Zöldborsó otthoni télre való tartósítása

Sok háziasszony megőrzi a zöldborsót télre. Manapság sok különböző recept létezik ennek a terméknek az elkészítésére. A cikk a legnépszerűbbeket tárgyalja.

Borsó tartósítására azonnal el kell készítenie több fő összetevőt:

• zöldborsó (csak fiatalt veszünk);
• víz;
• ecet.

A tartósítás előtt minden terméket elő kell készíteni. Először vegye ki az összes zöldborsót. Gondosan szét kell válogatni és tiszta vízben le kell mosni. Miután a borsót át kell helyezni a serpenyőbe, és fel kell tűzni.

Minden befőttesüveget először alaposan ki kell öblíteni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta repedések, forgácsok, deformációk. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a fedeleket is. Jobb újat venni.

Számos módja van az üvegek sterilizálására. Ezért sok háziasszony vesz egy fazék vizet, és fémszitát szerel rá, amelyre a tartályokat fejjel lefelé helyezi.

Amikor az edényben lévő víz forrni kezd, a gőzök bejutnak az üvegekbe. Az egész folyamat körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Miután a tartályt egy tiszta ruhára helyezték, anélkül, hogy megfordítanák.

Gyakran a háziasszonyok a sütőben történő kalcinálási módszert is használják. Ebben az esetben a kimosott üvegeket a sütőbe tesszük, 160 fokra melegítjük. Az edények még azelőtt elkezdenek felmelegedni, hogy mosogatás után minden csepp megszáradna. Az eljárás után a tartályoknak teljesen száraznak kell lenniük.

Mikrohullámú sütőben is elkészítheti a befőzéshez szükséges ételeket. Ehhez öntsön minden üvegbe egy kevés vizet (1 cm térfogatú), majd tegyen mindent a mikrohullámú sütőbe 700-800 watt teljesítménnyel. Ezt öt percig kell elvégezni.

A fedelet is sterilizálni kell. Ha csavarva vannak, akkor egyszerűen forralhatja 15 percig. Ezt követően nem veheti el a konténereket a kezével. Ezt egy speciális csipesz segítségével végezze.

A befőttes üvegeket akár mosogatógépben is sterilizálhatja. Az eljárás végrehajtásához a szódaoldattal kimosott üvegeket a készülékbe helyezzük, és beállítjuk a maximális hőmérsékletet. Nincs szükség mosószerre. Egyesek ezt a módszert gyengébbnek tartják, mivel ebben a berendezésben a hőmérséklet nem érheti el a 100-120 fokot.

Az edények tartósítás céljából történő sterilizálása kálium-permanganát segítségével is elvégezhető. Ebben az esetben a vízzel szódában kimosott üvegeket az oldatába helyezzük. Az edényeket többször alaposan ki kell öblíteni.

A borsót leggyakrabban páclével tartósítják. Ugyanakkor a szemek előzetes sterilizálással és anélkül is tartósíthatók.

Ez a konzervborsó főzési módszere sok időt takarít meg. Ugyanakkor drámaian megnő annak az esélye, hogy baktériumok jelenjenek meg a pácban.Hogy ez ne forduljon elő, ecet helyett citromsavat adnak a páchoz. Önthet ecetet is, de ebben az esetben már a borsószemekkel ellátott üvegekben használják.

Sokan sterilizálás nélkül főznek borsókonzervet. Ebben az esetben többször öblítse le a borsót. Tegyük át egy tálba főzéshez, és öntsünk bele vizet úgy, hogy az összes szem teljesen ellepje.

A serpenyő teljes tartalmát 30-35 percig főzzük. A borsószemeket előre elkészített üvegekbe rakják. Ezzel egyidőben pác készül (1 liter vízhez, 1 evőkanál sóhoz és 2 teáskanál cukorhoz). Konzerválással minden edénybe öntik.

Néha a konzervborsót sterilizálás nélkül készítik citromsav hozzáadásával. Ehhez a szemeket megmossák. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval (1 liter vízhez 3 teáskanál cukor és só).

A borsót azonnal beleöntjük egy ilyen oldatba. Várja meg, amíg a folyadék újra felforr. Ezután adjunk hozzá citromsavat (1 teáskanál). Az oldatot üvegekbe öntik, és borsószemeket helyeznek rájuk.

Jelenleg egyre több háziasszony részesíti előnyben az ecetes zöldborsót. Manapság számos recept létezik az ilyen tartósítás elkészítésére.

A legtöbb háziasszony szerint könnyű otthon főzni a konzervborsót. Ehhez először forraljuk fel a borsót. Ezután a főtt zöldséget üvegekbe rakjuk.

Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Az elkészítéséhez két evőkanál sót és egy evőkanál cukrot adunk egy tál vízhez (0,5 liter).Miután az összes folyadékot feltesszük a tűzre, és felforraljuk.

A kész pácot zöldborsós üvegekbe kell önteni. Enyhén fedővel kell lefedni őket. Mindent együtt kell sterilizálni 20 percig.

Sterilizálás után ki kell nyitni az üvegeket, és mindegyikbe hozzá kell adni két evőkanál ecetet (9%). Ezután minden tartályt le kell zárni és szorosan fel kell tekerni. A konzerválás érdekében sötét helyen kell őket elhelyezni. A borsót óvni kell a napfénytől.

A zöldborsó befőzésére szolgáló szabványos recept mellett sok más is létezik. Tehát először áztassa a terméket vízben több órára vagy akár egy éjszakára (ez minimálisra csökkenti a főzési folyamatot). Ezután 2-3 percig forraljuk.

Sok háziasszony azt javasolja, hogy adjon hozzá egy kis citromlevet a borsóhoz. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a szemek gyönyörű élénk színt kapjanak. Ugyanakkor el kell készítenie a pácot.

Az elkészítéséhez cukrot, sót kell adni egy fazék vízhez. És miután a folyadék felforrt, öntsünk egy kevés ecetet, és forraljuk fel még egyszer. Helyezzen borsót minden üvegbe. Ugyanakkor ajánlatos 3 db fekete borsot és 2 db szegfűszeget is hozzáadni hozzájuk.

Az összes zöldborsós tartályt forrásban lévő páccal öntik. Ezt követően a zöldborsós edényeket azonnal feltekerjük. Az ilyen tartósítás helyének hűvösnek és sötétnek kell lennie.

Néha a borsó tartósítása során a hostessek más zöldségeket is hozzáadnak. Tehát sokan jobban szeretik az uborkát. Ehhez az összes terméket előzetesen 4-5 órán át vízben áztatják.

A borsót külön kell főzni. Csináld ezt 10-15 percig. Ugyanakkor az üvegedényeket szódaoldattal kell mosni és sterilizálni.Tegyünk egy kis kaprot, petrezselymet és borsot minden edény aljára. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá szegfűszeget is.

Ezután az uborkát és a főtt borsót üvegekbe helyezzük. Az összes tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük 5 percig. Ezután az összes vizet kiöntjük. Ezzel egyidejűleg pácolást végeznek, ecetet, sót és cukrot adnak a forrásban lévő vízhez. Ezt a folyadékot konzerválással öntik az edényekbe. A tartályokat meg kell csavarni, és egész éjszakára sűrű anyagban kell hagyni.

A tartósítás gyakran citromsavval történik. A borsószemeket szétválogatjuk és alaposan megmossuk. A feltört borsót a legjobb, ha nem főzzük. Az összetevőket is pácolni kell, 3 evőkanál cukrot és sót forrásban lévő vízbe öntünk. 10-15 perc múlva az összes borsót odaöntjük.

Néhány perc múlva adjunk hozzá egy kevés citromsavat (1 teáskanál). A borsót kivesszük a vízből és üvegekbe töltjük úgy, hogy 1-1,5 cm távolság maradjon a fedőtől. A forró pácot egy tálba öntjük. Hűvös helyen kell tárolni.

Vannak, akik dupla sterilizálással konzerválják a zöldborsót. Ehhez a megmosott borsót forró páccal öntik sóval és cukorral. Mindezt további 3 percig forraljuk.

A borsódarabokat üvegekbe helyezzük úgy, hogy a szemek és a fedél közötti távolság legalább 3 cm legyen. Ekkor öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Az alját le kell fedni egy vastag ruhával, vagy csak egy fa állványt kell rá tenni. Ezután helyezze be az edényeket, és forralja fel a vizet. A legjobb, ha ezt többször megteszi.

Vannak, akik hosszan tartó sterilizálással tartósítják a borsót. A megmosott borsót 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután vegye ki a szemeket, és mártsa vízbe jégdarabokkal. Később tedd üvegekbe.

A borsót forrásban lévő páccal öntjük.Minden üveget lazán lefedünk sterilizált fedővel, és forrásban lévő vízbe tesszük. Az edények alja alá jobb állványt tenni. Hagyja a tartályokat borsóval 3 órán át. Ezután parafázhatja őket, és sötét és hűvös helyen tárolhatja.

Otthon is tartósíthatjuk a zöldborsót paradicsomlében. A megmosott szemeket forró, enyhén sós vízbe tesszük. Forraljuk mindent 3-5 percig. Ezután a borsót jégkockákkal ellátott jeges vízbe tesszük.

Egyes háziasszonyok sokféle ajánlást hagynak a zöldborsó konzerválására. Tehát sokan azt tanácsolják, hogy ehhez csak cukros borsófajtákat használjanak. A régi vagy megsárgult gyümölcsöket jobb, ha egyáltalán nem használjuk.

De sokan azt is tanácsolják, hogy főzés előtt áztassák be a borsót egy éjszakán át. Ez lerövidíti a főzési folyamatot. A szemek elkészítése során forrásban lévő vízhez citromlevet vagy kevés citromsavat kell adni. Végül is az ilyen összetevők hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyümölcs színe fényes és telített marad.

Ne felejtse el, hogy a konzervborsót megfelelően kell tárolni. Az összes előkészület után a tartályokat meg kell fordítani, és szorosan be kell csomagolni egy takaróval. Ez szükséges a sterilizálási folyamat folytatásához. Konzerválás után sötét és hűvös helyen kell hagyni.

Egyes háziasszonyok nem javasolják túl sok egyéb hozzávaló (szegfűszeg, uborka, petrezselyem, kapor) borsóval befőzését. Végül is az ilyen termékek megölhetik a kellemes borsószagot az üvegekben.

Ne feledje, hogy az ilyen tartósítást legkésőbb az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani. Végül is a szemek elvesztik minden hasznos tulajdonságukat. De az üveg kinyitása után már csak 1-3 napig érdemes enni a terméket.

A konzervborsó számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

• Telíti a szervezetet fehérjével és lúgos vegyületekkel. Ők azok, akik csökkentik a cukorbetegség kockázatát, mivel szabályozzák a glükózszintet.
• Csökkenti az urolithiasis kockázatát. Ne feledje, hogy ha már szenved ilyen betegségben, akkor jobb, ha nem eszik konzerv borsót.
• Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az emberi egészség stabilizálását.
• Segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Ez különösen igaz azokra, akik krónikus gyomorhurutban, fekélyben vagy akár elhízottakban szenvednek.
• Szelénnel dúsítja a szervezetet. Erre az elemre azért van szükség, hogy nehézfémek, rákkeltő vagy radioaktív komponensek ne kerüljenek a szervezetbe.

A szakértők külön megjegyzik, hogy a konzerv zöldborsó jótékony hatással van a terhes nők testére. Végül is segít telíteni a gyermek számára szükséges fehérjékkel, ásványi anyagokkal, vitaminokkal.

A borsókonzervben található folsav biztosíthatja a magzat egészséges fejlődését. Az ilyen termékben gazdag C-vitamin segít megvédeni a fertőzéseket. A K-vitamin pedig segít a csontszövet erősítésében.

Az ilyen megőrzés hasznos, sőt szükséges is a gyermekek számára. A borsó képes normalizálni a fiatal szervezet növekedését és vérét, erősíti a csontszövetet. És ez a termék gazdagíthatja a szükséges makro- és mikroelemeket.

Az ilyen borsót az időseknek meg kell enniük.Hiszen sok szakértő szerint lassítja a szervezet öregedési folyamatát, kisimítja a ráncokat, ellensúlyozza az ősz haj megjelenését. Az ilyen tartósítások képesek a szövetek helyreállítására, emellett kiváló hatással vannak a beteg ízületekre és csontokra.

Azonban nem minden idős ember ehet konzerv borsószemet. Különösen nem kívánatos azok számára, akik túlságosan ülő életmódot folytatnak. Még akkor sem szabad borsót hozzáadni az étrendhez, ha egy idős ember köszvényben szenved.

Mindezen hasznos tulajdonságok ellenére a konzervborsónak van néhány ellenjavallata. Tehát súlyos puffadást, puffadást, vagy egyszerűen csak elnehezülést okozhat a gyomorban. De az ilyen problémák általában a pácolt szemek túl gyakori használata miatt merülnek fel.

Akár bolti konzerv csicseriborsót szeretne vásárolni, akár csak a legjobb házi készítésű tégelyt választja, néhány fontos dolgot érdemes szem előtt tartani. Tehát ügyeljen arra, hogy az edényben lévő összes szem ugyanolyan alakú és színű legyen. De ne felejtse el, hogy az edényt, amelyben a tartósítás található, nem szabad megdagadni.

Ha észreveszi, hogy az üvegben lévő összes folyadék zavarossá vált, akkor ne aggódjon. Végül is ez csak a keményítőnek az edény tartalmába való bejutásának köszönhető. Ugyanakkor a töltelék és a szemek minősége nem romlik.

Hogyan kell főzni a zöldborsót télre, lásd az alábbi videót.