Gyümölcsfajták és jellemzőik

Nem tudjuk elképzelni az életünket gyümölcsök nélkül. Az édes, lédús gyümölcsök örömet okoznak nekünk, és értékes nyomelem- és vitaminforrások.

Ebből a cikkből sok mindent megtudhat a gyümölcsökről: miben különböznek a zöldségektől, milyen ártalmakkal és hasznaik vannak, milyen fajtákat találunk, melyek a legritkábbak és legédesebbek, és melyek a mérgezőek.

Már korán megtanítanak különbséget tenni a gyümölcsök és zöldségek között. Minden óvodás gyerek félreérthetetlenül azt válaszolja neked, hogy a káposzta, krumpli, paradicsom, uborka, cukkini zöldség. Az alma, körte, szilva, narancs gyümölcs.

A tudomány egészen más szemszögből vizsgálja a zöldségek és gyümölcsök közötti különbségeket. A botanika szempontjából a gyümölcsök olyan gyümölcsök, amelyek fákon, cserjéken nőnek, és a pépükben található magvakkal szaporodnak. A zöldségek a növények "tetejei és gyökerei".

A kép nagyon szokatlan. A gyümölcs kategóriában automatikusan megy:

• cukkini, padlizsán, sütőtök, uborka, paradicsom;
• paprika, borsó, kukorica, bab, olajbogyó;
• diófélék és különféle gabonafélék.

A zöldségek igazi képviselői:

• cékla, sárgarépa, káposzta;
• hagyma, csicsóka;
• különféle zöldek és saláták.

Kulináris és diétás szempontból ez számunkra mit sem változtat. Megszoktuk, hogy a semleges, csípős, keserű vagy csípős ízű gyümölcsöket zöldségnek tekintjük és köretként használjuk.A gyümölcs csemege, desszert vagy könnyű harapnivaló marad, amely frissítően savanyú, édes vagy fanyar.

Kétségtelen, hogy a zöldségek egyformán fontosak és jótékony hatással vannak egészségünkre, de a gyümölcsökkel ellentétben nem mindegyik alkalmas nyers fogyasztásra.

A gyümölcsök nagyszámú, a szervezet számára fontos makro- és mikroelemet tartalmaznak, továbbá tartalmaznak:

• A, B, C, E, F vitaminok;
• magnézium, mangán;
• kálium, kalcium;
• foszfor, jód, cink, vas;
• bioflavonoidok és savak;
• pektin, durva rost, növényi fehérje.

Az édes gyümölcsök pozitív hatással vannak a szervezetben zajló összes biológiai folyamatra, beleértve:

• segít az emésztés szabályozásában;
• javítja az anyagcserét;
• segít az immunrendszer erősítésében;
• kedvezően befolyásolja az idegrendszert;
• jótékony hatással van a szívre és az erekre;
• burkoló és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek;
• ellenáll a ráknak;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből.

Területek, ahol a gyümölcs jótékony tulajdonságait alkalmazzák.

• Dietológia. A gyümölcsök a fruktóznak köszönhetően gyorsan csillapítják az éhséget, és tökéletesen emészthetők. Még a magas kalóriatartalmú gyümölcsök is hasznosak az étrendben. A bennük lévő kalóriák nem raktározódnak el zsírként, legtöbbjüket a durva élelmi rostok feldolgozására használják fel. Az édes gyümölcsök segítenek megszabadulni a lisztes édességektől való függőségtől.
• A gyógyszer. Gyümölcsökből sok készítmény, tea, tinktúra készül, széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban.
• Szépségápolás. A hajerősítő samponok gyümölcssavak alapján készülnek.Arcmaszkokat készítenek: táplálják, fehérítik, lassítják az öregedési folyamatokat. A gyümölcsmagokat bozót készítésére használják.

Bizonyos esetekben a gyümölcsök veszélyesek az egészségünkre.

A növények hajlamosak a talajból felszívni a benne lévő összes mikroelemet, beleértve az egészségre veszélyeseket is. A szervezetbe kerülő peszticidek és nitrátok jelentős károkat okoznak:

• elpusztítani a májat
• megzavarja az emésztőrendszer működését;
• káros hatással van a központi idegrendszerre;
• hozzájárulnak a rák kialakulásához;
• hatással van az emberi reproduktív rendszerre.

Az ezekkel az anyagokkal történő akut mérgezés súlyos következményekkel járhat. A nitrátok csak kis mennyiségben ürülnek ki a szervezetből természetes úton: napi 15-200 mg. Az Orosz Föderáció területén egy felnőtt szervezetében a nitrátok megengedett napi bevitele körülbelül 312 mg. Tavasszal, amikor rengeteg friss gyümölcs, zöldség és fűszernövény jelenik meg a polcokon, ez a szám 500 mg-ra nő.

Speciális eszközök segítenek ellenőrizni a káros anyagok mennyiségét. Számos jel alapján megállapítható, hogy a magzat nitrátokkal van tele a szemével:

• a gyümölcs érett, ideális alakú, fényes, bábura emlékeztet;
• fehér erek jelenléte a sárgadinnye és a görögdinnye pépében;
• érett megjelenésű, de teljesen cukrozatlan vagy idegen ízű gyümölcsök;
• természetellenesen nagy gyümölcsök.

Vannak kíméletesebb módszerek a gyümölcsökben lévő nitrátok és növényvédő szerek eltávolítására.

• Fogyasztás előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöt, és zománcozott vagy műanyag edényben fél órára merítse harapás és víz 1:3 arányú oldatába. Ez segít eltávolítani a káros anyagok több mint 10% -át.
• A peszticidek eltávolításához keverjen el 2 teáskanál almaecetet és egy evőkanál szódabikarbónát egy pohár vízben. Mossa meg a gyümölcsöket a keverékben.
• Távolítsa el a héját a gyümölcsökről.
• Ne vásároljon romlott gyümölcsöt.
• A savanyú tejtermékek segítenek megtisztítani a szervezetet a nitrátoktól. Egyél eleget belőlük.

A friss, lédús gyümölcsök szívesen látják az asztalt a világ bármely országában.

Ananász, banán, kókuszdió, mangó, avokádó, papaya, kumquat Izraelből, Spanyolországból és Törökországból érkezik Oroszországba. A hazai terményekhez képest ezek a gyümölcsök drágák. Őshonos gyümölcseink olcsóbbak, de népszerűségükben és kiváló ízükben semmivel sem maradnak el a külföldi vendégektől.

Almát, körtét, szilvát Oroszország szinte minden régiójában termesztenek. A déli régiókban az őszibarack, a kajszibarack, a somfa és a cseresznye csodálatosan nő. Anapa és Gelendzhik szőlőjéről és fügéjéről híresek.A legnagyobb és legfinomabb görögdinnye és dinnye Astrakhanban található.

Örményországban nemcsak datolyaszilva, birs, nektarin, gránátalma, hanem kivi is terem. Grúziában van eperfa, feijoa, mandarin, narancs, citrom és gyümölcsök a furcsa névvel: jujube, ami azt jelenti, hogy "kínai datolya".

Az egzotikus gyümölcsök otthoni kipróbálása nem mindig lehetséges. Nem minden gyümölcsöt exportálnak más országokba. Sokan nem bírják a hosszú repülést, mivel gyorsan romlanak. Vannak olyan példányok, amelyeket tilos exportálni a növekedési országokon kívülre.

Ha forró trópusi országokba megy nyaralni, egyedülálló esélye van megkóstolni azokat a gyümölcsöket, amelyeket még soha nem evett.

• Durian. Őfelsége durian Kambodzsában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és Malajziában nő. Gyümölcse tüskés és nagy, vastag héjú. Súlya több mint 5 kg. Csodálatos krémes íze van, de nem mindenki meri kipróbálni. Az ok a romlott burgonya és a koszos zokni undorító szaga. Az érési időszak áprilistól szeptemberig tart. A gyümölcs külföldre történő kivitele tilos.

• Jackfruit. Thaiföldön, Kambodzsában, Vietnamban és Malajziában nő. A világ legnagyobb fán termő gyümölcse. Erős szürkés-zöld héja van, tövisekkel. Thaiföldön a jólét szimbólumának tekintik. Az éretlen gyümölcsöket főzve és párolva fogyasztják, míg a zsenge és lédús, ananász és körte ízű sárga húsát nyersen fogyasztják. Az érett gyümölcsök december végétől augusztusig vásárolhatók meg.

• Licsi. Kis piros gömb alakú gyümölcsök, apró pattanásokkal borítva. A licsi pép finom, fehér, ropogós, édes. A gyümölcsöket frissen eszik, befőttbe, lekvárba teszik. Nyáron eladó. Thaiföldön, Vietnamban található.

• Gujávafa. Kis zöld gyümölcsök rózsaszín vagy sárga húsú.Íze nem markáns, enyhén édes, az aroma pedig egyszerűen csodálatos, a málna és a banán illatának keveréke. Az éretlen gyümölcsöket borssal és sóval fogyasztják. A guava Egyiptomban, Malajziában, Tunéziában, Thaiföldön, Indiában és Vietnamban nő egész évben.

• Rambutan. Aranyos kis piros színű gyümölcsök, zöld hosszú szőrökkel, amelyek görbült szempillára emlékeztetnek. A szőrös gyümölcs édes, áttetsző fehér húsú. Kora tavasztól késő őszig találkozhatsz vele Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Indiában, Kubában.

• Longan. A gyümölcsök úgy néznek ki, mint a fiatal kis burgonya. A pép zselészerű, rózsaszín vagy fehér, édes és lédús. A gyümölcs közepén található egyetlen kerek, kidudorodó csont úgy néz ki, mint egy fantasztikus állat szeme. Innen származik a gyümölcs második neve - "sárkány szeme". Thaiföldön, Vietnamban, Kínában termesztik, nyáron és ősszel terem.

• Mangosztán. Külsőleg a gyümölcs úgy néz ki, mint egy datolyaszilva: kerek forma, hasonló levelek az alján. Csak a gyümölcs színe más - kék-lila. A héja sűrű, a pép lágy, fehér és lédús, mandarinra emlékeztető szeletekből áll. A mangosztánt Vietnamban, Thaiföldön, Kambodzsában, Indiában, Srí Lankán lehet kóstolni tavasz közepétől október végéig.

• Egy ananász. Mindenki által tisztelt gyümölcs, különösen a diéta szerelmeseinek. Az ananászban található bromelain segít a felesleges kalóriák elégetésében és az erek tisztításában. A gyümölcs egész évben növekszik Vietnamban, Thaiföldön, Mexikóban, Brazíliában és Ausztráliában.

• Mandarin. Ez a thai mandarin sárgászöld, zöld vagy élénk narancssárga. Édes íze savanyúsággal és különleges aromájú. A melegben tonizál, hűsít, C-, A-, B-vitamin forrás. Késő ősszel érik. Thaiföldön nő.

• Tamarind. Indiai datolya, amely a hüvelyesek családjába tartozik. A nagy, hosszúkás hüvelyeknek kellemes édes-savanyú pépük van. Szárított formában a tamarindot édességként, nyersen pedig fűszerként és fűszerként használják különféle ételekhez. Októberben érik. Thaiföldön, Kamerunban, Ausztráliában, Szudánban, Panamában található.

• Sapota. Fa burgonyának hívják. A gyümölcsök megjelenésében hasonlóak a burgonyagumóhoz. A vékony héj alatt tápláló és ízletes narancspép rejtőzik, amely egyszerre emlékeztet datolyaszilvara és kajszibarackra, de fűszeres karamell ízzel. Délkelet-Ázsiában, Mexikóban, az USA-ban nő.

• Pepino. A dinnyekörte finom csemege. A gyümölcs íze a cukordinnyére emlékeztet. A bogyó súlya körülbelül 1 kg. A bőr vékony, krémszínű, lila vagy bíbor csíkokkal. A gyümölcs alakja kerek vagy ovális. Egész évben nő Új-Zélandon, Dél-Amerikában.

• Carambola. Zöldes-sárgás gyümölcsök, amelyek úgy néznek ki, mint egy kis léghajó. Keresztmetszetében a karambola csillag alakú. A hús ropogós és nagyon frissítő. A krónikus vesebetegségben szenvedők számára veszélyes ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztása.

A trópusi gyümölcsök között sok ritka és csodálatos megjelenésű és ízű gyümölcs található.

• Ujjmész. Barna-zöld színű, hosszúkás gyümölcs, amelynek húsa úgy néz ki, mint a drága halfajok kaviárja. Szín szerint vannak zöld, rózsaszín, piros gyümölcsök. Evés közben a tojás szétreped, és lime-szerű levet választ ki.

• "Csodálatos" bogyók. A gyümölcs neve önmagáért beszél: valóban egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy kikapcsolják a keserű-savanyú ízért felelős ízlelőbimbókat. Bármit is próbálkozol a varázslatos bogyók elfogyasztása után, egy órán keresztül minden édesnek fog tűnni.
• Melotria durva. Ezek a gyümölcsök a görögdinnye miniatűr másolatai. Csak az íze hagyott cserben: a gyümölcsök citrom- vagy lime levével fűszerezett uborkára emlékeztetnek.

• Zhaboticaka. A gyümölcsök közvetlenül a fa törzsén nőnek. Úgy néznek ki és ízük, mint a fekete szőlő. Egyedülállóak abban, hogy aktívan használják a bronchiális asztma kezelésében.

• Krémes alma vagy cherimoya. Ennek a gyümölcsnek a belseje lágy, mint a tejszín vagy az édes gyümölcsjoghurt, enyhén savanyú. Gyümölcsei nagyok, göröngyös zöld sűrű héjjal borítják.
• Cukor alma. Cukoralma, vagyis noina, érett gyümölcs esetén csodálatos ízű. Két részre vágjuk, és a cukorpépet kanállal egyenesen elfogyasztjuk.

Az összes gyümölcs közül helytelen lenne nem kiemelni azokat, amelyek összetételükben a legtöbb cukrot tartalmazzák. Ide tartoznak a következő típusok.

• Dátumok. Bolygónk édességbeli fölényét a datolya nyerte. A cukor mennyisége bennük eléri a 80%-ot, míg a kalóriatartalom 271 kcal.
• Cukor alma. Nemcsak azért figyelemre méltó, mert a bolygó egyik legritkább gyümölcse. Ennek a gyümölcsnek az édessége tagadhatatlan. A név magáért beszél. A gyümölcs kalóriatartalma 100 g-ban 101 kcal. Ahhoz, hogy nyomtalanul égjenek el, 8 percig intenzíven kell futni. A gyümölcs kedvezően befolyásolja a gyomor mikroflóráját.
• Mangó. A mangó 36% cukrot, azaz 76 kcal-t tartalmaz. Az édesség ellenére a gyümölcs hozzájárul a vércukorszint normalizálásához, ami értékes a túlsúlyos emberek számára.

• Datolyaszilva. A benne lévő cukortartalom 25%. Tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, javítja a teljesítményt, a hangulatot.
• üzbég szőlő. Azok, akik kipróbálták az igazi kék üzbég szőlőt, megjegyzik annak különleges édes ízét. A "Husayne Severny", "May Black" fajtákban a cukor mennyisége 27-30%, a kalóriatartalom körülbelül - 63 kcal. A lédús szőlő tökéletesen tonizálja a testet és kezeli a krónikus fáradtságot.
• ábrák. 100 g fügéhez 15-23 g cukor tartozik. A magzat kalóriatartalma 74 kcal. A kultúrának számos erénye van. A füge különösen hasznos a bronchiális asztma kezelésére.

A gyümölcsök nemcsak változatos ízükkel örvendeztethetnek meg bennünket, hanem megjelenésükkel és szokatlan tulajdonságaikkal is meglepnek minket.

Sok trópusi gyümölcs szokatlan megjelenésű.

• Kiwano. Ennek a gyümölcsnek egy másik neve "szarvas dinnye". A gyümölcs úgy néz ki, mint egy dinnye, szarvra emlékeztető gumókkal tarkítva. A gyümölcs pépje hasonló az uborkáéhoz. Erősíti az immunrendszert, tökéletesen tonizál.

• Táplálás. A sárkánygyümölcs csodálatos növény. Ez egy kaktusz termése. Többféle fajtája és színe létezik: gazdag málnahéjú, élénkzöld pikkelyekkel, fehér húsú, sok fekete szemekkel, és sárga zöld árnyalattal, belül fehéres. A gyümölcs héja ehetetlen, a pépet megeszik. A pitaya jót tesz a pajzsmirigynek.
• Pandanus. A csavarpálma gyümölcse. Külsőleg egy gumilabdára hasonlít, sajátos négyzet alakú kiemelkedésekkel. A gyümölcs ehető és ízletes. Normalizálja az alvást, nyugtatja az idegeket.

• "Buddha keze", vagy ujj citrom. A gyümölcs valóban egy varázslatos, sok ujjú lény kezére hasonlít.A jól ismert mandarin rokona, amely Japánban és Kínában népszerű, ahol különösen tisztelik. Remek gyógyír hányingerre.

• Akebia. Gyümölcse nagyon szép lágy lila színű. Alakja hasonlít a mangóhoz vagy a papayához. Honshu szigetén nő. Érett állapotban a gyümölcs enyhén kinyílik, lehetőséget adva a málnára emlékeztető fehér pép lakmározására. Diuretikus és gyulladáscsökkentő szer.
• Kesu dió. Kevesen ismerik a kesudió gyümölcseit, és mindenki látott már diót – ezeknek a gyümölcsöknek a csontjait. Gyümölcse körtéhez vagy hosszúkás datolyaszilvahoz hasonlít, amelyből egy dió emelkedik ki. Az érett gyümölcs vörös-narancssárga. Lehetetlen puszta kézzel tépni és kivenni a diót. A csontokat fenolgyanta borítja, amely égeti a bőrt. Hőkezelés után eltűnik. Maga a szár rostos és lédús pépű, ebből készítik az indiánok a feni nemzeti alkoholos italt.
• Salak. Egy pálmafa gyümölcse, amely fürtökben nő közvetlenül a fa törzsén. A gyümölcs héja megjelenésében nagyon hasonlít a kígyópikkelyéhez. A belseje olyan, mint egy hatalmas gerezd fokhagyma. A pép édes és lédús. A gyümölcs Balin nő. Tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

Érdemes figyelni a mérgező gyümölcsökre is.

• Mancinella. Ez a gyümölcs Földünk legmérgezőbb fájának gyümölcse. A növény a Karib-térségben honos. Az ősidők óta a finom aromájú gyümölcsök vonzották az utazókat, és haláluk okaivá váltak. A "Fruits of Death" kis mandarinnak tűnik, szürke árnyalatú fényes zöld héjjal borítva. A gyümölcs és maga a fa mérgező leve a bőrrel érintkezve égési sérüléseket és gyulladást okoz. Gyümölcsevéskor az ember szájában és gyomrában fekélyek alakulnak ki, amelyek szörnyű kínok közepette halált okoznak. Még a manchineel fákról csöpögő eső és harmat is halálos veszéllyel jár.

• Chilibuha. India, Ázsia és Ausztrália trópusi erdőiben fordul elő, összetételében található sztrichnin és brucine miatt a növény mérgező. A gyümölcsök éles és súlyos vérnyomás-emelkedést, izomgörcsöket, szívmegállást, a központi idegrendszer bénulását okozzák. A növénymérgezés első jele a fékezhetetlen hányás. Ezért a chelibukha második neve „hányás”. Külsőleg a chelibukha gyümölcsei a közönséges almához hasonlítanak, fényesek és nagyon illatosak. A zselészerű fehéres pép belsejében barna magok vannak, lapított korongok alakúak, ritka barna szőrszálakkal borítva.