A borsó kalóriatartalma és tápértéke
A borsó egy lágyszárú növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Élelmiszer- vagy takarmánynövényként termesztik, borsómagot tartalmazó hüvely.
A termesztésnek két fő típusa van - cukor és héj. Az elsőt teljes egészében élelmiszerként használják a héjjal együtt. A másodikat pedig csak a zöldborsó kedvéért termesztik, amely jól alkalmas konzerválásra. A cukor és a hántolt bab egyaránt sok egészséges fehérjét tartalmaz, ami könnyebben és gyorsabban emészthető, mint a hús, ezért nagyon gyakori a vegetáriánus ételekben. A borsót gyakrabban főzzük köretként, de süteményekhez, salátákhoz, első és második fogásokhoz is adják.
Kalóriatartalom különböző főzési módokhoz
A borsót frissen vagy főzve fogyasztják, a hosszabb eltarthatóság érdekében szárítják, fagyasztják vagy befőzik. A kerti zsenge bab még nyersen 100 g-onként 74 kcal-t tartalmaz, salátákhoz adható vagy külön is fogyasztható. Száraz állapotban, legyen szó egész borsóról, apróra vágva vagy gabonafélék formájában, 100 grammonként 298 kcal, vízben forralva pedig 60 kcal-t tartalmaz. Főtt sárgaborsóból finom gabonafélék, burgonyapüré vagy levesek készülnek. A fagyasztott borsó kalóriatartalma - 72 kcal, a konzerv - 50. b
Sült állapotban a termék kalóriatartalma jelentősen megnő, és 100 g-onként 170 kcal lesz.
Kémiai összetétel és tápérték
A borsó kémiai összetétele meglehetősen változatos.Könnyen emészthető fehérjében gazdag, kiváló minőségű aminosav-készlettel, esszenciális szénhidrátokkal (cukor), rostokkal, vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel. A rostok nem látják el energiával a szervezetet, de lerövidítik a táplálék gyomorban tartózkodását és segítik a belek tisztítását. Az aminosavak átfogóan javítják a szervezet működését, a szénhidrátok jelentik a fő energiaforrást. A vitaminok pedig befolyásolják az ember jólétét, szabályozzák a szénhidrát-anyagcserét, valamint a zsírt és az aminosavakat. Ezenkívül befolyásolják a szövetek oxidációs folyamatait.
A friss vagy fagyasztott borsó a következőket tartalmazza: 5,2 g fehérje, 0,15 g zsír, 13,6 g szénhidrát. Konzerv formában - 3,6 g fehérje, 0,13 g zsír, 9,9 g szénhidrát. Szárított és héjas: 20 g fehérje, 2 g zsír, 53 g szénhidrát. Főtt - 5,9 g fehérje, zsír nélkül, 9 g szénhidrát.
Népszerű ételek energiaértéke
Nagyon sok borsós recept létezik, vannak kielégítőbbek és fordítva, könnyebbek. Minden ínyence és egy személy, aki figyelemmel kíséri egészségét, pontosan kiválaszthatja a számára megfelelő ételt. A főzés során azonban figyelembe kell venni, hogy a borsós ételek eltérő kalóriatartalmúak, és ez nagyon fontos a fogyók számára.
Az ételek kalóriatartalma 100 grammonként:
- leves - körülbelül 66 kilokalória, de ha húsgombócokat vagy különféle füstölt húsokat ad hozzá, akkor a kalóriatartalom 104-re nő;
- hodgepodge "City", amelyhez több húslehetőséget adnak, 90 kilokalória;
- a céklát, fokhagymát, koriandert is tartalmazó kolbász 267 kilokalóriát tartalmaz;
- a csirke kása kalóriatartalma 93 kilokalória;
- borsópüré sampinyonnal - 140 kilokalória;
- vinaigrette zöldborsóval - 72 kilokalória;
- borsószelet - 650 kilokalória.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kalóriatartalom hozzávetőleges, mivel a receptek eltérései változhatnak.
Be kell-e venni a fogyókúrámba?
Azok számára, akik fogyni szeretnének, létezik egy borsó diéta, amelyben egy étkezést ebből a termékből készült étellel (leves, burgonyapüré vagy zabkása) kell helyettesíteni. Természetesen azokat a recepteket kell választania, amelyek minimális kalóriát igényelnek a kész változatban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy többet engedhet meg magának más élelmiszerekhez képest. A borsó zabkása gyorsan telítődik, és hosszabb ideig tart az emésztés, így a szervezet hasznos anyagokat kap, és hosszú ideig jóllakott állapotban marad. A borsó is jól passzol a friss zöldségekhez, ami lehetővé teszi az étlap változatosabbá tételét, az ételek egészségesebbé és ízletesebbé tételét.
Ennek a babterméknek fontos tulajdonsága, hogy fogyókúra során segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges folyadéktól, ezáltal megelőzi a duzzanatot. A megnövekedett anyagcsere a borsó másik érdeme, aminek köszönhetően segít felgyorsítani a zsírégetést.
És nem meglepő, hogy a sportolók gyakran használnak zöldborsót az étrendjükben, ami hosszú ideig tölti fel testüket energiával.
De meg kell jegyezni, hogy a bab diéta ellenjavallt olyan emberek számára, akik hajlamosak a gyomor-bélrendszeri betegségekre, thrombophlebitisre, cukorbetegségre, köszvényre, vesebetegségre. Aki pedig ki akarja próbálni a borsó alapú diétát, annak tudnia kell, hogy semmilyen formában nem veszíti el tulajdonságait – konzervben vagy szárazon. De a jobb felszívódás érdekében a babot főzés előtt 12-24 órára be kell áztatni, ez semlegesíti a fitinsavat, ami természeténél fogva jelentősen csökkenti a késztermék előnyeit.
Ha betartja ezeket az ajánlásokat, nyugodtan beillesztheti az új élelmiszerrendszerbe a borsó alapú ételeket.
A következő videóból többet megtudhat a borsóról.
