Hámozott borsó: mi ez és hogyan kell használni?

A borsó különféle ételek kedvelt összetevője. Ez különösen igaz a héjas borsóra, amelyet nem kell előre megtisztítani a főzési folyamatra való felkészüléshez. Gyakran megtalálható az élelmiszerboltok polcain, és szinte minden háziasszonynál büszke helyet foglal el a gabonafélék polcán. Könnyedén készíthet finom és egészséges ételeket vele az egész család számára. Nézzük meg közelebbről a termék felhasználási lehetőségeit.

A héjas borsó teljesen hámozott és kifejtett fiatal zöldborsó szemek. Erre általában a kivételesen egyenletes és sima gyümölcsfelületű fajtákat használják. Közülük a legnépszerűbb a Pisum sativum L. convar. Sativum, amelyet "borsóhéjnak" is neveznek. A héjas borsó világoszöld vagy sárga-narancssárga árnyalatú lehet.

Ennek a növénynek a hámozott gyümölcsét először az ókori Görögországban kezdték enni. Ekkor vették észre gazdag ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. Ezután a kultúra gyorsan elterjedt Európa-szerte, és elkezdték aktívan termeszteni és termeszteni olyan országokban, mint Németország és Franciaország. Az első ország, ahol elkezdték ipari célokra termeszteni, Hollandia volt. A mai napig Kína, India és az Egyesült Államok vezető szerepet tölt be ennek a növénynek a termesztésében és a nemzetközi piacon történő értékesítésében.

100 g termékhez a következők tartoznak:

• 25 g fehérje;
• 1,5 g zsír;
• 58 g szénhidrát.

A hámozott borsó kalóriatartalma 320-340 kalória között mozog.Leggyakrabban gabonaféléket használnak a második ételek elkészítéséhez: burgonyapüré, borsószelet, különféle rakott ételek stb.

A héjas borsót nagyon tápláló és egészséges terméknek tartják. Számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A gabona magas fehérjetartalma és gazdag vitamin-komplexe miatt a növények vegetáriánusok és kevés húst tartalmazó étrendűek számára is ajánlottak. Ezenkívül a tenyészet lizint tartalmaz, egy olyan aminosavat, amelyet sokan hiányosnak tartanak.

A borsóételeket diétásnak tekintik, és túlsúlyos emberek számára javasolt. A tenyészetet alkotó nyomelemek hozzájárulnak az ér-szívrendszer normál működéséhez, ezért különösen ajánlott gyermekek és terhes nők, valamint idősek számára.

A héjas gabonafélékből készült ételek a vese-, máj- és bélrendszeri betegségek kezelését is kísérhetik. A növény gyümölcséből készült főzeteket gyakran használják vízhajtóként. Ami a külső felhasználást illeti, a növényi krémek megóvják a különféle bőrtályogoktól, kelésektől és pattanásoktól.

Különösen gyakran héjas borsót használnak főzéshez az óvodák és iskolák konyhájában. Táplálkozási tulajdonságai és a magas vérnyomás kialakulását megakadályozó képessége miatt aktívan használják bébiételekben. Általában ilyen borsóból gabonaféléket, burgonyapürét, rakott ételeket és liszttermékek töltelékét készítik.

A gyermekek számára készült borsókása edényben történő elkészítésének jelenlegi receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• héjas borsó 500 g;
• víz 800 g;
• hagyma 3 db;
• gomba 400 g;
• növényi olaj 2 evőkanál. l;
• só 0,5 tk

A főzési folyamat több egymást követő lépésből áll.

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a gombát feldolgozzuk és feldaraboljuk.
2. Adjunk hozzá növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, tegyük rá a hagymát és a gombát. 10-15 percig pirítjuk a hozzávalókat.
3. Öblítse le a gabonát. Tedd egy edénybe, és töltsd fel vízzel. Adjuk hozzá a sült gombát hagymával, keverjük össze.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Pároljuk körülbelül 30-35 percig (amíg a borsó teljesen meg nem fő).

Ez a kultúra különleges helyet foglal el a vegetáriánusok étlapján. A borsószemek olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek összetételében közel állnak a húshoz, ugyanakkor ez a növény sokkal gyorsabban és jobban felszívódik a szervezetben.

A finom és kielégítő borsószeletek receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• héjas borsó 250 g;
• víz 500 g;
• hagyma 3 db;
• paradicsom 3 db;
• búzadara 100 g;
• növényi olaj 2,5 evőkanál. l;
• paradicsompüré 2 ek. l.;
• só, fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.

A főzési algoritmus egyszerű.

1. Öblítsük le a borsót, és tegyük egy fazék vízbe. Főzzük puhára (20-30 perc).
2. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel.
3. A főtt borsót turmixgéppel vagy mixerrel buja pürévé kell összetörni.
4. Ezután érdemes hagymát és 50 g búzadarát hozzáadni a püréhez. Ízlés szerint fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 20 percig.
5. Miután kiterítette a pergament az asztalra, a kezével készítsen kis szeleteket, és forgassa meg őket búzadarában.Helyezze a szeleteket egy előmelegített és olajozott serpenyőbe.
6. A paradicsomot apróra vágjuk, és összekeverjük a paradicsompürével és a fűszerekkel. Adjuk hozzá a hozzávalókat a szeletekhez, és közepes lángon pároljuk 25 percig, amíg teljesen meg nem főznek.

Vannak más érdekes receptek is a hámozott borsóból készült ételekhez. Az ügyes háziasszonyok könnyedén kedvet csinálhatnak a családnak egy egészséges pürélevessel, vagy kényeztethetik a gyerekeket édes, tápláló borsófánkkal. Ez az egészséges termés az egész család kedvenc alapanyagává válhat, számos diétás és egészséges étel elkészítéséhez felhasználható.

Lásd alább a borsószelet receptjét.