Hogyan termesztünk és főzünk ananász physalis-t?

A Physalis Dél- és Közép-Amerikában őshonos. A tajtékfélék családjába tartozik, számos fajt és fajtát tartalmaz, amelyek bogyó ízében, bokorméretében és termesztési körülményei között különböznek egymástól. Egyik híres fajtája az ananász physalis, amelynek részletes leírását ebben a cikkben tárgyaljuk.

Az ananász physalis nagy, 50-80 g tömegű, világos sárga színű gyümölcseiben különbözik a többi fajtától. Ez a fajta korai, mivel az első bogyók a csírázás után 105-110 nappal jelennek meg. A gyümölcsök nagyon lédúsak és édesek, különleges aromájuk van, hasonló az ananászhoz. Az ananász physalis termofil, ezért a mi éghajlati viszonyainkban a termesztés palántákon történik.

Elfogyasztása különféle hasznos összetevőkkel látja el a szervezetet, mint például A-, B- és C-vitamin, antioxidánsok és pektin, szerves savak. Ezenkívül a gyümölcsök gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkeznek. Vérzésre, fejfájásra használják, vizelethajtó és choleretikus hatásuk van, valamint baktériumokat is pusztítanak. Csökkentse a nyomást és állítsa helyre a pajzsmirigy és az emésztőrendszer működését. Mivel ezek a gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak és kevés cukrot tartalmaznak, népszerűek a diétázók körében.

Mivel a gyümölcsök savat tartalmaznak, ellenjavallt olyan emberek számára, akiknél a gyomor magas savassága van, valamint egyéni intolerancia esetén.

Az ananász physalis kétféleképpen termeszthető - magon és palántán. Az elsőt a meleg éghajlati övezetben, a másodikat a középső zónában használják.

A magvak elültetése azonnal megtörténik nyílt terepen. A magvak csírázási aránya 100%, ami 4 évig tart. A vetést április végén - május elején végzik, amikor a föld már eléggé felmelegedett, és az éjszakák már nem hidegek. A vetés után 10 napon belül megjelennek a hajtások. Ezeket ritkítani kell, és 30-40 cm távolságot kell hagyni közöttük.

A palánták ültetéséhez a magokat először üvegházban ültetik el, majd amikor 5-6 cm-re megnőnek, átültethetők nyílt talajba. A palánták közötti távolság 30-40 cm legyen.

A physalis fő ültetéséhez válasszon olyan helyet, ahol jó a víz kiáramlása. A bokor magassága eléri a 1,5 métert, ezért le kell kötni.

A Physalis szereti a termékeny és jó vízelvezetésű talajt, a mérsékelt öntözést, de a gyümölcsérés során fokozatosan csökken, mivel a bogyók megrepedhetnek. A földet rendszeresen meg kell lazítani és eltávolítani a gyomokat.

A levegő hőmérséklete nem eshet + 15 alá, mivel csökkenése a növekedés és a gyümölcsérés leállását idézi elő, aminek következtében a cserje elpusztulhat. A növény szereti a részleges árnyékot, mivel a sok napfény csökkenti a bogyók számát, és minden erő egy bokor kialakulására irányul.

Az ananász physalis meglehetősen ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, amelyek leggyakrabban nem megfelelő gondozással vagy nyirkos és hideg időjárás esetén jelennek meg. Ez lehet mozaik elváltozás, aminek következtében a leveleken különféle foltok képződnek. Ez egy vírusos betegség, amelyet nem kezelnek, ezért a bokrot el kell pusztítani.

A physalis cserje július végén kezd gyümölcsöt hozni. A gyümölcs érése egyenetlenül történik, és a bokor alsó szintjével kezdődik, fokozatosan a felső rész felé haladva. A bogyó érési fokát a színe és a száraz héj állapota jelzi. Ha megsárgult, és a héja szorosan illeszkedik hozzá, akkor ez azt jelenti, hogy a physalis érett.

Bogyói maguktól is összeomlanak és száraz talajon fekszenek. Ebben az esetben semmilyen módon nem romlanak, és sokáig lehetnek a bokor alatt.

Az éretlen bogyókat idő előtt le lehet szedni a bokorról, mert meleg és száraz helyen beérik, de a fagyasztottat nem szabad enni, mert túltelített a méreganyagokkal.

Ennek a fajtának a hozama 1-1,5 kg / 1 m2. Megfelelő gondozás mellett a gyümölcsérés a fagyokig tart. A betakarított gyümölcsöket nem kell kitisztítani a száraz dobozokból, és körülbelül 2 hónapig tárolhatók.

Az ananász physalis aromás tulajdonságainak köszönhetően számos recepttel rendelkezik, és kiválóan alkalmas lekvárok és lekvárok készítésére, szárítására és egyéb desszertek készítésére.

• Lekvárfőzéshez vegyünk 600 g érett bogyót, 800 g cukrot és fél teáskanál fahéjat. Kezdetben a bogyókat megtisztítják, megmossák és szükségszerűen forrásban lévő vízzel leöntik, minden bogyót tűvel átszúrnak. Öntsük egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral fél órára, hogy a bogyók levet engedjenek. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, és tegyük lassú tűzre a serpenyőt, fokozatosan keverjük, amíg a cukor feloldódik, és adjunk hozzá fahéjat. A lekvárt felforraljuk, majd 2 órán át a tűzhelyen tartjuk, amíg megfő.A lekvár elkészítése után üvegekbe tekerjük és hideg helyen hagyjuk.

• A Physalis bogyója kiválóan alkalmas lekvárnak. Ehhez 1 kg bogyót, 1 kg cukrot és egy pohár vizet kell venni. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Ezután öntsük egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. A masszát 20 percig forralni kell, amíg a bogyók megpuhulnak. Forrás után cukrot kell önteni, és lassú tűzön további 30 percig forralni, amíg homogén konzisztenciát nem kap. A kész lekvárt üvegekbe rakják, és fém fedővel feltekerik télre.

• A Physalis gyümölcs különféle desszertek kiegészítésére alkalmas. Ehhez 200 g physalisot, 40 g cukrot és 1 evőkanál kell venni. egy kanál citromlé, 1 teáskanál keményítő, 1 teáskanál zselatin és 3 ek. kanál vizet. Az elkészítéshez a gyümölcsöt félbe kell vágni, át kell tenni egy serpenyőbe, és be kell fedni cukorral. Utána tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg ki nem jön a leve. Apránként mehet bele citromlé, keményítő, 1 ek. egy kanál vizet. Ezt követően mindent összekeverhetünk és levesszük a tűzhelyről, pár perc múlva hozzáadjuk a már megtöltött 2 ek. kanál zselatint. Keverjük össze az egészet, és várjuk meg a teljes lehűlést. A zselatinnak köszönhetően a desszert pite alakú, így darabokra vágva az asztalra is tálalható.

Az ananász physalis termesztésével és főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.