Milyen szép egy tortát gyümölcsökkel díszíteni?

Minden ünnep nagy jelentőséggel bír azok számára, akik azt ünneplik, ezért minden előkészületet gondosan megterveznek. Az esemény koronája gyakran egy-egy önállóan megsütött vagy minden alkalomra megrendelt sütemény. Az eredeti és szép megjelenés, a lédús és egészséges töltelék eléréséhez a legjobb gyümölcsöt használni. A helyes alkalmazáshoz ismernie kell a díszítőanyag kiválasztásának mintáit és a tortán való elrendezésének elveit.

A torta díszítése bármilyen ünnepre lenyűgöző folyamat, de az ilyen munka eredménye eltérő lehet, ha a díszítő elemeket helytelenül használják. A gyümölccsel a legáltalánosabb módja annak, hogy kiegészítsék a cukrászsüteményt és adjanak zamatos ízt, ezért pontosan tudni kell, mit lehet és mit nem. A torta díszítésének legkényelmesebb módja:

• ananász kockákra vagy karikára vágva;
• mangó bármilyen formában;
• citrusfélék - mandarin naranccsal;
• érett, de nem túlérett körte;
• különböző színű és fajtájú alma;
• kiwi;
• őszibarack, nektarin és sárgabarack.

A desszertek díszítésére használt legkevésbé kívánatos gyümölcsök:

• felesleges nedvességet tartalmazó sárgadinnye és görögdinnye;
• datolyaszilva;
• gránátalma;
• mész;
• bogyók, például áfonya, szeder, áfonya és egres.

Nyáron a legjobb a friss gyümölcsök és bogyók használata, amelyek az asztal igazi díszeivé válnak, de más évszakokban más, megfelelőbb lehetőségek is vannak. Ha van egy mélyhűtőnk, amelybe nagy mennyiségű élelmiszer fér, akkor sok hasznos dolgot lefagyaszthatunk, ami hideg időben hasznos bizonyos ételek elkészítéséhez. A fagyasztott gyümölcsök szirupban elkészíthetők és hatékonyan a tortára helyezhetők, a citrusdarabkák zselében vagy zselatinban gyönyörűek lesznek.

Annak érdekében, hogy megfelelően és gyönyörűen díszítse a tortát gyümölcsökkel, megfelelően elő kell készítenie és gyönyörűen vágnia kell őket. Mindenekelőtt alaposan meg kell mosni az összes hozzávalót, és eltávolítani azokat, amelyek romlottak vagy nem rendelkeznek elfogadható megjelenésű díszítéssel. A következő lépés az összes felesleges rész eltávolítása, ami a gyümölcsből van: magvak, levelek, szárak. Vágott gyümölcsökkel a legkönnyebb dolgozni, mert a nagy terméseket két részre osztjuk, a kicsiket, például a bogyókat pedig egészben hagyhatjuk.

Az összes összetevő elkészítése után folytathatja az egyik legfontosabb eljárást - a gyümölcs szeletelését. A vágás változhat.

• Szelet formájában, amely alkalmas almára és körtére, amelyet kezdetben ketté kell osztani, majd a gyümölcs mentén vékony rétegekre vágják.
• Negyed formájában, amelyhez az őszibarack a legalkalmasabb. Kívánság szerint szeletekre vághatja őket, amíg a pép meglehetősen sűrű.
• Felezett formában, amihez a legjobb a kinyíló sárgabarackot használni, egy követ leszedünk róluk, és szépen ráterítjük a tortára.
• Karikák vagy körök formájában, ami leginkább a banánhoz illik, amit meghámozunk és azonos szélességű karikákra vágunk, amiket később szépen ráhelyezünk a desszertre.
• Eredeti formájában, a kis méretű és különleges szerkezetű bogyók tekintetében, amelyeket nem kívánatos megsérteni.

A gyümölcstorta érdekesebbé és eredetiebbé tétele érdekében a legjobb, ha kiegészítjük valamilyen krémmel, amelyből nemcsak bogyók és más gyümölcsök alapot készíthetünk, hanem rózsákat is kirakhatunk, vagy kulináris fecskendővel írhatunk valami különlegeset. . Nincs sok lehetőség egy ilyen feladatra alkalmas krém számára, tekintsük a főbbeket.

1. Olajos - amelynek elkészítéséhez vajra, sűrített tejre és festékre van szüksége. A kapott masszát egy speciális fecskendőre visszük fel különféle fúvókákkal. Az olajos krémből dekorációt készíthet rózsa formájában, díszítheti a tortát egy eredeti, díszes formájú peremmel, amely színben is kiemelkedik.
2. Tejszínes - amelyhez egy tégely tejszínt kell vásárolni, le kell hűteni és felverni, majd hozzáadni a vanillint és a zselatint, ami után a krém készen áll. Ha minden kész, fontos, hogy gyorsan helyezze a fecskendőbe, és kezdje meg a díszítési eljárást. A díszítés rózsáknak nézhet ki, a torta széle mentén egyetlen göndör csík formájában lévő keret gyönyörű lesz, és a desszertet teljesen lefedheti egy ilyen krémmel, díszítve a hullámok alatt, ami nagyon lenyűgöző lesz. .
3. Jól fog passzolni csokoládé és tejföl, amely lefedheti a teljes terméket vagy annak egyes részeit. A krém többi változata kevésbé alkalmas gyümölcsökkel való munkavégzésre szerkezetük és a gyümölcsökkel való kompatibilitásuk miatt. A krémes kiegészítés mellett sokkal több lehetőség kínálkozik a desszert további díszítésére.

Abban az esetben, ha látványos tortát szeretne készíteni, az összes többitől eltérően használhat zselét vagy zselatint, és készíthet lakkozott desszertet. Külsőleg eredeti és nagyon étvágygerjesztő megjelenésű lesz, és a kivitelezés egyszerűsége mindenkinek lehetőséget ad arra, hogy kipróbálja magát. Nagyon hatékony kiegészítés lesz az olvasztott csokoládé, amellyel az egész desszertet teljesen felöntik, és máris a tetejére kerülnek a gyümölcsök. A tölteléken kívül kiegészítésként is használható, melynek köszönhetően a gyümölcsöt fedő hálót alkalmazunk.

A torta tetején kívül ne feledkezzünk meg az oldalfelületeiről sem. Bélelhetjük gyümölccsel vagy a tetejüket tejszínnel, de érdekesebb lehetőség lehet a kókuszreszelék, a reszelt csokoládé vagy a tört keksz. Bármilyen gyümölcsös süteményhez jól passzol a dió, ami a töltelékbe tehető, díszítőelemként a tetejére és oldalára is elhelyezhető. Ez azonban nem minden, számos más lehetőség is van.

Bármely csokoládé opció alkalmas a torta díszítésére: fekete, tej és még fehér is. Vízfürdőben megolvaszthatod és a felület egy részét vagy egészét beboríthatod, valamint a desszert felületét dörzsölheted és egyenletesen megszórhatod. Egy másik látványos dekorációs lehetőség lehet a csokoládéfigurák, melyek elkészítési technológiája egyszerű, ezek lehetnek: pillangók, levelek, rózsák.A tortát oldalról keretező pókháló nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Az ízek és színek sokféleségének köszönhetően egyszerre több lehetőség használatával is készíthet eredeti dekorációkat, kombinálva a fehér csokoládét ét- vagy tejcsokoládéval. A fehér csokoládéhoz adott színezékeknek köszönhetően sokféle árnyalat érhető el, miközben megőrzi a bevonat autentikus ízét. A torta díszítésének további elemei lehetnek diófélék és mályvacukrok, amelyek szervesen illeszkednek az adott tortához kitalált kialakításhoz.

Ahhoz, hogy a torta ne csak ízek és színek bősége legyen, kiegészítheti habcsók dekorációval. A légies figurák első ránézésre sűrűbb textúrájúak, ettől kiemelkednek a desszertben, ízük pedig eredetibb. Az ilyen elemek színe hagyományosan fehér vagy bármilyen más lehet, ha festéket adnak hozzá. A héliumfestékkel készített habcsók sima megjelenésű és enyhén ragadós, fényes finomságot eredményez. Por alakú színadalék használatakor a habcsók vagy habcsók matt színű lesz, és az állaga nem lesz ragadós.

Ha kívül van habcsók, akkor érdemes egy keveset a töltelékhez adni, ami pikantériát ad a desszertnek, és határozottan javítja az ízét. Mivel a habcsók szerkezete meglehetősen sűrű, és nem mindig nyúlik, néha pedig csak összeomlik, nem szabad túlságosan elragadtatni velük a cukrászdák díszítését, különben a bőség miatt nem lesz olyan kellemes az elfogyasztása, mint kellene. kemény darabokból.

Egy különösen fontos esemény, például esküvő esetén érdemes olyan tortát készíteni, amelyre sokáig emlékezni fogunk.A legalkalmasabb és legszebb lehetőség erre a friss virágok, amelyeket a krém tetejére helyeznek, vagy amivel a tortát díszítik. Annak érdekében, hogy a termékek jól tartsanak és ne essenek le, nyársra fűzik, és átszúrják velük a desszertet. A virágokkal díszített eljárás a legvégén történik, amikor a tortát cukormázzal, öntettel vagy krémmel borítják.

A színválasztás minden esetben egyedi, és az ünnepi csemegét megrendelők figyelembevételével választják ki. Fontos, hogy a dekorációs termékeket megfelelő színben és méretben válasszuk meg, hogy összhangban legyenek a tortabevonóval és a rajta elhelyezkedő gyümölcsökkel. Ha egy kulináris remekmű kóstoltatásáról van szó, akkor kivonják belőle a virágokat, és felvágják a tortát a vendégeknek.

A nagy édes szerelmesek számára a tortadísz nemcsak gyümölcsökhöz, hanem édességekhez is alkalmas. A legelterjedtebbek: csokoládérudak, ostyatekercsek, többszínű cukormázzal bevont drazsék, különféle formájú és fajta csokoládé, zselés édességek és így tovább. Ilyen dekoráció esetén érdemes olyan eredeti termékeket választani, amelyek illeszkednek a desszertdíszítés koncepciójába, kiegészítik azt és javítják az ízvilágot.

A torta ilyen dekorációja önállóan is elkészíthető, anélkül, hogy szakemberek segítségét kellene igénybe vennie. A legegyszerűbb otthoni dolgoknak köszönhetően a tortát a felismerhetetlenségig átalakíthatod. Az édességekkel díszített desszert az ünnep igazi csúcspontja lesz.

A cukormáz használata kényelmes lehetőség egy torta díszítésére, mivel az olvasztott csokoládé látványos lesz, és a rárakott gyümölcs remek kiegészítő.A cukormáz a dekoratív funkción túl lehetővé teszi a desszert hiányosságainak elrejtését, a nem teljesen sikeres, esztétikátlannak tűnő sütemények esetében a desszert teljes felületének csokoládéval történő bevonásával korrigálható a helyzet.

Nem szükséges a teljes felületet kitölteni, a kompozíció fő részét a tetejére helyezheti, és vékony patakokat engedhet az oldalsó részekre. Ez az opció nagyon lenyűgözőnek tűnik. Különböző típusú csokoládé: fehér és fekete máz használata egy terméken lehetővé teszi érdekes kombináció elérését. Így készíthet yin-yang vagy nappali-éjszakai tortát, ha a csokoládémázat megfelelő gyümölccsel diverzifikálja.

Ahhoz, hogy otthon megfelelően díszítse a tortát saját kezével, ismernie kell ennek a folyamatnak néhány szabályát és titkát. Az első lépés az összes hozzávaló előkészítése a munkához. Fontos eldönteni, hogy milyen krém kerüljön a tortára, a díszítéshez használt gyümölcsökkel, valamint további elemekkel, amelyek nélkül nem lehet elérni a kívánt eredményt.

Ha a tortát csokoládénak tervezik, akkor több csokoládét kell felhalmozni, számuk a torta méretétől és a cukormázzal való bevonásának mértékétől függ. Az első lépés a máz elkészítése. Következő a gyümölcs előkészítése, meg kell mosni és vágni. Ha valami eredetit szeretne csinálni, akkor almából gyümölcsrózsákat készíthet, amelyekhez vékony tányérokat cukorszirupba mártunk és becsomagolunk, majd kiegészítjük a következő sorral, és így tovább, amíg a kívánt virágot meg nem kapjuk. Utolsó lépésként helyezzük el a díszítést a tortán, és egészítsük ki más gyümölccsel, amelyek színében elütnek a fő díszítőelemtől.

Amikor minden készen van, megszórhatja az ilyen süteményt porcukorral vagy kókuszreszelékkel, ami ízesíti a termék megjelenését. Sötét tortán nemcsak a fényes bogyók és gyümölcsök néznek ki jól, hanem a világos fajták is jól láthatóak.

Ha egy emeletes tortát kell díszítenie, akkor számos lehetőséget használhat, ezek a következők:

• kizárólag a termék bogyós díszítése;
• eper és tejszín kombinációja;
• tandem eper csokoládéval;
• gyümölcs zselébe helyezése;
• rózsák létrehozása gyümölcsökkel;
• a fenti lehetőségek különféle kombinációi.

A kétszintes torta kizárólag bogyós gyümölcsökkel díszíthető, melyhez a tejszínhab ideális. A masztix hiánya szükségessé teszi a sütemények szerkezetének helyes megválasztását, hogy ellenálljanak a terhelésnek, ezért keksz helyett érdemes valami sűrűt sütni.

Ha egyedi kétszintes desszertet szeretne készíteni, akkor a masztix a legjobb dekormegoldás, melynek köszönhetően sokféle megoldást érhet el. A feldolgozási folyamat az alsó szinttől kezdődik, majd a felső réteget díszítik, és mindkét részt egymásra szerelik. Csak a masztixtel végzett munka befejezése után kezdheti el a bogyók, gyümölcsök és egyéb díszítőelemek díszítését.

Négyzet alakú tortához ugyanazok az összetevők használhatók, mint az előző esetekben, de az elemek elhelyezésének módja eltérő lehet. Az ilyen desszerteket általában szeletelt gyümölcsökkel gazdagon díszítik, színes bogyós gyümölcsökkel kiegészítve. A szélekhez gyakran fehérje krémet használnak, amely lehetővé teszi, hogy az egész szerkezet biztonságosan üljön a tetején. Az ilyen termékek oldalára használt díszítőelem a dió, gyakran a földimogyoró.

A különböző színű gyümölcsök kombinációja lehetővé teszi a legjobb eredmény elérését. Ha szükséges, adhatunk hozzá csokoládémázat, vagy díszíthetjük a tortát gratuláló feliratokkal.

Díszítse ugyanúgy, mint a fenti lehetőségek bármelyikét. Jól néz ki csokoládémázban, masztixban, bármilyen krémben, a lényeg az, hogy megfelelő kompozíciót hozzon létre. Az élénk színek kombinációja a torta tetején és oldalán lehetővé teszi, hogy a torta szép és étvágygerjesztő legyen anélkül, hogy különösebb erőfeszítést igényelne a termék díszítésében.

A téglalap alakú tortát általában nagy ünnepségekre rendelik, ahol sok vendéget várnak. A gyümölcsdíszítés ebben az esetben változatos lehet: a teljes képtől a darabos elemekig, amelyek minden darabon ismétlődnek. Az eredeti megjelenés, a terméken elhelyezett érdekes minta lehetővé teszi az egyedi dizájn és különösen kellemes ízérzet elérését.

Hogyan lehet gyönyörűen díszíteni egy tortát gyümölcsökkel, lásd a következő videót.