Hogyan kell helyesen főzni a borsót?

A borsó az asztalon bármikor kiadós és egészséges étkezést biztosít. Az ebből a hüvelyes kultúrából származó ételeket változatosságuk és kiváló ízük jellemzi. Csak az ilyen termék megfelelő előkészítése fontos. Ebben a kérdésben számos finomság van, amelyektől nem szabad eltérni.

Különféle vélemények vannak arról, hogy áztassuk-e a borsót vagy sem. Egyesek azt állítják, hogy lehetetlen nélküle megtenni, mások azt mondják, hogy egyáltalán nem szükséges időt tölteni az ilyen előfeldolgozással. Ami a második lehetőséget illeti, itt ajánlatos a borsót folyó vízzel leöblíteni, amíg mindenféle szennyeződéstől meg nem tisztul. Ha a hagyományos megközelítésre támaszkodik, akkor hideg és meleg vízben is áztathatja.

A "hideg módszerrel" a borsót 1:2 arányban folyadékkal öntik. Vagyis a borsó egy részéhez két rész vizet veszünk. A forró folyadék használata egy-négy arányt javasol. A főzés előkészítési folyamata öt-nyolc óráig tarthat. Ha hasított borsót használunk, az időt fél órára csökkentjük.

Ne feledje, hogy ha a borsót nyolc óránál hosszabb ideig vízben hagyja, megsavanyodik, és az étel íze elromlik.

A borsó főzési idejét számos tényező határozza meg. Minden attól függ, hogy áztatott vagy nem, friss vagy fagyasztott, hüvelyes vagy zacskós termékről van-e szó.

• A friss borsó főzése nem igényel sok erőfeszítést. Még mindig elég puha és nem igényel előkezelést. Elég forró vízbe tenni és kb fél órát főzni.
• Áztatás után a borsót körülbelül egy órán át forraljuk. Amíg a főzésre vár, ne adjon hozzá semmilyen hozzávalót a serpenyőbe. Ez lelassíthatja a borsó főzését.
• A félbevágott borsó esetében nincs külön ajánlás a főzés időtartamára vonatkozóan. Itt minden attól függ, hogy előzetesen beáztatták, vagy száraz termékről van szó. Fontos megjegyezni a borsó tárolási idejét is. Ha sok borsóliszt szennyeződés van rajta, az azt jelenti, hogy sokáig „él a világon” - a főzési idő megnőhet.
• A zöldborsót a „ruhájában” főzik, anélkül, hogy kimennének. Mivel maga a hüvely nagy mennyiségben tartalmaz értékes anyagokat, a megszabadulás rontja magát. Áztatás után a hüvelyeket forrásban lévő vízbe helyezzük tizenöt percre. Ez elég ahhoz, hogy a borsó készen álljon.
• A közönséges száraz borsót nagyon sokáig főzzük előzetes áztatás nélkül. Ez az eljárás akár hét órát is igénybe vehet. Ezért, ha például sűrű, gazdag levest kell készítenie, jobb, ha egy ilyen terméket este áztat. Ezután legfeljebb másfél óráig kell a serpenyőben tartani.
• A zacskós zúzott borsót harminc percig főzzük.
• A fagyasztott zöldborsót kiolvasztás nélkül forralt sós vízbe tesszük. Amikor a víz ismét felforr, várjon még öt percet, mielőtt lekapcsolja az égőt.

A víz és a borsó aránya a serpenyőben attól függ, hogy milyen ételt kell készíteni, és milyen a termék állapota.

• Levesnek pohár borsóra általában három liter folyadékot veszünk. Kása esetén az optimális arány, ha a termék egy része három rész vizet tesz ki.
• Kemény és túlszárított szemekhez Egy pohár termékhez négy pohár folyadékot kell inni. Áztatott borsóhoz már két és fél pohár víz is elég lehet.

A borsót sokféleképpen főzheti - serpenyőben, lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben és még mikrohullámú sütőben is.

Az edény kezelésének elve egyszerű és egyértelmű. Mindegy, milyen borsó van kéznél, fiatal zöld, száraz, csiszolt vagy zöldborsó, elég, ha egy főzőedényben vízbe mártjuk, és a megadott ideig főzzük.

Egy serpenyőben gyorsan elkészítheti a burgonyapürét. Ehhez szükség lesz:

• borsó - két pohár;
• szóda - egy negyed teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

A szemeket megfelelően meg kell mosni. Vegyünk egy vastag fenékű serpenyőt, helyezzük bele az elkészített terméket, és öntsük fel hideg vízzel. Pár centiméterrel a borsó fölé kell "emelkednie". Ezután ajánlatos szódát adni a serpenyőbe.

Miután felforrt, főzzük egy órán át. Annak érdekében, hogy a borsó ne égjen le, időnként meg kell keverni, és szükség esetén vizet kell önteni a serpenyőbe. Amikor a borsó felforrt, sózzuk és fűszerezzük.Törővel törjük össze, vagy turmixgéppel őröljük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ez az étel a szokásos burgonyapüré helyett hús mellé köretként is tálalható.

A burgonyapüré ízét változatossá teheti, és olvasztott sajttal megfőzheti. Egy ilyen étel meglehetősen független lehet. Létrehozásához a következőket kell tennie:

• egy pohár borsó;
• három pohár víz;
• százötven gramm ömlesztett sajt;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• só;
• növényi olaj;
• fűszerek.

A borsót alaposan öblítsük le, öntsük egy edénybe hideg vízzel. Körülbelül egy órán keresztül főzzük a kívánt eredményig. A folyamat felgyorsul, ha egy kis olajat öntünk a serpenyőbe.

Közben megmossuk és meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát. Mindkettőt reszelőn lereszeljük, és serpenyőben aranybarnára sütjük. Amikor a borsó kész, a serpenyőbe tesszük a sült zöldségeket, és sózzuk. A sajtot lereszeljük és beleszórjuk.

A kapott keveréket turmixgéppel homogén masszává alakítjuk. Tálaláskor petrezselyemlevéllel díszítjük.

Egy normál serpenyő a legjobb módja annak, hogy tápláló borsólevest készítsünk sertéshúsból. Neki szüksége van:

• három liter víz;
• háromszáz gramm sovány sertéshús;
• egy pohár borsó;
• több burgonya;
• hagyma;
• egy sárgarépa;
• két gerezd fokhagyma;
• zöldek;
• fűszerek;
• napraforgóolaj;
• só.

A borsót legalább másfél órára vízben kell áztatni. Miután a húst folyó víz alatt megmostuk, apró darabokra vágjuk és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy a darabok elrejtődjenek alatta. Amikor felforr, cseréljük ki a folyadékot. Egy idő után sózzuk. A húslébe szórjuk a borsot és a babérlevelet.

A borsót jól megmossuk, majd ismét beáztatjuk. A sárgarépát csíkokra dörzsöljük, a hagymát felaprítjuk. Enyhén megpirítjuk ezeket a zöldségeket.

Amikor a hús megfőtt, borsót küldhet a levesbe, húsz perc múlva pedig előre vágott burgonyát és hagymát sárgarépával. Ha megfőtt a burgonya, kész a leves. Adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és kinyomott fokhagymát. Még várni kell egy kicsit, amíg a leves telítődik a legújabb adalékanyagok aromáival, és már az asztalra is tálalhatja.

Egy borsótál elkészítéséhez lassú tűzhelyben a szemeket megmossuk, három órán át áztatjuk. Aztán elalszanak a csodatűzhely tálkájában, és vizet adnak hozzá. A szemek egy részére két rész folyadéknak kell lennie. Főzéshez általában a párolási módot választják. A beállított idő egy óra. Ha az időzítő ki van kapcsolva, és a termék nem érte el a kívánt állapotot, további harminc percet kell hozzáadnia a feldolgozáshoz. Só - a főzés végén.

Ha nincs idő a borsó áztatására, akkor lassú tűzhelyen is megfőzheti. Ha pedig zöldséget és húst adunk hozzá, akkor olyan ételt kapunk, amelynek ízét és tápértékét még a megrögzött ínyencek is értékelni fogják. Az étel elkészítéséhez a következőket kell venni:

• hasított borsó (három mérőpohár lassú tűzhelyhez);
• víz - hat mérőpohár;
• marhaborda - öt darab;
• egy fej hagyma;
• egy sárgarépa;
• fűszerek.

Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát. Vágjuk apró kockákra. A hagymát ugyanígy vágjuk. Tegye ezeket a termékeket a multicooker tálba. A borsót alaposan öblítsük le, és adjuk az apróra vágott zöldségekhez.

Készítse elő a bordákat - öblítse le, és vágjon le mindent, ami megzavarja őket. Vágja kényelmes darabokra, küldje el a teljes tömeghez. Adjunk hozzá vizet, sót és keverjük össze. Ezután tegye a lassú tűzhelyet pörkölt üzemmódba két órára, ez az idő általában elegendő a főzéshez.

Gyorsfőző használatakor a meghámozott és megmosott borsót belehelyezzük, leöntjük vízzel, és hüvelyeseknek megfelelő módban feldolgozzuk. A főzési program végén kipróbálhatja, mi történt, és meghosszabbíthatja a párolási időt, ha a borsó még nem elég puha.

A mikrohullámú sütőben kiváló borsóalapú levesek és gabonafélék készülnek. A borsót ebben az esetben főzés előtt be kell áztatni. Ez két órát vesz igénybe.

Amikor a szemek felszívják a vizet és megpuhulnak, fel kell önteni forró vízzel, és megfelelő mélyedényben a sütőbe tenni. A feldolgozási módot úgy kell megválasztani, hogy a mikrohullámú sütő teljesítménye ne legyen túl magas. A főzés során a víz felszínén hab képződik, amelyet időnként el kell távolítani, hogy később ne kelljen „általános tisztítást” végezni a mikrohullámú sütőben.

Ha a zabkását főzzük, a fő termék mikrohullámú sütőben történő feldolgozása során meghámozhatja és felapríthatja a zöldségeket. Remek kiegészítői lehetnek egy bevált ételnek. Zöldek, hagyma és sárgarépa hozzáadásával a borsó zabkása sokkal étvágygerjesztőbb és kielégítőbb lesz.

A sütőt is használhatjuk borsófőzéshez. Kiváló ételeket készít edényben. Így készíthetünk borsókását füstölt szegyekkel. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• kétszáz gramm szegy;
• harminc gramm vaj;
• egy pohár borsó;
• egy fej hagyma;
• néhány babérlevél;
• só, bors.

Áztassuk be a borsót negyven percig, majd forraljuk fel.A húst felvágjuk, és egy serpenyőben hagymával megpirítjuk. Miután megfőtt a borsó, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet.

Oszd edényekbe. Adjon hozzá húst hagymával és fűszerekkel minden adaghoz. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe. Húsz perc elteltével illatos, kielégítő étel tálalható.

Ha salátát kell készíteni, akkor jól jön a fagyasztott zöldborsó. Először is fel kell készíteni. Ehhez a következőket kell tennie:

• mirelit borsó;
• só;
• cukor;
• ecet (alma).

A borsó salátához való elkészítéséhez vizet kell önteni a serpenyőbe, felforralni, és bele kell tenni a megfelelő mennyiségű babot. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A borsót tíz percig kell főzni.

Ezután egy kis almaecetet kell hozzáadni. Hagyjuk még öt percig izzadni, majd húzzuk ki, hűtsük le. Hozzáadható salátához.

A borsó ízletes főzéséhez számos árnyalatot kell figyelembe venni.

• A zúzott borsó kényelmesebb a főzéshez, mint az egész borsó. Az íze ugyanaz, de sokkal gyorsabban sül.
• Főzés közben a leendő edényt nem szabad felügyelet nélkül hagyni, ajánlott időnként megkeverni. A vastag falú edények jobban megfelelnek a főzéshez - csökken a főtt borsó megégésének valószínűsége.
• A forrásban lévő borsóról mindig távolítsa el a habot. Ellenkező esetben a folyadék "kitör".
• Amikor borsót főzünk más hozzávalókkal, egyszerre mindet a vízbe dobhatjuk. Az ízek kölcsönös behatolása érdekesebbé teszi az ételt.
• A borsóhoz legmegfelelőbb fűszer a koriander, a gyömbér, a paprika.
• Jobb, ha szódát adunk a borsóhoz az áztatás szakaszában, amikor újra lehet öblíteni a szemeket.Ha főzés közben szódabikarbónát teszünk az edénybe, az elronthatja az ízét.
• Áztatás helyett a borsót egy serpenyőbe helyezhetjük, és tizenöt percig melegíthetjük. A szemek megégésének elkerülése érdekében keverni kell őket. A megadott idő alatt a terméknek lágyabbá kell válnia.
• Ha a víz elfőtt főzés közben, és a borsó még nem puhult meg, csak forró folyadékot kell önteni a serpenyőbe. A hideg megakadályozza, hogy a borsó elérje a kívánt forráspontot.

Sokak számára az alapvető kérdés, hogy egy ilyen termék mennyire hasznos vagy káros az alak számára. A borsó másfél óra alatt megemésztődik a belekben. A termék kalóriatartalma a fajtájától függ.

A vízen, egyéb adalékanyag nélkül főzött borsókása még diétásnak is megfelel. Ezt az ételt sokáig kell főzni. Tápláló és ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmú marad, könnyen emészthető és megszakítja az étvágyat.

Ennek a terméknek köszönhetően izomtömeget építhet. Segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhíti a duzzanatot és javítja a pajzsmirigy állapotát.

A szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb száznyolcvan gramm hüvelyeseket fogyasszunk, beleértve a borsót is. De szem előtt kell tartani, hogy a főtt borsó a húgysavszint növekedéséhez vezet a szervezetben. Vesebetegségben (különösen, ha vannak kövek) és köszvényben szenvedők nem fogyaszthatják. Néhány bélprobléma is ok arra, hogy megtagadja az ilyen ételek fogyasztását.

A következő videóban többet megtudhat a borsófőzésről.