Hogyan készítsünk pálinkát otthon?

A gyümölcsjeget a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik, népszerűsége a téli szezonban sem szűnik meg. A természetes alapanyagokból készült desszert a szomjúság elleni feltételezett harc mellett vitaminokkal telítheti a szervezetet, javíthatja a bőr állapotát, sőt, még a vérnyomásra is jótékony hatással lehet. Természetesen ma ez a desszert könnyen megtalálható minden boltban, de nem nehéz elkészíteni otthon.

A szupermarketekben árult popsik gyakran nem egészségesek. A gyártók ízesítőket, ízfokozókat és természetesen színezékeket adnak hozzá, amelyek csak növelik a termék kalóriatartalmát és csökkentik a hasznosságát. Ezért a leghelyesebb döntés az lenne, ha az édességet saját maga készíti el természetes összetevőkből: gyümölcsökből és bogyókból, valamint kívánt esetben zöldségekből.

A házi készítésű popsikák nagyszerűen hűtik a testet, de emellett jelentős előnyökkel is járnak. A termék száz grammja körülbelül hetven-száztíz kalóriát tartalmaz.

Még egy kezdő is tud otthon fagylaltot készíteni, ezért ezt a desszertet gyakran adják el gyerekekkel.Főzéshez megengedett a fagyasztott gyümölcsök és bogyók vásárlása, bár természetesen a friss, valamint a természetes gyümölcslé is egészségesebb lesz. Ezenkívül szükség lesz a szükséges formájú és méretű formákra. Vásárolhat speciális tartályokat az üzletben, használhat jégfagyasztó részeket, vagy korlátozhatja magát a szokásos eldobható csészékre vagy joghurtcsomagokra.

A képzelet bemutatása után még ilyen egyszerű eszközökkel is lehet több színű, többrétegű fagylaltot készíteni.

Abban az esetben, ha több összetevő van a hűtőszekrényben, megvalósíthatja a "Paradise Delight" nevű receptet. A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gramm eper;
• egy pár banán;
• öt szál menta;
• 25 gramm porcukor;
• ötven milliliter narancslé.

Ha az összetevők lefagytak, először fel kell olvasztani, mosni és szárítani. A mentát megmossuk és gallyaktól megszabadítjuk, majd az eperrel és a porcukorral együtt turmixgéppel felverjük. A kapott masszát formákba helyezzük úgy, hogy a rendelkezésre álló térfogat fele szabadon maradjon.

A meghámozott banánt is narancslével pépesítjük. Ha megdermedt az epres réteg a hűtőben, ráhelyezhetjük a banános réteget. Ezt követően a popsit visszatesszük a hűtőbe. Akkor lesz használható, ha mindkét réteg eléri a kívánt állapotot, azaz teljesen megkeményedik.

Bármilyen természetes gyümölcslé a popsikák optimális alapjává is válik. Ehhez a folyadékot, ideális esetben péppel, formákba öntik, és fagyasztóba teszik. Huszonöt-negyven percbe telik, és kész is lesz a fagylalt.Elvileg ebben az esetben a vásárolt gyümölcslé is megfelelő, de akkor a jég íze kevésbé lesz telített, és a szín szinte átlátszó lesz.

Vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcslevet sikeresen kombinálják tejtermékekkel. Az egyikhez szükség lesz:

• 500 ml narancslé;
• 130 ml joghurt;
• 125 gramm porcukor;
• 250 gramm bogyó, például egres;
• bármilyen más gyümölcs levét.

Ebben az esetben a változó komponens képezi a fagylalt alapját - a forma harmadát folyadékkal kell megtölteni, és mindent a fagyasztóba kell küldeni körülbelül fél órára. Ekkor megteheti a második réteget - verje fel a joghurtot és a narancslevet, öntse rá az elsőre, és álljon további harminc percig. A harmadik réteg bogyópüré lesz porcukorral. Amikor általános formába helyezik, várnia kell még fél órát, majd a kész jeget az asztalra tálalja.

Gyümölcsjég és cukorszirup készítésére használják. A fagylalt összetevőinek listája a következőket tartalmazza:

• 500 gramm friss bogyós gyümölcs, például cseresznye;
• 100 ml ivóvíz;
• 120 gramm kristálycukor.

A folyadékkal édesítőszert közepes lángra helyezzük, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ekkor a cseresznyét konyhai robotgépben dolgozzák fel. Kicsit lehűtve a cukorszirupot összekeverjük a bogyós masszával, és formákba rakjuk.

A zselatin és a gyümölcspüré használatával „napos”, lágy pürét kapunk. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pohár sárgabarack vagy őszibarack püré;
• 420 ml ivóvíz;
• 250 gramm kristálycukor;
• hét gramm zselatin;
• citromlé.

Az utasítások szerint az anyagot vízben oldják, és duzzanatig egyedül hagyják.A többi vizet cukorral összekeverjük, és alacsony lángra helyezzük. Amikor a folyadék felforr, zselatint kell hozzá adni.

Amint az anyag feloldódik, mindent eltávolíthat a tűzhelyről. A kissé lehűtött szirupot gyümölcspürével és citruslével keverjük össze. A kapott masszát szitán őröljük, szétosztjuk a cellákon és fagyasztóba tesszük.

Ilyen, a desszerteknél szokatlan összetevőt, például a keményítőt kivi ízű popsikák készítésére használják. Kétszáz gramm gyümölcsöt kiegészítenek:

• 120 gramm kristálycukor;
• 200 ml ivóvíz;
• egy teáskanál citromlé;
• egy teáskanál burgonyakeményítő;
• egy csipet citromsav.

A kivit megmossuk és meghámozzuk, majd megfelelő darabokra vágjuk és pépesítjük. A cukor a tűzhelyen lévő 150 ml vízzel együtt sziruppá alakul. Amint felforr, citromsavat adunk a serpenyőbe.

A tiszta folyadék többi részét a keményítő hígítására használják, amelyet ezután egy cukorszirupos tartályba kell önteni. Mindent együtt forralunk három percig, majd lehűtjük. Az utolsó szakaszban a cukoranyagot habverővel vagy keverővel összekeverik a kivipürével. Miután a popsit poharakba terítette, ki kell venni a fagyasztóba.

A körte jég a következőkből készül:

• 550 gramm érett gyümölcs;
• 180 gramm cukor;
• 200 ml tiszta víz;
• 10 gramm vanillin;
• 55 ml citromlé.

A megmosott körtét megszabadítjuk minden ehetetlen résztől, majd turmixgépben pürésítjük. Ekkor egy külön serpenyőben a cukor, a vanillin és a víz keverékét felforraljuk. A forró édes sziruphoz hozzáadjuk a körtét, és a hozzávalókat együtt lehűtjük. Ha a gyümölcsdarabok túl kemények, akkor rövid ideig kell főzni. Ezután a puha körtével készült szirupot citromlével egészítjük ki, és alaposan összekeverjük. A kapott masszát formákba fektetjük és fagyasztóba tesszük.

Nagyon finom fagylalt lesz görögdinnyéből és csokoládéból. 500 gramm édes bogyós gyümölcs mellett 100 gramm töltelék nélküli szilárd csokoládéra és fél lime-ra lesz szüksége. A görögdinnye pépet összetörjük és lime levével összekeverjük. A csokoládé dörzsöli a chipseket, és szintén zavarja a kapott anyagot. Mindent poharakba öntünk és lefagyasztjuk.

Az ananász szerelmesei örülni fognak, ha megtudják, hogy friss és konzerv gyümölcsből is lehet popsikát készíteni. Az első esetben 500 gramm gyümölcsre lesz szükség, a másodikban pedig 400 grammra. Ezen kívül jól jön még 575 milliliter víz, 80 milliliter citromlé és 380 gramm cukor. A cukorszirupot a szokásos módszerrel készítik, majd citromlevet adnak hozzá. Az ananászt turmixgépben összetörjük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A jeget formákba rakják, és lefagyasztják.

A málnás-epres fagylaltot őrülten finomnak tartják. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• egy kilogramm friss vagy akár konzerv eper;
• kilogramm málna;
• körülbelül egy pohár cukor;
• fél liter víz;
• pár evőkanál keményítőt.

A szokásos séma szerint a cukorszirupot felforraljuk, majd összekeverjük a megmosott bogyókkal. A hozzávalókat körülbelül tíz percig együtt kell forralni alacsony lángon, majd turmixgéppel feldolgozni. A kapott pürét hideg vízben hígított keményítővel keverjük össze. A kész masszát fapálcikák segítségével formákba fagyasztjuk.

Egy ilyen különös bogyó, mint a szeder, nagyon jól illik a görögdinnyéhez, ezért ezeknek az összetevőknek a kombinációja is ajánlott a popsi készítéséhez. A 300 gramm bogyókon kívül be kell vennie:

• kilogramm görögdinnye pép;
• néhány evőkanál limelé;
• só;
• porcukor.

Mindegyik formába három szeder kerül, a többit pürévé dolgozzák fel. Ugyanez a feldolgozás szükséges a görögdinnyéhez, majd az összes többi összetevőt egyetlen masszává egyesítik. Befejezése után a jeget, mint általában, formákba rakják.

Kicsit összetett, de nagyon ízletes a dinnye és az áfonya rétegeinek kombinációja. Az áfonyás réteg a következőkből készül:

• pohár bogyók;
• 200 gramm gyümölcslé;
• két evőkanál joghurt adalékanyagok nélkül;
• 50 gramm kristálycukor;
• csipet sót.

A második réteghez a következőkre lesz szükség:

• 300 gramm dinnye pép;
• 20 ml citromlé;
• néhány evőkanál porcukor.

Először az áfonyát lével és cukorral feltesszük a tűzre, felforraljuk, és körülbelül néhány percig forraljuk. Kihűlés után a sóval és a joghurttal össze kell keverni, és az alsó réteg kialakításához felhasználni. A dinnyét citromlével és porral pürésítjük, és azonnal az áfonya tetejére fektetjük. Az ilyen finomságot körülbelül tizenkét órán keresztül le kell fagyasztani.

Végül színtelen jeget készíthetünk gyümölcsdarabokból.Egy pohár forrásban lévő vizet összekeverünk négy evőkanál kristálycukorral, felforraljuk, és körülbelül öt percig tűzön érleljük. Ekkor a gyümölcsöket megmossák, és ha szükséges, apró darabokra vágják, amelyeket formákba helyeznek. A gyümölcsöket forró sziruppal felöntjük, lehűtjük, és két-három órára fagyasztóba tesszük.

A közönséges gyümölcsjégből igazi műalkotás lehet, ha egy shakeren átengedjük. A feldolgozás után vékony forgácsokra zúzzák, és ezáltal megkapják az eredeti szerkezetet. Az ilyen desszertet megfelelő ízű szirupokkal leöntve, valamint darált dióval vagy mentával megszórva tálaljuk. Ezenkívül a jeget sűrített tejjel, halvával, lekvárral vagy lekvárral kísérheti.

A popsikát nem csak nagy formákban, hanem miniatűr részekben is lefagyaszthatja, általában a hűtőszekrényben. Az eredménynek kockáknak kell lenniük, amelyeket ezután koktélokhoz vagy közönséges ivóvízhez kell adni. Egyébként, ha a fagylaltot farúd nélkül fagyasztották le, akkor gyönyörű üvegserlegben, desszertekanállal, kissé felolvasztva kell majd tálalni. Ezenkívül elegáns üvegedényekben azonnal lefagyaszthatja a gyümölcsöket, majd evőeszközökkel együtt tálalhatja.

A fagylaltba akkor kell egy rudat szúrni, amikor a jég kicsit megdermed, majd a finomság visszakerül a fagyasztóba. A fagyasztási folyamatot egyébként felgyorsíthatja, ha a hozzávalókat kis edényekbe tölti, és a hűtőben nagyon alacsonyra állítja a hőmérsékletet. Ebben az esetben a hideg megmunkálási folyamat húsz-harminc percig tart.

A jeget is úgy kell önteni, hogy körülbelül fél centiméter szabadon maradjon az üveg felső szélétől. Erre a helyre azért van szükség, hogy a megnövekedett térfogatú anyag ne „túlcsorduljon a partokon”. Érdemes megemlíteni, hogy az ünnepre jól sterilizált gyerekjáték formákba fagyasztható jég.

Könnyen eltávolítható a formából a fagylalt, ha először pár másodpercre meleg vízbe helyezi. Abban az esetben, ha nyers gyümölcsöket és bogyókat használnak főzéshez, közvetlenül a fagylalt elkészítése előtt ki kell préselni belőlük a levet, vagy pürévé kell alakítani. A gyümölcsjéghez héjat adhatunk, ha egész gyümölcsöt vagy szeleteket teszünk bele, és több réteget is formázunk.

Ezenkívül az egyik réteg lehet jeges tea vagy kávé. Egyes szakácsok granolát vagy zabpelyhet használnak felső rétegként.

A gyümölcsfagylalt elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.