A legjobb receptek válogatott gyümölcsökből készült kompótokhoz télre

A kompót azon italok közé tartozik, amelyeket abszolút mindenki szeret. Minden háziasszony, aki a jövőre készül, legalább egyszer főzött és sodort kompótot. A legfinomabbak a többféle gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készült italok. Bármilyen kombináció, adalékanyag fahéj, méz, vanília formájában lehetséges.

A kompótok készítésével kapcsolatos kísérletek általában mindig csodálatos ízeredményeket adnak. Függetlenül attól, hogy melyik gyümölcs- és bogyószortimentet használjuk, az összetevők feldolgozása és elkészítése bizonyos szabályok szerint történik.

A téli kompót elkészítéséhez először is elő kell készítenie egy tartályt italhoz és fém fedeleket. A kompótot három literes üvegekbe ajánljuk elkészíteni. Kisebb mennyiség általában nem elég ahhoz, hogy eleget igyunk belőle.

Vannak bizonyos arányok: a gyümölcs- és bogyótartalom mennyisége ne foglaljon el többet vagy kevesebbet egy doboz 1⁄2-énél, a víz és a cukor aránya 1 liter 200 g-onként A vizet általában kétszer öntik a konzerveket tartalmazó edényekbe. . A harmadik közvetlenül a fedők felcsavarása előtt van.

A kompótok tekercselése előtt a tartályokat sterilizálni kell. Először alaposan megmossuk, majd 10 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen. Az edényeket 100 fokos sütőbe is helyezheti, 5 perccel növelve a felmelegedési időt. Az üvegedényeket forró vízben is sterilizálhatja. Ez a módszer körülbelül 15 percet vesz igénybe.

A kompótok között az alma a legnépszerűbb. Ez egy univerzális ízű ital, amelyet a kisgyermekektől a felnőttekig mindenki élvez. A bolti gyümölcsöket először meg kell hámozni, a kertedből származó almát közvetlenül befőzhetjük vele. De a magot minden esetben eltávolítják.

Jó, ha a körte italokhoz citromlevet vagy aszpirin tablettát adunk. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a körtekompót ízét, de garantálja a biztonságát a varrás felnyitásáig.

Ha „keserű” bogyós kompótot szeretne főzni (például aróniából), a bogyókat a fagyasztóban kell tartania, mielőtt az üvegbe küldi. A fagyasztás megfosztja az italt attól a keserű íztől, amelyet a friss bogyók adnak.

A szőlőbefőtt külön vitatéma. Túl édes szőlőt választva cukros nektárt kaphat. A szőlő fürtben, előzőleg jól megmosva tartósítható.

1. tény: A legtöbb házi varrás nemcsak könnyen megromlik, hanem gyakran fel is robban közvetlenül a dobozokban. És ha az erjesztett kompótnak van esélye működésbe lépni, akkor jobb, ha nem kísérletezik „szakadt” italdobozokkal. A mérgezés a lehető legkisebb kár egy ilyen kóstolásból. A kompótban lévő apró üvegdarabok súlyosabb károkat okoznak. A duzzadt fedelű tartályokból származó italokat jobb, ha nem használja a rendeltetésükre. Csak házi bor készítésére alkalmasak.

2. tény: Nincs egyértelmű oka annak, hogy egy varrás tönkremegy. Minden attól függ, hogy milyen bogyókat vagy gyümölcsöket használtak a kompót készítéséhez. Tegyük fel, hogy egy szilvát nem lehet sterilizálni, de egy romlott vagy mosatlan bogyó minden erőfeszítést összeomol.

A válogatott befőtt receptek saját főzési szabályaikat diktálják. Ezek meglehetősen egyszerűek: az üvegeket hiba nélkül sterilizálják, függetlenül az összetevőktől, fedővel - ugyanaz. Az edénybe olyan mennyiségű kompótot töltenek, hogy a folyadék kissé kifolyjon - egyáltalán nem maradhat levegő a tartályban. Fontos, hogy az italt fokozatosan hűtsük le, ehhez a dobozos dobozokat takaróba tekerjük, és kihűlésig hővédelem alatt hagyjuk.

Az ilyen italok nagyon népszerűek kellemes aromájuk és édes-savanyú ízük miatt. Leggyakrabban epret, cseresznyét és málnát kevernek össze, így kellemes nyári ízek egész sorát kapják. A bogyókat először alaposan meg kell mosni, steril üvegekbe kell helyezni, majd 2 adagban forrásban lévő vizet kell önteni. Minden töltés után a vizet 20 percig az edényben kell hagyni. Az utolsó szakaszban a cukrot bogyókkal átitatott vízbe öntik, 2-3 percig forralják, edénybe öntik és tartósítják.

Gyümölcskeverékből legalább kompótot készítenek télre. A kombinációk általában meglehetősen hagyományosak: alma fahéjjal, alma körtével, de néha vannak receptek szokatlan kombinációkkal, például alma naranccsal. Fontos szempont: a receptben a narancs arányaiban nem egyenértékű "partnere" az almának, hanem csak citrusos aromát és ízt ad az italnak. Egy háromliteres üveghez elég néhány narancsszelet. Nem kell többet tenni, különben keserűség jelenik meg a kompótban.

Ebben a kategóriában a kajszibarack-szilva keverék a vezető. Tökéletes lesz, ha málnát vagy ribizlit teszel hozzá.

A recept szerinti tartósításhoz 45 perc szabadidőre és háromféle gyümölcsre lesz szüksége. Az íze különleges lesz - édes, illatos és gyengéd.

Hozzávalók (3 liter kompóthoz):

• 150 g körte;
• 150 g alma;
• 250 g szilva;
• 1⁄4 kg kristálycukor;
• 2,7 liter víz;
• 3 g citromsav.

Öblítse le a gyümölcsöket folyó vízben. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Távolítsa el a szárát a körtéről, a gyümölcsöt vágja vastag szeletekre. Almával végezze el ugyanezt a darabolást. Tedd a gyümölcsöt 3 literes üvegekbe, előzetesen bármilyen módon sterilizálva. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel. Forraljuk fel, öntsük egy üvegbe gyümölcsökkel, fedjük le az edényt. Hagyja 15 percig. Öntse vissza a vizet az üvegből az edénybe.

Készítsünk szirupot: öntsünk cukrot és citromsavat vízbe, forraljuk fel és főzzük 3 percig. Az elkészült szirupot a gyümölcshöz öntsük egy üvegbe, dugjuk le a fedőt és hagyjuk kihűlni a fedő alatt, nyakkal lefelé.

Nem a receptben megadott mennyiségben adhat hozzá cukrot. A varrásban részt vevő háziasszony ízlése irányadó.

Ez egy jól bevált recept egy szokatlanul ízletes és egészséges kompóthoz. Gazdag gyümölcsös, csodálatos színű és illatú.

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 2 kg őszibarack;
• 1,5 kg szilva;
• 3 kg alma;
• 400 g cukor.

A megmosott körtéket mag nélkül meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az őszibarackot alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a "bolyhot" a gyümölcsről. A gyümölcsöt félbevágjuk, magjait eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A héj és a mag nélküli almát szintén darabokra vágjuk. Ossza el az összes gyümölcsöt három 3 literes üvegben.

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel. Amint a víz felforr, öntsük üvegekbe, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, keverjük össze és főzzük a szirupot körülbelül 5 percig. A kész szirupot üvegekbe töltjük, fém fedőkkel feltekerjük, és meleg takaró alá tesszük, amíg az ital kihűl.

Ez egy gazdag bogyós tál négyféle nyári bogyóból.

Hozzávalók:

• 600 g málna;
• 500 g eper;
• 400 g ribizli;
• 500 g cseresznye;
• 450 g cukor;
• 5,5 liter víz.

Válogassa szét a málnát, óvatosan helyezze szűrőedénybe. Töltsön meg egy mély tálat hideg vízzel a térfogat 2/3-áig. A málnás szűrőedényt 2-3 alkalommal mártsuk a vízbe (ez a legjobb módja a bogyók alapos öblítésének). A málnát törülközőre fektetjük. Az epret is kiválogatják, a romlott bogyók kivételével. Mossa le alacsony nyomású folyó víz alatt. Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le, mint a málnát.

Válaszd el a cseresznyét a szártól. Öblítse le a bogyókat folyó vízben, szárítsa meg törölközőn. Minden bogyófajtát 2 részre osztunk, és két 3 literes üvegbe rendezzük. Öntsön vizet egy hat literes fazékba. Tegye fel a tűzhelyre, tegye fel a tüzet, és várja meg, amíg felforr. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le és hagyja állni 10 percig.

Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe. Hagyjuk felforrni a tűzön, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverés közben 5 percig forraljuk. Öntse a szirupot egy bogyós edénybe, és tartsa be. Vegye ki fejjel lefelé egy meleg takaró alá.

Hozzávalók:

• 200 g cseresznye;
• 500 g cseresznye;
• 300 g ribizli;
• 5-6 db. sárgabarack;
• 3 db. almák
• 3 liter víz;
• 300 g cukor.

A bogyókat, akárcsak a gyümölcsöket, megmossuk és megtisztítjuk a magoktól, a lófaroktól és a magvaktól. Az almát apró kockákra vágjuk. Az összes gyümölcsöt egyenlő mennyiségben tegye üvegekbe. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, öntse üvegekbe. 20 percig fedjük le fedővel. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk, de cukorral. Forralás után 5 percig főzzük. A szirupot üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Illatos és enyhén fűszeres italhoz adhatunk hozzá egy kis fahéjat, szerecsendiót, kardamomot, szegfűszeget stb.. Finom, szokatlan és friss lesz. Minden kóstoló értékelni fogja egy ilyen kompót ötért.

Hogyan készítsünk válogatott kompótot télre, lásd a következő videót.