Feijoa íz: leírás és kombinációk

Az európai boltok és piacok polcain a 19. század végén jelent meg az illatos feijoa bogyó, amely Dél-Amerikában őshonos. Nevét egy portugál természettudós tiszteletére kapta, ő írta le először ezt a növényt.

A Feijoa remekül érzi magát a szubtrópusi és trópusi szélességeken. A bogyó gyorsan beleszeretett az ínyencekbe, különféle ételekhez adják. Különböző termékekkel kombinálják.

Sokan a feijoát gyümölcsnek tartják, pedig valójában az Bogyó. Megjelenésében egresnek tűnik, héja zöld. Gyümölcsei nagyon ízletesek és egészségesek, sok vitamint és tannint tartalmaznak.

Naponta legfeljebb 400 g pép fogyasztható. A bogyó jódban gazdag, és feleslege a szervezetben tele van kellemetlen következményekkel, amelyek közül az egyik a pajzsmirigy gyulladásos folyamata, amely idővel krónikussá válik.

Az érett, éretlen és túlérett gyümölcsök íze változó. Érettségüket érintés és vizuális is meghatározza.

A puha oldalak az érettség jele. A gyümölcsöket héjjal vagy anélkül fogyasztják. A bőr miatt a sárgás hús összehúzóssá válik. Ízlés szerint ez a bogyó több természetes ajándék kombinációjára hasonlít. A pépben a zseléhez hasonlóan ananászos jegyek vannak, kivivel és eperrel kiegészítve.

Kevés ínyence érzi azonnal az ananászra jellemző ízt.Ha nem akarunk hámozatlan bogyókat enni, válasszuk a pépet kiskanállal. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a gyümölcsöket frissen fogyasszák, ne felejtse el megmosni őket étkezés előtt. A hőkezelés elpusztítja a legtöbb tápanyagot.

Az érett feijoa rendszeres fogyasztása, amelynek sajátos íze van, pozitív hatással van az egészségre. Ez a gyümölcs hozzájárul a vérnyomás normalizálásához, a szív és a belek munkájához. A benne található anyagok erősítik az immunrendszert, felgyorsítják a méreganyagok távozását a szervezetből.

A feijoa bogyók számos előnyös tulajdonsága és sajátos, de nagyon kellemes íze ellenére óvatosan kell bevenni az étrendbe. Cukorbetegeknek nem ajánlottak. Érdemes megfontolni a bogyó pépének esetleges intoleranciáját, bár ez nem vonatkozik az allergénekre.

Az éretlen feijoa ízét nehéz pontosan jellemezni. Vannak, akik fanyar birsalmával, mások éretlen eperrel hasonlítják össze, füves utóízzel. A bőrön lévő sötét foltok jelenléte a bogyók túlérettségét jelzi. Ezeknek a gyümölcsöknek az íze szokatlan. A fagyasztott szőlőhöz vagy a romlott eperhez hasonlítható.

A túlérett gyümölcsök beborulnak. Az optimális érettségű bogyókat ezzel szemben kellemes édesség jellemzi.

A friss feijoa eltarthatósága rövid. A túl sokáig ülő hús barnássá válik.

Ennek a bogyónak számos eredeti kombinációja van más termékekkel. A végén nagyon finom lesz. Feijoából készült lekvár és lekvárok. gyümölcsök is fagy, adjuk hozzá az édességekhez és a fagylalthoz. Alapján a pép, koktélok és mindenféle desszertek.

A legnépszerűbb fajták az Andre és a Besson. Az elsőt Brazíliában, a másodikat Franciaországban termesztik. A legnagyobb gyümölcsök a Coolidge fajtában vannak, tömegük körülbelül 80 g. Choiseana - Ez a leggyorsabb fajta.

Leggyakrabban feijoát adnak hozzá saláták. A bogyó jól illik a kivihez és az ananászhoz. A saláták összetétele tartalmazhat narancsot, érett körtét és banánt is. Tálalás előtt házi joghurttal ízesítjük.

Az ebből a bogyóból készült szószok jól illeszkednek a hal- és húsételekhez. A gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük, és vizet adunk hozzá (kevesebb, mint 200 ml/kg feijoa). A mártást felforraljuk, és körülbelül 4 percig tűzön hagyjuk. Kis mennyiségű cukor hozzáadása után még pár percig forraljuk.

Sokan szeretik a pulykamellet, amelyhez dél-amerikai bogyót tesznek. A húst darabokra vágjuk, majd bepácoljuk. A pác elkészítéséhez a hagymát karikákra vágjuk, és sót adunk hozzá. A húsdarabokat hagymakarikákkal tarkítjuk, és borssal ízesítjük, vízzel hígított citromlével meglocsoljuk.

Pácold a mellet körülbelül 2,5-3 órán keresztül. Ezután a húst egy magas serpenyőbe helyezzük, és a pác maradványaival leöntjük, bogyós darabokkal tarkítva. Kívánság szerint menta és koriander is hozzáadható. A húst 50 percig sütjük, a sütő hőmérsékletét 150 fokra állítva.

Ezenkívül egy dél-amerikai bogyóval főzhet muffin, egyéb péksütemények, valamint üdítők és tinktúrák.

A feijoát Oroszországban is termesztik, Krasznodarban és a Krím-félszigeten vert gyökeret. A tudósok még nem tudták megérteni, miért van olyan sok jód ennek a bogyónak a pépében, de azt találták, hogy minél közelebb nőnek a fák a tengerhez, annál több.

További információért a feijoáról lásd a következő videót.