Az avokádóból készült ételek főzésének jellemzői

Ma korábban ismeretlen gyümölcsök és zöldségek láthatók a boltok polcain. Az egyik az avokádó – egy egzotikus gyümölcs, szokatlan krémes ízzel.

Az avokádó vagy aligátorkörte zöld színű, gömb alakú, hosszúkás vagy körte alakú gyümölcs. Kemény, enyhén ráncos bőr borítja, amely alatt finom olajos pép található. A termés közepén egy nagy tojás alakú csont található, amelyet szintén bőr borít.

A hús sárgás, néha sárgás-zöld árnyalatú. Ételre használják. Íze édeskés, enyhén fanyar, ugyanakkor tök és körte keverékére emlékeztet, diós utóízzel. Vannak, akik az avokádó ízét a vajhoz, a zsíros krémsajthoz hasonlítják.

A gyümölcsöt hatékony természetes gyógymódnak tartják az öregség elleni küzdelemben. Rekord mennyiségű E-vitamint (biztosítja az elasztin és kollagén termelődését, segíti a reproduktív rendszer javítását), valamint növényi zsírokat tartalmaz. Ez utóbbi megszünteti a "rossz" koleszterint, ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Ezenkívül az avokádó káliumban gazdag, ami szintén javítja az erek rugalmasságát és a bőr állapotát. Végül az egzotikus természetes antioxidánsnak tekinthető, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és hozzájárul a szövetek oxigénnel való dúsításához.

Ezenkívül erősíti az immunrendszert, javítja az emésztőrendszer működését, különösen enyhe hashajtóként hat.Az aligátorkörte afrodiziákumnak számít, vagyis segít a potencia növelésében.

Ebből a csodálatos gyümölcsből készült ételeket nem szabad előre elkészíteni, hanem csak közvetlenül tálalás előtt. Ha a felvágott gyümölcsöt nem tervezik azonnal elfogyasztani, akkor egy csontot kell hagyni a felén, így akár 3 napig is eltartható sötétedés nélkül.

Az avokádó jól passzol zöldségekhez, sajtokhoz, tenger gyümölcseihez és csirkehúshoz. Mártásokat, pasztákat készítenek belőle (a leghíresebb a mexikói guacamole), salátákhoz adják, vegetáriánus és pp-édességek zsíros alapjaként.

Az avokádó snackek azok az ételek, amelyeket általában "gyors és ízletes"-nek neveznek. Általában gyümölcsalapú salátákról és szendvicsekről beszélünk.

Szükséged lesz:

• 1 avokádó;
• olívaolaj - ½ vagy valamivel kevesebb, mint egy teáskanál;
• zöldek - egy csomó petrezselyem, koriander, kapor;
• hagyma - 1 kis fej;
• bagett, pirítós kenyér vagy ropogós kenyér.

A kenyér és a vaj kivételével minden hozzávalót meg kell mosni, ha szükséges, megtisztítani, apró darabokra vágni, majd turmixgépben felaprítani. Ezután cseppenként adjuk hozzá az olívaolajat, amíg a keverék paszta nem lesz.

Ezt a pasztát kenyérre vagy cipóra kenjük. A szendvics "teteje" eltérő lehet. Garnélarák, sózott vörös hall, pastorma vagy egy darab sült hús, uborka kombinációja finom lesz.

Ha a gyümölcsöt hosszában két részre vágod, eltávolítod a magot, majd mindkét feléből kikanalazod a pépet, akkor eredeti csónakokat kapsz. Különféle salátákkal tölthetők meg - rák, "Caesar", zöldségkeverékek.

A javasolt lehetőség eredeti, emellett lehetővé teszi a kivont pép "felhasználását". Hozzávalók:

• 1 avokádó;
• 500 gr frissen fagyasztott garnélarák;
• 3 koktélparadicsom (vagy 1 normál);
• Natúr görög joghurt (vagy tejföl, majonéz).

Mint már említettük, az avokádót „csónakokká” kell alakítani. A pépet finomra vágjuk kockákra, a paradicsomot - félbe (vagy kockákra is, ha normál paradicsomról beszélünk). A garnélarákokat forrásban lévő vízbe öntjük (picit sózzuk, szórjuk bele a borsot, babérlevelet), forraljuk 5 percig, majd szűrőedénybe tesszük. Hűtsük le, szükség esetén tisztítsuk meg.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük az avokádó felébe. Ízesítsük majonézzel vagy natúr joghurttal, amelyhez először préselve kell hozzáadni a fokhagymát.

Nemcsak a mexikói, de a világ konyhájában is az egyik leghíresebb étel az avokádós tészta. Otthon köretként használják húshoz vagy halhoz, kenyérre kenve, salátákhoz adják. Egyszóval a guacamole méltó alternatívája a haszontalan majonéznek és ketchupnak. Hozzávalók:

• 3 avokádó;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 lime;
• egy csokor koriander;
• 1 hüvely chili paprika;
• gerezd fokhagyma.

A főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik. A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez kereszt alakú bemetszést készítenek a „szamárukon”, majd a zöldséget forrásban lévő vízzel leöntik. Most a vágás során kapott sarkon kissé meghúzva könnyen eltávolítható lesz a bőr.A kényelem kedvéért a paradicsomot szeletekre vágjuk.

A chilipaprikát hosszában fel kell vágni és megtisztítani a magoktól, a hagymát szintén meg kell pucolni és szeletekre vágni, a fokhagymagerezdet megpucolni.

Ezután turmixgéppel pürésítsük a hozzávalókat, és adjunk hozzá koriandert is. Ezt követően 2 evőkanál tiszta vizet adunk a zabhoz, és kicsavarjuk a lime levét. Az eredeti mexikói receptben az avokádót meghámozzák, felkockázzák és a tésztához adják. Utána villával kicsit gyúrja, és az egész keveréket alaposan összekeverjük.

Reggelire egy aligátorkörte használható szendvicsek részeként. Ezek olyan egyszerű receptek, amelyeket még a főzéstől távol állók is elkészíthetnek. Ami jó, az a gyors receptek, amelyekhez minimális mennyiségű termék szükséges. Az eredmény egy kiadós, egészséges és kiegyensúlyozott reggeli.

Kenyér túróval és avokádóval:

• 1 vagy ½ avokádó;
• Egy csomag kenyér;
• lágy sajt brikettben;
• túró;
• egy kis csokor kapor;
• só ízlés szerint.

Nem kell mást tenni, mint finomra vágni a zöldeket (turmixgépbe lehet ütni, de nem sokáig), a túrót összegyúrni és ezt a két komponenst összekeverni. Ezután ízlés szerint sózzuk meg a kapott tésztát, fektessük a kenyér tetejére. A tetejére tesszük a kockákra vagy vékony lemezekre vágott avokádópépet.

Ha reggeli után nem mész dolgozni, ízletesebbé teheted az ételt, ha zúzott fokhagymát is adsz a sajthoz. Kenyér helyett használhat bagettet, kenyeret pirítóshoz, sőt krutont is. Igaz, a snack kalóriatartalma megnő.

Avokádós "csónakokban" sült tojás:

• 1 nagy avokádó;
• 2 vagy 4 csirke tojás (a mennyiség a kategóriától függ).

Vágja a gyümölcsöt 2 részre, távolítsa el a magot és a pép egy részét. A kapott "csónakokba" felütjük a tojásokat, ízlés szerint sózzuk. 200 fokra előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük.

Forrón, fűszernövényekkel, uborkaszeletekkel és sonkával díszítve tálaljuk.

Az avokádót nem szabad sokáig sütni, mert a gyümölcs elveszíti rugalmasságát, alakját, héjává válik. Általában előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre más hozzávalókkal együtt.

Avokádó sült csirkével és zöldségekkel:

• 500 g csirke filé (vehet készen vagy mellből vágva);
• 1 avokádó;
• 1 narancs;
• 1 kaliforniai paprika;
• fél vörös vagy lila hagyma;
• 5-10 koktélparadicsom;
• wasabi;
• szója szósz;
• 100 g kemény sajt, reszelve, mint a tésztához.

Először készítse elő a mellet. Főzhető, rostokra bontható, de finomabb vékony szeletekre vágva és kevés olajon a forró oldalán megsütve. Az elkészített csirkét lehűtjük.

Ezután elkezdik elkészíteni a mártást - ehhez a narancsból levet préselnek ki, amelyet wasabival és szójaszósszal kevernek össze. A hagymát itt is vékony karikákra vághatjuk. A narancs eredeti édes-savanyú jegyeket kölcsönöz a kész ételnek.

Készítsen egy avokádót is - mossa meg, vágja kétfelé, távolítsa el a köveket, távolítsa el a pépet egy kanállal. Az utolsót kockákra vágjuk, valamint a borsot is. Cseresznye félbe vágva. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt (bár ezek a paradicsomok meglehetősen gyengédek).

Marad az edény "összegyűjtése". Először keverjük össze a csirkét a zöldségekkel és az avokádóval, ide tegyünk ecetes hagymakarikákat. Az avokádó „csónakokat” ezzel a keverékkel töltik meg - csúszdával kell felvinni.Ezután az edényt öntjük mártással, és 5-7 percre a sütőbe küldjük 170-180 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével vegyük ki a finomságot és szórjuk meg reszelt sajttal, majd 2-3 percre küldjük vissza a sütőbe, amíg a sajt megolvad.

Sok zöldséggel és gyümölccsel ellentétben az avokádó "barátai" a hőkezelésnek, megtartva a legtöbb tápanyagot ebben a főzési módban. Az avokádókrémleves a leghíresebb ilyen finomságnak tekinthető. Az itt található gyümölcs igazi extravagáns ízeket ad, természetes sűrítőként működik.

Krémes avokádóleves:

• 2 avokádó;
• 500 ml zöldségleves;
• 100-150 g ráknyak, hámozott főtt garnélarák vagy tenger gyümölcsei;
• 150 ml kókusztej;
• só, fűszernövények ízlés szerint.

A zöldséglevest előre elkészítik, majd felforralják. Az avokádót meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A tenger gyümölcseit is megtisztítjuk, ha szükséges, sós vízben megfőzzük. Tegye ugyanezt a rákos nyakkal.

Ezután ezeket az összetevőket a kókusztejjel együtt egy turmixgép edényébe helyezzük, és homogén iszap állapotáig megszakítjuk. Ezután áttesszük egy üres edénybe vagy serpenyőbe, felöntjük forró húslevessel. Ez utóbbit fokozatosan, folyamatos keverés mellett kell beleönteni. A húsleves mennyiségét szemmel határozzuk meg, hogy sűrű pürélevest kapjunk.

Ha egy ilyen leves receptje túl egyszerűnek, "diétásnak" tűnik, akkor gazdagabb analógot főzhet csirkelevesben.

Avokádó leves csirkével és zöldségekkel:

• 2 avokádó;
• 500 gr csirke filé;
• 400 gr konzerv paradicsom a saját levében;
• 2 hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 2 liter csirke húsleves (lehet alacsony zsírtartalmú marhahús);
• növényi olaj;
• 70 gr reszelt sajt;
• fűszerek - koriander, kömény, chili 1 teáskanál;
• 1 lime.

Először is fel kell melegíteni a serpenyőt, hozzáadni egy kevés növényi olajat, amelyen megpirítani a préselt fokhagymát és a felkockázott hagymát. Amikor átlátszóvá válnak, adjunk hozzá koriandert, fedjük le és pároljuk 1-2 percig.

Ezután a keveréket a paradicsommal és a gyümölcslével együtt egy turmixgépben pürésíteni kell, majd a kapott készítményt vissza kell tenni a serpenyőbe, és meg kell szórni köménymaggal. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

Következő lépésként tegyük a zöldségpürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, főzzük 15 percig. Ez idő után adjuk hozzá a vékonyra szeletelt csirkemellet a zöldségleveshez, és forraljuk fel.

Ezt követően adjunk a leveshez kockára vágott avokádót, lime levét, sajtot, chilit. Keverjük össze és főzzük, amíg a csirke megpuhul.

Amellett, hogy a gyümölcs gazdag vitaminokban és mikroelemekben, mindössze 165 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, emellett a szervezet egészséges zsírjainak „ellátója”. Az aligátorkörtét alkotó természetes zsírok és rostok hatékonyan növelik az izomtömeget.

Ez az oka annak, hogy az avokádót széles körben használják a PP diétákban (PP - megfelelő táplálkozás). Ennek alapján böjti ételeket, turmixokat és karcsúsító koktélokat készítenek.

Zöldség saláta avokádóval:

• 2 avokádó;
• 2 uborka;
• 2 különböző színű kaliforniai paprika;
• egy nagy csomó zöld;
• néhány levél pekingi káposzta;
• 2-3 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• öntethez - 2 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál balzsamecet, 1 teáskanál citromlé, szezámmag.

Először mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A káposztát és a paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot (hámozott) kockákra, az uborkát félkörre vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Egy tányérba rétegesen rakjuk a káposztát, uborkát, paprikát, avokádót, paradicsomot. Ezután össze kell keverni az összes hozzávalót (a szezámmag kivételével) a szószhoz, hozzáadjuk a présen keresztül préselt fokhagymát. Alaposan összekeverjük, és az öntetet a salátára öntjük, megszórjuk szezámmaggal.

Ezt a salátát tetszetősebbé tehetjük, ha félbevágott fürjtojást vagy vörös halat, rántott csirkét adunk hozzá. Ebben az esetben az edény kalóriatartalma megnő, jobb, ha önálló ebédre vagy vacsorára használja.

A könnyű harapnivalóktól és salátáktól kezdve áttérhet a még kielégítőbb forró PP ételekre. Az egyik a csicseriborsó aligátorkörte szósszal. A csicseriborsót különösen az izomtömegre vágyó sportolók szeretik, mivel ez a fajta hüvelyes gazdag fehérjében.

Csicseriborsó avokádószósszal:

• 400 gr csicseriborsó;
• 1 teáskanál só;
• 1 avokádó;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• koriander és petrezselyem - egy csomóban;
• egy fej fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt kömény.

Áztassuk a csicseriborsót hideg vízbe 5-6 órára, majd öblítsük le és főzzük puhára (mint a borsót). Ne engedje túlfőzni. A megfőtt csicseriborsót lehűtjük és száraz tepsire tesszük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.Ezalatt ajánlatos a csicseriborsót egy tepsiben 1-2 alkalommal megkeverni. Fontos, hogy egy rétegben lerakva megsüljön.

Amíg sül a csicseriborsó, elkészíthetjük a szószt. Ehhez a zöldeket, a fokhagymát és az avokádópépet egy turmixgépben felverjük. Az elegyet olaj hozzáadásával a kívánt állagúra hozzuk.

Ezután kapja meg a hüvelyeseket, szórja meg őket köménnyel, és öntsön egy evőkanál olívaolajat. A csicseriborsót ebben a formában mártással tálalhatjuk, vagy turmixgépben is pürésíthetjük.

A turmixok nagyon népszerűek a fogyás és a sportolók körében - ezek zöldség, gyümölcs, bogyós alapú sűrű koktélok. Vízzel hígítják, valamint tejjel, natúr joghurttal, adalékanyagok nélkül. Annak ellenére, hogy a turmixokat isszák, nem eszik, meglehetősen magas kalóriatartalmúak lehetnek, ezért érdemes beépíteni a napi kalóriabevitelbe. Általában egy ilyen koktélt második reggeliként vagy délutáni snackként fogyasztanak.

Zsírégető turmix:

• 2 avokádó;
• egy csomó spenót;
• 2 zöld alma;
• 2 kivi;
• 400 ml ásványvíz gáz nélkül;
• csokor petrezselyem;
• méz, só - ízlés szerint.

Minden összetevőt meg kell mosni és szárítani. A spenótot és a petrezselymet kézzel felapríthatjuk, és egy turmixgép tálba tesszük. Oda küldik a hámozott kivit, héj nélküli almadarabokat és magokat. Az aligátorkörtét is meghámozzuk, darabokra vágjuk és a tálba adjuk.

Ezután az összes hozzávalót alacsony sebességgel felverjük. Miután homogén pürét kaptunk, növelheti a sebességet ásványvíz hozzáadásával, amíg a kompozíció levegőssé nem válik.

Ezután ízlés szerint hozzáadhat sót és mézet, és ismét felverheti a turmixot.

Azok, akik alacsony szénhidrát- vagy fehérjetartalmú étrendet követnek, nem fogyasztanak édességet. Emiatt azonban a szervezet depresszióssá válhat, ezért az ilyen táplálkozási elvek biztosítják a csaló étkezést. A csaló étkezés egy tervezett étrend megsértése, amely tiltott ételek (például édességek) fogyasztásával jár. A csalás általában a diéta 7-10. napjára esik.

Könnyű koktél csaló étkezéshez:

• 2 avokádó;
• 100 gr friss eper;
• 2 érett banán;
• 250 ml joghurt;
• 2 evőkanál étcsokoládé chips vagy szentjánoskenyér;
• ½ lime;
• Mentalevél díszítéshez.

Mossa meg az epret, és távolítsa el a csészeleveleket. A banánt meghámozzuk és villával pépesítjük. Az avokádót meghámozzuk és darabokra vágjuk. Ezután ezeket az összetevőket pürésítjük, majd joghurtot, lime levét adunk hozzájuk. Végül ismét felrázzuk a koktélt.

Az egzotikus gyümölcs vásárlás után azonnal fogyasztható. Természetesen alaposan le kell mosni. Ezután függőleges vágást készítenek, amelynek köszönhetően az avokádót felére osztják. Az egyikben egy nagy csont lesz. El kell távolítani.

Ha a recept avokádó csónakokat ír elő, hagyja rajta a bőrt, és távolítsa el a pép nagy részét. Kényelmesebb ezt desszerttel vagy teáskanállal megtenni.

Ha pép szükséges, akkor a héját eltávolítjuk, a pépet kockákra, vékony lemezekre vágjuk vagy pépesítjük.

Ha a vásárolt avokádó még nem érett meg teljesen, akkor van mód ennek elősegítésére. A gyümölcsöt 2-3 napig száraz, sötét helyen kell elhelyezni. Felgyorsíthatja az öregedési folyamatot, ha egy aligátorkörtét egy kézműves táskába tesz egy érett banánnal együtt.

Kemény avokádóból jobb nem főzni - nem adja fel krémes állagát, nem lesz tőle könnyű, szaftos az étel.

Érett avokádót választva enyhe nyomást tesz rá az ujjával. Optimális esetben, ha a bőrt kissé átnyomják - a gyümölcs elérte az optimális érettséget. Ha szilárd, akkor az avokádónak kicsit le kell feküdnie, hogy megérjen. Megnyomásakor az ujj szó szerint „bemegy” a gyümölcsbe, majd horpadás marad a terméken? A gyümölcs túlérett és valószínűleg romlott.

Az érettségi fokot szín szerint is meghatározhatja: az érett gyümölcsök sárgászöld árnyalatúak, az éretlenek gazdagzöldek. Ha megrázol egy egzotikus körtét, hallhatod a kő száraz kopogását benne.

Ha a kocsány megmarad, ügyeljen az árnyékára. A világossárga szár a gyümölcs lédússágát, míg a sötétbarna a túlérettségét jelzi.

Mint minden termék, az avokádó is mérsékelt fogyasztást igényel. Természetesen egyéni intolerancia esetén nem szabad bevenni. Gyermekeknek, valamint hasnyálmirigy- és májbetegségben szenvedőknek nem ajánlott a magzat elfogyasztása.

Mindenki más megehet egy fél gyümölcsöt vagy egy egész avokádót naponta.Ha vannak ellenjavallatok (kivéve az allergiát), akkor az arányt 5-6 szeletre kell csökkenteni, és az adagolás gyakorisága legfeljebb heti 3 lehet.

Tekintse meg a következő videót az avokádós szendvicsek elkészítéséhez.