Mindent az ehető fizalisról

Az ehető fizalis zöldség és eper. Mindkét fajta radikálisan különbözik egymástól ízben és aromában. A növényi physalis savanyú, paradicsomra emlékeztető, zöld színű. A cserje eper fajtája kis édes gyümölcsökkel terem, kifejezett bogyós aromájú.

A Physalis az éjszakai árnyak családjába tartozik, ezért van az a hamis megítélés, hogy ennek a növényfajnak bármely fajtája mérgező az emberre. Összeolvadt csészelevelek kalapjába zárt bogyókat hoz. Az ehető gyümölcsök ízben és aromájukban különböznek a dekoratív gyümölcsöktől: nem keserű ízűek, nem okozzák a száj nyálkahártyájának égését, és nincs éles kellemetlen szaguk.

Ebben az esetben hibázhat, mert az összes bogyót egy dobozba olvadt csészelevélbe zárva olajos ragadós anyag borítja. Íze keserű és kellemetlen szaga van. Ezért használat előtt fontos, hogy a fizalist alaposan öblítse le forró vízzel.

A Physalis mindenhol nő, mert önvetés. A vadonban gyomnövény. A cserje szülőföldje Közép-Amerika.

A fizalisnak 2 fő típusa van.

1. Növényi. Úgy néz ki, mint egy éretlen paradicsom, és az íze olyan, mint a paradicsom savanyúsága. A nagy termések fajtától függően 50-100 g. Egy cserjéből körülbelül 200 bogyót szednek be.A növényi physalis-t nagyrészt egynyári növények képviselik. Bogyói 3-4 hónapig eltarthatók, hosszú távú szállításra alkalmasak. A növény jól tűri a fagyot, koraérettség jellemzi.
2. Eper. A bogyók narancssárga és sárga színűek. A gyümölcsök édesek, de kicsik. Tömegük ritkán haladja meg a 10 g-ot.Vannak egynyári és évelő cserjék. 1 m²-ről akár 800-1000 g termést is kaphat. Különféle desszerteket készítenek édes physalis bogyókból: kandírozott gyümölcsök, lekvárok, koktélok, kompótok.

A doboz alapján megkülönböztetheti a zöldség- és eperfizilist az ehetetlen fajoktól. A díszcserjék élénk narancssárga, skarlátvörös, gazdag rózsaszín dobozokban teremnek gyümölcsökkel, benne bogyókkal. Ehető fajtáknál a csészelevelek színe barna, sárga vagy bézs. Közvetlenül az érés után a zöldséges vagy epres physalis doboza kiszárad és megreped.

Az ehető physalis a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Javítja a szív- és érrendszer működését és a vér összetételétcsökkenti a rossz koleszterin szérum szintjét. A bogyók rendszeres használatával csökken az erek érelmeszesedésének kockázata. A bogyók részét képező ásványi anyagok - kálium, magnézium, kalcium - javítják a szívizom kontraktilitását. A K-vitamin megakadályozza a vérrögképződést az artériákban és a vénákban.
2. Csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. A bogyók összetételében lévő antioxidánsok megakadályozzák a sejtek rákos degenerációját, növelik az intracelluláris anyagcsere sebességét és a szövetek regenerálódását.
3. Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. A bogyók javítják a glükóz felszívódását a test lágy szöveteiben, stabilizálják a hasnyálmirigy-sejtek inzulintermelését.
4. Erősíti a mozgásszervi rendszer szerkezetét. A bogyókban található ásványi anyagok javítják a szalagok és inak működését, csökkentik a diszlokációk és törések kockázatát. Ez hasznos az óvodáskorú gyermekek számára - a physalis rendszeres használata megakadályozza az angolkór kialakulását.
5. Normalizálja a vizuális elemző munkáját. A Physalis magas béta-karotin-tartalmával jellemezhető, amely a véráramba kerülve A-vitaminná alakul. A retinol támogatja a szürkületi látást, felelős a retina megfelelő működéséért.

A bogyók káros hatásai csak akkor nyilvánulnak meg, ha a növényi termékkel visszaélnek. Elegendő napi 100 g physalis elfogyasztása, legfeljebb heti 2-3 alkalommal. Ha a gyümölcsök napi normáját túllépik, gyomorégés alakul ki, és megnő a gyomornedv savassága. A termékkel való rendszeres visszaélés esetén növekszik a hyperacid gastritis kockázata és a gyomor, nyombél fekélyes-eróziós patológiája.

A physalis magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően általános erősítő hatású, immunerősítő. A bogyók összetételében lévő durva rostok normalizálják az emésztési folyamatot, eltávolítják a salaktömegeket a gyomor-bél traktusból. A physalis szedésére a következő jelzések vonatkoznak:

• csökkent immunitás;
• a megfázás megelőzése az őszi-téli időszakban;
• hypoacid gastritis;
• az arc, a kezek és a lábak duzzanata a felesleges folyadék felhalmozódása következtében a szervezetben;
• elégtelen epetermelés;
• hipertóniás betegség;
• prosztatagyulladás és cystitis férfiaknál;
• bőrgyógyászati ​​betegségek.

A gyógyászati ​​tulajdonságok széles köre ellenére a növényi terméknek számos ellenjavallata van:

• a gyomornedv fokozott savassága;
• a physalis egyéni intoleranciája;
• örökletes hajlam az allergiás reakciók kialakulására;
• gyógyszeres terápia diuretikumokkal, véralvadásgátlókkal;
• hirtelen nyomáslökések.

Nem javasolt a Physalis alkalmazása terhesség alatt.. A bogyók gyomorégést válthatnak ki, vagy növelhetik a méh tónusát.

A növényi és eper fizalis bogyóit nem kell főzéshez használni. A gyümölcsöket forró vízben alaposan megmosva vagy forrásban lévő vízben blansírozva nyersen is fogyaszthatjuk. A physalis következő ehető fajtái vannak, amelyek leírását az alábbiakban részletesen áttekinthetjük.

A fajta tehát 100 napon belül érik korai érésű növényekre utal. Az erősen elágazó, terebélyesedő cserjék gyorsan fejlődnek a magokból. Lekerekített bogyók formájában termést adnak, mindegyik gyümölcs súlya körülbelül 7-9 g.

A korai érésű apró bogyók június végén jelennek meg, érésük során világoszöldről gazdag krémszínűre változtatják a színüket.. Lekvárok és kandírozott gyümölcsök készítésére használják. Az ananász physalis árnyékkedvelő, palántán termesztik. A palántákat a téli fagyok után szabad ágyásba helyezzük. A sorok közötti távolság 30 cm, a növények között - 40 cm.

Egy korai érett fajta ritkán nő 35 cm-nél magasabbra. A Physalis-t csak palántákon termesztik, mivel a növény nem éli túl az utcán, vagy csekély termést hoz. Arany árnyalatú, édes ízű gyümölcsöket ad. A bogyók tömege körülbelül 7 g.

növényi fizalis, évad közepe. Sárga, lila termést ad.

Korai érésű fajta, nagy sárga bogyókat hoz. Gazdag termést ad minden nyáron. A növényi physalis a téli előkészületek elkészítésére szolgál: pácolás, savanyítás, lekvár.

Korán érő apró bogyókat ad. A kis méret ellenére a gyümölcsök kifejezetten kellemes aromájúak.

A növény normál fejlődéséhez nem igényel gondos gondozást. A cserjék jól tűrik a fagyot, normálisan nőnek a fák árnyékában, és ritkán betegszenek meg gombás, bakteriális fertőzéssel. Az eper physalis magassága 0,4 m.

Ez a fajta közepes méretű narancssárga bogyókat hordoz. A gyümölcsök halvány eper aromájúak, ezért kaptak ilyen nevet.

Jól tűri az árnyékot. Mexikót tekintik a marmelade physalis szülőhelyének. A bogyók édes-savanyú ízűek, főzéshez használják téli befőzéshez.

A növényi physalis típusaira vonatkozik, szezonközi. Lila bogyós gyümölcsöt hoz, amelyet elsősorban a téli vakok elkészítésére használnak.

Ez a fajta Floridában őshonos.. Az őszi-téli időszakra való előkészületek, hideg harapnivalók és leveles zöldséges saláták elkészítéséhez gyakran különféle bogyós gyümölcsöket használnak. A cserje magassága 0,5 m Kis sárga rügyekkel virágzik. A kerek bogyók aranyszínűek, lila foltokkal. A sózott paradicsom szokatlan íze van, a paradicsomban rejlő sav nélkül.

A "filantróp" jó termést ad, az éghajlati viszonyoktól függetlenül. A növény nem igényel gondos gondozást.

A cserje nagy bogyók gazdag termését ad. A physalis szezonközi fajtáját édességek készítésére használják. A cserjén lévő gyümölcsök kerek alakúak, világoszöld árnyalatúak.

A physalis növényi változatát kaviár, nyers lekvár és száraz bor készítésére használják. Az érett, kerek bogyók lédúsak, nagyok, sárgára festettek. A cserje eléri a 80 cm magasságot. Egy doboz olvasztott csészelevél átlátszatlan, lila árnyalattal festett.

Rendszeres használat mellett gyorsan bogyók pótolja az emberi szervezet vitamin- és ásványianyag-ellátását.

A Physalis ehető fajtái magról azonnal termeszthetők nyílt terepen az ország déli régióiban. Szibériában és a moszkvai régióban ajánlott bogyós növényt palántákon keresztül termeszteni.

A növénynek apró magjai vannak. Ültetésükhöz a következő előkészítési szakaszokon kell keresztülmennie.

1. Ellenőrizze a csírázást. A Physalis magvakat sóoldatba helyezzük.A lebegő példányokat kidobják. Csak elsüllyedt magokat szabad elültetni.
2. Fertőtlenítse. A magokat rózsaszínű kálium-permanganát-oldatba áztatjuk 15-20 percig.
3. csírázik. Ez egy opcionális lépés. Kívánt esetben a magokat előre csíráztathatja nedves gézruhán vagy növekedésserkentőben.

A szemek előkészítése után a kertben előkészített talajt fertőtleníteni kell úgy, hogy az aljzatot enyhén rózsaszínű kálium-permanganát oldattal öntözzük. A physalis termesztéséhez olyan napos területet kell felvennie, ahol nem volt nadálynövény. A talajt előzetesen meglazítják, ha szükséges, kiássák. A fejtrágyát leveles humusz, fahamu formájában vezetik be.

A Physalis szaporodik magok ősszel. A szemek jól tűrik a fagyot. A magokat 0,5 m távolságra egymástól sakktábla-mintázatban ültetjük el.

Ha a bogyókat nyár elején kell betakarítani, akkor jobb, ha a magokat otthon ülteti el a palánták számára áprilisban. Ebben az esetben 2 egymás utáni termést kaphat: beltéri fizalisból és tavaly ősszel nyílt földre ültetett bokrokból.

A fiatal hajtások 2 valódi levél megjelenése után egyedi tartályokba merülnek.. Egy tőzegpohárba pár mag is elhelyezhető. A palánták bőséges öntözést igényelnek, mivel a talaj kiszárad. A fejtrágyázást 10%-os ökörfarkkóró oldattal végezzük.

A palánta egy hónapon belül kinő, így 4 hét múlva már átültethető a kertbe. Ekkorra már 5-6 valódi levélnek kell megjelennie a palántákon. Annak érdekében, hogy a fiatal növények gyorsabban gyökerezzenek a nyílt terepen, ajánlott egy héttel az átültetés előtt megkezdeni a keményedést. Ehhez reggel a palántákat kiviszik az utcára, ahol napközben is marad. Napnyugtakor a növényeket visszahozzák a házba.

A nagy, kiváló minőségű termés eléréséhez folyamatosan gondoskodni kell a fizalisról, és megfelelő mikroklímát kell kialakítani a növények számára. Javasoljuk az alábbi elvek betartását.

1. Locsolás. A bogyós cserje a nedvességet szerető növényekre utal. Bőséges, de nem túl gyakori öntözésre van szüksége. Elegendő a talajt hetente egyszer megnedvesíteni. Forró nyáron minden második napon szükséges a fizalis öntözése. Bőséges nedvességre van szükség a palánták nyílt talajba ültetésekor. Fontos a pangó víz megelőzése, előre gondoskodni a vízelvezető rendszerről. Ellenkező esetben a cserje gyökereinek rothadása lehetséges. Amikor a bogyók kialakulnak, az öntözést leállítjuk, hogy elkerüljük a gyümölcs megrepedését.
2. Világítás. A fénykedvelő növényt legjobban a lakás déli vagy keleti oldalán lévő ablakpárkányokra helyezzük. Ha csak az északi ablakokra lehet cserepet helyezni, akkor a hajtásokat fénycsövekkel kell megvilágítani. A szabadban a cserjéket részleges árnyékba ültetik.
3. Hőfok. A fizalis esetében az optimális mutató + 25 ° C. Az aktív vegetáció időszakában a hőmérséklet nem eshet + 16 ... + 18 ° C alá. A palánták számára kialakított lakásban + 16 ... + 21 ° C nappali, éjszakai - + 10 ... + 12 ° C hőmérséklet szükséges. +25°C feletti hőmérsékleten a termés minősége és mennyisége csökken.

Otthon kívánatos a páratartalom 70% -on belüli fenntartása a gyümölcsképződés időszakában, különösen, ha radiátorok vannak az edény mellett.

Az ehető zöldség- és eperfizilist különböző módon fogyasztják. Az elsőtől kezdve készíthet előkészületeket a télre, rágcsálnivalókat, salátákat és szószokat a meleg ételekhez. A következő receptek állnak rendelkezésre a növényi bogyók tartósításához.

1. Sózás fizalisszal. A bogyókat külön-külön vagy savanyúsággal együtt is elkészíthetjük. A tartósításhoz fűszereket, villával áttört bogyókat kell sterilizált edénybe tenni, és a kapott masszát sóoldattal önteni. Az oldatot 70 g só arányban készítjük 1 liter vízre.
2. Ecetes bogyók. A Physalis ugyanúgy konzerválható, mint a paradicsom.
3. Kaviár. A növényi terméket húsdarálóban őrlik fűszerek, hagyma és só hozzáadásával. A kapott masszát sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Az eper physalisból főként desszertek, kompótok, turmixok készülnek. Az édes bogyókat gyakran használják befőttek, lekvárok és lekvárok, kandírozott gyümölcsök vagy sorbet készítésére. Főzés előtt fontos megtisztítani a gyümölcsöket az összeforrt csészelevelektől, és 2-3 percig blansírozni forrásban lévő vízben. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljunk a bogyók felületén lévő olajos anyagtól, amely keserű ízt és kellemetlen aromát ad nekik.

A friss bogyókat +12…+15°C-on tároljuk 4-8 ​​hétig. Az éretlen gyümölcsök akár 3 hónapig is elállhatnak száraz helyen a hűtőszekrényben.

Kínában legendát mesélnek a fizalis szokatlan eredetéről. Az ókorban egy dühös sárkány nyelte el a napot, ami után az állatok elkezdtek meghalni a világon. Az emberek nem találták egymást a sötétben. De egy nap volt egy hős, aki vissza akarta hozni a napot az égre. A férfi lámpást vett, és egy napnyelő sárkányt keresett.

Hosszas keresgélés után megtalálta a fenevadat, és felvágta a hasát. A nap felrohant az égre, és a sárkány meghalt. Egy szabad csillag sugaraitól elvakítva a hős a földre ejtette lámpását, és milliónyi kis kínai lámpássá változott.A földön gurultak és a füvön lógtak. Ennek eredményeként megjelent egy jel, hogy a házban lévő fizalis bogyókkal ellátott ágak megvédik a lakókat a gonosz szellemektől, kényelmet teremtenek és elősegítik a jólétet.

Az európai országokban úgy tartják, hogy a physalis a szeretetet szimbolizálja és elősegíti a terhességet. Egy férfi érett bogyós ágakat ad szeretett nőjének, akitől gyermeket szeretne.

A következő videóban megtudhatja, mi a különbség az ehető és a dekoratív physalis között.