A gyümölcsök előnyei és ártalmai, valamint étkezési tippek

A gyümölcs a jó szinonimájának nevezhető. De milyen jótékony hatásuk van a szervezetre? Hogyan használjuk a gyümölcsöt különböző betegségekre? Próbáljuk meg kitalálni.

A gyümölcsök fő pozitív tulajdonsága a szervezet erősítésének képessége, növelve a negatív környezeti tényezőkkel és betegségekkel szembeni ellenállását. Ez a hatás a bennük lévő vitaminok, mikro- és makroelemek magas tartalmának köszönhető.

A legtöbb gyümölcs 80%-a vagy több vízből áll, amelyben a hasznos elemek feloldódnak. Ez a víz összetételében közel áll ahhoz a folyadékhoz, amely az emberi test belső szerveit mossa, ezért a lehető legteljesebben felszívódik. A gyümölcsök rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a víz-só egyensúly fenntartását, a sók és az ödéma felhalmozódásának elkerülését. Ugyanis a sók felhalmozódása a húgyúti, ízületi betegségek, a magas vérnyomás egyik oka.

A gyümölcsök is tartalmaznak flavonoidok - ezek a szervezet életéhez szükséges biológiai anyagok, amelyeket olyan növényi termékekből nyernek, amelyek nem estek át hőkezelésen. A friss gyümölcsökben magas a bioflavonoid tartalom, ami lehetővé teszi, hogy beszéljünk az anyagcsere folyamatokra, a szív- és légzőrendszerre és az érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásukról.

A gyümölcsök hasznosak a gyomor-bél traktus szerveinek működéséhez. Először is, mindegyik tartalmaz pektint, lágy rostokat. Nem emésztődik, hanem kefeként működik, összegyűjti a méreganyagokat és az emésztetlen maradványokat a bélfalakról. A rostokkal együtt természetesen kiválasztódnak a szervezetből. Ez elősegíti az emésztés javítását, a tápanyagok jobb és teljesebb felszívódását az élelmiszerből a bélfalon, és felgyorsítja az anyagcserét.

Másodszor, a gyümölcsök felgyorsíthatják az emésztést a gyümölcssav tartalma miatt. Ez utóbbiak minden gyümölcsben megtalálhatók, azonban eltérő koncentrációban. A legnagyobb mennyiségben gyümölcssav található citrusfélékben, gránátalmában, savanyú almában. Ez a lé a gyomornedvhez hasonlóan hat, felgyorsítja a táplálék lebomlását. Az ilyen gyümölcsök különösen hasznosak nehéz ételekkel (húsokkal), valamint a gyomor alacsony savasságával kombinálva.

Éppen ellenkezőleg, vannak olyan gyümölcsök, amelyek minimális mennyiségű gyümölcssavat, sok pektint és különleges anyagokat tartalmaznak, amelyek burkoló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ilyen gyümölcsök tipikus "képviselője" az banán. Ő (és mások, mint ő) gyomorsavtúltengés esetén ajánlott (hogy megvédje a gyomor falát a túl agresszív nedvtől), gyomorbetegségek utáni gyógyulási időszakban.

A gyümölcs rosttartalmától függően erősítse, vagy éppen ellenkezőleg, lágyítsa a széket.

Érdemes megjegyezni és a gyümölcsök pozitív hatása a hemoglobinszintre. A vasban gazdag gyümölcsök segítenek felnevelésében - birs, alma, körte, banán.És az aszkorbin- és folsav jelenléte miatt a vas sokkal jobban felszívódik. A jódot tartalmazó gyümölcsök a vas jobb felszívódását is mutatják.

A magnéziumban és káliumban gazdag gyümölcsök, például a sárgabarack, a banán, a nektarin és az őszibarack különösen jót tesznek a szívnek. Erősítik a szív falát, ami pozitív hatással van az emberi „motor” működésére és a pulzusszámra.

A legtöbb gyümölcsben található C- és E-vitaminnak kifejezett antioxidáns hatása van. Segítik a szabad gyökök (amelyek rákos sejtek képződését okozzák) megkötését és eltávolítását a szervezetből, javítják az anyagcsere folyamatokat és lassítják az öregedési folyamatokat.

A C-vitamin az immunitás legfontosabb vitaminja. Hozzájárul annak erősítéséhez, és a legnagyobb mennyiségben a citrusfélékben található meg (ha gyümölcsökről beszélünk). A citrusfélék használata megelőzi az influenzát és a megfázást, segít fenntartani az immunitást a betegségek és a gyógyulási időszak alatt, valamint csökkenti a beriberi és a skorbut kialakulásának kockázatát.

C-vitaminban gazdag gyümölcsök is (ez elsősorban citrusfélékről van szó) hatékonyan küzd a koleszterin plakkok ellen az érfalakon (természetesen általában a küzdelem sikere az ember étrendjétől és életmódjától függ), csökkenti a vér viszkozitását, ami megakadályozza a vérrögképződést. Ebből a szempontból a leghasznosabbak grapefruit. A citrusfélék közül is ezek a legkevesebb kalóriatartalmúak.

A narancssárga gyümölcsök (narancs, sárgabarack, őszibarack) béta-karotint tartalmaznak. Ennek az A-vitamin-prekurzornak a jelenléte határozza meg ezeknek a gyümölcsöknek a színét. A béta-karotin szükséges a látásélesség fenntartásához, a szem védelméhez a betegségektől és az életkorral összefüggő változásoktól. Ezenkívül az őszibarack és a sárgabarack jót tesz a veséknek, a férfiak hatékonyságának. A savanyú citrusok pedig zsírokat égetnek.

Az őszibarack, a nektarin és a banán is magas B-vitamint tartalmaz, ez utóbbiak szinte minden szervezetrendszer működéséhez szükségesek, de különösen hasznosak az idegrendszer számára. A B9-vitamin például részt vesz a magzat idegcsövének kialakításában, így különösen a terhesség alatt van rá igény.

Elegendő B-vitamin bevitellel javítható az idegrendszer működése, elkerülhetőek a stresszből adódó betegségek, a krónikus túlterheltség. Foszforral (őszibarack, nektarin) kombinálva a B-vitamin javítja az agyi aktivitást, segít az alvási problémák megoldásában.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsök jótékony hatással vannak a szervezetre, károsak is lehetnek. Először is, ez egy adott gyümölcs egyéni intoleranciájával történik. Az allergia gyomorpanaszokkal, bőrkiütésekkel, viszketéssel, súlyos esetekben anafilaxiás sokkkal nyilvánul meg. A legallergizálóbbak a citrusfélék, valamint a vörös héjú gyümölcsök. Hipoallergén - zöld alma.

A gyümölcs nem könnyű harapnivaló, ahogy egyesek gondolják, és néha meglehetősen magas kalóriatartalmú étel (például banán). Ráadásul magas a cukortartalmuk, így a korlátlan gyümölcsfogyasztás súlygyarapodáshoz vezethet. Aki követi az ábrát, annak a gyümölcsöt is be kell építenie a napi kalóriabevitelbe. Célszerű reggel használni őket.

Ezt meg kell érteni a tartósítás, szárítás (kandírozott gyümölcs) és a legtöbb gyümölcsfeldolgozás növeli energiaértékét és növeli cukortartalmát. Például, ha összehasonlítjuk a friss őszibarack és a konzerv kalóriatartalmát, akkor az utóbbiak 3-4-szer magasabb kalóriatartalmúak. Ugyanez mondható el a friss gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök összehasonlításáról is.

Cukorbetegeknél a gyümölcsöket óvatosan kell használni.. A dolog ismét a bennük lévő magas cukortartalomban van, ami ebben a betegségben glikémiás ugrásokat vált ki. Cukorbetegség esetén meg kell nézni a gyümölcs glikémiás indexét (GI). Félelem nélkül csak azokat eheti, amelyek GI-je legfeljebb 50-55 egység. Ide tartozik az alma, körte, banán.

A gyomor-bél traktus bármely betegségére terápiás étrend. A legtöbb esetben a gyümölcsök nem szerepelnek benne. A rehabilitációs szakasz kezdetétől számított 7-14 nap elteltével megengedettek (és még akkor sem mind, először főtt és pépesített formában).

A savanyú gyümölcsöket ki kell zárni az étrendből a gyomor magas savasságú gyomorhurutja, peptikus fekély esetén. Még e betegségek hiányában is ezeket a gyümölcsöket és a gyümölcsleveket nem szabad éhgyomorra bevenni.

A gázképződést elősegítő gyümölcsök (ezek általában keményítőtartalmúak) nem ajánlottak puffadásra hajlamos embereknek. Ha valaki székrekedésre panaszkodik, nem kell az étrendjébe beiktatnia az erősítő gyümölcsöket. Ennek az ellenkezője is igaz: azok a gyümölcsök, amelyek gyengülnek, nem alkalmasak a székletürítésre hajlamos emberek számára.

A savanyú gyümölcsök (vagy inkább az összes gyümölcs, de különösen a savas) befolyásolják a fogzománcot, tönkretéve azt. Fogínygyulladásra, szájgyulladásra nem ajánlott, mivel a gyümölcsökben lévő gyümölcslé csak súlyosbítja a betegség lefolyását.

Egy másik fontos szabály az mérsékelt gyümölcsfogyasztás. Ennek a szabálynak a be nem tartása bőrallergiák, gyomorproblémák és akár súlyos mérgezés kialakulásához vezet. Egy másik tényező a gyümölcsök szezonális fogyasztása. A szezonon kívül vásárolt gyümölcsök nagy valószínűséggel nem büszkélkedhetnek magas tápanyagtartalommal, de a legszomorúbb az, hogy súlyos mérgezést is kiválthatnak. Ez mindenekelőtt az őszibarackra, nektarinra, görögdinnyére és dinnyére vonatkozik. Másoknál gyakrabban „felpumpálják” növekedésserkentő szerekkel és egyéb „kémiával”, hogy a lehető legkorábban elkezdődjön az értékesítési szezon.

Ma a tudósok azt mondják, hogy jobb, ha a gyümölcsöt külön étkezzük. Nem szabad folyadékkal keverni, mert ez emésztési zavarokhoz vezet. Veszélyes a reggeli gyümölcs fogyasztása, különösen a savanyú, choleretikus. Az ilyen gyümölcsök üres gyomorban történő használata a gyomor, a nyombél eróziójához vezet.

A kalóriatartalom és a cukor mennyisége nemcsak a gyümölcsök szárítása és hőkezelése során növekszik, hanem a préselt gyümölcslevekben is. Ezenkívül jelentősen megnő a cukrok felszívódásának sebessége a bélben.

Magos gyümölcsöket nem szabad enni. Ugyanaz az almamagban lévő jód veszélyes méreganyagokat tartalmaz. És vakbélgyulladás esetén egy ilyen finomság nem nevezhető megfelelőnek.

Az epehólyag reszekciója (eltávolítása) esetén a táplálkozás fő szabálya az epe felhalmozódásának elkerülése. Ehhez az ételnek töredékesnek kell lennie, kis adagokban. Az engedélyezett termékek listáját is csökkenteni kell.

A szezonális alma megengedett - erősíti a szervezetet a műtét után, és kompenzálja a vérveszteség okozta vashiányt. A műtét után 10-14 nappal adják be, és héj nélküli édes gyümölcsöknek kell lenniük, amelyeket hőkezelésnek kell alávetni. elfér sült pürésített alma, különféle szuflék belőle. Egy hét elteltével megpróbálhatja bevezetni a friss, bőr nélküli gyümölcsöket az étrendbe.

Az alma helyettesíthető vagy kiegészíthető körtével. A műtét után 2-3 héttel ehetsz sárgabarackot és őszibarackot, mert javítják a máj és a hasnyálmirigy működését. Egy másik megengedett és még hasznos gyümölcs a reszekció után a banán. Az első műtéti hét után szabad enni, de jobb, ha előbb péppé gyúrjuk. A banán azonban puffadást válthat ki, ezért a napi adag a magzat 1/2-e. Minden engedélyezett gyümölcsnek édesnek és érettnek kell lennie.

A szilvát ki kell zárni mind az epehólyag problémái esetén, mind a reszekció után. Ennek oka az epeutakban a kövek képződésének veszélye. Ha nagyon szeretné, a műtét után 3-4 hónappal megpróbálhatja bevinni a szilvát a páciens étrendjébe, de héj nélkül és hőkezelésen átesett burgonyapüré formájában.

A szülés után a gyümölcsök segítenek megerősíteni a frissen született anya testét, ellenállóbbá tenni a betegségekkel és a stresszel szemben. Ha a magas B-vitamin tartalmú gyümölcsökről beszélünk, akkor az védi az anya idegrendszerét, a magas vastartalmú gyümölcsök pedig segítik a hemoglobin emelését.

Általában a szülés után szinte minden gyümölcs megengedett és hasznos, ha nem allergiás. Nem kevésbé fontos azonban a gyermek testének reakciója az anya étrendjére. Az első 2-3 hétben szigorú diéta betartása javasolt a csecsemők diatézisének és gyomorpanaszainak kizárása érdekében.

Ennyi idő után fokozatosan felveheti a gyümölcsöket az anya menüjébe. Az első engedélyezett gyümölcs az Alma. Előnyben kell részesíteni zöld savanyú fajtákat, és bőr nélkül fogyaszd őket, még jobb - elősütjük és pürévé daráljuk.

Az alma alternatívája körte, bár ezek a gyümölcsök édesebbek. Érdemes azokat a fajtákat választani, amelyek a legkevesebb cukrot tartalmaznak. A körtét héj nélkül is érdemes használni, és először megsütni.

A szülés után 2-3 hónappal már lehet enni szilvát, őszibarackot, sárgabarackot. Igaz, nyersen fogyasztani őket erősen nem ajánlott. Lehetőleg hámozzuk meg és főzzük meg a gyümölcspürét, lekvárokat, kompótokat. 3-4 hónapos kortól már beilleszthető az étrendbe banán, 5-6 hónapos kortól és nagyon óvatosan - citrusfélék.

Függetlenül attól, hogy melyik gyümölcsöt és mikor kerül be az étrendbe, számos szabályt be kell tartani:

• a gyümölcsök (és bármilyen termék) bevezetését kis adaggal kell kezdeni - először körülbelül 30-40 g;
• reggel gyümölcsöt kell enni, anélkül, hogy más étellel kombinálná, különösen egy másik új termékkel;
• gondosan figyelje a baba reakcióját: ha az állapot a legkisebb mértékben is romlik, az azt jelzi, hogy a gyermek szervezete pillanatnyilag nem tolerálja a gyümölcsöt, vagy túlságosan siet, és túl korai a fogyasztása. különleges gyümölcs;
• ha nem volt negatív reakció a morzsák testéből, akkor „meg kell javítania az eredményt” - enni kell ugyanabban a mennyiségben további 3-4 napig;
• ha ezután a baba szervezete nem ad negatív reakciót, fokozatosan növelheti a magzatok számát.

A kolecisztitisz terápiás étrendjének a máj tehermentesítésére és az epe szintjének normalizálására kell irányulnia, és nem szabad kiváltania a gyulladás új kitörését.

A legszigorúbb diétát a betegség lefolyásának akut időszakában kell betartani. Az epehólyag-gyulladás az emésztőrendszer teljes működésének megváltozásával jár, ezért olyan táplálékot kell választani, amelynek megemésztése minimális erőfeszítést igényel a gyomor-bélrendszertől. Fontos betartani az ivási rendet.

Az akut időszakban a gyümölcsök fogyasztása kizárt. Azonban cukrozatlan kompótok, húslevesek, gyümölcsitalok készíthetők belőlük. Jó ezekre a célokra alma és körte, kombinálhatod aszalt gyümölccsel. A gyümölcsöknek nem lehetnek kifejezett ízűek (túl savanyúak vagy édesek).

Ha a betegség 3-4 nap elteltével megszűnik, a betegnek diétás étrendet mutatnak be - könnyű gabonafélék, húslevesek, szuflék. Gyümölcsök jelenléte azonban az étlapon sem jöhet szóba. 7-10 nap elteltével, sikeres rehabilitációval, a beteg átkerül az 5. számú étrendre, amely lehetővé teszi a gyümölcsöket. Előnyben részesítik az almát, körtét, banánt.A trópusi gyümölcsök, citrusfélék, datolyaszilva, gránátalma és más, magas gyümölcssav-koncentrációval jellemezhető gyümölcsök nem tartoznak ide.

Hasonló ajánlásokat kell követni a betegség krónikus lefolyása során a támadások számának minimalizálása érdekében. Szezonban hasznos, ha a beteg élvezi a tököt. A görögdinnye és a sárgadinnye enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik, és javítja a vizelet biokémiai összetételét is. Mindez fontos a kolecisztitisben. Kívül, a görögdinnye finom hashajtó hatású, ami segít elkerülni a székrekedést. Ez utóbbi gyakran kíséri az epehólyag-gyulladást az epeutak elzáródása miatt.

Tartós remisszióval barackot és kajszibarackot ehet, amelyek segítik a máj tisztítását és helyreállítását, enyhe vizelethajtó és hashajtó hatásúak. Mint tudják, epekőbetegség esetén tartózkodnia kell az édességtől. A friss gyümölcsök az egészségkárosodás nélkül kielégíthetik az édességigényt. Az engedélyezett gyümölcsök listájában - szőlő, banán.

A betegség súlyosbodása során minden gyümölcs, bármilyen formában tilos. A remisszió időszaka magában foglalja a terápiás étrend betartását. Ugyanakkor fontos kizárni a durva rostokat (azaz a megengedett élelmiszereket is meg kell hámozni), az allergiát okozó gyümölcsöket (elsősorban a citrusfélék) és a gyomorban zajló erjedési folyamatokat (banán, szőlő), valamint azokat, amelyek magas koncentrációban tartalmaznak cukrot (kifejezetten édes gyümölcsök - őszibarack, sárgabarack).

Alma és körte megengedett. A rehabilitáció utáni első napokban ezeket a gyümölcsöket csak sült formában fogyasztják. Körülbelül 10-11 napos rehabilitációtól kezdve friss gyümölcs fogyasztható. A körte és az alma kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a semleges ízű gyümölcsöket - nem túl édes, de mérsékelten savanyú is. A körte bevezetésére vonatkozó ajánlások hasonlóak az almára tettekhez.

A sikeres rehabilitáció második hetében megengedett a banán. Az összetétel sajátosságai és lágy pürészerű állaguk miatt védik az érintett nyálkahártyát és felgyorsítják annak gyógyulását. Ilyen kolosszális haszon mellett miért nem engedik a banánt a rehabilitáció első napjaiban? Először is fokozott gázképződést válthatnak ki, másodszor pedig túl magas kalóriatartalmúak és sok keményítőt tartalmaznak. Ebben az időszakban nem ajánlott az emésztőrendszer nagy terhelése.

A hepatitis diétájának fő feladata az immunrendszer erősítése, a máj terhelésének enyhítése. A gyümölcsöket a legjobb főzni vagy burgonyapüré formájában fogyasztani. A nagy mennyiségű illóolajat és gyümölcssavat tartalmazó gyümölcs fogyasztása kizárt. Ezek elsősorban citrusfélék, savanyú almafajták, kivi és szőlő.

A nagy mennyiségű magnéziumot és mangánt tartalmazó gyümölcsök hasznosak, mivel részt vesznek a májsejtek regenerálódásának folyamatában.El kell fogyasztani banán, sárgabarack, dinnye, görögdinnye. elfér savanyú alma, datolyaszilva. Ez utóbbi azonban székrekedést válthat ki.

Az edzés után ajánlott legnépszerűbb gyümölcs az banán. Segít bezárni a „szénhidrát ablakot”, jóllakottság érzést kelt, és pótolja az izzadsággal elveszett nyomelemeket. Ezenkívül a banán gazdag B-vitaminban, ami elengedhetetlen az idegek helyreállításához. A különösen intenzív edzés, mint tudod, nemcsak az izmokat, hanem a központi idegrendszert is megterheli.

Ha az edzés este történik, akkor jobb, ha kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket választ. grapefruit vagy pomelo. Ezenkívül ellátják a szervezetet mikroelemekkel, fenntartják a víz-só egyensúlyt, teltségérzetet adnak, de nem tartalmaznak nagy mennyiségű kalóriát és cukrot.

Az edzés utáni energia gyors feltöltése segít szőlő (magas glikémiás indexű, nem alkalmas fogyásra), datolyaszilva, kivi.

A gyümölcsök előnyeiről és ártalmairól a következő videóban olvashat.