Mindent a citrusokról

A citrusféléket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Csodálatos és egyedi összetételük van, jótékony hatással vannak a testre, sőt javítják a hangulatot.

A citrusfélék fás szárú virágos növények, amelyeket széles körben használnak az élelmiszer-, kozmetikai és orvosi iparban. A legtöbb fajt az emberek tenyésztik, és hatalmas léptékben termesztik - főként az USA-ban, Délkelet-Ázsiában.

A citrusféléknek összesen 32 nemzetsége van (a hibridekkel együtt), amelyek további fajokra oszlanak. Nem mindegyiket ismeri az egyszerű ember, nem mindegyiket használják az ő igényeire. De közülük érdemes kiemelni a leggyakoribbakat.

A narancs (Citrus sinensis) a Rutov családba, a Citrus nemzetségbe tartozó örökzöld virágzó fa. A másik neve "kínai alma". Ember tenyésztette.

A narancsfák fajtától függően elérhetik a 12 m-t (erőteljes), az 5 m-t (törpe), a 2 m-t (beltéri) vagy akár a 70 cm-t is.A narancsfa levelei közepes méretűek, oválisak, hajtásain tövisek. A virágok nagyok, fehérek és rózsaszínek. A narancs felső rétege, más citrusfélékhez hasonlóan, a héja, az úgynevezett héj.

A narancssárga gyümölcsöket 4 csoportra osztják:

1. "ovális" - a hús sárga vagy halvány narancssárga, közepes méretű, polimag, édes-savanyú;
2. "köldök" - narancssárga, nagyobb, mint a többi, édes-savanyú;
3. "Kinglets" vagy "szicíliai" - kis méretű, vörös húsú;
4. "Jaffa" - édesebb, mint mások, vastag dombornyomott héjuk van, nagy gyümölcsök.

A narancs az ültetés után 8 évvel termést hoz, alig több mint 70 évig él. Délkelet-Ázsiában, különösen Kínában, valamint Brazíliában és az USA-ban nőnek.

A mandarin (Citrus reticulata) örökzöld fa. Magassága 4-5 méter, koronája széles, terjedelmes, közepesen megnyúlt levelekkel, apró virágokkal, illata fűszeres.

Termései vékony, puha, könnyen levehető héjúak. Átmérőjük kicsi - legfeljebb 6 cm, és körülbelül 10-11 szegfűszegből állnak. Vannak mandarinok maggal és anélkül. A pép narancssárga vagy világos narancssárga, magas létartalommal.

Kínát és az Indokínai-félszigetet tekintik a mandarin szülőhelyének, de számos ázsiai országban, valamint Spanyolországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban nő.

A grapefruit (Citrus paradisi) Kínában, az USA-ban, Izraelben és Mexikóban nő. A grapefruit íze hasonló a narancs ízéhez, de enyhén kesernyés és savanyú.

Ez egy örökzöld fa, átlagosan 6 méter magas, hosszú, sötétzöld levelekkel, de vannak 14 méteres példányok.

A grapefruit gyümölcsök legfeljebb 15 cm átmérőjűek, a pép szeletekre van osztva, színe fajtától függően halványsárga vagy élénkvörös lehet. A bőrtónusok is fajtánként változnak. Februárban gyűjtik.

A grapefruit a legkevesebb citrusfélék. Körülbelül 20 fajta létezik, amelyeket általában két csoportra osztanak.

1. Fehér. Húsuk és héjuk világossárga, termései keserűek, savanyúak, tápanyagtartalmuk alacsonyabb, mint a pirosaké.
2. Piros. A héja és a húsa vörös árnyalatú. Ezeket a grapefruitokat a 20. század második felében tenyésztették ki az USA-ban.

Két részre vágjuk, a magot eltávolítjuk, oda cukrot vagy gyümölcscukrot teszünk. Fokozatosan keverve a gyümölcslével kevésbé keserűvé teszik a gyümölcsöt.

A grapefruit és a narancs egyébként az egyetlen citrusfélék, amelyek naringenint tartalmaznak, egy flavonoidot, amely semlegesíti a szabad gyököket és lassítja a bőr öregedését.

A pomelo (Citrus maxima) Malajziában őshonos, és Kínában a jólét szimbólumaként adják szilveszterkor. Thaiföldön, Indiában, Japánban is nő.

A pomelo bőrszíne halványzöld vagy sárga, a termésnek az érés során a napon sütkérező része rózsaszínűvé válik. Ez a legnagyobb citrusfélék - körülbelül 10 kg súlyú, 30 cm átmérőjű, februárban érik.

Az íze kesernyés, akár a grapefruit, de inkább mandarinként használják - a héját levágják, meghámozzák, a gyümölcsöt szeletekre osztják, a csontokat kihúzzák, a hártyákat levágják. A pomelo és a grapefruit héja és membránja keserű ízű anyagokat tartalmaz.

A citrom (Cítrus límon) sokkal kisebb, mint egy narancs vagy grapefruit - a fa legfeljebb 8 m-t ér el.Kínában vagy Indiában jelent meg, a Kaukázusban és az USA-ban nő.

A virág színében a gyümölcshöz hasonlít - világos sárga vagy fehér.Gyümölcse élénksárga, körülbelül 5 cm átmérőjű, de a levelek hosszúak, sötétzöldek, a magok fehérek, enyhén átlátszóak.

Lime (Citrus aurantiifolia) - más citrusféléktől eltérően cserje vagy kis fa. Hazája India, terem Malajziában, Afrikában, az USA-ban, Kubában és Mexikóban is. A citromsav előállításához használt természetes íz.

A lime sok hasonlóságot mutat a citrommal - genetikai rokonok. A lime bőre és húsa azonban világoszöld, kisebb méretű - 4-5 cm átmérőjű, savanyúbb, mint a citrom és kissé keserű. A lime bőre vékonyabb és simább, mint a citromé. Gyümölcsök egész évben.

2 típusra oszlik.

1. mexikói lime, vagy nyugat-indiai. Ezek kis limesek, kevés maggal.
2. Édes. Íztelenebb, enyhén édeskés, átmérőjük 8 cm, nem tartalmaznak magot.

A citrusfélék az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcsök. Nagy mennyiségben tartalmaznak aszkorbinsavat, így savanykás az ízük, valamint A-, B-, E-, P-vitamin, számos mikro- és makroelem. A citrusfélékben magas a fitoncidek és flavonoidok koncentrációja is. A fitoncidek elpusztítják a káros baktériumokat, megakadályozzák a szervezet fertőzését, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, megakadályozzák a megfázást, torokfájást, influenzát.

Antiallergén tulajdonságuk is ismert.A flavonoidok miatti menstruáció kevésbé fájdalmas a női nemi hormonokhoz való hasonlóságuk miatt.

A citrusfélék nemzetség legnépszerűbb képviselőinek 100 g-ra vonatkoztatott kalória-, BJU- és tápanyag-számítása érdekli a diétázókat.

Narancs - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. A gyümölcs gazdag tápanyagokban, amelyek mind a pépében, mind a levében, a magvakban és a héjában jelen vannak. 100 g narancs 50 mg aszkorbinsavat tartalmaz, felnőtteknek napi 75 mg mennyiségben. A narancs magas tartalma káliumot (szabályozza a sótartalmat, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében), kalciumot (a csontok, fogak, haj alapja, részt vesz az izmok munkájában), bórt (szabályozza a női és férfi nemi hormonok, fontos szerepet játszik az ízületekben). A B-vitaminok közül a B9 dominál (részt vesz a vérképzésben) és a B1 (javítja a memóriát és az agyműködést). A réz, a C-vitamin és a cink egyedülálló tandemje lehetővé teszi, hogy a bőr hosszú ideig rugalmas és rugalmas maradjon. A réz az idegeket is erősíti.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. A karotin narancssárga színt ad a mandarinnak, ami egyben felgyorsítja a szervezet regenerálódását és megelőzi a látásromlást. A mandarin flavonoidokban is gazdag, a bél mikroflóráját javító élelmi rost mennyisége 100 g-ban 2 g.A B5-vitamin - pantoténsav, valamint a B8-vitamin - inozitol koncentrációja magas.

Grapefruit - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Gazdag karotinban is, amely segít a látás helyreállításában, valamint C-, B2- és P-vitaminban, ami szükségessé teszi ér- és szívproblémák esetén.A vörös grapefruit több cukrot tartalmaz, mint a legédesebb narancs. A keserű íz a glikozidnak köszönhető, amely szintén javítja az emésztést és csökkenti az epetermelést. A B-vitaminok közül a vezető a B4, vagyis a kolin. Pozitív hatással van a májra, az agyra és a szívre. A makrotápanyagok közül a grapefruitban a mikrorézből származó kálium és kalcium a legtöbb.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. A pomelo makroelemei közül kalcium, kálium, foszfor található. A vitaminok közül - B1-, B2-, B5-vitamin, de leginkább aszkorbinsav és folsav.

Citrom - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. A P-vitamin, citrin és C-vitamin ideális arányának köszönhetően erősíti az ereket és a hajszálereket, megelőzi az agyödémát és a bőr alatti vérzés valószínűségét. Gazdag szerves savakban, káliumban, kalciumban, foszforban, alacsony a cukortartalma.

Mész - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. A gyümölcs elképesztő mennyiségű pektint tartalmaz, ezáltal segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A C-vitamin koncentrációja itt rekord - több, mint más citrusfélékben, még egy narancsban is. A foszfor és a kalcium egészséges fogakat, erős fogzománcot biztosít, és megakadályozza az ínyvérzést. Emellett a mész sok rezet, vasat, káliumot, kolint is tartalmaz.

A citrusfélék minden képviselőjét a magas C-vitamin-aszkorbinsav-tartalom egyesíti.Ezenkívül gyorsan emészthetők - 1,5-2 óra alatt, zsírégető tulajdonsággal rendelkeznek, és alacsony kalóriatartalmúak.

A skorbut (C-vitamin-hiány) ellen a citrusfélék az egyetlen igazi gyógyír, nagymértékben javítja az immunitást, ami megfázáskor különösen fontos. Megakadályozzák a vérrögképződést is, mert az aszkorbinsavval együtt rutint - P-vitamint - tartalmaznak.

A narancsot régóta használják gyógymódként. Hasznos az idegrendszerre, az emésztőrendszerre, a szívre, az endokrin rendszerre. Javítja a sejtanyagcserét, tonizálja a szervezetet, segít ólommérgezésnél, magas vérnyomásnál.

A mandarin hatással van az idegrendszerre, megelőzi a szívinfarktust és a szélütést, serkenti a gyomor-bél traktus működését, erősíti az ereket. Ez egy csodálatos gyógymód tüdőbetegségek és gombák ellen. A mandarin az onkológia megelőzésének eszköze.

A grapefruit hírneve messze nem a legjobb. Még mindig pletykák keringenek ártalmáról - és ártalmas is lehet, de a bajok elkerülhetők, ha tudod, hogyan kell enni. A grapefruitot nem szabad bizonyos gyógyszerekkel együtt szedni.

Ha felhasználja ezt az információt, akkor a gyümölcs hasznos lehet. A grapefruit csökkenti a vér koleszterinszintjét - egy gyümölcs elegendő a normalizáláshoz, emellett nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Ez valóban nélkülözhetetlen citrusfélék a szívkoszorúér-betegségben, érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedők számára.

A citrom a savanyú íz ellenére csökkenti a gyomor savasságának szintjét, savanyítja azt. A citromlé, a narancslé és a tojássárgája együtt, hashajtó hatásának köszönhetően eltávolítja a méreganyagokat a májból. Ennek a gyümölcsnek a használata azonban nagy mennyiségben elfogadhatatlan a hipertóniás betegek számára - növeli a vérnyomást.

A mész jó nyugtató, és csodálatos teljesítmény- és hangulatjavító képességgel rendelkezik. A mészkövek mérgezőek, de csak nagy mennyiségben okoznak mérgezést.

Természetesen a narancs, citrom és más citrusfélék ellenjavallt, ha allergiás rájuk. Szintén ellenjavallt azok számára, akik gyomorhurutban, fekélyben, cukorbetegségben, krónikus vesebetegségben, epehólyag-gyulladásban szenvednek, vagy akiknek megnövekedett a gyomor savassága.

Sok citrusfélék erős allergén, ezért szoptatós anyák és terhes nők nem használhatják őket.

Ha a gyermek nem allergiás a citrusfélékre, akkor a második életévtől kezdve be lehet őket vezetni az étlapjába, de nagyon óvatosan. Adhat például a babának napi 1 szelet narancsot vagy 1 szelet mandarint, gyümölcsleveket – csak hígítva, almával vagy körtével.

A citrusfélék egyedülálló zsírégető képességgel rendelkeznek. Emiatt gyakran használják különféle diétákban. A grapefruit zsírégető hatása erősebb, mint a többi citrusfélé, emellett a vércukorszintet is csökkenti. Van még egy külön diéta - a grapefruit, amely szerint minden étkezés előtt meg kell enni egy fél gyümölcsöt vagy inni egy fél pohár gyümölcslevet, hogy felgyorsítsa az emésztést. Fogyáskor is ajánlott pomelót enni.

Külön említésre méltó a tojás-citrus diéta. Ez egy expressz diéta, általában egy hétre tervezték, de az étlap változtatásával négyre is meghosszabbítható. A citrusfélék közül általában a narancsot vagy a grapefruitot választják, néha váltakoznak. Reggelire enni kell 2 főtt tojást, teát, citrusféléket, ebédre - 200 g főtt csirkemellet bőr nélkül, fél citrusfélét, vacsorára - 2 tojást, citrusféléket, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.

Egy ilyen diéta mellett 7 napig 5-10 kg-ot fogyhat - a hatást a citruslevet okozó kémiai folyamatok miatt érik el. És mivel a citrusfélék javítják a hangulatot, a diéta nem lesz szörnyű megpróbáltatás.

A citrusfélék már korszakunk előtt is ismertek voltak, az ókori krónikákban és könyvekben is találunk rájuk utalást - császárnők és királynők használták ezeket a gyümölcsöket kozmetikai célokra, elsőként orvosok és gyógyítók értesültek a citrusfélék emberi szervezetre gyakorolt ​​csodálatos hatásáról. , és főz - a sokrétű íz és tágasság főzéséről.

A citrusféléket régóta használják a skorbut, a sárgaság kezelésére és az immunrendszer erősítésére. A fogínyvérzés megelőzésére szokás volt, hogy egy pohár vízhez 1-2 csepp tetszőleges citrus illóolajat csepegtettek, és fogmosás után kiöblítették a szájat.

A citromot és a lime-ot a varikózis kezelésére is használják - fürdés után szeletelt citrusféléket alkalmaznak a problémás területre, polietilénbe és rugalmas kötszerbe csomagolva.

A meszet olyan bőrbetegségek kezelésére használják, mint a szemölcsök, herpesz, papillómák, és sóval kombinálva hashajtó volt. Az édes lime-ot malária ellen használták.

Nem mindig biztonságos a citrusfélék pépet vagy héját kozmetikai célokra használni - a savak koncentrációja túl magas, nagyon könnyen károsíthatja a bőrt.

Szinte tiszta formában csak citromlé használható. - vízzel kell hígítani 2:1 arányban, és éjszakai mosás után törölje át vele az arcot, majd hidratáló krémet. A bőr „savasodása” miatt csökken a pattanások száma, kitisztulnak a pórusok, eltűnnek a fekete foltok.

Ápoláshoz leggyakrabban illóolajokat használnak - arcmaszkokhoz adják, haj-, körömfürdőket készítenek velük. Minden citrusolaj segít megszabadulni a narancsbőrtől, halványítja a pattanások utáni mitesszereket, fényt ad a hajnak, világosítja a körmöket és erősíti azokat. Kivétel nélkül minden gyümölcs jó antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.

A citromolaj kifejezett fényesítő tulajdonságokkal rendelkezik - segít lemosni a festéket a hajról, halványítja az öregségi foltokat, aknés jeleket, fekete foltokat. Rugalmasságot kölcsönöz a hajnak, puhává és selymessé varázsolja.

A narancsolaj alapolajokkal vagy hidratáló krémmel kombinálva táplálja a bőrt, enyhíti a hámlást, az irritációt. Jó hatással van az öregedő bőrre. Lehet keserű, édes vagy vörös narancs olajat találni - mindegyiknek körülbelül ugyanaz a hatása, csak az ára és az illata különbözhet.Szintén forgalomban van a petitgrain olaj, a narancsfa leveleiből és hajtásaiból készült olaj, amelyet a kozmetikában használnak, hogy ugyanazt az eredményt érjék el, mint a narancsolajjal.

A bergamottolaj csodálatos antiszeptikum. A bőrön lévő baktériumok elszaporodásának megakadályozására, a pattanások koncentrációjának csökkentésére, a zsíros fény csökkentésére használják. Csökkenti a haj zsírosodását és meggyógyítja a fejbőrt a hámlástól.

A grapefruitolaj az egyik leghatékonyabb narancsbőr elleni olaj. A krémmel vagy alapolajjal végzett masszázs 5-7 csepp grapefruittal csökkenti a bőr alatti zsírlerakódások szintjét, felmelegíti, rugalmassá, rugalmassá teszi. Hasonló módon hat az arc bőrére - javítja a turgort, a tónust, megóvja a puffadástól és az egyenetlen megkönnyebbüléstől és színtől.

A lime olaj jó helyettesíti a citromolajat, hiszen pórusokat is tisztít, eltávolítja a fekete foltokat, jó fertőtlenítő, javítja a regenerációt. Különleges hatással lesz a zsíros bőrre, sima és gyengéd lesz, zsíros fény nélkül. A haj térfogatot, rugalmasságot, erőt ad.

A mandarinolaj felgyorsítja a bőr regenerálódását - helyreállítja a hajat, a bőrt horzsolások, vágások, pattanások után, megszünteti a hámlást mind a bőrön, mind a kutikulán.

A neroli olajat fajtától függően narancs, citrom vagy mandarin virágaiból vagy szirmjaiból állítják elő. Segít megszabadulni a száraz és öregedő bőrtől a hámlástól, viszketéstől, az öregedés jeleitől, mint például a feszesség, rugalmasság, finom ráncok és a megkönnyebbülés romlása.

A citrusféléket világszerte széles körben használják a konyhákban.Teljesen más ételekhez használják, és különböző termékekkel kombinálják.

• Hússal - marhahús, sertés, csirke. Attól függően, hogy milyen ízt szeretne elérni - édes, keserű vagy savanyú, a húst narancsban, grapefruitban vagy citromban pácolhatja. Ezenkívül a citrusfélék különféle kombinációi kiváló szószokat készítenek az első és a második fogásokhoz. A narancs- vagy citromlével megnedvesített zsíros hús könnyebben emészthető és veszít zsírtartalmából.
• Hallal és tenger gyümölcseivel. A sózott vörös hal és a citrom elegánsnak számít, és ugyanakkor minden ételhez hozzáférhet. Tudniillik a kagylót és az osztrigát is citromlével öntik le, garnélarákkal együtt használják.
• Más gyümölcsökkel, zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel. Sok citrusféléket, mint például a grapefruitot, a lime-ot és a citromot különféle saláták – halak, húsok, zöldségek, gyümölcsök – alapanyagaként használják.

Különböző ételek alapanyagaként is használják őket.

• Mint ital. A bergamott tea nagyon népszerű. A zöld vagy fekete teához citromot adnak a hangulat emelésére, a szellemi tevékenység serkentésére és az immunrendszer erősítésére. A gyümölcslevek és kompótok a gyümölcsöknek köszönhetik létezésüket, beleértve a citrusféléket is. A forralt bornak tartalmaznia kell néhány citrusfélét, gyakran mandarint, citromot vagy narancsot, valamint almát és fűszereket. Szokásos sok citrusfélék, például mandarin héját szárítani, majd hozzáadni a teához - elvégre a hasznos anyagok nagyobb mértékben vannak benne.
• Mint a desszert. Különösen népszerűek a citrusfélékből készült lekvárok, lekvárok, amelyek nem olyan édesek, mint a többi bogyóból és gyümölcsből készültek - a grapefruit keserűséget ad a desszertnek, a citrom - savanyúságot, a mandarin - fűszeres aromát.A citrusos zserbettek jellegzetes fűszeres, enyhén savanykás ízűek, ami vonzza az ínyenceket. Pitékhez, különféle zsemléhez, süteményhez is használják.

A citrusfélék gazdag összetételűek, pótolhatatlan ízűek, és az emberi élet számos területén használják - a kozmetológiától az orvostudományig. Pótolhatatlanok, mert a természet még nem talált fel analógot. Ezenkívül ezek a gyümölcsök a C-vitamin fő forrása, amely annyira szükséges immunitásunkhoz. De fontos megjegyezni, hogy ezek a gyümölcsök veszélyesek lehetnek a terhesség és a szoptatás alatt, ezért fontos, hogy figyelmesen tanulmányozza az ellenjavallatok listáját használatuk előtt.

Nézzen meg videókat a témában.