Áfonya: előnyei, bogyószedés és felhasználás

Mindenki hallott már legalább egyszer életében, hogy létezik egy áfonya nevű bogyó. De a legtöbben nem tudnak róla semmit, még soha nem kóstolták, és fogalmuk sincs, hogy néz ki és hol gyűjtsék. Próbáljuk meg kitalálni, hogy milyen bogyóról van szó, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hol nő, hogyan fogyasztható és hol alkalmazható.

Az áfonya alacsony növekedésű vadon élő cserje, fotofil és fagyálló. A növény nagyon lassan csírázik, a bokor életkora elérheti a 100 évet is, de 10-15 év után kezd termést hozni. Május végén vagy június elején virágzik, de a bogyók augusztusra beérnek. Az áfonya gyümölcsének vékony, finom kék színű héja van, tetején kékes bevonat borítja. Pontatlan szedés esetén a bogyók károsodhatnak. A bogyók pépje lágy állagú és édeskés ízű.

Nagyon gyakran az áfonyabokor mellett találhatók társnövények: áfonya és vörösáfonya.

Az áfonya leírása hiányos lesz a jellegzetes élőhely megemlítése nélkül - az északi félteke tundra, erdei-tundra, alpesi, hegyi erdőövezet.

Az áfonya számos hasznos összetevőt tartalmaz, Ennek köszönhetően ez a bogyó számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik:

• a magas C-vitamin-tartalom növeli a legyengült immunitást, csökkenti a gyulladást a szervezetben, elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat és baktériumokat;
• az A és E vitaminok antioxidáns hatást biztosítanak a bogyónak, amely segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből;
• A B-vitaminok növelik a szervezet immunképességét, javítják az anyagcsere folyamatokat;
• a pektin elősegíti a veszélyes radioaktív elemek eltávolítását a szervezetből;
• a bogyók kémiai összetétele pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, javítja a vérkeringést, az emésztőrendszert, fokozza a szekréciós aktivitást, valamint a pajzsmirigyet, helyreállítja a hormonális egyensúlyt;
• az ásványi összetételnek köszönhetően (magnézium, vas, nátrium, kalcium, foszfor, kálium, ezüst) minden anyagcsere-folyamat helyreáll, és a szervezet olyan mikroelemekkel gazdagodik, amelyek nem a mindennapi táplálékkal együtt járnak;
• A szerves savak fertőtlenítő és antibakteriális hatást adnak a bogyónak.

A vadonban az áfonya az északi féltekén nő, a természetben - messze a nagyvárosoktól. Általában, Az áfonya fő elterjedési területe a térképen ott található, ahol a legtöbb ember csak álmodik a látogatásról - az érintetlen természetben, nevezetesen:

1. Oroszországban elsősorban Szibéria, a tundra, a Távol-Kelet erdőiben, az Urál hegyeinek és mocsarak felső övezetében, Novoszibirszk területén, valamint Leningrád, Arhangelszk és Vologda régiókban nő;
2. Észak-Amerikában az áfonyabokor Alaszkától Kaliforniáig terjed;
3. Eurázsia szárazföldjén kívül a Japán- és Brit-szigeteken, Izlandon, az Ibériai-félszigeten, sőt Észak-Afrikában is termesztenek áfonyát.

Az északi régiókban teremtettek optimális feltételeket az áfonya természetes termesztéséhez:

• mérsékelt vagy hideg éghajlat;
• nedves helyek;
• mocsaras talaj magas tűlevelű humusztartalommal.

Ne feledje az áfonya ültetésének és gondozásának néhány jellemzőjét.

• Ha kiásott egy cserjét az erdőben, és elülteti a vidéki házába, akkor nem valószínű, hogy túléli - a vadáfonya nagyon rosszul gyökerezik az átültetés után. Nagyon fontos számára a természetes éghajlati viszonyok megőrzése.
• A kerti körülményekhez a legjobb, ha termesztett áfonyafajtákat vásárolunk, amelyek a mesterségesen létrehozott feltételekhez igazodnak.
• Fontolja meg az áfonya más növényekkel való kompatibilitását.
• A cserje öntözése történhet gyenge ecetes oldattal, mivel az áfonya szereti a savas talajokat.
• A bokrot jobb tavasszal vagy ősszel ültetni, előre előkészített talajba.
• Az áfonya szereti a szellős talajt, ezért nem szabad lenyomkodni.
• A föld nedvesítésének rendszeresen meg kell történnie.

Az áfonyát a következő területeken használják: gyógyszeripar, gyógyászat, kozmetológia, főzés.

A gyógyszeriparban az áfonyát alkotó összetevők tulajdonságait használják fel gyógyszerek előállítására. Az orvostudományban az áfonya széles körben alkalmazható - számos betegség esetén ajánlott:

• hasnyálmirigy - hasnyálmirigy-gyulladás, diabetes mellitus;
• szív- és érrendszer - érelmeszesedés, magas vérnyomás;
• ízületek - ízületi gyulladás;
• emésztőrendszer - gyomorhurut, vastagbélgyulladás, székrekedés, kolecisztitisz;
• húgyúti rendszer - nephritis, cystitis;
• idegrendszer - Alzheimer-kór, neurózis, depresszió;
• a rák megelőzésére.

A kozmetológiában az áfonya nagyon népszerű gyógymód az öregedés és a bőrgyulladás ellen. Bogyós gyümölcsökből öregedésgátló arcmaszkok, tonizáló krémek, tápláló krémek készülnek.

A főzés során ezek a kis kék bogyók nem csak különféle ételek díszei, hanem finom desszertek is. Az áfonyát is adják az edényhez színezés céljából, mivel a leve lilás árnyalatot ad. A gyümölcsöket különböző módon tárolják: fagyasztva, konzervként, áztatva, kandírozva.

De sajnos minden terméknek megvannak a maga ellenjavallatai, és az áfonyát bizonyos esetekben sem lehet enni.

• Allergiás reakció. Az áfonya összetevőivel szembeni intoleranciában szenvedők aránya nagyon kicsi, de ezt a pontot figyelembe kell venni.
• A bogyók túlzott fogyasztásával antioxidánsok halmozódnak fel a szervezetben, amelyek nagy mennyiségben negatív hatással vannak. A szervezet áfonya komponensekkel való túltelítettsége mérgezést okozhat.
• Olyan betegségek esetén, mint a thrombophlebitis vagy trombózis, nem szabad visszaélni a bogyókkal, mert fokozzák a véralvadást.
• Relatív ellenjavallatok a terhesség és a szoptatás. Az áfonya adagolt használat mellett nem károsítja az anyát és a babát, csak hasznos anyagokkal gazdagítja mindkét szervezetet. De túlzott használat esetén az ellenkező helyzet fordulhat elő, ami mindkettőt károsítja.

1 csésze friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsre lesz szüksége, amit fel kell önteni 2 csésze vízzel, és alacsony lángon hagyni forrásig. Ezt követően az italt le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell főzni. A főzet krónikus székrekedés, magas vérnyomás, hasnyálmirigy-gyulladás és elhízás esetén használható. Adagolás - 4 evőkanál. l. 3-4 alkalommal naponta.

Ízért adhatunk hozzá mézet vagy cukrot, cukorbetegség esetén pedig bogyós gyümölcsök helyett vörösáfonya leveleket használnak, ugyanazon elv szerint és azonos arányban főzve.

Az infúzió elkészítéséhez fél csésze áfonyát pürésítsünk. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a pürére, és tegyük félre az edényt 1 órára, hogy az ital befőtt és lehűljön. Ez a recept vér-, máj-, szívbetegségek esetén alkalmazható. Meg kell inni egy italt a nap folyamán fél órával étkezés után.

1 kg bogyót mozsárban össze kell törni, majd hozzáadni 4 csésze cukrot. Ezután fel kell melegíteni a keveréket, hogy a granulált cukor feloldódjon, de nem forralhatja fel. Ebben az állapotban a masszát sterilizált üvegekbe kell önteni, és feltekerni, csökkent immunitással, paraziták és egyéb betegségek megelőzésére. Ezt a receptet profilaktikus célokra használják, 1 tk. Naponta 4-szer, meleg teához adható.

Annak érdekében, hogy a bogyókat sokáig otthon tárolhassuk, a legjobb az áfonyát szárítani. Ehhez helyezze a gyümölcsöket egy sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben 5-6 órán keresztül, legfeljebb 60 fokos hőmérsékleten.A szárított bogyók terápiás és profilaktikus célokra, valamint kulináris receptekben egyaránt felhasználhatók.

Ehhez a finomsághoz 300 g áfonya, 140 g cukor és 30 g zselatin kell. Keverje össze az összes összetevőt úgy, hogy zagyot képezzen, amelybe 1 liter vizet kell adni. Forraljuk fel a keveréket, hogy a cukor és a zselatin feloldódjon. Formákba öntjük és 40 percig a hűtőben pihentetjük, ezután a zselé használatra kész.

A fő összetevő a friss bogyók, amelyeket őrölni kell. Ezt a masszát 15 percig felvisszük az arcra, majd lemossuk. Hozzáadhat zsíros tejfölt is - így a maszk táplálóbb lesz.

A bogyók gyűjtéséről és tárolásáról, valamint az áfonya előnyeiről a következő videóban olvashat.