Physalis lekvár receptek

A Physalis lekvár megőrzi a bogyók vitamin- és ásványianyag-komplexét, ezért segíti a szervezet tónusának emelését és az immunrendszer működésének javítását. A tápanyagok jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, fokozzák az anyagcsere-folyamatok sebességét és eltávolítják a felesleges folyadékot a szövetekből. Sok recept létezik az édességek elkészítésére. A hőkezelésnek köszönhetően télre elkészíthető a desszert, hogy erősítse az immunrendszert a megfázás elleni küzdelemben.

Az ízletes lekvár kifejezetten gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik a fitoncidek, vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmának köszönhetően. Az édesség enyhíti a megfázás tüneteit, mint a köhögés, torokfájás vagy a garatmandulák tályogja. A desszert mikro- és makroelemekkel, retinollal, B-vitaminnal és aszkorbinsavval gazdagítja a szervezetet.

A termék számos antioxidánst tartalmaz, amelyek eltávolítják a szabad gyököket a szövetekből. Ez utóbbiak sejthalált és oxidatív folyamatokat okoznak a szervezetben. Ennek eredményeként megfigyelhető az ember korai öregedésének folyamata.

A lekvárban található pektinek eltávolítják a szervezetből a káros vegyületeket. Ez utóbbiak közé tartoznak a radionuklidok és a nehézfémek sói.A növényi összetevők különösen hasznosak gyermekkorban, mert részt vesznek a mozgásszervi rendszer csontszerkezetének erősítésében és növekedésében.

A physalis lekvár rendszeres használatával a következő jótékony tulajdonságai jelennek meg.

1. Gyulladáscsökkentő hatása van. A termék összetétele flavonoidokat tartalmaz, amelyeket a hőmérséklet nem pusztít el. Az antioxidánsokkal együtt csökkentik a gyulladásos mediátorok szintjét a vérben, eltávolítják a felesleges folyadékot a szövetekből. Ennek eredményeként csökken az arc és az alsó végtagok duzzanata. Csökkenti az izmok, érfalak gyulladását. A flavonoidok hatásának köszönhetően csökken a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.
2. Megakadályozza a megfázás kialakulását. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a desszertben fitoncidokat, szerves savakat és C-vitamint tartalmaznak.A tápanyagok serkentik az antitestek termelődését, leállítják a vírusszaporodás folyamatát, növelik a szervezet tónusát. Ezért gyakran készítenek lekvárt télre az influenza és az akut mandulagyulladás megelőzésére.
3. Javítja a vizuális elemző munkáját. Ez a fizalisban található béta-karotinnak köszönhető. Ennek az anyagnak a nagy része, amikor a véráramba kerül, retinollá vagy A-vitaminná alakul. Javítja a szem működését, növeli a látható kép kontrasztját és megakadályozza a lencse meggörbülését.
4. Szénhidráttal gazdagítja a szervezetet. A fruktózban gazdag bogyókat cukorszirupban megfőzzük. Az egyszerű szénhidrátok bősége gyorsan csillapítja az éhséget és javítja az agyműködést. A növényi termék durva rosttal is telített. Az élelmi rostok segítenek megtisztítani az emésztőrendszert a salaktömegtől és a felesleges folyadéktól.
5. Normalizálja az idegrendszer működését. Az antioxidánsok növelik a stresszállóságot, a vitaminok stabilizálják a pszicho-érzelmi állapotot, felvidítanak és csökkentik az ingerlékenységet. A B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegimpulzusok átvitelére, fokozzák a központi idegrendszer funkcionális aktivitását.
6. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását. Az antioxidánsok, például a C-, E-vitamin, a cink és a réz csökkentik a rákos sejtek átalakulásának kockázatát. Daganat jelenlétében a tápanyagok felgyorsítják a szervezet felépülését a kemoterápia során, és lassítják az áttétek terjedését.
7. Javítja az élelmiszerek emésztését. Ez a hatás növényi physalis lekvárral rendelkezik. Ez a fajta az eperhez képest több durva rostot tartalmaz. Az oldhatatlan növényi rostok gyakorlatilag nem emésztődnek fel enzimek és gyomornedv hatására. Javítják a bél simaizmainak perisztaltikáját, csökkentik a fokozott gázképződés, a puffadás és a puffadás kockázatát.

A physalis lekvár káros hatása a desszerttel való visszaélés során nyilvánul meg. A táplálkozási szakértők szerint elegendő 2,5 teáskanál elfogyasztása a haszon eléréséhez. naponta. Ez a korlátozás a magas cukortartalomnak köszönhető. A termékkel való visszaélés elhízáshoz vezethet, negatívan befolyásolja a szív- és érrendszer állapotát és aláássa a hasnyálmirigy egészségét. A túl sok glükóz a vérben veszélyezteti a cukorbetegség kialakulását.

Az egyszerű szénhidrátok és szerves savak magas tartalma miatt a Physalis lekvár allergiás reakciót válthat ki, különösen az örökletes hajlam hátterében. A negatív hatás bőrviszketés, hiperémia, dyspeptikus rendellenesség formájában nyilvánul meg.Gyakran a gyermekek édességével való visszaélés következtében diatézis kezdődik, és serdülőknél és felnőtteknél akne alakul ki. A lekvár növeli a gyomornedv savasságát, ami gyomorégést okoz.

Zöldség és eper fizalisból lekvárt készíthet. Ezek a bogyós növények ehetőek, és gyakorlatilag nem tartalmaznak alkaloidokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak a szervezetben.. A mérgező anyagok a díszcserjefajták részét képezik. Az ehetetlen növényfajok keserűek.

Sokan tévesen azt feltételezik, hogy zöld fizalisból is lehet lekvárt készíteni. Az éretlen gyümölcsök gyakran allergiás reakciókat okoznak, dyspeptikus rendellenességeket, légúti duzzanatot és hörgőgörcsöt váltanak ki. A szervezetre mérgező szolanint tartalmaznak.

A zöld fizalison alapuló receptek olyan fajtákat tartalmaznak, mint a cukrász, lekvár vagy eper. Ezeken a cserjéken nagy, világoszöld vagy sárga-zöld színű bogyók képződnek. Ezeknek a gyümölcsöknek az érettségi fokát méret és csészelevelek alapján határozhatja meg. A kis savanyú bogyók rugalmas és sima kupakkal nem alkalmasak étkezésre. Amint az összenőtt csészelevelek kiszáradnak és kirepednek, és a gyümölcs kis paradicsom méretűre nő, megkezdődik a betakarítás.

Érett bogyók vásárlása után el kell távolítani a csészeleveleket, fel kell önteni a terméket forrásban lévő vízzel, és alaposan le kell öblíteni víz alatt, hogy eltávolítsuk az olajos anyagot. Még az édes gyümölcsöknek is égető, keserű ízt ad.

A fiziális lekvár télre ajánlott elkészíteni, hogy a termék vitamin- és ásványianyag-összetétele megmaradjon, és hideg időben a szervezetet megkapja a szükséges tápanyagokkal. Ez erősíti az immunrendszert és csökkenti a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát.

A hőkezelés hiánya lehetővé teszi a bogyók eredeti kémiai összetételének megőrzését. Magas hőmérsékleten a vitaminok és szerves savak akár 30%-a is elpusztul.

Az édességek elkészítéséhez 2 összetevőre lesz szüksége:

• 1 kg bogyó;
• 500 g kristálycukor.

A Physalis-t forró vízben kell leöblíteni, hogy a keserű anyagot lemossák a felületről. Az előkezelés után a bogyókat késsel fel kell vágni, és egy serpenyőbe kell önteni. A gyümölcsöket cukorral beborítjuk és összekeverjük. Az edényt 5-6 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A kapott masszát be lehet tenni a hűtőszekrénybe vagy üvegekbe zárni. Ha szeretné gazdagítani a nyers fizalis lekvár ízét, használhat őrölt fahéjat, citrushéjat vagy szárított szegfűszeget.

A narancsos növényi physalis lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• nagy citrusfélék;
• 1 tk őrölt fahéj;
• 1 kg kristálycukor.

A Physalis-t megtisztítjuk a csészelevelektől, megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük. A bogyók cukorszirupban való áztatásához ajánlatos eltávolítani a szárát, vagy villával megszúrni az egyes gyümölcsöket. Ezután a fizalist egy serpenyőbe öntjük, cukrot helyezünk a tetejére, és a tartályt fedővel lefedjük.Hagyja a keveréket meleg helyen, napfénytől védve 12 órán át.

Ennyi idő elteltével azok a bogyók, amelyek levet engedtek, alacsony lángon főni kezdenek. Ha a physalis nem adott levet, feloldhatja a cukrot kis mennyiségű vízben. Amint a serpenyő tartalma felforr, el kell távolítania a tartályt a tűzről, és el kell távolítania a habot a felületről.

A narancsot forró vízben megmossuk, apróra vágjuk. A citrusféléket, a fahéjat és a physalis-t alaposan összekeverjük és 24 órán át állni hagyjuk. Másnap az édességet újra feltesszük a tűzhelyre, időnként megkeverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. A bogyóknak teljesen meg kell puhulniuk, majd üvegekbe tölthetjük a lekvárt. A varrás után meg kell fordítani, és törölközőbe kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg eper physalis;
• 500 g cukor;
• 0,5 l víz;
• 1 tk őrölt fahéj;
• 1 g citromsav.

A bogyókat forró vízben megmossuk, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Ennyi idő elteltével minden gyümölcsöt 4 részre vágnak, hogy felgyorsítsák a főzési folyamat során a lágyulás folyamatát. Ha nagy bogyós gyümölcsökből szeretnénk lekvárt készíteni, akkor nem kell felvágni, csak villával lehet átszúrni, hogy a pép sziruppal telítődjön.

A fizalis elkészítése előtt a cukrot fel kell oldani vízben citromsav és őrölt fahéj hozzáadásával. Az elegyet 10 percig forraljuk nagy lángon. Ezután a gázellátást minimálisra csökkentjük, és a kapott sziruphoz bogyókat adunk. 20 perc elteltével a serpenyőt fedővel lefedjük, levesszük a tűzhelyről. Kihűlés után a desszertet 30 percig újrafőzzük, majd a forró lekvárt üvegekbe forgatjuk.

A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, sötét helyen hagyjuk és becsomagoljuk. Ha az őrölt fűszerport fahéjrúddal helyettesítjük, akkor azt az első főzés után ki kell venni a serpenyőből.

Szükséges hozzávalók:

• 4 csésze bogyó;
• 2 csésze kristálycukor;
• 1 tk őrölt fahéj;
• 1 kg körte és édes-savanyú alma;
• 0,5 l víz;
• 1 csipet citromsav.

A Physalis-t forró vízzel mossuk, hogy lemossuk az olajos anyagot a felületről. Mielőtt lekvárt készítene, keverje össze a vizet, a citromsavat, az őrölt fűszert és a cukrot egy lábasban. A szirupot 10 percig forraljuk. A gyümölcsöket meghámozzuk, a pépet kockákra vágjuk, a bogyókban villával kiszúrjuk, majd mindkét összetevőt a sziruphoz adjuk, és 20 percig forraljuk. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

Amint a lekvár szobahőmérsékletű, újra fel kell forralni 20-25 percig, és forrón üvegekbe kell forgatni. Ezután az üvegtartályokat egy szekrénybe helyezik.

Az édességek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1000 g bogyók;
• 4 csésze cukor:
• 250 ml vizet.

A bogyókat kiengedik a tokokból, szétválogatják és vízben megmossák. Minden gyümölcsöt villával átszúrunk. A multicooker edénybe vizet öntünk, majd fizalist és cukrot öntünk bele. Az elakadás elkészítéséhez a „Jam” programot kell kiválasztani, az időzítőt általában egymástól függetlenül kell beállítani. Főzés után az édességet sterilizált üvegekbe lehet forgatni.

A desszert magas C-vitamin- és fitoncid-tartalommal rendelkezik.

Az édességek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg növényi fizalis;
• narancssárga;
• 30 g gyömbér gyökér;
• 4 csésze cukor;
• citrom;
• 250 ml vizet.

A Physalis-t lemossák a viaszhéjról, 3 percig blansírozzák forrásban lévő vízben, majd a héjon és a pépen átszúrják. A gyömbér gyökerét szeletekre vágjuk. A citrusféléket meghámozzuk és kimagozzuk, majd a gyömbérrel együtt simára daráljuk. A narancsból és a citromból kívánatos eltávolítani azokat a filmeket, amelyek a pépet szeletekre osztják.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és öntse ki a physalis-t, majd forraljuk fel. Amint a tartalom felforr, várjon körülbelül 10 percet, majd adjon hozzá gyömbért, citromot és narancsot a tartályba. Főzzük a kompozíciót 15 percig, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és fedővel lefedjük. Amikor a lekvár lehűlt, a főzési folyamatot kétszer meg kell ismételni. A kompozíciót 10 percig kell főzni. A kész desszertet forrón sterilizált üvegekbe tekerjük, és sötét helyen megtisztítjuk, hogy kihűljön.

Illatos desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1200 g kristálycukor;
• citromsav;
• 1 liter tiszta víz;
• 4 csésze bogyó;
• 400 g érett szilva.

A Physalis-t megszabadítjuk a fedőktől, csap alatt lemossuk és forrásban lévő vízben 0,5-1 percig blansírozzuk. Ezután a serpenyőből kiürítjük a felesleges folyadékot, a bogyókat 4 részre vágjuk. A szilvát megmossuk, hogy eltávolítsuk a felületéről a fehér bevonatot, és a magokat eltávolítjuk. A pépet kockákra vagy nagy szeletekre zúzzuk.

1 liter vizet öntünk egy nagy serpenyőbe, nagy lángon felforraljuk, majd folyamatos keverés közben apró részletekben kristálycukrot öntünk. A szirupot addig forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a gyümölcsöket és a bogyókat, összekeverjük. Hagyja hűvös helyen 3-4 órát. Ennyi idő elteltével a tartály tartalmát ismét felforraljuk, majd alacsony lángon 15 percig forraljuk.8 perccel a készenlét előtt citromsavat adunk a desszerthez.

A kész áttetsző narancssárga-arany desszertet sterilizált edénybe forgatjuk.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 500 g növényi fizalis;
• 2500 g kristálycukor;
• 1 kg cukkini;
• 1 g citromsav vagy egész citrusfélék;
• 250 ml vizet.

A fizikát és a cukkinit megmossuk, megtisztítjuk a szártól. A zöldséget meghámozzuk. Az összetevőket felvágjuk, húsdarálón átengedjük. A homogén masszát beborítjuk cukorral, alaposan összekeverjük és 3 órán át állni hagyjuk. Egy idő után a lekvárt tűzre tesszük és fél órán át forraljuk. 5 perccel a készenlét előtt a citromból kicsavarjuk a levet, és hozzáadjuk a lekvárhoz. A kész desszertet üvegekbe forgatjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és törölközővel becsavarjuk, hogy kihűljön.

A megfelelően elkészített lekvár +6…+12°C hőmérsékleten 12-24 hónapig tárolható. A termék eltarthatóságának növelése érdekében fontos betartani a következő szabályokat a desszert elkészítésekor.

1. A receptben szereplő utasításokat pontosan be kell tartani. Szigorúan tilos a termék főzési idejét csökkenteni, még akkor is, ha a lekvár elérte a szükséges sűrűséget. Fontos megjegyezni, hogy hosszan tartó hőkezeléssel a patogén mikroflóra elpusztul, ami a lekvár megromlását okozhatja.
2. A tárolóedényt és a fedelet sterilizálni kell, hogy megtisztítsa őket a káros baktériumoktól. A fertőtlenítéshez tegye az üvegeket fedővel egy edénybe forrásban lévő vízbe 5 percre.
3. Fontos, hogy a lekvárral ellátott zárt edényeket jól szellőző helyen tároljuk. távol az ultraibolya sugárzástól.A páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot. A hőmérsékleti rendszert 0 és + 25 ° C között tartják be a tápanyagok megőrzése érdekében a termék összetételében.

A physalis lekvár elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.