A gyümölcsök cukortartalma, előnyei és ártalmai

Sok gyümölcs a hasznos anyagokon kívül változó mennyiségű cukrot is tartalmaz. Különböztesse meg a magas és alacsony édestartalmú gyümölcsöket. Az ilyen gyümölcsök felhasználása különböző módon hathat az emberi szervezetre, ezért érdemes ismerni bizonyos gyümölcsök cukortartalmának előnyeit és ártalmait.

A cukor gyors szénhidrát. Glikémiás indexe 70 egység. Az ilyen szénhidrátok gyorsan felszívódnak a vérben, növelik a glükóztartalmat, és hatástalanok a szervezet egészére. A nagy mennyiségű szénhidrát túlzott fogyasztása több kárt okozhat, mint hasznot. Ezért alkalmazásukat az energiaköltségeknek megfelelően, minden esetben egyedi igények alapján kell elvégezni.

Van a híres Sheldon-lista, amely alacsony és magas cukorindexű gyümölcsökre osztja a gyümölcsöket. A minimális cukormennyiség a savanyú gyümölcsökben található. Lehet:

• citrusfélék: lime, citrom, narancs és grapefruit;
• ananász;
• őszibarack és sárgabarack;
• savanyú alma;
• cseresznye szilva;
• áfonya.

A félédes gyümölcsök a következők:

• fehér füge;
• szilva;
• körte;
• mangó;
• mandarin.

Az "édes" csoport a következőket tartalmazza:

• füge;
• banán;
• szőlő;
• dátumok;
• datolyaszilva;
• licsi;
• Maracuja;
• édes cseresznye;
• szárított gyümölcsök: aszalt szilva, aszalt sárgabarack és mazsola.

Ha meg szeretné tudni, hogy egy adott gyümölcs 100 grammjában mekkora cukor van, lapozzon a táblázatba:

• licsi - 9,0 gr;
• maracuja - 11,2 gr;
• mandarin - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• szőlő - 16,6 gr;
• gránátalma - 16,56 gr;
• füge - 16 gr;
• datolyaszilva - 16,52 gr;
• mangó - 14,7 gr;
• cseresznye - 15 gr;
• banán - 12,24 gr;
• cseresznye - 11,3 gr;
• alma - 10,59 gr;
• szilva - 10 gr;
• körte - 9,6 gr;
• sárgabarack - 9,23 gr;
• őszibarack - 8,38 gr;
• kivi - 8,98 gr;
• birs - 8,7 gr;
• nektarin - 7,90 gr;
• klementin - 9 gr;
• grapefruit - 5,88 gr;
• cseresznye szilva - 4,3 gr;
• mész - 1,70 gr;
• citrom - 2,4 gr;
• avokádó - 0,68 gr.

A gyümölcsöket további négy csoportra osztják. Külön gyümölcsök:

• alacsony glikémiás indexű - legfeljebb 4 g / 100 g;
• kicsi - legfeljebb 8 g / 100 g;
• közepes - legfeljebb 12 gr / 100 gr;
• magas - 12 grammtól és felette.

A legcukrozatlanabb az avokádó, amelyet gyakran összetévesztenek a zöldséggel. És a legcukrosabb - szőlő. A cukor mellett ezek a gyümölcsök számos hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. Helyes használat esetén előnyösek lehetnek. Tehát az avokádó és a lime mérsékelt használata javítja az agyi erek működését és segít helyreállítani az immunrendszert.

Ne feledkezzünk meg a kalóriatartalomról sem, amely nem kapcsolódik közvetlenül a cukortartalomhoz. Az avokádó például kevés cukrot, viszont sok zsírsavat tartalmaz, ennek köszönhetően magas a kalóriatartalma.Ezért elegendő ennek a terméknek a felét minden második nap elfogyasztani. A diétát folytatóknak alacsony és közepes cukortartalmú, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök fogyasztása javasolt. A szükséges rostoknak, elemeknek, ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően javítják az anyagcserét, aminek köszönhetően a zsírok jobban égnek, és a bomlástermékek is eltávolíthatók.

Az anyagcsere felgyorsítása növeli a vitalitást, erősíti a szervezet immunrendszerét, elősegíti a tisztulást és a fiatalítást. A cukor viszont megcáfolhatja a fogyás és az egészség javítására irányuló erőfeszítéseket. Feleslege hozzájárul a nem kívánt erjedéshez a belekben, a kórokozó mikroflóra kialakulásához, és csökkenti a tápanyagok felszívódását is.

A gránátalma, a szőlő, a füge, a mangó, a licsi, a banán, az alma és az ananász nagy mennyiségű gyümölcscukrot tartalmaz.

A szőlő rekord mennyiségű édességet tartalmaz. Bármelyik fajtája egy ecsettel képes kielégíteni a heti termékszükségletet. A szakértők azt tanácsolják, hogy desszertek és édes ételek helyett szőlőt egyenek. Ezt a gyümölcsöt "bor bogyónak" is nevezik a rövid eltarthatósága miatt. Ezért, ha nincs ideje frissen fogyasztani, ajánlott a terméket borrá és ecetté feldolgozni. A szőlő fitonutrienseket tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket és a szöveteket a rákkal szemben.

Egy másik "szőlőbogyó" a füge. Többféle változatban kapható: fehér és fekete. A fehér kevésbé édes, nem tárolható, a feketét pedig szárított gyümölcsök előállítására használják. A szárított termék magasabb kalóriatartalmú, és több cukrot tartalmaz, mint nyers társa. A fügét a vér tisztítására és a radionuklidok, nehézfémek és szabad gyökök emberi szervezetből történő eltávolítására szolgáló tulajdonságai miatt értékelik.

A gránátalmát egy hasznos anyag - punicalagin - jelenléte miatt értékelik, amelyet a rák és az onkológia kezelésére használnak. Ez az egyik legegészségesebb gyümölcs. A licsi ritkán látható a boltok polcain. Ennek a kis egzotikus gyümölcsnek cukros cukorka íze van. Annyi cukor van benne, hogy megegyezik egy üdítős doboz tartalmával. A licsi rostban, aszkorbinsavban és káliumban gazdag. Hasznos egy személy érrendszerére, nyirokrendszerére és csontrendszerére.

A banán cukortartalma az éréssel nő. Egy érett gyümölcs 15 gramm szacharózt tartalmaz. Cukor nélküli koktélok és turmixok készítésére szolgálnak. A banán lágy textúrája nélkülözhetetlenné teszi a diétás és bébiételekhez. Az alma cukortartalma eltérő. Vannak savanyú, savanyú-édes és édes fajták. Változatlanul ez a legnépszerűbb gyümölcs. Gyümölcslevek és egyéb italok készítésére használják. Maga az almasav jó tartósítószer, aminek köszönhetően az alma elég sokáig eltartható.

Az édes ananász nem szorul bemutatásra. Ez a gyümölcs az ünnepi asztal dísze. Felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztják. Ez a gyümölcs a jótékony bromelain enzimet tartalmazza, így képes gyógyítani a gyulladásokat és a felesleges kilókat is eltüntetni.

Vedd figyelembe, hogy nem mindig lehetséges és nem mindenki enni egy kiló gyümölcsöt egyszerre, de elég könnyű meginni egy csésze csokoládét vagy kakaót, bár ezek a termékek ugyanannyi cukrot tartalmaznak.

A gyümölcscukor lényegében ugyanaz a fruktóz. A legtöbb édes gyümölcs teljes egészében ebből áll. A cukor és a fruktóz kémiai képlete és vegyületei azonos, a fruktóz édesebb.

Energiaértékét tekintve megegyeznek: grammonként 4 kcal. Az emberi szervezetben a cukrok glükóz és szacharóz (fruktóz) vegyületekre bomlanak le.

A gyümölcscukornak hosszú felszívódási fázisa van a belekben, és ez lehetővé teszi, hogy a lassú cukor közé sorolható. Ráadásul meglehetősen kismértékben növeli a vércukorszintet, és a májsejtek könnyen zsírokká dolgozzák fel.

A fruktóz sokkal gyorsabban bomlik zsírsavakra, mint társa. Ezért képes növelni a glikémiás indexet a szervezetben, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Egy vízmolekula három zsírmolekulát tartalmaz. És a gyümölcsökben van elég víz.

Az ipari cukor - egy diszacharid - képletében hasonló a természetes cukorhoz, de minőségében sokkal rosszabb. A természetes gyümölcscukor koncentrációja jelentősen gyengébb, mint a kémiai "testvér". A lényeg pedig egyáltalán nem a cukor minőségi, hanem sokkal inkább mennyiségi összetételében van. A szervezet egyformán érzékeli a cukrokat, a malátacukrot, a dextrózt, a gyümölcscukrot és más monoszacharidokat és helyettesítőket, beleértve az étkezési édesség-helyettesítőket is.

A gyümölcsök a cukrokon kívül vízből, rostokból, tápanyagokból és elemekből állnak. Sokan tartalmaznak antioxidánsokat és gyantákat, amelyek megvédhetik a szervezetet a negatív környezeti hatásoktól és a méreganyagoktól. Ezért A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy vegyen be étrendjébe különféle gyümölcsturmixokat.

Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a gyümölcscukor veszélyes termék, veszélyesebb a szokásosnál. A helyzet az, hogy megkerüli a glikogén tárolásának szakaszait a májban és az izmokban, és azonnal zsírsavakká alakul. Részben az. De nem minden olyan tragikus. Igen, glükózra és gyümölcscukorral bomlik, de teljesen megegyezik a szokásos eljárással.

Úgy tartják, hogy az inzulin a glükózt a gyümölcsökből közvetlenül a zsírszövetekbe küldi, míg a hozzászokott cukor lebomlása során az izomszövetekbe és a májba kerül, „a szervezet szükségleteihez” jelzéssel.

Ez a fő előítélet. Meg merem jegyezni, hogy a szervezetnek nem mindegy, hogy milyen glükóz áll a rendelkezésére: gyümölcs vagy cukor. Az enzimek működési elve ugyanaz, és minden irányban működik: mind a hosszú távú tárolás, mind az időben történő felhasználás esetén.

A súlygyarapodás nem a zsírnak, hanem a víznek köszönhető, amely a mátrixot - szövetei alapját - képezi. "Rossz" zsír képződik például az édes szóda és a gyorsételek ellenőrizetlen fogyasztása miatt. A gyümölcsnek semmi köze hozzá.

Nyugodtan fogyasszon gyümölcsöt, csak kövesse az egyszerű szabályokat.

• Sokan tudják, hogy nem lehet egyszerre sok gyümölcsöt enni. Igen, nem kell sok. A napi norma 100-120 gramm. Pontosan ennyire van szüksége a szervezetnek ahhoz, hogy pótolja a tápanyag- és kalóriakészletet.
• Desszertként sült, sült és főtt gyümölcsöket is fogyaszthatunk, különféle fűszerekkel és diófélékkel kombinálva. Az ilyen snack előnyei nyilvánvalóak lesznek.
• Az édes és savanyú-édes gyümölcsök alacsony zsírtartalmú joghurtokkal, kefirrel és más erjesztett tejtermékekkel kombinálhatók.
• A gyümölcsdarabokat turmixgépben őrölve finom gyümölcsturmixot kapsz tejjel vagy tejszínnel. A koktélokat minden ízlésnek megfelelő bogyós gyümölcsökkel és szirupokkal egészíthetjük ki.

Összegezve megállapíthatjuk, hogy a gyümölcsökben lévő cukor ugyanolyan elterjedt, mint a répa-, nád- és más cukrok, amelyeket megszoktunk. Fogyasztása lehet hasznos vagy káros. Kár csak akkor várható, ha a fruktózt mérhetetlen mennyiségben fogyasztják. Kivételt képeznek a termékkel szemben intoleranciában és allergiában szenvedők.

Ezért a gyümölcsök ésszerű felhasználása üdvözlendő. Egészségesnek lenni!

A következő videóban megtudhatja, hogy a cukorbeteg mely gyümölcsöket ehet és melyeket nem.