltalán nem vesz igénybe időt, de lehetővé teszi, hogy bármilyen téli napon egészséges gyümölcsöt élvezzen. Fagyasztás előtt a feijoát nedves ruhával le kell törölni, de semmi esetre sem szabad csap alatt mosni, mivel a második módszer jelentősen csökkenti az eltarthatóságot. Először is elő kell készítenie tartályokat, amelyekben a gyümölcsök elhelyezkednek. Vagy egy bogyós gyümölcsök tárolására tervezett műanyag edény, vagy egy közönséges papírzacskó is megteszi.

A feijoa télen történő tárolásának másik jó módja a különféle üregek elkészítése.

A feijoa lekvár elkészítésének számos módja van. Leggyakrabban a háziasszonyok úgy döntenek, hogy ezt a gyümölcsöt más hasznos összetevőkkel kombinálják. Például, az immunitás erősítésére és a megfázás megelőzésére készíthet lekvárt dióval. Másfél kilogramm fő összetevőn kívül 500 gramm dióra, ugyanennyi mézre és fél közepes méretű citromra lesz szüksége. A Feijoa gyümölcsöket meghámozzák és negyedekre vágják, majd mézet adnak hozzájuk.

Mindent összekeverünk és villával vagy krumplinyomóval pürésítünk. Egy külön tartályban a diót forrásban lévő vízzel öntjük körülbelül negyed óráig, lehűtjük és megszabadítjuk a héjtól, összetörjük, majd óvatosan belekeverjük a meglévő anyagot. Ha szükséges, mindent turmixgéppel ledarálunk.

A főzés nélküli lekvár másik lehetősége csak citrom felhasználásával jár.Főzéshez 300 gramm feijoát, egy citrusfélét és 300 gramm kristálycukrot használnak. A megmosott gyümölcsöket megszabadítjuk a hegyektől, és félbe vagy negyedekre vágjuk. A megmosott citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és nagy darabokra vágjuk. Ebben az esetben fontos az összes csont eltávolítása. Mindkét összetevőt egy turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük. A lekvárt cukorral összekeverjük és üvegekbe osztjuk.

Ahhoz, hogy továbbra is finom feijoa lekvárt főzzön, szüksége van egy kilogramm ilyen típusú gyümölcsre, 500 gramm kivire, egy citromra, 500 gramm cukorra és citromsavra. A kivit és a feijoát alaposan megmossák, majd megtisztítják a csészelevelektől. A citromot leöntjük forrásban lévő vízzel, vagy pár másodpercre buborékos vízbe mártjuk, majd megszárítjuk. A következő szakaszban a kivit és a feijoát turmixgépben őröljük, és 500 gramm kristálycukorral és 0,25 desszert kanál citromsavval keverjük össze. Mindent felöntünk 0,5 liter ivóvízzel, és lassú tűzön besűrűsödésig forraljuk.

A fenti idő letelte után egy tetszőlegesen apróra vágott citromot is egy lábosba teszünk, és kb 10 percig forraljuk vele a lekvárt. A kész keveréket előkészített tartályokba helyezzük és gondosan lezárjuk.

A feijoa kompót főzéséhez 16 gyümölcsöt, 280 gramm kristálycukrot és másfél liter tiszta vizet kell készíteni. A gyümölcsöket a csap alatt megmossuk, megszabadítjuk a szárától, és meglehetősen nagy darabokra vágjuk. A gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe rakják. Általános szabály, hogy literenként körülbelül 8 gyümölcsöt kell felhasználni. A feijoa tetejére körülbelül 140 gramm cukrot öntünk minden üvegbe, mindent forrásban lévő vízzel öntünk, és azonnal feltekerjük.

Mert az édesítőszer szétoszlásához minden edényt többször meg kell fordítani, majd törölközővel le kell takarni, és természetesen hagyni kell kihűlni. Az ilyen kompótot hűvös, sötét helyen kell tárolni legfeljebb két évig.

Egy másik fajta feijoa kompót elkészítéséhez 500 gramm friss gyümölcsöt, 200 gramm kristálycukrot és szó szerint egy csipet citromsavat használnak. A gyümölcsöket megmossák, megtisztítják a csészelevelektől, és üvegekbe rakják úgy, hogy a teljes térfogatnak csak egyharmadát foglalják el. Mindegyik edénybe 2 liter frissen forralt vizet öntünk, és a kompótot körülbelül egy órán keresztül természetes módon hűlni hagyjuk. A következő szakaszban a vizet egy külön edénybe engedjük le, és cukorral és citromsavval keverjük össze. A kész szirupot visszaöntjük az üvegekbe, majd azonnal eltömítjük.

Egy meglehetősen egyszerű módszer a feijoa cukorszirupban való elkészítése. Ez a módszer nem igényel tűzhely zúzását, így lehetővé teszi a rendelkezésre álló tápanyagok minél nagyobb mértékű megtakarítását. A főzéshez 3 pohár tiszta víz, 1,1 kilogramm cukor és egy kilogramm feijoa szükséges. A gyümölcsöket gondosan megvizsgálják, hogy "kiszűrjék" a sérült vagy túl puha példányokat. A kiválasztott gyümölcsöket 5 perces blansírozásnak vetik alá vízben, amelynek hőmérséklete 80 fok.

Az első cukorszirupot 700 gramm homokból és néhány pohár tiszta vízből készítik. A második elkészítéséhez egy pohár vizet és 400 gramm cukrot használnak. Mindkét szirupot összekeverjük, újra felforraljuk, és végül a feijoa töltésére használjuk. Az üvegeket csak akkor tekerheti fel, ha a szirup teljesen kihűlt. Elvileg körülbelül 5-6 óra elteltével a gyümölcsök felszívják az édes szirupot, és már lehet értékelni a téli betakarítás ízét.

Ha a feijoát egy ideig otthon kell tartani a téli betakarítás megkezdése előtt, ezt több szabály betartásával kell megtenni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 2-5 fokot. Ez a tartomány általában a hűtőszekrény alsó polcának felel meg. A feijoát jobb előre csomagolni vagy szellőzőnyílásokkal ellátott műanyag dobozba, vagy szellőző papírzacskóba.

Ha a gyümölcsök beérnek, akkor fagyasztóba helyezheti őket, de semmi esetre sem mossa le a védőréteget. A gyümölcsöt először egy napig szobahőmérsékleten, alacsony páratartalom mellett, közvetlen napfény nélkül is elállhatja.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készíthet feijoa lekvárt télen főzés nélkül.